Kartupeļi ar šampinjoniem un skābo krējumu: cepeškrāsnī, pannā, sautēti, cepti

Kartupeļi ar šampinjoniem un skābo krējumu pannā ir ēdiens, ko pagatavo vienkārši un ātri, izmantojot dažādas sastāvdaļas un metodes. Daudziem šis ir iecienīts karstais ēdiens, un, izmantojot šampinjonus, to var pagatavot visu gadu. Tā popularitāte ir saistīta ar to, ka tā ir vienkārša un mājīgi garšīga maltīte – neatkarīgi no gatavošanas metodes.

Kā pagatavot šampinjonus ar kartupeļiem skābā krējumā

Lai pagatavotu, jums jāizvēlas vidēja izmēra augļi un jāsagriež 4 daļās.Pirms to darīt, tie ir jānomazgā, jānotīra un jāizžāvē, atbrīvojoties no liekā mitruma. Kartupeļus labāk sagriezt lielākos gabalos (kubiņos un kubiņos), lai termiskās apstrādes laikā tiem nepaspētu vārīties. Pārējās sastāvdaļas jāsagatavo ar sīpoliem, ķiplokiem, dillēm un pētersīļiem. Var un vajag pievienot garšvielas un garšvielas, taču, lietojot tās, ir svarīgi nepārspīlēt, lai neapslāpētu galveno produktu dabisko garšu un aromātu.

Ēdienu pagatavošanai labāk izvēlēties tāda paša izmēra augļus

Parasti sīpolus un sēnes blanšē kopā, tad pievieno tiem kartupeļus. Jau pēdējā gatavošanas posmā varat pievienot skābo krējumu (vai krējumu) ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem, lai tas nesarecētu un nesabojātu ēdiena izskatu.

Daudzas mājsaimnieces izvēlas šampinjonus, jo tiem ir daudz priekšrocību:

• tiem ir unikāla garša un aromāts;
• augļiem ir pievilcīgs izskats un tie gandrīz nekad nav tārpoti;
• tos var iegādāties jebkurā gadalaikā;
• satur daudz noderīgu vielu - vitamīnus un mikroelementus;
• jebkurš ēdiens ar tiem ir mazkaloriju;
• ideāli piemērots jebkura ēdiena ātrai pagatavošanai;
• ir dažādas gatavošanas iespējas.

Nevienu no receptēm nav iespējams sabojāt pannā, cepeškrāsnī vai lēnajā plītī - tās ir ārkārtīgi vienkārši pagatavojamas.

Pannā šampinjoni ar kartupeļiem skābā krējumā

Pirms kartupeļu ar šampinjoniem un skābo krējumu vārīšanas pannā, augļi jānomazgā, jānomizo un jāizžāvē, pēc tam sagriež platās šķēlēs.

Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos, bet kartupeļus - garos stieņos.Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep uz lielas uguns no visām pusēm, līdz tās kļūst brūnas. Šajā laikā citā pannā apcep atlikušos dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tos kartupeļiem, samaisiet un visu kopā apcepiet. Samazina uguni uz plīts, ielej saldo krējumu, smalki sagrieztu ķiploku, piparus un sāli pēc garšas. Ēdiens ir gatavs.

Pa virsu uzkaisa dažus zaļumus, var pievienot lauru lapu, nogriež uguni

Kartupeļi ar šampinjoniem skābā krējumā lēnajā plītē

Dārzeņus saskaņā ar šo recepti sautē. Lai pagatavotu ēdienu, galvenās sastāvdaļas jāņem vienādās daļās - katra pa 500 g.Citi produkti:

• 2 vidēja lieluma sīpoli;
• jebkura augu eļļa cepšanai;
• pipari, sāls pēc garšas;
• garšaugi (varat izmantot Provansas garšaugus).

Sagatavojiet dārzeņus: sīpolus sagrieziet pusgredzenos, augļus šķēlēs un kartupeļus sloksnēs. Lēnā plīts apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno tam šampinjonus un cep, līdz iztvaiko liekais mitrums. Tad pievieno kartupeļu sloksnes, samaisa, aizver vāku un iestata “sautēšanas” režīmu uz 20 minūtēm. Pēc tam ielejiet krējumu ar sāli, pipariem, zaļumiem un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Viena no gatavošanas metodēm ir lēnajā plītī.

Šampinjoni ar kartupeļiem krējumā krāsnī

Kartupeļus ar šampinjoniem un skābo krējumu ir vieglāk pagatavot cepeškrāsnī nekā ceptus. Papildus pamata sastāvdaļām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 vidēji sīpoli;
• 2 vidēja izmēra burkāni;
• nedaudz ūdens;
• augu eļļa (labāk izmantot olīveļļu);
• sāls un pipari pēc garšas.

Sīpoli un sēnes iepriekš jāapcep pannā.Uz cepešpannas kārtām liek kartupeļus, tad burkānus (labāk sagriezt ripiņās), kārtu apceptu dārzeņu un vēlreiz pārklāj ar kartupeļiem. Traukā sajauciet skābo krējumu, ūdeni, sāli un piparus, izlejiet maisījumu uz cepešpannas. Virsū var uzkaisīt sasmalcinātus garšaugus.

Cep cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes, līdz gatavs

Cepti kartupeļi ar šampinjoniem un skābo krējumu

Ceptiem kartupeļiem ar šampinjoniem skābā krējuma pannā papildus galvenajiem produktiem vajadzētu pagatavot: dilles, sāli, piparus un citas garšvielas - pēc garšas.

Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un nekavējoties apcep augu eļļā, līdz izveidojas garoza. Šajā laikā pēc mazgāšanas un žāvēšanas sagrieziet šampinjonus lielās šķēlēs un apcepiet tos otrā pannā. Kad kartupeļi gandrīz gatavi, var pievienot sāli, pievienot piparus un garšvielas pēc vēlēšanās, apmaisīt un pievienot augļu šķēles. Pēc tam vēlreiz samaisa un apcep kopā. Beidzot trauku vajag apkaisīt ar dillēm un ieliet skābo krējumu, apmaisīt, uzlikt pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautēt 2-3 minūtes.

Gatavošanas laikā šai receptei varat pievienot pusgredzenos sagrieztu sīpolu.

Sautēti šampinjoni ar kartupeļiem skābā krējumā

Lai sautētu kartupeļus ar šampinjoniem skābā krējumā, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• spuldze;
• 1 burkāns;
• 1 ķekars pētersīļu.

Dārzeņu sagatavošana cepšanai

Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, šampinjonus sadala ceturtdaļās. Dziļā pannā vai katliņā apcep sīpolus un burkānus, pievieno sēnes. Kad šķidrums no tiem ir iztvaikojis, pievienojiet kartupeļus. Cepiet uz vidējas uguns 10 minūtes, pēc tam pievienojiet skābo krējumu un sasmalcinātus pētersīļus. Tālāk pievienojiet sāli un piparus, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Šampinjoni ar kartupeļiem krējuma mērcē

No produktiem šīs receptes pagatavošanai jāņem:

• sīpols;
• 1 ēd.k. l. milti;
• cietais siers;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• pipari;
• jebkuras garšvielas, garšvielas pēc garšas.

Kartupeļus nomizo un vāra, līdz tie ir mīksti. Lielos šampinjonus sadaliet 4 daļās, apcepiet uz vidējas uguns, līdz mitrums iztvaiko, tad pievienojiet sāli, garšvielas un sīpolus. Tiklīdz tas kļūst nedaudz mīkstāks, pievienojiet saldo krējumu un samaisiet. Pusglāzē ūdens atšķaida karoti miltu, līdz pazūd kunkuļi, un ielej maisījumu pannā. Tālāk pārklāj to ar vāku un ik pa laikam apmaisa, pārliecinoties, ka masa ir vidēja biezuma. Ja nepieciešams, varat pievienot ūdeni. Tad šim maisījumam pievieno rīvētu sieru un vēlreiz samaisa. Nolejiet ūdeni no pannas ar vārītiem kartupeļiem un uzlieciet sēņu mērci.

Atstājiet uz lēnas uguns 2-3 minūtes

Kartupeļiem šampinjonu mērce ar krējumu

Mērcei ir ļoti maiga garša un tā ir ideāli piemērota daudziem ēdieniem.

Zināms, ka sēnes labi sader ar skābo krējumu, un, ja mērcei pievienosi nedaudz sviesta, garša būs maigāka. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sīpols;
• sviests un augu eļļa;
• pipari un sāls.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, sēnes plānās šķēlītēs. Cepiet uz pannas, līdz gatavs, pārmaiņus augu eļļā un sviestā. Tad pievieno sāli un piparus, pievieno saldo krējumu un uz lēnas uguns sautē vēl dažas minūtes. Jāsaprot, jo biezāks būs skābais krējums, jo biezāka sanāks mērce.

Cepti šampinjoni ar kartupeļiem krējumā ar zaļumiem un ķiplokiem

Kartupeļus ar šampinjoniem skābā krējumā pēc šīs receptes labāk pagatavot pannā vasarā, kad parādās jauni dārzeņi un svaigi garšaugi. Jums būs nepieciešami mazi kartupeļi - 5-7 gab. Turklāt jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sēnes - 300 g;
• ķiploki - dažas krustnagliņas;
• liesa eļļa cepšanai;
• svaigas dilles, pētersīļi, sīpoli.

Uz pusēm apcep kartupeļus, kas sagriezti uz pusēm. Šajā laikā citā pannā apcep sēnes, arī rupji sagrieztas, līdz mitrums iztvaiko. Sastāvdaļas sajauc kopā, pievieno sāli, pēc vēlēšanās pievieno garšvielas un turpina cept, līdz gatavs. Pēc tam samaziniet uguni, ielejiet saldo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus un atstājiet uz lēnas uguns 3 minūtes.

Pirms pasniegšanas varat apkaisīt ar zaļumiem

Kā podiņos pagatavot šampinjonus ar krējumu un kartupeļiem

Nepieciešamās sastāvdaļas ir 1 kg kartupeļu, 500 g šampinjonu, sīpols, glāze krējuma vai bieza krējuma, siers, pipari, sāls.

Ēdienu gatavošana māla traukos

Ēdienu gatavošana:

1. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos, sēnes biezās šķēlēs
2. Tādā pašā secībā ievietojiet dārzeņus podos.
3. Sagatavo skābā krējuma, sāls, piparu maisījumu un lej katliņos. Var pievienot nedaudz muskatrieksta.
4. Cep augstā temperatūrā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.
5. Tieši pirms gatavošanas katrā katlā ieber rīvētu sieru.

Parasti cepšanai labāk izmantot puscietos sierus.

Kartupeļi, kas cepti ar šampinjoniem krējumā un sierā

Līdzīgi jūs varat pagatavot kartupeļus ar sēnēm, pievienojot skābo krējumu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 700 g kartupeļu;
• 400 g sēņu;
• siers – 100-150 g (cietais vai puscietais);
• liela sīpola galva;
• sviests un liesa eļļa cepšanai;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• pipari, sāls, garšvielas pēc garšas.

Sacepumam kartupeļus sagriež aprindās un uzreiz vāra līdz pusgatavībai, bet sīpolus un sēnes sagriež kubiņos. Vispirms sīpolu, un tad, pievienojot tam sēnes, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pašās cepšanas beigās iespiež ķiploku, apmaisa, uzliek virsū timiāna zariņu un pārklāj ar vāku. Uzkarsē cepeškrāsni, cepamajā traukā liek pirmo kartupeļu kārtu, pārkaisa ar sieru un virsū liek sēņu kārtu, vispirms noņemot timiānu. Tad var likt otro kārtu un vēlreiz pārkaisīt ar sieru.

Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava

Sautēti kartupeļi ar šampinjoniem krējumā ar sīpoliem un burkāniem

Neticami maigs un garšīgs ēdiens

Pēc šīs receptes kartupeļus ar šampinjoniem skābā krējumā var pagatavot pannā vai katliņā. 1 kg kartupeļu nomizo, sagriež batoniņos, sajauc ar sāli un pipariem, apcep eļļā līdz pusgatavībai. Citā pannā apcep sīpolu, tad pievieno sloksnēs sagrieztus burkānus. Visbeidzot ielieciet ķiršu tomātu pusītes, apkaisiet ar pipariem, sāli, zaļumiem un skābo krējumu. Dziļā pannā liek kartupeļus, tad maisījumu ar šampinjoniem un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Kartupeļi cepti ar šampinjoniem krējumā un sviestā

Pannā pagatavoti šampinjoni ar kartupeļiem, pievienojot skābo krējumu, ir viens no vienkāršākajiem mājās gatavotajiem ēdieniem. Un, ja jūs cepsiet ēdienus sviestā, garša būs maigāka un aromāts būs bagātāks.

Sēnes sagriež ceturtdaļās, kartupeļus garos stieņos un sīpolus pusgredzenos. Dziļā pannā uzkarsē sviestu un tajā, regulāri apmaisot, apcep sēnes, tad pievieno pārējos dārzeņus un cep līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam samaziniet uguni, ielejiet krējumu, pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet un nedaudz uzvāra.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļajiem sīpoliem

Kraukšķīgi cepti kartupeļi ar šampinjoniem un skābo krējumu

Lai cepti kartupeļi būtu kraukšķīgi, tie jāvāra atsevišķi no sēnēm. Pirms vārīšanas kartupeļus turiet ūdenī, pēc tam apcepiet ar sīpoliem sviestā līdz zeltaini brūnai. Šajā laikā varat pagatavot saldā krējuma mērci ar šampinjoniem un pievienot tai Provansas garšaugus. Pasniedziet uz lielas šķīvja, netālu noliekot kartupeļus un sēnes mērcē.

Virsū var uzkaisīt svaigus garšaugus

Sautēti kartupeļi ar vistu un šampinjoniem skābā krējumā

Būs nepieciešami šādi produkti, izņemot galvenās sastāvdaļas:

• vistas gaļa (vēlams fileja) - 500 g;
• liels sīpols un vidēja izmēra burkāns;
• augu eļļa (labāk izmantot olīveļļu);
• vārīts ūdens;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Kartupeļi ar vistu

Burkānus un sīpolus sagriežam mazos kubiņos, kartupeļus lielākos un veidojam vienāda izmēra filejas gabaliņus. Šampinjonus sagriež biezās šķēlēs. Dziļā katliņā ielej eļļu, uzkarsē, pievieno visas sastāvdaļas, apcep uz lielas uguns, nepārtraukti maisot apmēram ceturtdaļu stundas, līdz šķidrums iztvaikojis. Tad pievieno sāli un piparus, pievieno kartupeļus, apmaisa, pārlej ar krējumu. Šajā gadījumā dārzeņiem un gaļai jābūt šķidrā stāvoklī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 30 minūtes.

Secinājums

Kartupeļi ar šampinjoniem un skābo krējumu pannā ir tradicionāls krievu ēdiens, kas neatstāj vienaldzīgus. Ir daudz iespēju un pagatavošanas metožu – cepšana, sautēšana, cepšana. Daudzas mājsaimnieces diezgan veiksmīgi eksperimentē ar sastāvdaļām, garšvielām, garšaugiem, izmantojot dažādus traukus un aprīkojumu. Jebkurā gadījumā ēdiens ir viegli pagatavojams, mazkaloriju, bet apmierinošs un pieejams iesācēju mājsaimniecēm.

Ieteicamās ziņas

Gaileņu mērce: sēņu mērces receptes

Kartupeļi ar sviestu, cepti pannā: receptes gatavošanai ar svaigām, saldētām, vārītām sēnēm

Ceptas gailenes ar kartupeļiem: kā pagatavot, receptes

Russula: mājās gatavotas receptes

Jāņogu kečups ziemai

Kā cept sēnes: receptes ar fotogrāfijām

Cūkgaļa ar gailenēm: ar kartupeļiem, krējuma mērci, podiņos

Medus sēnes ar kartupeļiem skābā krējumā: cepeškrāsnī, pannā, lēnajā plītē

Kartupeļi ar porcini sēnēm cepeškrāsnī: receptes