Gardas nātru receptes

Nātru ēdieni satur daudz vitamīnu. Ēdot šo aso garšaugu, tiks papildināts minerālvielu trūkums un dažādoti ierastie ēdieni. Vienkāršas nātru receptes ir piemērotas jebkuram mājas pavāram, un tām nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas vai prasmes.

Nātru izmantošana ēdiena gatavošanā

Augstais vitamīnu un mikroelementu saturs nātrē ļauj no ēdieniem gūt maksimālu labumu visam organismam. Dažās Eiropas valstīs augu audzē un kultivē. Veģetāra uztura piekritējiem nātre ir kļuvusi par olbaltumvielu avotu – tajā ir 2 reizes vairāk olbaltumvielu nekā dažos pākšaugos.

Vai nātres var ēst svaigas?

Nātres var un vajag ēst svaigas. Nezāle saglabā savas labvēlīgās īpašības, ja tā netiek pakļauta termiskai apstrādei. Šajā gadījumā ir svarīgi rūpīgi sagatavot zāli un padarīt to nekarstu. Nātres nekodīs, ja tās aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam noskalo aukstā ūdenī.

Vitamīnu saturs nātrēs

Nātre ir īsta mikroelementu krātuve. Tas satur cinku, dzelzi, kāliju, fosforu, varu. Nezāļu ēdienu patēriņš:

• veicina pretiekaisuma iedarbību;
• uzlabo asins recēšanu;
• labvēlīgi ietekmē ādas toni;
• dziedē dažas aknu un uroģenitālās sistēmas slimības.

Turklāt ir vērts ēst nātru, lai izvadītu no organisma toksīnus. Nezāles sastāvā esošie celulozes polisaharīdi un lignīni, A, B, C, E, K grupas vitamīni palīdz atbrīvoties no liekajiem toksīniem.

Kad sāk augt nātre?

Pavasarī parādās jaunas nātres. Vidējos platuma grādos tas sāk augt jau martā. Visizplatītākais nezāļu veids ir nātre. Augu var savākt visu pavasari un līdz jūnijam ieskaitot.

Ko var pagatavot no jaunām nātrēm?

Jaunajai nātrei ir plašs pielietojums ēdiena gatavošanā. Darbojoties kā papildinājums dažāda veida barībai, nezāle palielina tās priekšrocības. Garšaugs pats par sevi reti nosaka visu ēdiena garšu, taču tas jebkurā formā pievienos pikantu noti.

Salāti

Nātres visātrāk izmanto ēdiena gatavošanā kā piedevu dārzeņu salātiem, zāle nepiešķirs noteicošu garšu, bet kļūs par noslēpumainu un noderīgu sastāvdaļu. Nezāle lieliski sader ar jebkuriem neapstrādātiem dārzeņiem un lieliski iederas eļļas un etiķa mērcē.

Putra

No nātres gatavo gan pamatu putrām, gan piedevu. Par garšauga priekšrocībām var strīdēties ilgi, taču ēdienam noteikti ir neparasta garša.Kā dekorācija un labuma palielināšanai nezāle tiek pievienota griķiem, grūbām, prosai un rīsu graudaugiem.

Pirmā maltīte

Nātres kā pirmo ēdienu varat pagatavot dažādos veidos. Visizplatītākās ir zupas ar nezālēm un graudaugiem, liesa kāpostu zupa vai gaļas buljons. Svaigas vasaras receptes ietver botvinya un okroshka.

Okroška

Maija nātre būs lielisks papildinājums tradicionālajai okroshka. Lai pagatavotu šo vasaras atsvaidzinošo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vidējs gurķis - 4 gab .;
• redīsi - 5-6 gab .;
• zaļais sīpols - 50 gr .;
• dilles - 100 gr .;
• nātre - 400 gr .;
• olas - 4 gab .;
• skābs krējums - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Vispirms nātru noskalo un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm, kad nezāle zaudē savas dedzinošās īpašības, izskalojiet sastāvdaļu ar aukstu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieli. No nomazgātām un izmērcētām nātrēm pagatavo biezeni.
   
2. Sasmalciniet redīsus, gurķus, sīpolus, dilles. Visas sastāvdaļas sajauc ar kvasu, pievieno nātru biezeni un sāli.
   
3. Pasniedz ar skābo krējumu un cieti vārītu olu. Okroshka ar zaļumiem izrādīsies biezs un viegls ēdiens.

Otrie kursi

Jaunās nātres varat pagatavot dažādos veidos, arī kā pamatēdienus. Dažādas vieglas un veselīgas brokastis, sātīgas pusdienas, gaļas ēdieni - tas viss var būt harmonijā ar zāli. Nātru ēdienu receptes neizceļas ar produktu pārpilnību un izpildes sarežģītību.

Plovs

Lai pagatavotu liesu, garšīgu plovu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jaunā nātre - 300 gr .;
• sīpols - 200 gr .;
• burkāni - 200 gr .;
• rīsi / mieži - 2 tases;
• ūdens - 1,5 l;
• ķiploki - 1 galva;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls - pēc garšas;
• malti pipari - pēc garšas.

1. Pirmais posms ir nātru sagatavošana.Tas ir jānomazgā un vairākas minūtes jātur verdošā ūdenī. Sasmalciniet zaļumus un sīpolus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalcinātas sastāvdaļas sautē eļļā, līdz tās kļūst mīkstas.
2. 3 Uzvāriet un sajauciet graudaugus ar iepriekš sagatavotajiem produktiem.
3. Sāli un piparus, pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Nepakļaujiet trauku turpmākai termiskai apstrādei.

Omlete

Daudzu cilvēku uzturā ir sātīgas un veselīgas brokastis ar olām. Šim nātru ēdienam ir daudz recepšu: nenovērtējamais vitamīnu augs ir izdevīgs papildinājums klasiskajam ēdienam. Lai pagatavotu omleti ar nezāļu pievienošanu, jums būs nepieciešams:

• nātre - 100 gr .;
• vidējas olas - 4 gab .;
• skābs krējums - 1 ēd.k. karote;
• garšvielas - pēc garšas;
• sviests - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Nātru noskalo un aplej ar verdošu ūdeni – kā vienmēr, lai novērstu dzēlienu. Sagriež mazos gabaliņos.
   
2. Dziļā bļodā salauž olas, pievieno skābo krējumu, sāli un garšvielas. Rūpīgi samaisiet, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
   
3. Pannā izkausē sviestu un ielej tajā maisījumu. Cepiet uz lēnas uguns, līdz sagatave ir pilnībā sacietējusi.
4. Pagrieziet omleti uz šķīvja - tai ir brūna garoza un smalks pildījums.
   

Kotletes

Šīs liesās un veselīgās kotletes ir lieliskas vieglas vakariņas un ir piemērotas veģetārās virtuves cienītājiem. Zems kaloriju saturs padara nātru ēdienu par svētību tiem, kas zaudē svaru. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jaunā nātre - 300 gr .;
• sīpols - 1 gab .;
• baltās pupiņas - 100 gr .;
• kviešu milti - 4 ēdamk. karote;
• augu eļļa - 100 gr .;
• garšvielas - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams mērcēt pupiņas uz nakti. Pēc tam to un sīpolu sasmalcina blenderī līdz pilnīgi viendabīgam biezenim.
2. Ielieciet garšaugu uz pāris minūtēm verdošā ūdenī, noskalojiet ar aukstu ūdeni un sasmalciniet. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un garšvielas.
3. No masas veido vajadzīgā izmēra kotletītes, apviļā miltos un apcep augu eļļā.

Mērces

Jauno nātru receptēs ir iekļautas daudzas šīs vitamīnu pildītās nezāles versijas. Lieliem pikantu augu garšas cienītājiem ir vairākas mērces iespējas. Tie kalpos kā lielisks papildinājums pazīstamiem ēdieniem un ievērojami palielinās to derīgās īpašības.

Pirmajai mērces versijai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• nātre - 3 vidēji ķekari;
• priežu rieksti vai valrieksti - 2-3 saujas;
• olīveļļa - 7 ēdamk. karote;
• Parmezāna siers - 4 ēdamk. karotes;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Verdošā ūdenī apstrādātās nātres ar eļļu samaļ blenderī.
2. Maisījumam pievieno riekstus, rīvētu sieru un sāli. Viss jāsanes viendabīgā masā.
3. Šo mērci var uzglabāt vakuuma burkā vai pasniegt svaigu.

Otrajai receptei:

• nātre - 500 gr .;
• sīpols - 1 gab .;
• milti - 3 ēd.k. karotes;
• olīveļļa - 50 gr .;
• vistas buljons - 200 gr .;
• skābs krējums - 50 gr .;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Receptes algoritms:

1. Nātres nomazgā un vāra sālsūdenī 5 minūtes, smalki sakapā.
2. Pannā apcep miltus līdz krēmīgai masai, pievieno sviestu un sasmalcinātu sīpolu. Kad maisījums kļūst zeltains, pievieno vistas buljonu un sasmalcinātas nātres.
3. Pēc tam, kad mērce uzvārās, pievieno skābo krējumu un noņem no uguns.
4. Pirms pasniegšanas dekorējiet trauku ar zaļumiem.

Maiznīca

Viens no neparastākajiem nātru kulinārijas izmantošanas veidiem ir cepšana. Sastāvdaļas joprojām maz atšķiras no tradicionālā ēdiena. Šeit ir dažas receptes neparastiem, gardiem ēdieniem, kas gatavoti no jaunām nezālēm.

Kūciņas

Lai pagatavotu garšīgas šokolādes-nātru kūciņas, jums būs nepieciešams:

• kviešu milti - 1,5 glāzes;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. karotes;
• sasmalcināta jaunā nātre - 1 glāze;
• brūnais cukurs - 2/3 tase;
• vidējas olas - 2 gab .;
• augu eļļa - ½ tase;
• piens - ¾ tase;
• cepamais pulveris - 2 tējkarotes.

Receptes soļi:

1. Nātru aplej ar verdošu ūdeni, lai novērstu smeldzošās īpašības. Atdzesējiet ledus ūdenī, lai saglabātu zāles svaigu, bagātīgi zaļo krāsu. Nosusina ar papīra dvieļiem, smalki sakapā.
   
2. Sakuļ olas ar brūno cukuru. Ir nepieciešams iegūt gaisīgas putas. Atsevišķi sajauc miltus, cepamo pulveri un kakao.
   
3. Olu-cukura maisījumā ielejiet augu eļļu un pienu un samaisiet. Pievieno sauso maisījumu un iegūst viendabīgu masu.
4. Gatavai mīklai pievieno sasmalcinātu nātru. Samaisiet.
   
5. 3/4 mīklas lej kēksiņu formiņās un dekorē ar nātres lapiņu, kas apstrādāta ar verdošu ūdeni. Cep 180 grādos 25 minūtes.
   
6. Pasniedzot gatavo ēdienu pārkaisa ar pūdercukuru.

Kastrolis

Kastrolim jums būs nepieciešams:

• prosa graudaugi - 100 gr .;
• manna - 5 ēd.k. karote;
• jaunā nātre - 50 gr .;
• ola - 1 gab .;
• ūdens - 400 ml;
• sīpols - 100 gr .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• sviests - pēc garšas;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms vajag uzvārīt prosu. Lai to izdarītu, pārlejiet graudaugus ar buljonu: ir pieļaujams izmantot dārzeņus, vistas vai gaļu.Vāra, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.
   
2. Nātres applaucē ar verdošu ūdeni vairākas minūtes. Noskalo ar vēsu ūdeni. Sacepumam vajag tikai lapas. Nosusiniet garšaugu ar papīra dvieļiem un sasmalciniet.
   
3. Sīpolu un ķiplokus sagriež mazos gabaliņos un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet apceptos dārzeņus prosas graudaugiem un kārtīgi samaisiet. Iecilā maisījumā vistas olu.
4. Pievieno sasmalcinātas nātres. Pievienojiet mannu, sāli un piparus pēc garšas.
   
5. Sacepuma trauku ieziež ar sviestu un ielej tajā sagatavoto maisījumu. Virsū liek gabaliņu tā paša sviesta.
6. Cep 190-200 grādos 30 minūtes.
   

Pankūkas

Nātru brokastīs varat pagatavot ne tikai omletes formā – lūk, vēl viena vienkārša un ātra recepte apmierinošam un veselīgam dienas sākumam.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 0,5 l;
• olas - 3 gab .;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• cukurs - 2 šķipsniņas;
• sāls - 1/3 tējkarotes;
• kviešu milti - 2 glāzes;
• nātres, dilles un pētersīļi - katrs 50 g;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. karotes.

Gatavošanas soļi:

1. Kefīrā salauž vistas olas un pievieno sāli, cukuru un piparus. Rūpīgi samaisiet.
   
2. Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri un sauso maisījumu lej kefīra masā.
3. Sasmalciniet zaļumus. Nātru nav nepieciešams apstrādāt ar verdošu ūdeni - cepot pannā, tā zaudēs asumu.
4. Pievienojiet mīklai zaļumus, samaisiet.
   
5. Cepiet pankūkas saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
   

Dzērieni

Nātres svaigā, zālaugu garša ir lieliski piemērota aukstu dzērienu pagatavošanai. Garšīgās notis padara nezāļu kokteiļus un smūtijus par neparastu papildinājumu jūsu parastajam uzturam un ir bagātīgs vitamīnu avots. Dzērieni efektīvi cīnās ar slāpēm un ir piemēroti vasarai.

Deserts

Jaunā nātre ir piemērota ne tikai pamatēdieniem, bet arī dažādiem saldumiem. No deserta ēdieniem nav daudz priekšrocību, taču īstu saldummīļu dažādība ir neaizmirstama. Šeit ir dažas iespējas, kā pagatavot nātru receptes formā.

Pudiņš

Sastāvdaļas:

• ķirbju biezenis - 2 tases;
• manna - 3 ēd.k. karotes;
• vistas ola - 2 gab .;
• rozīnes - 1 ēdamkarote. karote;
• sasmalcināta nātre - 2 ēd.k. karotes;
• biezpiens ar krējumu 1:1 - 2 ēd.k. karotes;
• sāls un cukurs - pēc garšas

Receptes algoritms:

1. Nomizoto ķirbi sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar nātrēm un rozīnēm.
2. Iegūtajai masai pievieno olas, mannu un sāli. Atdzesē līdz gludai.
3. Neaizpildiet topošā pudiņa veidni pilnībā.
4. Pagatavojiet 25 minūtes ūdens vannā.
5. Pasniedziet ēdienu ar biezpiena un skābā krējuma maisījumu.

Marmelāde

Saldajam augu desertam jums būs nepieciešams:

• ūdens - 100 g;
• cukurs - 100 gr .;
• želatīns - 50 g;
• jaunas nātres (lapas) - 30 gr .;
• sula no ¼ citrona;
• apelsīnu sula - 2 ēd.k. karotes;
• pūdercukurs - 30 g;
• vanilīns - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Vanilīnu un cukuru rūpīgi sajauc ūdenī. Pievienojiet želatīnu saldajam šķīdumam un samaisiet, līdz granulas pilnībā izzūd.
   
2. Nātru aplej ar verdošu ūdeni, tad aukstu ūdeni. Sauss. Sasmalcina blenderī līdz šķidram biezenim. Augu maisījumam pievienojiet citronu un apelsīnu sulu.
   
3. Sajauc visas sastāvdaļas. Lej ledus kubiņu formiņās un atdzesē. Pasniedzot, apkaisa trauku ar pūdercukuru.
   

Ierobežojumi un kontrindikācijas

Nātru nav ieteicams lietot, ja:

• varikozas vēnas;
• ateroskleroze;
• palielināts asins blīvums;
• augsts asinsspiediens.

Visas kontrindikācijas nezālei ir tās hemostatiskajām īpašībām.

Vai grūtnieces var ēst nātres?

Nātres lietošana grūtniecēm stingri nav ieteicama. Tas var izraisīt spontānu abortu. No nezālēm gatavoti ēdieni šajā periodā ir jāizslēdz. Tomēr barojošām mātēm, ja nav kontrindikāciju, šis augs būs noderīgs laktācijas laikā.

Secinājums

Nātru ēdieni ir pārsteidzošs un unikāls uzturvielu avots. Produkti ar nezālēm satur daudz vitamīnu, tie ir. Kulinārijas atjautība palīdz izmantot garšaugu ēdiena gatavošanā un padarīt to par neparastu papildinājumu ikdienas ēdienam.

Ieteicamās ziņas

Nātru putra armēņu gaumē

Avokado kvinojas receptes

Volnushki cepti ar krējumu: receptes

Risotto ar gailenēm: receptes ar fotogrāfijām

Austeru sēnes ar vistu: garšīgas receptes

Kartupeļi ar šampinjoniem un skābo krējumu: cepeškrāsnī, pannā, sautēti, cepti

Salāti Vīriešu sapņi: klasiska recepte, ar liellopa gaļu, cūkgaļu, vistu

Mājās auksti un karsti kūpināta tītara

Kišs ar nātrēm: receptes + fotogrāfijas