Moonshine ar žāvētām plūmēm

Žāvētu plūmju tinktūru var izmantot ne tikai kā patīkamu alkoholisko dzērienu, bet arī kā zāles.

Žāvētu plūmju tinktūra ar moonshine

Ja vēlaties uzlabot kādu stipro alkoholisko dzērienu, šiem nolūkiem ir grūti atrast kaut ko labāku par žāvētām plūmēm. Žāvētas plūmes ir nosaukums, kas dots gandrīz jebkura veida tumšajām plūmēm, kas ir žāvētas dabiskos vai rūpnieciskos apstākļos.

Ja plūmju raža ir tik milzīga, ka to vienkārši nav kur likt, tad no tās tumšajām šķirnēm var mēģināt pagatavot īstu mēness spīdumu. Visa procedūra būs detalizēti aprakstīta raksta pēdējā nodaļā, taču pagaidām jākoncentrējas uz vienkāršākām, bet īpaši garšīgām receptēm, kā pagatavot kaltētu plūmju (plūmju) tinktūru, izmantojot spirtu, degvīnu un to pašu mēness spīdumu.

Nav īpašas atšķirības starp mājās gatavotu žāvētu plūmju izmantošanu un iegādātu produktu. Bet, izvēloties veikalā vai tirgū, jums vajadzētu pievērst uzmanību produkta kvalitātei.Augļi nedrīkst būt intensīvi melni – pastāv risks, ka tie ir apstrādāti ar glicerīnu, lai palielinātu glabāšanas laiku. Un augļu gaiši brūnā krāsa liecina, ka plūmes pirms žāvēšanas tika aplietas ar verdošu ūdeni, lai noņemtu kaitīgās vielas un mikroorganismus. Tiesa, arī dažas labvēlīgās vielas pazuda neatgriezeniski. Vissvarīgākais ir tas, lai žāvētām plūmēm būtu garšas! Nu, tas arī nekaitē to nogaršot. Žāvētām plūmēm jābūt vidēji cietām un bagātīgai, saldskābai garšai.

Vienkāršākā ar žāvētām plūmēm piesūcināta moonshine recepte prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu:

• 1 litrs attīrīta moonshine;
• 100-120 g žāvētu plūmju.

Moonshine uzliet ar žāvētām plūmēm ir tik vienkārša, ka pat iesācējs var tikt galā ar ražošanas procesu.

1. Žāvētas plūmes nomazgā siltā ūdenī un žāvē uz lina vai papīra dvieļa.
2. Pēc tam augļus ievieto izvēlētajā traukā un piepilda ar pusi no mēness dienas devas.
3. Pēc 7 dienu infūzijas tumšā vietā pusi iegūtās tinktūras caur filtru ielej atsevišķā traukā un traukā pievieno atlikušo mēness spīdumu saskaņā ar recepti.
4. Atstājiet vēl 10 dienas, pēc tam izlejiet cauri vairākiem marles slāņiem un apvienojiet ar sākotnēji malā atstāto tinktūru.
5. Gatavo tinktūru ielej pudelēs un uzglabā pagrabā vai ledusskapī apmēram gadu.

Moonshine tinktūra ar žāvētām plūmēm: recepte ar garšvielām

Iespējams, īpašas mēness cienītāji nepiekritīs šim apgalvojumam, taču tam bieži ir nepatīkama pēcgarša. Problēmu var viegli labot, ja mēnessērdzienu iepildat ar žāvētām plūmēm, izmantojot garšvielas saskaņā ar šo recepti.

Sagatavot:

• 500 ml moonshine;
• 4-6 žāvētas plūmes bez kauliņiem;
• 1 krustnagliņu pumpurs;
• 1,5 g vanilīna;
• 1 smaržīgie pipari;
• 3 melnie pipari.

Tinktūras pagatavošana saskaņā ar šo recepti ir vēl vienkāršāka.

1. Krustnagliņas un piparus sasmalcina, izmantojot koka smalcinātāju.
   Uzmanību! Ja ar žāvētām plūmēm vēlaties pagatavot vairāk mēnessērgas, tad proporcionāli palieliniet sastāvdaļu daudzumu receptē. Bet šajā gadījumā garšvielas labāk atstāt pilnībā.
2. Visas sastāvdaļas ievieto traukā ar cieši pieguļošu vāku.
3. Ielej nepieciešamo moonshine daudzumu pēc receptes un kārtīgi sakrata.
4. Atstājiet tumšā vietā apmēram 10 dienas.
5. No žāvētām plūmēm pagatavoto Moonshine filtrē caur īpašu filtru vai vairākiem marles slāņiem un pēc iepildīšanas pudelēs nogaršo vai nosūta uzglabāšanai.

Žāvētu plūmju tinktūra ar degvīnu

Ar degvīnu var pagatavot izcilu ārstniecisko tinktūru, kas var atvieglot daudzas veselības problēmas.

Nepieciešams:

• 500 ml degvīna;
• 50 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• 10 g propolisa;
• pa vienai tējkarotei sausas piparmētras, liepziedu un timiāna.

Arī žāvētu plūmju tinktūru pēc šīs receptes ir viegli pagatavot.

1. Žāvētas plūmes nomazgā, nosusina, izņem kauliņus un sagriež mazos gabaliņos.
2. Izvēlētajā traukā ievieto smalki sagrieztu žāvētu plūmju un žāvētu ārstniecības augu maisījumu.
3. Piepildiet tos ar degvīnu, cieši noslēdziet un novietojiet siltā, tumšā vietā uz 1,5 mēnešiem.
4. Pēc šī perioda traukam pievieno smalki ēvelētu propolisu, atkal aizzīmogo un ļauj nostāvēties vēl apmēram mēnesi.
5. Visbeidzot, to izkāš un aizzīmogo uzglabāšanai.

Kā pagatavot saldo liķieri no žāvētām plūmēm

Izmantojot šo recepti, jūs varat iegūt pārsteidzoši garšīgu un veselīgu tinktūru, kas saldenās un augļu garšas dēļ ir vairāk piemērota godīgajai cilvēces pusei. Lai pagatavotu šo plūmju tinktūru, var izmantot jebkuru spirta bāzi, taču šajā receptē mēnessērdziņš izvēlēts 3 litru burciņai.

Jums būs nepieciešams:

• 2,2 litri moonshine;
• 400 g cukura;
• 200 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• 200 g tīru viburnum ogu;
• 100 g bērzu pumpuru.

Tinktūras sagatavošana neprasa pārmērīgas pūles.

1. Viburnum ogas un žāvētas plūmes nomazgā un samaļ ar cukuru. Žāvētas plūmes vienlaikus papildus sasmalcina.
2. Ogas un augļus kopā ar bērzu pumpuriem ievieto sausā 3 litru burkā, pārlej ar mēness spīdumu un sakrata.
3. Nosedziet ar vāku un novietojiet vietā, kur gaisma nesasniedz.
4. Pēc 15-16 dienām tinktūra tiek filtrēta un ir gatava lietošanai.

Žāvētu plūmju tinktūra ar žāvētiem augļiem

Izmantojot to pašu tehnoloģiju, jūs varat viegli pagatavot tinktūru no šādiem komponentiem:

• 300 g žāvētu plūmju;
• 300 g žāvētu aprikožu;
• 250 g žāvētas vīģes;
• 1,4 litri degvīna;
• 15 g malta muskatrieksta.

Iegūto dzērienu var ievilkties līdz trim mēnešiem.

Žāvētu plūmju tinktūra ar spirtu

Saskaņā ar šo recepti, lai gan tinktūras pagatavošana prasa diezgan ilgu laiku, tā izrādās ļoti garšīga un aromātiska.

Sagatavot:

• 400 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• 500 g aveņu ievārījuma;
• 30 g svaiga ingvera;
• 40 g rīvētas citrona miziņas;
• 20 g kaltētu kadiķogu;
• 1 litrs vīna spirta.

Ražošana:

1. Visas nepieciešamās augu sastāvdaļas sasmalcina ar nazi, rīvi vai gaļas mašīnā.
2. Ievietojiet to stikla traukā, piepildiet to ar spirtu, cieši aizveriet to un, novietojot to tumšā un siltā vietā, aizmirstiet par to uz 2-3 mēnešiem.
3. Pēc tam saturu filtrē un sajauc ar ābolu sulu, lai iegūtu vajadzīgo stiprumu.
4. Atdzesē un garšo.

Moonshine infūzija ar žāvētām plūmēm un medu

Labākā recepte mēnessērdzināšanai ar žāvētām plūmēm ir tā, kurā augļus pārlej ar medu.

Nepieciešams:

• 400 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
• 1,5 litri moonshine (degvīns);
• 200 g šķidrā medus;
• 2 ēd.k. karotes liepu krāsā;
• šķipsniņa vanilīna.

Ražošanas process ir tradicionāls:

1. Stikla traukā sajauc žāvētas plūmes ar medu, liepziedu un vanilīnu.
2. Piepildiet visu ar mēness spīdumu, aizveriet to un novietojiet vēsā un tumšā vietā uz 8-10 dienām.
3. Pēc tam to filtrē un patērē vai uzglabā vēsā vietā.

Moonshine tinktūra ar žāvētām plūmēm un citrusaugļiem

Izmantojot šo recepti, ir viegli pagatavot ļoti garšīgu mēness tinktūru, kas pat garšo pēc liķiera.

Nepieciešams:

• 400 g žāvētu plūmju;
• 3 litri attīrīta moonshine (50%);
• 50 g rīvētas bergamotes miziņas;
• 70 g kaltētu rudzupuķu ziedu;
• 4 vaniļas pākstis;
• 2,5 kg apelsīnu;
• 1,25 kg cukura.

Ja sastāvdaļu meklēšana ir veiksmīgi pabeigta, pārējo ir viegli izdarīt.

1. Nomazgājiet apelsīnus un sarīvējiet mizu mizās.
2. Izspiediet sulu no pašiem augļiem, apvienojiet to ar cukuru un pagatavojiet biezu apelsīnu sīrupu.
3. Ievietojiet to ledusskapī, lai saglabātu.
4. Burciņā liek apelsīna un bergamotes miziņu, žāvētas plūmes, rudzupuķu ziedus un vaniļu, pārlej ar mēness spīdumu, cieši aizver ar vāku un vairākas nedēļas paslēp skapī.
5. Tad izkāš, pievieno apelsīnu sīrupu un atstāj vēl vienu dienu tumšā vietā.
6. Pēc tam to var iepildīt pudelēs un nogaršot.

Žāvētu plūmju moonshine recepte

Ja jūs pareizi sagatavosiet moonshine no žāvētām plūmēm, tas saglabās šo augļu garšu un aromātu.

Kas jums būs nepieciešams:

• 12 kg saldo plūmju;
• apmēram 8-10 litri ūdens;
• 1,5 kg cukura pēc vēlēšanās (vai ja ir tikai skābās plūmes);
• 20 g sausā vai 100 g presētā rauga - pēc izvēles.

Principā sausā vai saspiestā rauga izmantošana receptē nemaz nav nepieciešama, jo to izmantošana gatavajam dzērienam nepievieno patīkamu aromātu. Lai sāktu fermentācijas procesu, pilnīgi pietiek ar savvaļas raugu, kas bagātīgi dzīvo uz augļa mizas. Bet ražošanas laiks, protams, palielinās vairākas reizes. Ja laiks nav problēma, tad labāk to iztikt bez rauga pievienošanas receptē.

Kas attiecas uz cukuru, tā izmantošana palielina gatavās produkcijas ražu, bet tā kvalitāte nedaudz pasliktinās. Tāpēc izvēle vienmēr paliek tam, kurš taisa mēness spīdumu. Nu, ja lieto skābās plūmes, jāpievieno cukurs.

Tātad moonshine izgatavošana no tumšām plūmju šķirnēm sastāv no šādām darbībām:

1. Sākumā plūmes sašķiro, noņemot sapuvušos un bojātos augļus. Lai iegūtu kvalitatīvu gatavo produktu, tiek izmantotas tikai augstākās kvalitātes izejvielas.
2. Jūs nevarat mazgāt plūmes, ja neizmantojat gatavu raugu. Bet sēklas no tām atdala un atlikušo mīkstumu samīca ar koka javu vai karoti.
   
3. Šajā posmā, ja nepieciešams, plūmju biezenī pievieno cukuru un siltā ūdenī atšķaidītu raugu.
4. Nākamajā posmā augļus piepilda ar ūdeni. Ūdens daudzums norādīts aptuveni, tas lielā mērā ir atkarīgs no pašu augļu sulīguma un cukura satura plūmju gatavošanā.
   Svarīgs! Galvenais, lai kopējais cukura saturs pēc atšķaidīšanas ar ūdeni nedrīkst pārsniegt 20%, pretējā gadījumā plūmes var nerūgt. Starp citu, šķidruma trūkums var novest pie tāda paša rezultāta. Lai gan lielāks ūdens daudzums nav biedējošs, tas var tikai palielināt destilācijas procesa ilgumu.
5. Tagad tvertnei ar plūmju misu ir uzstādīts ūdens blīvējums un visa konstrukcija tiek novietota tumšā vietā ar temperatūru no +18° līdz +28°C.
6. Fermentācijas procesa ilgums, neizmantojot gatavu raugu, svārstās no 20 līdz 45 dienām. (Izmantojot parasto raugu, process paātrina līdz 7-10 dienām.)
7. Procesa beigu pazīmes ir burbuļu pārtraukšana ūdens blīvē un nogulumu parādīšanās apakšā. Un pati misa kļūst rūgta pēc garšas un kļūst ievērojami vieglāka.
   
8. Tagad žāvētu plūmju misu vajadzētu filtrēt un ielej destilācijas traukā, uzmanoties, lai nepieskartos nogulsnēm apakšā.
9. Pirmo destilāciju veic, līdz stiprums tiek samazināts līdz 30%. Neuztraucieties, ka destilāts var būt duļķains – to ir viegli salabot.

• Šajā posmā nevajadzētu tīrīt ar kokogli vai citām metodēm, lai saglabātu plūmes aromātu.
• Produktu atšķaida ar tīru neapstrādātu ūdeni līdz 20% un veic otro destilāciju, nogriežot galviņas (pirmie 8-12% no iznākuma), līdz stiprums samazinās līdz 40%.
• Iegūto moonshine parasti atšķaida līdz vajadzīgajam stiprumam, pēc tam hermētiski noslēdz un vairākas dienas atstāj aukstā vietā, lai garša stabilizējas.

Secinājums

Žāvētu plūmju tinktūru var pagatavot dažādos veidos un atkarībā no izmantotās receptes ir piemērota gan svētku galdam, gan ārstnieciskiem nolūkiem. Īpaši labi sader ar gaļas un siera ēdieniem.

Ieteicamās ziņas

Feijoa moonshine recepte

Cherry moonshine: 6 receptes

Plūmju misa mēness spīdumam

Moonshine uz vilkābele

Bumbieru biezenis mēness spīdumam

Kā uzliet moonshine uz riekstu starpsienām

Receptes mēnessērdzināšanai uz priežu riekstu čaumalām

Tinktūras, liķiera, mēness un melleņu liķiera recepte

Mājas ērkšķogu vīns