Ķiršu plūmju ievārījuma receptes

Ķiršu plūmju ievārījumu gatavo ne tikai no viena veida augļiem. To gatavo ar dažādām piedevām, pat ar dārzeņiem. Ķiršu plūmju saldskābās notis piešķir īpašu pikantumu jebkuriem ēdieniem un pagatavojumiem.

Ko jūs varat pagatavot no ķiršu plūmes ziemai?

Ir daudz ķiršu plūmju šķirņu, kuru augļi atšķiras pēc izmēra, krāsas un garšas. No šīs plūmes viņi gatavo gardu ievārījumu, marmelādi, ievārījumi, želeja, kompoti. Ķiršu plūmju augļiem ir ļoti elastīga garša. Tie labi iederas saldos gardumos ar ogām, āboliem, bumbieriem un citiem augļiem. Šo plūmi pat gatavo ar dārzeņiem bez izteiktas garšas.Ķiršu plūmes arī marinē, konservē ar tomātiem, cukini, kā piedevu gaļas ēdieniem. Augļi ar skābu garšu ir iekļauti dažādās konservētās garšvielas ar saldajiem pipariem, pētersīļiem, seleriju. Uz ķiršu plūmes bāzes gatavo arī slaveno tkemali mērci un tās šķirnes.

Gaļas vai zivju piedevas pagatavošanai bieži izmanto negatavus augļus. Zaļo ķiršu plūmju ievārījums, kurā ir daudz citronskābes (līdz 14%), ir pārsteidzoša tonizējoša garša.

Ķiršu plūmju ievārījums: sastāvdaļu sagatavošanas noteikumi

Ievārījumu gatavo no dažādām ķiršu plūmju šķirnēm, saldais pagatavojums ir klasiskā tumšā ķiršu krāsā, medus vai olīvu krāsā, atkarībā no augļa krāsas. Veiksmīgam ēdienam labāk ir ievērot vispārpieņemtās prasības:

• augļus ņem ar dažādu gatavības pakāpi, bet vēlams nebojātus;
• mazgātos augļus novieto uz dvieļiem un nosusina tā, lai nebūtu ūdens pilienu;
• preparātiem bez sēklām tos no augļiem izņem dažādos veidos: izmantojot speciālas ierīces, ar nazi gareniski pārgriežot mīkstumu, izmantojot drošības adatas, matadatas vai saspraudes noapaļoto galu;
• lai plūmes labi un vienmērīgi izmirktu sīrupā, tās sadursta ar dakšiņu vai adatu, izveidojot 4-5 bedrītes;
• Pēc receptes ķiršu plūmi liek sīrupā, kur augļus kādu laiku piesātina vai uzreiz uzvāra;
• sarkano ķiršu plūmi var vārīt bez mērcēšanas;
• Gatavojot gardumu ar sēklām, augļus blanšē;
• ja ievārījumu gatavo 2-3 partijās, jums ir jānogaršo atdzesētā sagatave saldumam;
• Sildot, augļi šķiet ļoti skābi.

Padoms! Ievārījuma pagatavošana vairākos posmos ar dzesēšanu ļauj iegūt veselus augļus un dzidru, tīru sīrupu.

Ķiršu plūmju ievārījums bez kauliņiem

Pie šīs sagatavošanas jums būs smagi jāstrādā, no augļiem noņemot sēklas. Šis bezsēklu saldums ir īsts gardums ar maigu tekstūru.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 500 mililitrus ūdens;
• 1,5 kg cukura.

Ievārījumam saimniece izvēlas savu variantu pēc salduma, samazinot vai palielinot cukura daudzumu.

1. No mazgātām un žāvētām ķiršu plūmēm izņem sēklas.
2. Augļus un cukuru apvieno ievārījuma traukā. Pēc 6-7 stundām parādās sula un cukurs daļēji izšķīst.
3. Uzkarsē maisījumu uz vārīšanās uz lēnas uguns. Pēc piecām minūtēm noņemiet trauku no plīts. Atdzesē, noliek malā vairākas stundas.
4. Pēc tam atdzesēto ievārījumu atkal vāra piecas minūtes un ļauj atdzist.
5. Atkal liek uz plīts, pagatavo augļus līdz caurspīdīgai un aizver.

Ķiršu plūmju ievārījums ar sēklām

Delikatese ar sēklām ir daudz garšīgāka nekā bez tām.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 270 mililitri ūdens;
• 1,5 kg cukura.

Ievārījumu gatavo trīs partijās.

1. Vāju sīrupu katliņā uzvāra no 70-100 g cukura un visa ūdens tilpuma.
2. Novietojiet augļus tur 2-3 minūtes.
3. Pēc tam ķiršu plūmi izņem no sīrupa. Pievienojiet visu cukuru.
4. Sīrupu uzvāra un pievieno ķiršu plūmi. Pagatavojiet piecas minūtes un nolieciet malā.
5. Kad masa atdzisusi, procedūru atkārto.
6. Trešo reizi pēc vārīšanas sagatave tiek iesaiņota un aizvērta.

Recepte ķiršu plūmju ievārījumam ar kanēli un krustnagliņām

Garšvielas padara preparātu smaržīgu un ēstgribu.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kg sarkano ķiršu plūmju;
• 0,7 kg cukura
• 10 mililitri citronu sulas (2 tējk.);
• 2 krustnagliņu pumpuri;
• ¼ tējkarotes kanēļa pulvera.

Preparātu gatavo uz plīts vai cepeškrāsnī. Pirmajā gadījumā masu bieži maisa.Gatavojot cepeškrāsnī, apmaisa 2-3 reizes.

1. Sēklas tiek izņemtas no augļiem.
2. Sastāvdaļas liek ievārījuma bļodā, pārlej ar citrona sulu un ļauj brūvēt vairākas stundas.
3. Liek uz uguns un uzvāra.
4. Garšvielas pievieno, tiklīdz masa uzvārījusies un putas noņemtas.
5. Uz atklātas uguns gardums ir gatavs 60 minūtēs, bet cepeškrāsnī - pēc pusotras stundas.

Dzintara ievārījums no dzeltenās ķiršu plūmes

Gatavošanas laikā pievienojiet augļiem kanēļa standziņu, lai iegūtu garšu.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kg dzelteno ķiršu plūmju;
• 2 kg cukura
• 50 mililitri ūdens (2 ēdamkarotes);
• Viena kanēļa standziņa.

Šo recepti var pagatavot lēnā plīts vai uz plīts.

1. Sagatavotos augļus ievieto multivarkā, ielej ūdeni un tur, līdz tie kļūst mīksti, iestatot režīmu “Jam” uz 12-15 minūtēm.
2. Apstrādājamo priekšmetu ievieto caurdurī, atdalot sēklas un skābo mizu.
3. Pakāpeniski pievieno cukuru, sasmalcinot to ar augļiem. Tādā pašā režīmā maisījumu vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes, viegli maisot.
4. Pievienojiet garšvielas un vāriet 15 minūtes.
5. No bļodas izņem kanēli, izklāj ievārījumu un noslēdz traukus.

Maigs sarkano ķiršu plūmju ievārījums

Delikatese ar sēklām būs garšīga, ja parūpēsies, lai augļi paliek neskarti.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 270 mililitri ūdens;
• 1,4 kg cukura.

Augļa integritāte tiks saglabāta, blanšējot un caurdurot mizu.

1. Nomazgātos augļus caurdurī liek traukā ar verdošu ūdeni un nekavējoties nogriež uguni, lai ķiršu plūme nevārītos.
2. Augļus blanšē līdz 7 minūtēm, pēc tam iemērc aukstā ūdenī.
3. Katru ogu vairākas reizes iedur ar adatu.
4. Vāra cukuru un ūdeni ievārījuma traukā, līdz tas vidēji sabiezē, 10-15 minūtes.
5. Ievietojiet augļus traukā ar sīrupu un atstājiet vairākas stundas.Šķidrums caur caurumiem iekļūst augļos un piešķir tiem saldumu.
6. Pannu liek uz uguns. Kad tas vārās, jums jāvāra 15-17 minūtes. Ievārījumu atdzesē 2-3 stundas.
7. Masu atkal vāra tikpat ilgi.
8. Gatavo saldumu izklāj sterilizētos traukos un sarullē.

Ķiršu plūmju ievārījums "Pyatiminutka"

Ievārījums izrādās skaists, caurspīdīgs un veselīgs, jo īsā termiskā apstrāde aiztaupa dažus vitamīnus un atstāj tos gatavošanā.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 230 mililitri ūdens;
• 1 kg cukura.

Šai receptei ņemiet jebkuras šķirnes un krāsas augļus.

1. Nomazgāto ķiršu plūmi 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī un atdzesē aukstā ūdenī.
2. Augļi ir caurdurti, veidojot līdz 10 caurumiem.
3. Sagatavojiet sīrupu katliņā 10-15 minūtes.
4. Augļus ielej karstā sīrupā, līdz tie atdziest.
5. Uzkarsē masu uz lielas uguns. Kad tas vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un viegli vāriet piecas minūtes.
6. Gatavo gardumu iepako un sarullē.

Ķiršu plūme un kakao

Šokolādes pēcgarša piešķir produktam unikālu aromātu, pievienojot kakao pulveri.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 50 mililitrus ūdens;
• 2 kg cukura;
• 5 g vaniļas cukura;
• 75-200 g kakao.

Katra mājsaimniece izvēlas kakao daudzumu pēc savas gaumes. Izmantojot pulveri, tiek regulēta ievārījuma krāsa, īpaši, ja lieto dzelteno ķiršu plūmi, un parādās šokolādes konfekšu garša.

Nomazgātos augļus izņem no sēklām, liek katliņā un ielej ūdeni.

1. Uz lēnas uguns masa mīkstina 20 minūtēs.
2. Izlaist caur caurduri, izmetot ādu.
3. Vāra uz vidējas uguns, nepievienojot visu cukuru. 100 g atstāj kakao maisījumam.
4. Tiklīdz tas sāk vārīties, samaziniet siltumu un vāriet 30 minūtes, bieži maisot.
5. Kad ievārījums sabiezē, pienācis laiks pievienot kakao. Garšojiet, lai pielāgotu saldumu.
6. Pagatavojiet maisījumu vēl dažas minūtes, līdz tas ir gatavs.

Ķiršu plūmju kombinācija ar citām ogām un augļiem

Dažādi augļi ir savstarpēji bagātināti ar garšas niansēm.

Ievārījuma recepte no āboliem, bumbieriem un ķiršu plūmēm

Saldos bumbierus un svaigos ābolus papildina skābums.

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 500 grami ābolu un bumbieru;
• 1,5 kg cukura;
• 5 g vaniļas cukura.

Ja vēlaties, sastāvdaļām varat pievienot kanēli.

1. No plūmēm izņem sēklas, apber ar cukuru un garšvielām un ļauj brūvēt.
2. Bumbierus un ābolus nomizo un izņem serdi, sagriež šķēlēs un sajauc ar cukura masu.
3. Augļi izdala sulu 4-5 stundas.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, pēc tam samazina temperatūru uz ceturtdaļas stundas.
5. Ievārījums atdziest istabas temperatūrā.
6. Tad masu vāra 10-15 minūtes un liek traukos.

Šos augļus var pagatavot vienā piegājienā 90-110 minūtes.

Ķiršu plūmju ievārījums ar bumbieriem

Šie divi augļi veido interesantu dabīga salduma un skābuma duetu.

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 1 kg bumbieru;
• 1 kg cukura;
• 250 mililitrus ūdens.

Jūs varat iegūt sēklas no svaigiem augļiem vai arī tās vārīt.

1. Ielejiet ūdeni pannā un mīkstina augļus 20-30 minūtes.
2. Pēc tam ogas samaļ caur sietu.
3. Bumbieriem izņem serdi un sagriež šķēlēs.
4. Apvienojiet, sajaucot sastāvdaļas.
5. Uz lielas uguns uzvāra, tad samazini temperatūru un vāra 50-60 minūtes. Apstrādājamo priekšmetu sarullē karsti.

Ķiršu plūmju un apelsīnu ievārījums

Apelsīnu aromāts piešķirs produktam izsmalcinātu garšu.

• 1,5 kg ķiršu plūmju;
• 0,5 kg apelsīna;
• 1,5 kg cukura.

Delikatesi gatavo ar apelsīnu sulu vai veselus citrusaugļus 2-3 minūtes blanšē, izņem sēklas un, smalki sagriežot, pievieno ogām.

1. Izmantojot ierīci citrusaugļu sulas ekstrakcijai, izspiediet apelsīnus.
2. No sulas gatavo sīrupu.
3. Sēklas izņem no ķiršu plūmes un ievieto iegūtajā citrusaugļu sīrupā.
4. Maisījumu vāra divas reizes piecas minūtes un atstāj atdzist.
5. Trešajā reizē pēc produkta uzvārīšanas to iepako burkās un aizvāko.

Cukini ievārījums ar ķiršu plūmi

Kabaču neitrālā garša kalpo kā pildviela košajai, skābi saldajai plūmei un dos vairāk sulas.

• 0,55 kg ķiršu plūmju;
• 0,5 kg cukini;
• 2 kg cukura.

Šai sagatavošanai abus produktus varat samalt blenderī.

1. Plūmēm izņem kauliņus, un cukīni nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos.
2. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas atstājiet 12 stundas, līdz parādās sula.
3. Sagatavo maisījumu 10 minūtes trīs partijās, ļaujot pilnībā atdzist.
4. Trešo reizi uzvāra līdz vajadzīgajam biezumam un iesaiņo burkās.

Kā pagatavot ķiršu plūmju ievārījumu lēnajā plītē

Delikatesi ir ērti pagatavot lēnajā plītē.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 50 mililitrus ūdens;
• 0,8 kg cukura.

Cienastu pagatavo no augļiem, noņemot sēklas vai atstājot tos, lai traukā saglabātu īpašo garšu.

1. Veselas plūmes 5 minūtes blanšē karstā ūdenī un iemērc aukstā ūdenī.
2. Pēc ūdens ieliešanas bļodā pievienojiet augļus un cukuru. Vāra režīmā “Sautējums” 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
3. Ļaujiet maisījumam atdzist, pēc tam sagatavojiet to, sasniedzot vēlamo biezumu.
4. Ielieciet traukos un aizveriet burkas.

Secinājums

Ķiršu plūmju ievārījumu ir viegli pagatavot. Izvēlieties pēc savas gaumes, kurš jums patīk vislabāk – ar vai bez sēklām. Eksperimentējiet arī ar garšvielām, pievienojot savas iecienītākās. Saglabājiet vasaras aromātu savos sagatavošanās darbos!

Ieteicamās ziņas

Viburnum ievārījums ziemai: vienkāršas receptes

Brūkleņu ievārījums ziemai: 28 vienkāršas receptes

Pašdarināts sarkano pīlādžu ievārījums

Bārbeļu ievārījums: receptes

Aroniju ievārījums

Bumbieru pastila cepeškrāsnī un žāvētājā

Receptes melonei sīrupā ziemai

Persiki savā sulā

Princeberry ievārījums: mājās gatavotas receptes