Saturs
Pelēksārtā piena sēne pieder pie Russula dzimtas, Milky ģints. Tam ir diezgan daudz citu nosaukumu: parastā piena sēne, dzintars vai raudene, kā arī pelēksārtā vai neēdamā piena sēne. Latīņu nosaukums ir lactarius helvus. Zemāk ir fotogrāfija un detalizēts pelēksārtās piena sēnes apraksts.
Kur aug pelēksārtā piena sēne?
Šīs sugas aktīvā augļošana labvēlīgos apstākļos notiek augusta beigās un septembra sākumā, bet tas notiek līdz oktobra beigām līdz pirmajām salnām.Dzintara pienains augs, kura fotogrāfija ir parādīta zemāk, aug visur un dod priekšroku mērenam klimatam. Tas veido mikorizu ar skuju kokiem, īpaši priedēm vai eglēm, retāk ar lapu kokiem, īpaši bērzu. Parasti tas nosēžas uz paskābinātas augsnes un ir sastopams purvainos apgabalos un sūnās.
Kā izskatās dzintara pienains?
Vairumā gadījumu šī suga nekad neaug viena
Pelēksārtā piena zāle ir liela cepures un bieza kāta formā. Cepurītes izmērs diametrā svārstās no 8 līdz 15 cm. Sākotnējā nogatavināšanas stadijā cepure ir apaļas formas ar izliektām malām uz leju un pakāpeniski iztaisnojas. Centrālajā daļā var veidoties ieplakas vai, gluži pretēji, bumbuļveida izaugums. Sēnītei attīstoties, iespējams, ka vienlaikus parādīsies divas pazīmes.
Krāsota bēša-pelēka ar rozā vai brūnām nokrāsām. Cepures virsma ir samtaina un sausa. Vāciņa apakšējā pusē ir lejupejošas, vidējas frekvences un biezas plāksnes. Jaunībā tie ir pienainā krāsā, un laika gaitā tie iegūst tumšākus toņus, kas atbilst vāciņa krāsu shēmai. Sporu pulveris ir dzeltens.
Pelēksārtās piena asaras mīkstums ir balts, biezs un trausls. Tam ir rūgta garša un izteikts pikants aromāts. Piena sula, kas izdalās no augļķermeņiem, ir ūdeņaina, niecīga, vecās sēnēs tās var nebūt.
Nākamajā fotoattēlā skaidri redzama dzintara pienazāles diezgan druknā kāja.
Kāja parasti ir taisna, retos gadījumos tā ir nedaudz izliekta pie pamatnes
Tā garums var sasniegt apmēram 8 cm, bet biezums diametrā ir 2 cm. Tas ir krāsots gaišākās krāsās nekā vāciņš.Jauniem īpatņiem tas ir ciets un stiprs, nobriedušiem īpatņiem iekšpusē veidojas nevienmērīgi dobumi. Virsma ir gluda bez papildu izaugumiem.
Vai pelēksārtā piena zāle ir ēdama vai nē?
Šīs sugas ēdamība ir diezgan strīdīgs jautājums. Tā ārzemju literatūrā tā klasificēta kā viegli indīga sēne, taču pašmāju ekspertu viedokļi dalās. Vieni to piedēvē nosacīti ēdamam, citi – neēdamam. Kā liecina prakse, asās garšas un asā aromāta dēļ ne visi uzdrošinās ēst šādu paraugu.
Ir vērts atzīmēt, ka pelēkā rozā piena zāle ir ēdama. Tomēr pirms lietošanas ir nepieciešama ilgstoša mērcēšana.
Viltus dubultspēles
Sēne izdala spēcīgu aromātu, kas atgādina cigoriņu
Šo sugu specifiskās smaržas dēļ ir diezgan grūti sajaukt ar citiem meža produktiem. Tomēr neēdamas piena sēnes pēc izskata ir līdzīgas dažām citām šķirnēm, kuru fotogrāfijas ir parādītas zemāk:
- Ozola piena sēne - attiecas uz nosacīti ēdamu. Visbiežāk sastopams lapu koku mežos. Pēc izmēra un formas augļķermeņi līdzīgi. Atšķirīga iezīme ir vāciņa krāsa, kas svārstās no dzeltenas līdz ķieģeļu krāsai ar tumšākiem rakstiem.
- Gorkuška – pieder pie nosacīti ēdamo sēņu kategorijas, taču pirms lietošanas nepieciešama ilgstoša mērcēšana. Tas atšķiras no attiecīgās sugas ar savu augļķermeņu mazo izmēru. Tādējādi dubultā cepurītes diametrs nepārsniedz 12 cm, rūgtais kāts ir ievērojami plānāks un garāks, sasniedzot aptuveni 10 cm.Turklāt tas krāsots tumšākā, sarkanbrūnā tonī.
- Piena bezzonas – ir maza izmēra nosacīti ēdama sēne. Atšķirībā no attiecīgā parauga dubultā vāciņš ir plakans, un tā krāsa svārstās no smilšu līdz tumši brūnai ar pelēcīgu nokrāsu. Kāja ir cilindriska, kuras garums svārstās no 3 līdz 7 cm, un tās biezums ir 1 cm diametrā.
Kolekcijas noteikumi
Dodoties pelēcīgi rozā piena sēņu meklējumos, sēņotājam jāzina:
- Vajag nolikt meža dāvanas ar cepurēm uz leju. Atļauts uz sāniem, ja īpatņiem ir pārāk garš kāts.
- Lai pagarinātu sēņu glabāšanas laiku, vēlams izmantot labi vēdināmus traukus, tam vislabāk piemēroti pīti grozi.
- Izņemot sēni no augsnes, varat to savērpt vai nedaudz šūpot.
Kā pagatavot pelēcīgi rozā piena zālīti
Pirms pelēcīgi rozā laktārijas ēšanas, tāpat kā citi šīs ģimenes radinieki, sēnes ir iepriekš jāapstrādā. Tas ir šādi:
- Pēc savākšanas tas ir jāatbrīvo no gružiem.
- Nogriež kājas.
- Mērcē meža veltes ūdenī vismaz uz dienu.
- Pēc šī laika tos pārnes uz pannas un vāra vismaz 15 minūtes. Sēņu buljonu nevar izmantot turpmākai lietošanai.
Pēc pamatsoļu veikšanas var cept neēdamas piena sēnes, un tās ir īpaši garšīgas, ja tās ir sālītas, pievienojot garšvielas.
Secinājums
Pelēksārtā piena zāle ir diezgan plaši pazīstama gan Krievijā, gan ārzemēs. Neskatoties uz to, ne katrs sēņotājs ir apmierināts ar šādām meža dāvanām asās smakas un nepatīkamās rūgtās garšas dēļ.Taču šai sugai ir piešķirta 4. kategorijas uzturvērtība, kas nozīmē, ka tā ir ēdama, taču tikai pēc ilgstošas pārstrādes.
