Saturs
Japāņu kamelīna ir ēdama un diezgan garšīga sēne, kurai nav nepieciešama ilgstoša apstrāde. Sēnei ir daudz labvēlīgu īpašību, par kurām ir vērts uzzināt vairāk.
Kur aug japāņu safrāna piena cepures?
Japānas sēņu dzīvotne galvenokārt ir Primorskas teritorija, īpaši tās dienvidu daļa. Arī Japānā sēnes ir visuresošas. Tās sastopamas gan skujkoku, gan jauktos mežos, un sēnes visbiežāk nonāk simbiozē ar vesellapu eglēm.
Kā izskatās japāņu safrāna piena cepures?
Japāņu safrāna piena cepurītes ir maza izmēra - to cepurīšu diametrs parasti nepārsniedz 8 cm.Caurīšu forma ir plakana, ar savilktām piltuvveida malām un nedaudz nospiestu vidu.Sēnītei raksturīga iezīme ir skaidri redzami koncentriski apļi uz tās vāciņa. Kamelīnas nokrāsa parasti ir sārta, taču var atrast arī oranžas vai sarkanas sēnes; apļiem šajā gadījumā būs terakota nokrāsa.
Šīs sugas ēdamās sēnes stublājs paceļas vidēji 7 cm virs zemes, tā struktūra ir plāns un diezgan trausls, jo no iekšpuses ir dobs. Tās augšējā daļā gar apkārtmēru ir bieza balta līnija.
Vai ir iespējams ēst japāņu safrāna piena vāciņus?
Jūs varat ēst sēnītes bez bailēm, tās ir pilnīgi drošas. Šīs šķirnes safrāna piena cepurēm pirms gatavošanas nav nepieciešama ilgstoša mērcēšana, pareizi savācot ar produktu ir gandrīz neiespējami saindēties.
Sēņu garšas īpašības
Japāņu safrāna piena cepurīte neietilpst “elites” sēņu kategorijā, tās mīkstumam ir diezgan maiga garša. Bet, ja sēnīti apvienojat ar garšvielām un garšaugiem, kā arī pievienojat to gaļai un dārzeņiem, tā var pievienot jaunus toņus pazīstamiem ēdieniem un iepriecināt ar patīkamu garšu un tekstūru.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Japāņu safrāna piena cepurīšu ēšana ir laba veselībai, šajās sēnēs ir daudz vērtīgu vitamīnu un mikroelementu.
- Sēne satur lielu daudzumu karotīna, tieši A vitamīns ir atbildīgs par cepurītes spilgti oranžo krāsu. A vitamīns ir ļoti labvēlīgs cilvēka redzei, kā arī uzlabo ādas stāvokli.
- Camelina satur B apakšgrupas vitamīnus, tie ir labvēlīgi nervu sistēmai un muskuļiem, tos ieteicams lietot intensīva fiziska un garīga stresa laikā.
- Japāņu kamelīna satur askorbīnskābi, kuras dēļ sēnei ir labvēlīga iedarbība pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām.
- Japāņu sēņu mīkstums satur lielu daudzumu aminoskābju, safrāna piena cepurītes ir vērtīgs olbaltumvielu avots un gandrīz tikpat labi kā gaļa.
- Sēnes satur vērtīgo vielu laktarioviolīnu, tā ir dabiska antibiotika, kas palīdz tikt galā ar pat ļoti smagām bakteriālām slimībām, piemēram, tuberkulozi.
Japāņu sēnes satur dabiskos saharīdus un pelnus, šķiedrvielas un minerālsāļus – fosforu, dzelzi, kāliju, kalciju un citus.
Lai gan šīs šķirnes ēdamās camelina priekšrocības ir ļoti lielas, dažreiz sēne var kaitēt ķermenim. Kontrindikācija tam galvenokārt ir alerģija - ja tā ir, produkta lietošana ir stingri aizliegta.
Turklāt nevajadzētu ēst sēnes, kas pēc izskata ir pievilcīgas un drošas saskaņā ar aprakstu:
- ar gastrītu;
- ar tendenci uz aizcietējumiem;
- pankreatīta vai žultspūšļa problēmu gadījumā;
- ar tendenci uz muskuļu vājumu.
Viltus dubultspēles
Neskatoties uz to, ka nav indīgu sēņu, kas neatšķirtos no japāņu kamieļu, sēnīti var viegli sajaukt ar citām kamelīna šķirnēm.Visticamāk, tas neradīs nepatīkamas sekas, taču tomēr labāk ir iemācīties precīzi atšķirt sēnes vienu no otras.
Sarkanā safrāna piena vāciņš
Šī sēne ir klasificēta kā ēdama un atgādina japāņu safrāna piena cepurīti ar spilgti oranži sarkanu krāsu. Galvenā atšķirība ir tā, ka sarkanajai sēņu šķirnei uz virsmas nav atšķirīgu apļu, un cepurītes diametrs var sasniegt 15 cm - sarkanā sēne ir lielāka. Turklāt tā asinssarkanā sula, kas izdalās pārtraukumā, kļūst purpursarkana, saskaroties ar gaisu.
Egļu safrāna piena cepure
Japāņu šķirni var sajaukt ar egļu safrāna sēnēm, jo abām sēnēm cepure var būt rozā nokrāsa. Bet, pārlaužot egli uz pusēm, gan tās mīkstums, gan piena sula ātri iekrāsosies lūzuma līnijā, bet japāņu sēnei tas nav raksturīgi.
Ozola piena sēne
Ozola krūtiņai ir līdzīga struktūra un krāsa, taču to var atšķirt galvenokārt pēc piena sulas. Piena sēnēs tā ir balta un nemaina krāsu, saskaroties ar gaisu, bet japāņu sēne ražo bagātīgi sarkanu sulu.
No visiem japāņu sēnīšu viltus līdziniekiem vislielākās briesmas rada ozola piena sēne. Tas pieder pie nosacīti ēdamo sēņu kategorijas, to nevar ēst neapstrādātu, mīkstums pirms apstrādes ilgstoši jāmērcē. Pretējā gadījumā rūgtā sēne var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Kolekcijas noteikumi
Japāņu safrāna piena cepure neietilpst reto sēņu kategorijā, taču ne visi to var baudīt. Sēnes izplatības zona ir diezgan šaura - tā ir sastopama tikai Japānā un Primorskas teritorijā Krievijā un aug tikai pie eglēm.
Japāņu sēnes sāk augt jūlijā, bet lielāko daļu no tām var atrast septembrī un oktobrī. Tajā pašā laikā sēņu raža ir tieši atkarīga no tā, cik lietaina ir vasara, pēc spēcīgajiem nokrišņiem jūlijā un augustā īpaši daudz sēņu aug skujkoku un jauktos mežos.
Savācot japāņu safrāna piena vāciņus, jums jāievēro vispārīgie noteikumi. Sēnes tiek savāktas videi draudzīgās vietās prom no ceļiem un rūpniecības zonām. Tie ir rūpīgi jāizskrūvē no zemes vai jānogriež ar nazi, kopā ar micēliju nevajadzētu izvilkt safrāna piena vāciņu.
Izmantot
Japāņu sēnes var apstrādāt, izmantojot gandrīz visas esošās metodes, izņemot žāvēšanu. Sēnes var sālīt un marinēt, cept un sautēt, vārīt un izmantot kā pīrāgu un omletes pildījumu. Produktu bieži pievieno salātiem ar dārzeņiem un garšaugiem – kamelīna tiem piešķir ļoti patīkamu garšu.
Ir svarīgi ņemt vērā, ka sēnīte nav iepriekš jāmērcē. Pirms gatavošanas pietiek to vienkārši rūpīgi nomazgāt, lai notīrītu vāciņu un kātu no pielipušām augsnēm un meža gružiem.
Secinājums
Japāņu kamelīna ir ļoti daudzpusīga, garšīga un viegli pagatavojama ēdama sēne. Vienīgo tā trūkumu var uzskatīt par šauro izplatību - lielākajā daļā Krievijas tas vienkārši neaug. Tomēr Primorijas iedzīvotāji šo sēni var savākt katru gadu lielos daudzumos.
