Saturs
Nātru putra ir neparasts ēdiens, kas var atšķaidīt ierasto uzturu un papildināt vitamīnu trūkumu. To var pagatavot dažādos veidos, taču tā labvēlīgās īpašības ir pilnībā saglabātas. Galu galā šis augs vitamīnu un minerālvielu ziņā ir pārāks par daudziem dārzeņiem un augļiem. Tāpēc jāņem vērā ēdiena gatavošanas pamatreceptes, bet pēc vēlēšanās tās var papildināt ar citām sastāvdaļām atbilstoši savai gaumei.
Nātru putra īpaši aktuāla ir pavasarī, kad trūkst vitamīnu
Sagatavošanas nianses
Traukā ieteicams izmantot augu jaunos dzinumus un lapas. Tie jāsavāc maijā un jūnijā pirms ziedēšanas sākuma. Tieši šajā periodā tajās koncentrējas maksimālā barības vielu koncentrācija. Savācot, jāvalkā cimdi, lai izvairītos no apdegumiem.
Nātru zaļumi vispirms rūpīgi jānomazgā, pēc tam jāaplej ar verdošu ūdeni un jāizklāj uz kokvilnas drānas, lai notecinātu ūdeni. Šo sastāvdaļu vajadzētu pievienot ēdienam dažas minūtes, pirms tas ir gatavs saglabāt visus vitamīnus.
Klasiska recepte putrai ar nātru
Šī ēdiena versija satur minimālu sastāvdaļu daudzumu.Un gatavošanas process neaizņems daudz laika. Tāpēc ikviens iesācējs pavārs to var pagatavot bez lielām grūtībām.
Klasiskajai putrai jums būs nepieciešams:
- 150 g nātres;
- 1 mazs sīpols;
- 1 burkāns;
- augu eļļa - cepšanai;
- 80 g kviešu miltu;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Nomazgātos zaļumus liek katliņā un vāra 3 minūtes.
- Sasmalciniet burkānus un sīpolus.
- Cep tos atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai.
- Novārījumu no auga nolej atsevišķi.
- Dārzeņiem pakāpeniski pievieno miltus, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
- Iegūtajā masā ielej nātru buljonu, samaisa līdz gludai.
- Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, vāriet 3 minūtes. uz lēnas uguns.
- Visbeidzot, pielāgojiet vēlamajai garšai ar sāli un garšvielām.
Ja vēlaties, varat pievienot mannu un rīsus, kas padarīs putru sātīgāku.
Armēņu recepte nātru putrai
Šim ēdienam ir unikāla garša, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Tajā pašā laikā putras pagatavošana pēc armēņu receptes neaizņem daudz laika.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g jaunu nātru lapu;
- 120 g kukurūzas miltu;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - cepšanai;
- pa 50 g svaigu piparmētru un ķiploku lapiņu.
Gatavošanas process:
- Iepriekš nomazgātas augu lapas vāra sālsūdenī (1,5 l) 3 minūtes. uz mazas uguns.
- Pamazām plānā strūkliņā pievieno kukurūzas miltus, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
- Pēc 2-3 minūtēm, kad konsistence sāk sabiezēt, pievieno smalki sagrieztas piparmētras un ķiploku lapiņas.
- Sagatavo gatavību, pievieno sāli un piparus.
- Atsevišķi uz pannas apcep sasmalcinātas ķiploka daiviņas līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet to gatavajai putrai.
Šis ēdiens jāpasniedz karsts.
Nātru biezputra ar ķirbi
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas. Tajā pašā laikā ķirbju un nātru kombinācija ir galvenais uzturvielu avots, kas palīdz novērst vitamīnu deficīta attīstību.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 500 g ķirbju;
- 200 g nātru zaļumu;
- 30 g sviesta;
- 200 g bietes;
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Bietes nomizo un sarīvē.
- Ķirbja mīkstumu sagriež kubiņos.
- Vāra dārzeņus sālsūdenī 20-30 minūtes.
- Pēc laika pievienojiet sasmalcinātus auga zaļumus.
- Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Garšojiet ar sviestu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Ja vēlas, šo ēdienu var papildināt ar prosu.
Kā pagatavot grūbu putru no nātrēm
Šai receptei būs nepieciešama iepriekšēja grūbu sagatavošana. Tāpēc jums par to ir jāuztraucas iepriekš. Un tad bez lielām grūtībām var pagatavot gardu putru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g jauno nātru lapu un dzinumu;
- 250 g pērļu miežu;
- 1 mazs sīpols;
- augu eļļa cepšanai;
- 20 g sviesta;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process:
- Pērļu miežus nomazgā un iemērc uz dienu ūdenī proporcijā 1:3 (lai uzbriest).
- Nākamajā dienā graudaugus vāra līdz mīkstam (1,5-2 stundas) sālsūdenī.
- Sasmalcina nomazgātās nātres.
- Smalki sagriež sīpolu.
- Cep tos atsevišķi uz pannas augu eļļā.
- Pēc vārīšanas pievieno grūbu putrai un samaisa.
- Garšojiet trauku ar sāli un pipariem un pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
- Pasniedzot pievieno sviestu.
Lai putra būtu drupinātāka, slēgto pannu var ietīt segā un ļaut nostāvēties 1 stundu.
Secinājums
Nātru putra, kas pagatavota pēc piedāvātajām receptēm, patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Un šī ēdiena priekšrocības ir nenoliedzamas. C vitamīna un karotīna satura ziņā nātres ir pārākas par upenēm, citrusaugļiem un burkāniem. Bet nevajadzētu aizmirst, ka pārmērīgs šī komponenta patēriņš var kaitēt veselībai. Tāpēc it visā jāievēro mērenība.
