Safrāna piena cepures mīklā: receptes ar fotogrāfijām

Ryzhiki ir diezgan daudzpusīgas sēnes, kuras var sautēt, marinēt, sālīt vai cept. Turklāt daudzas mājsaimnieces no tām pagatavo neticamu uzkodu – safrāna piena cepurītes mīklā. Šis ēdiens ir piemērots ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī svētku galdam.

Kā mīklā pagatavot safrāna piena vāciņus

Pirms sākat gatavot, jums rūpīgi jāizvēlas un jāapstrādā sēnes. Diemžēl starp tiem ļoti bieži sastopami tārpaini eksemplāri.

Ir vairāki meža produktu pārstrādes veidi:

• mērcēšana ūdenī - sēnes atstāj ūdenī 15 minūtes, pēc tam tās noskalo ar tekošu ūdeni un nosusina;
• ķīmiskā tīrīšana - ietver tīrīšanu no nelieliem netīrumiem ar mitru drānu vai zobu suku; parasti lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas izmantot šo metodi pirms konkrētā ēdiena gatavošanas, jo sēnes mēdz absorbēt šķidrumu.

Pēc galvenās sastāvdaļas tīrīšanas ir jānoņem to kājas, jo turpmāk tiks izmantoti tikai vāciņi. Ja vēlas, augļķermeņus var atstāt veselus vai sagriezt gabalos.

Nākamais solis ir sagatavot testu. Lai mīkla būtu kraukšķīga, to gatavojot pievieno aukstu ūdeni. Bet ir receptes, kur šī šķidruma vietā izmanto pienu. Jebkurā gadījumā pieredzējušās saimnieces iesaka pirms mīklas gatavošanas uz īsu brīdi ievietot jebkuru šķidrumu ledusskapī, bet neļaut tai sasalt.

Receptes safrāna piena cepurīšu pagatavošanai mīklā

Šim ēdienam ir daudz variāciju. Mīklā var būt ķiploki, sīpoli, siers, majonēze vai alus. Soli pa solim ar fotogrāfijām ir vērts apsvērt oriģinālākās un populārākās receptes safrāna piena vāciņiem mīklā.

Vienkārša recepte safrāna piena cepurēm mīklā

Sastāvdaļas:

• sēnes – 15-20 gab.;
• milti - 5 ēd.k. l.;
• ola - 1 gab.;
• gāzēts ūdens - 80 ml;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Labi apstrādājiet galveno komponentu, atstājot tikai vāciņus.
2. Kopējā bļodā sajauc miltus ar ūdeni un olu. Mīcīt mīklu.
3. Sāliet katru vāciņu, iemērciet miltos un pēc tam mīklā.
4. Apcep no abām pusēm.
5. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

Ceptas safrāna piena cepurītes mīklā ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

• milti - 1 ēd.k.;
• olas - 2 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• svaiga safrāna piena cepurītes – 0,4 kg;
• piens - 100 ml;
• cepamais pulveris - 2 ēd.k. l.;
• sāls - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - cepšanai;
• neliels ķekars zaļo sīpolu.

Soli pa solim instrukcija:

1. Dziļā traukā sajauc miltus ar sāli un cepamo pulveri. Atsevišķā dziļā traukā sakuļ vienu olu un pienu.
   
2. Sasmalciniet nomizotu sīpolu, izmantojot blenderi. Sajauc iegūto piena-olu maisījumu ar sausajām sastāvdaļām un sasmalcinātu sīpolu.
   

3. Iepriekš sagatavotās sēnes iemērc mīklā un liek pa vairākiem gabaliņiem sakarsētā eļļā. Apcep no katras puses apmēram 4 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Gatavo trauku liek uz papīra salvetēm. Smalki sagriež zaļos sīpolus un apkaisa gatavās cepurītes.

Safrāna piena cepurītes mīklā ar ķiploku garšu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cepamais pulveris - 1 tējk;
• sēnes – 10 gab.;
• augu eļļa - 0,3 l;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• ūdens – 0,3 l;
• sezams - 3 ēdamk. l.;
• ciete - 80 g;
• milti - 1 ēd.k.;
• sāls - pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Dziļā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas: sāli, miltus, cieti un cepamo pulveri.
2. Atsevišķā traukā sajauciet aukstu ūdeni ar trim ēdamkarotēm augu eļļas. Sakuļ ar mikseri un pievieno sagatavotajam sausajam maisījumam.
3. Sakuļ iegūto masu, līdz iegūta viendabīga konsistence.
4. Izmantojot speciālu presi, sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to kopējai masai.
5. Tālāk pievienojiet sezama sēklas.
6. Mīklas trauku ievieto ledusskapī uz 20 minūtēm.
7. Sēnes sagriež plānās šķēlēs.
8. Uzkarsē atlikušo eļļu pannā.
9. Sēņu šķēles iemērciet mīklā, pēc tam ievietojiet tās pannā.

Safrāna piena cepurītes mīklā ar alu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas ola - 1 gab .;
• gaišais alus - 1 ēdamkarote;
• rīvmaize - 2 ēdamkarotes;
• svaiga safrāna piena cepurītes – 500 g;
• augu eļļa - pēc vajadzības;
• kviešu milti - 1 ēd.k.

Soli pa solim instrukcija:

1. Notīriet un noskalojiet sēnes.
2. No meža veltēm noņemiet stublājus un ievietojiet vāciņus verdošā ūdenī.
3. Vāra apmēram 15 minūtes, pēc tam nokāš caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu.
4. Atsevišķā traukā sakuļ vienu olu.
5. Iegūtajā maisījumā tievā strūkliņā ielej 1 glāzi alus.
6. Nepārtraukti maisot, pievieno sāli, miltus un 3 tējk. dārzeņu eļļa.
7. Izmantojot mikseri, sakuļ līdz gludai.
8. Cepures var atstāt veselas vai sagriezt gabalos. Iemērc mīklā, apviļā rīvmaizē.
9. Cepiet sagatavi no abām pusēm.
10. Gatavo produktu uz dažām minūtēm novieto uz salvetes.

Safrāna piena cepurītes siera mīklā

Jums būs nepieciešams:

• milti - 50 g;
• safrāna piena cepurītes – 0,7 kg;
• siers (cietā šķirne) - 0,2 kg;
• sāls - pēc garšas;
• majonēze - 4 ēdamk. l.;
• pipari - pēc garšas;
• olas - 2 gab.;
• saulespuķu eļļa - 0,1 l.

Soli pa solim instrukcija:

1. Ar mikseri sakuļ olas un nepārtraukti maisot pievieno majonēzi.
2. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno kopējā bļodā.
3. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
4. Kad iegūta viendabīga konsistence, pievienojiet miltus.
5. Iegūto masu sakuļ.
6. Iepriekš sagatavotās cepurītes sagriež plānās šķēlītēs, tad katru iemērc mīklā un liek verdošā eļļā.
7. Kad ēdiens gatavs, liek uz papīra salvetes.

Pikantās safrāna piena cepurītes mīklā

Nepieciešamie produkti:

• meža veltes – 500 g;
• puse glāzes kviešu miltu;
• govs piens – 0,1 l;
• vistas ola - 1 gab .;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ķimenes - 1/3 tējk;
• augu eļļa - cepšanai.
• cukurs - 1 tējk;
• malti sarkanie pipari - ½ tējk;
• 1 ķekars dilles;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• sāls - pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Sēnes nomizo, nogriež kātus, noskalo un nokāš caurdurī.
2. Kopējā traukā sakuļ pienu un olu.
3. Iegūtajam maisījumam pievienojiet garšvielas un cukuru.
4. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus un ievietojiet kopējā bļodā.
5. Nepārtraukti putojot pievienojiet miltus.
6. Mīklas bļodu liek ledusskapī uz 10 minūtēm.
7. Iemērciet gabalus mīklā.
8. Apcep no abām pusēm, līdz izveidojas zeltaini brūna garoziņa.
9. Pārliek apceptos gabaliņus uz papīra salvetes.

Safrāna piena cepurītes mīklā ar majonēzi

Nepieciešams:

• sēnes - 0,5 kg;
• majonēze - 4 ēdamk. l.;
• 1 ola;
• 2 ēd.k. l. milti;
• četras ķiploka daiviņas;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.

Soli pa solim instrukcija:

1. Iepriekš sagatavotos gabaliņus vāra nedaudz sālītā ūdenī apmēram 3 minūtes, pēc tam nokāš caurdurī. Dziļā bļodā sajauc olu ar majonēzi, pievieno miltus un sasmalcinātu ķiploku.
   
2. Pievieno sāli un piparus, sakuļ līdz gludai. Mīklā iemērc meža veltes un liek verdošā eļļā.
   
3. Gatavās šķēles liek uz papīra dvieļiem.

Safrāna sēņu kaloriju saturs mīklā

Šī svaigā produkta enerģētiskā vērtība ir tikai 22,3 kcal. Tomēr safrāna piena cepurīšu kaloriju saturs mīklā pārsniedz svaigu sēņu kaloriju saturu 9 reizes. Tādējādi šī ēdiena enerģētiskā vērtība uz 100 g ir 203 kcal. Šī būtiskā atšķirība ir saistīta ar faktu, ka produkts tiek cepts lielā eļļas daudzumā. Tāpēc daudzās receptēs pēdējais solis ir gatavā ēdiena novietošana uz papīra dvieļa, un tikai pēc tam to var pārnest uz kopēju šķīvi. Tas ir nepieciešams, lai uz salvetes paliktu liekie tauki, tādējādi nedaudz samazinot produkta kaloriju saturu.

Secinājums

Safrāna piena cepurītes mīklā ir viegli pagatavot, tas neprasīs daudz pūļu un laika no mājsaimnieces. Šis ēdiens lieliski sader ar zivīm, rīsiem, gaļu un dārzeņiem. Tie jāpasniedz atsevišķā šķīvī uz salātu lapām. Šis ēdiens patiks visiem ģimenes locekļiem.

Ieteicamās ziņas

Paparde: 10 receptes

Avokado putu receptes

Avokado mērce: gvakamoles recepte ar fotoattēlu

Korejas papardes salāti: ar burkāniem, ar gaļu, pikanti

Tunča un avokado salātu receptes

Griķi ar gaileņu sēnēm: kā pagatavot, receptes un fotogrāfijas

Ceptas safrāna piena cepures skābā krējumā: sēņu pagatavošanas receptes

Receptes vistas gaļai ar gailenēm cepeškrāsnī un lēnajā plītī

Cepti morāli: ar kartupeļiem, pannā, receptes ar fotogrāfijām