Feijoa ir smaržīga zaļa oga, kas mīl siltu klimatu un ir ļoti labvēlīga cilvēka ķermenim. Šis auglis tiek novērtēts tā augstā joda satura dēļ. Rudenī to bieži var atrast veikalu plauktos. Prasmīgas saimnieces no aizjūras ogām gatavo ievārījumu, tinktūras, kā arī ļoti garšīgu un aromātisku vīnu. Šajā rakstā mēs uzzināsim, kā pašiem pagatavot feijoa vīnu.
Feijoa vīna pagatavošana
Vispirms jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas, proti:
- svaigi feijoa augļi - kilograms un 100 grami;
- granulēts cukurs - kilograms;
- tīrs ūdens - divi vai trīs litri;
- vīnskābe - puse tējkarotes;
- tanīns - ceturtdaļa tējkarotes;
- pektīna ferments – piektā daļa tējkarotes;
- vīna raugs pēc jūsu gaumes;
- raugs - viena tējkarote.
Cēlā dzēriena pagatavošanas process mājās ir šāds:
- Vīna pagatavošanai izvēlieties nogatavojušās ogas. Tie nedrīkst būt pārāk zaļi vai pārgatavojušies. Vispirms tos nomizo un ar asu nazi smalki sagriež.
- Sasmalcinātā feijoa tiek pārnesta uz sintētiskā auduma maisiņu. Galvenais, lai tas labi izlaiž šķidrumu. Tagad šis maisiņš ir jānoliek zem preses lielāka diametra bļodā, lai visa sula tiktu izspiesta. Rūpīgi izgrieziet maisu.
- Iegūto sulu atšķaida ar tik daudz ūdens, lai kopā iegūtu četrus litrus gatavā šķidruma.
- Pēc tam atšķaidītajai sulai pievieno receptē nepieciešamo granulēto cukuru un rūpīgi samaisa šķidrumu, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
- Šajā posmā sulai pievieno tanīnu, pektīna fermentu, raugu un vīnskābi.
- Tvertnē ar iegūto šķidrumu tiek nolaists spiedumu maisiņš. Pēc tam atkal tiek turēts zem spiediena un izdalīto šķidrumu ielej traukā ar sulu.
- Iegūto maisījumu atstāj uz 12 stundām siltā telpā.
- Tīrā traukā sajauciet lielu karoti granulētā cukura un 100 ml ūdens (karsta). Tad tur pievieno raugu un visu kārtīgi samaisa. Iegūto šķidrumu ielej traukā ar sulu.
- Pēc tam vīnu atstāj raudzēt sešas dienas. Katru dienu maiss ar spiedēm tiek izņemts, kārtīgi izspiests un atkal ievietots traukā. Pēc 6 dienām maisiņš būs jāizņem.
- Pēc tam misu 12 stundas ievieto ledusskapī, pēc tam šķidrumu filtrē un ielej stikla pudelē ar ūdens aizbāzni. Šajā formā feijoa vīnam vajadzētu raudzēt vismaz četrus mēnešus.
- Pēc noteiktā laika vīnu vēlreiz filtrē un ielej stikla pudelēs.
Secinājums
Feijoa vīna pagatavošana prasa daudz laika, taču tas ir tā vērts. Šī recepte izcels tropisko augļu izsmalcināto aromātu un garšu. Turklāt sagatavošanai nav nepieciešams liels daudzums sastāvdaļu un aprīkojuma. Galvenais ir sagatavot stikla traukus un pašus augļus. Tanīnu un citas piedevas var ērti iegādāties interneta veikalos, un cukurs un ūdens ir atrodami katrā mājā.
