Saturs
Austeru sēnes krēmīgā mērcē ir maigs, garšīgs un apmierinošs ēdiens. Tas var pārsteigt ne tikai sēņu mīļotājus ar savu maigo garšu un aromātu, bet arī tos, kuri vienkārši vēlas papildināt savu ēdienkarti ar ko jaunu. Sēņu ēdiena garšu var uzlabot ar piena produktu palīdzību. Pagatavošana aizņem ne vairāk kā 30 minūtes un izrādās ne sliktāka par restorāna ēdienu.
Kā pagatavot austeru sēnes ar krējumu
Gatavojot krēmīgo mērci, ieteicams izmantot svaigas sēnes. Tiem jābūt elastīgiem, sagriežot kraukšķīgiem, bez bojātām vai sapuvušām vietām. Šim kritērijam jāatbilst arī gatavošanā izmantotajiem dārzeņiem.
Uzkodām piemērots jebkura tauku satura krēms. Pamatnoteikums, izvēloties sastāvdaļas, ir izvēlēties pēc iespējas svaigāku piena produktu, lai izvairītos no sarecēšanas un mērces sabojāšanas.
Lai izceltu sēņu garšu un pievienotu nelielu pikanci, ēdienu varat garšot ar ķiplokiem, pētersīļiem, dillēm vai seleriju.Tāpat garšas uzlabošanai daudzi šefpavāri izmanto no žāvētām meža sēnēm gatavotu pulveri.
Lai gardums būtu pēc iespējas smalkāks pēc garšas un tajā pašā laikā ēdiens pannā nepiedegtu, labāk to gatavot ar sviesta un augu eļļas maisījumu.
Ja krēmveida trauks izrādās pārāk plāns, to var sabiezināt ar nelielu daudzumu miltu vai kartupeļu cietes. Ļoti biezu mērci atšķaida ar buljonu, krējumu vai pienu, kas vispirms jāuzsilda.
Austeru sēņu mērci ar krējumu var lietot kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu rīsu un griķu putrai, kartupeļu biezenim un makaroniem. Turklāt gardumu izmanto, gatavojot sviestmaizes.
Receptes austeru sēnēm ar krējumu
Krēmveida sēņu mērce ir universāls ēdiens, kas ātri piesātina organismu, to var ēst gan karstu, gan aukstu, ar piedevu vai bez tā. Detalizētas receptes palīdzēs sagatavot sēņu delikatesi ar krējumu.
Klasiska recepte austeru sēnēm krēmīgā mērcē
Krēmīgajai mērcei ar austeru sēnēm jums būs nepieciešams:
- sēnes - 700 g;
- krējums – 90 – 100 ml;
- augu eļļa - cepšanai;
- malti pipari, galda sāls - pēc pavāra vēlmēm.
Austeru sēņu delikatese ar krējuma mērci
Gatavošanas metode:
- Augļķermeņus notīra, ja tie ir stipri netīri, nomazgā un rupji sagriež.
- Pannā ar augstām sienām uzkarsējiet augu eļļu un izklājiet galveno produktu. Masu sālī un piparo, ja vēlas, apkaisa ar nelielu daudzumu garšvielu. Cepiet austeru sēnes ne ilgāk kā 10 minūtes, līdz tās ir samazinājušās uz pusi.
- Pēc tam katliņā pievieno krējumu, un iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Var pārkaisīt ar zaļumiem.
Liellopu gaļa ar austeru sēnēm krēmīgā mērcē
Gaļas cienītājiem patiks aromātiskā liellopa gaļa krēmīgā sēņu mērcē. Tam būs nepieciešams:
- liellopa gaļa - 700 g;
- sēnes - 140 g;
- krējums - 140 ml;
- sviests - cepšanai;
- sīpoli - 1,5 gab.;
- milti - 60 g;
- ūdens - 280 ml;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- muskatrieksts - 7 g;
- pipari, sāls - pēc garšas.
Gaļa krēmīgā sēņu mērcē
Gatavošanas metode:
- Liellopu gaļu sagriež vidēja lieluma kubiņos, sālī, apber ar pipariem un apcep katliņā sviestā.
- Sīpols un ķiploki jāsasmalcina un katliņā jāapcep, līdz dārzeņi kļūst caurspīdīgi. Tad uzmanīgi ieber miltus un ar koka karoti kārtīgi samaļ. Ja nepieciešams, sāli un piparus trauku saturu.
- Pannā liek sasmalcinātas austeru sēnes un pievieno krējumu. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, maisot ne ilgāk kā 10 minūtes uz lēnas uguns, līdz iegūst skābā krējuma konsistenci.
- Liellopu gaļu pannā pārnes uz austeru sēnēm krējumā un sautē vēl 10 minūtes. Pēc tam gaļai jāļauj nostāvēties 1-2 stundas.
Austeru sēnes ar krējumu un sīpoliem
Krēmīgajai mērcei ar sīpoliem jums būs nepieciešams:
- austeru sēnes - 700 g;
- krējums - 600 ml;
- sīpols – 2 gab.;
- augu eļļa - cepšanai;
- ūdens - 120 ml;
- malti pipari, galda sāls - pēc garšas.
Austeru sēnes ar sīpoliem
Gatavošanas metode:
- Sēnes un mizotus sīpolus vajadzētu sasmalcināt un apcept.
- Kad sīpolu-sēņu masa iegūst skaistu brūnu nokrāsu, pievieno uzkarsētu krējumu un ūdeni un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 20 minūtes. Gatavošanas beigās pievieno sāli un piparus.
Austeru sēņu mērce:
Austeru sēnes ar krējumu un sieru
Vienkāršai krēmīgai siera uzkodai jums būs nepieciešams:
- austeru sēnes - 700 g;
- sīpols - 140 g;
- siers - 350 g;
- krējums - 350 ml;
- sāls, garšvielas - pēc pavāra vēlmēm.
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet nelielā augu eļļas daudzumā 2-3 minūtes.
- Tad katliņā pievieno sasmalcinātas sēnes, krējumu un sāli pēc pavāra garšas. Masu vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
- Tālāk sieru sasmalcina uz rupjās rīves un pievieno krēmīgajam sēņu maisījumam. Vāra mērci, līdz siers izšķīst. Garšojiet ar iecienītākajām garšvielām.
Sēņu uzkoda ar sieru krējuma mērcē
Šī recepte palīdzēs pagatavot austeru sēnes krējumā ar sieru:
Austeru sēņu kaloriju saturs ar krējumu
Sēņu uzkoda ir mazkaloriju ēdiens, jo enerģētiskā vērtība nepārsniedz 200 kcal. Delikatese satur lielu daudzumu olbaltumvielu un tauku, kas normalizē vielmaiņu, gremošanu, hormonālo līmeni un daudzus citus cilvēka dzīves procesus.
Secinājums
Austeru sēnes krēmīgā mērcē ir garšīga uzkoda, kas patiks ne tikai sēņu cienītājiem, bet arī tiem, kas vēro savu figūru vai vēlas papildināt savu diētu ar ko jaunu. Šo ēdienu ir viegli pagatavot, un to var ēst kā pilnvērtīgu maltīti vai kā piedevu pie sāniem, krekeriem un sviestmaizēm.
