Saturs
Zilā piena sēne, latīņu valodā Lactarius indigo, ir ēdamo sēņu veids, kas pieder pie Lactaceae ģints no Russula dzimtas. Tas ir unikāls ar savu krāsu. Indigo krāsa nav bieži sastopama taksona pārstāvju vidū, un tik piesātināta krāsa ir ļoti reti sastopama ēdamajām sēnēm. Bijušās Padomju Savienības valstīs suga nav sastopama.
Neskatoties uz eksotisko izskatu, sēne ir ēdama
Zilā pienaina apraksts
Savu nosaukumu sēne ieguvusi augļķermeņa krāsas dēļ, koša, sulīga, tikai ar vecumu mainoties nokrāsai un kļūstot nedaudz blāvākai. Krieviem, kuri nav pārāk pieredzējuši mikoloģijā, Zilā Piena ceļa fotogrāfijas var šķist retušētas. Taču tas nav jādara – kājiņām, cepurītēm un pienainajai sulai patiešām ir klasisko džinsu krāsa.
Vāciņa apraksts
Cepurīte ir apaļa, slāņaina, ar piena sēnēm raksturīgu formu. Tā diametrs ir no 5 līdz 15 cm, uz virsmas ir skaidri redzami piesātinātas un neskaidras zilas krāsas koncentriski apļi. Gar malu ir tādas pašas krāsas plankumi.
Jaunā cepure ir lipīga un izliekta, ar nolaistām malām un indigo krāsu.Ar vecumu tas kļūst sauss, piltuvveida, retāk - plakans ar padziļinājumu un nedaudz nokarenu ārējo daļu. Krāsa iegūst sudrabainu nokrāsu un kļūst pelēka pirms sabrukšanas.
Plāksnes atrodas tuvu viena otrai. Himenofora piestiprināšanas metode pie kātiņa tiek klasificēta kā lejupejoša vai lejupejoša. Jaunajām sēnēm ir zilas plāksnes, tad tās kļūst gaišākas. To krāsa vienmēr ir bagātāka un tumšāka nekā citām augļķermeņa daļām.
Mīkstums un skāba piena sula ir zilā krāsā. Bojāts, sēnes augļķermenis pamazām oksidējas un kļūst zaļš. Aromāts ir neitrāls. Sporas ir dzeltenas.
Cepurīšu malas ir izliektas uz leju, un plāksnes ir īpaši piesātinātā indigo krāsā.
Kājas apraksts
Resnā cilindriskā kāja sasniedz maksimālo augstumu 6 cm ar diametru no 1 līdz 2,5 cm Jaunībā tā ir lipīga, pēc tam kļūst sausa. Kājas krāsa ir tāda pati kā vāciņam, bet to klāj nevis koncentriski apļi, bet gan plankumi.
Uz vāciņa ir skaidri redzami koncentriski apļi, bet uz kāta - punkti
Zilo laktiķu veidi
Zilais pienains ir suga; tajā nevar būt iekļauti tās kategorijas taksoni. Bet tai ir dažādība, Lactarius indigo var. Diminutīvs. Tas atšķiras no sākotnējās formas ar mazāku izmēru.
Cepure var. Diminutivus sasniedz 3-7 cm diametrā, kātiņš ir 3-10 mm. Pretējā gadījumā sēne neatšķiras no oriģināla.
Šķirne no sākotnējās sugas atšķiras tikai pēc izmēra
Kur un kā aug Blue Milktails?
Krievijā sēne neaug. Tās areāls sniedzas līdz Ziemeļamerikas, Ķīnas un Indijas centrālajai, dienvidu un austrumu daļai. Eiropā šo sugu var atrast tikai Francijas dienvidos.
Zilā pienazāle aug atsevišķi vai grupās un veido mikorizu skujkoku un lapu koku mežos. Dod priekšroku malām un mitrām, bet ne pārmērīgi mitrām vietām. Sēnes dzīves ilgums ir 10-15 dienas.Pēc tam tas sāk pūt un kļūst nederīgs savākšanai.
Suga aug Virdžīnijā (ASV).
Vai zilās pienazāles ir ēdamas vai nē?
Zilās piena sēnes fotoattēli daudziem klusu medību cienītājiem liek domāt, ka tā ir indīga. Tieši viņu cepures parasti tiek krāsotas tik košās krāsās. Tikmēr sēne ir ēdama, pat bez prefiksa “nosacīti”.
Ēdienu gatavošana parasti (bet ne obligāti) ietver augļa ķermeņa iepriekšēju mērcēšanu, lai noņemtu piena sulu un ar to saistīto rūgtumu. Sēnes vairākas dienas ievieto sālsūdenī, bieži maina šķidrumu.
Pirms vārīšanas vai sālīšanas tos ieteicams vārīt 15 minūtes. Ja sēne netiek izmantota preparātos, ar nepietiekamu termisko apstrādi tā var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus cilvēkiem, kuri nav pieraduši pie šādiem ēdieniem.
Dubulti un to atšķirības
Maz ticams, ka daudziem krieviem kādreiz nāksies vākt Blue Milk sēnes, taču zināt šīs sēnes atšķirības no līdzīgām noderēs. Lai gan no ģints pārstāvjiem tikai Lactarius indigo ir patiesi zila krāsa, tāpēc to ir grūti sajaukt ar citām sugām. Starp līdzīgiem:
- Lactarius chelidonium – ēdama suga, kas parasti aug zem skuju kokiem. Zilganai cepurītei ir pelēka vai dzeltena nokrāsa, kas izteiktāka gar malu un uz kāta. Piena sula no dzeltenas līdz brūnai.
Ar vecumu kļūst zaļš
- Lactarius paradoxus aug Ziemeļamerikas austrumos skujkoku un lapu koku mežos.
Piena sula ir zila, plāksnes ir brūnas ar purpursarkanu vai sarkanu nokrāsu
- Lactarius quieticolor, vai Safrāna piena vāciņš ir blāvs, ēdams, aug Eiropas skujkoku mežos.
Vainas dēļ vāciņš ir zils, tā virsma ir oranža ar indigo nokrāsu
Secinājums
Blue milky ir ēdama sēne ar eksotisku izskatu. To ir grūti sajaukt ar citiem, tas patiešām ir indigo krāsā. Diemžēl krievu kluso medību cienītāji to var tuvāk iepazīt tikai ārzemēs.
