Saturs
- 1 Kādas ir princeses ievārījuma priekšrocības?
- 2 Kā pagatavot ievārījumu no prinča sēnēm
- 3 Klasiska ievārījuma recepte no knyazhenika
- 4 Ātrākā ievārījuma recepte no knyazhenika
- 5 Princeberry ievārījums bez vārīšanas
- 6 Kā pagatavot ievārījumu no princesēm un āboliem
- 7 Ievārījuma pagatavošana no knyazhenika tieši burkās
- 8 Uzglabāšanas noteikumi
- 9 Secinājums
Knyazhenika ir ziemeļu oga, kas aug galvenokārt Sibīrijā vai reģionos virs Krievijas centrālās daļas. Izplatīts Somijā, Skandināvijas pussalā, Ziemeļamerikā un Āzijā. Daudzi no princesēm ziemai gatavo ievārījumu, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tie, kas audzē ogas savos dārza gabalos vai vāc mežā, to labi zina.
Kādas ir princeses ievārījuma priekšrocības?
Princeberry ogas (polianika, arktiskās avenes) tiek novērtētas ar izcilu garšu un aromātu, tās tiek patērētas gan neapstrādātas, gan pārstrādātas. Šis augs ir ļoti populārs tautas medicīnā mūsu valsts ziemeļu reģionos, Kamčatkā. Princeses augļi tiek uzskatīti par efektīvu pretskorbutisku līdzekli. Ražas novākšanas laikā ar tiem jārīkojas ļoti uzmanīgi, ņemot vērā to smalko struktūru, un nekavējoties jāseko otrreizējai pārstrādei.
Princeberry ievārījumam piemīt lielākā daļa svaigu ogu īpašību.Lietojot ikdienā, paaugstinās vitalitāte un organisma aizsargspējas pret slimībām, ir jūtams spēka pieplūdums, nepastāv risks saslimt ar anēmiju. Ir vairākas citas īpašības, ogai ir šāda ietekme:
- uzlabo gremošanas trakta darbību;
- stiprina imūnsistēmu;
- novērš hipovitaminozi;
- ārstē anēmiju;
- remdē slāpes;
- palīdz ar drudzi;
- atvieglo elpceļu slimību gaitu;
- kalpo kā vispārējs stiprinošs līdzeklis;
- uzlabo zarnu mikrofloru;
- piemīt pretmikrobu īpašības;
- stimulē smadzeņu darbību;
- padara asinsvadus elastīgus;
- novērš aterosklerozi;
- ietekmē asins recēšanu;
- ir diurētiskas īpašības;
- attīra organismu no toksīniem;
- nomāc audzēju augšanu un novērš to parādīšanos;
- atjauno perifēro asinsriti;
- stimulē muskuļu darbību;
- uzlabo redzi;
- paātrina audu reģenerāciju.
Ogu uzņemšanai praktiski nav kontrindikāciju. Bērniem īpaši patīk prinča ievārījums. Vienīgais izņēmums var būt individuālas nepanesības gadījumi pret ogā esošajām vielām, kā arī tendence uz pārtikas alerģijām. Savvaļas ogu ievārījumu izmanto arī daudzās kulinārijas receptēs:
- pievieno kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem, pankūkām;
- kalpo kā sastāvdaļa piena un vitamīnu kokteiļos;
- iekļauts saldajos ēdienos (saldējums, siera kūkas, pankūkas, putras).
Ir dažādas receptes kņazu ievārījuma pagatavošanai. Bet tas nav ziemeļu ogu spēju ierobežojums. Jūs varat izdomāt savu ievārījuma recepti, pievienojot jaunas sastāvdaļas. Ir vērts padomāt, cik garšīgs un veselīgs ievārījums no prinča sēnēm tiek pagatavots.
Kā pagatavot ievārījumu no prinča sēnēm
Aromātisks ievārījums, kas savā garšā atgādina saulainas vasaras dienas, bagātinās un dažādos uzturu aukstajos ziemas vakaros. Tas dos enerģiju, noņems nogurumu un blūzi – galu galā tajā ir daudz noderīgu uzturvielu, bez kurām mūsu ķermenis novājinās, samazinās garastāvoklis un vitalitāte.
Princese aug malās un izcirtumos, jo ne velti to agrāk sauca par "polianiku". Tas sāk nest augļus vasaras otrajā pusē, aptverot jūlija beigas - augusta sākumu. Laiks doties uz mežu, lai uzkrātu aromātiskās ogas ziemai. Knyazhenika ir ļoti maiga un nav piemērota rūpnieciskai ražas novākšanai. Tāpēc maz ticams, ka to varēsiet iegādāties lielveikalos. Jūs varat paļauties tikai uz saviem spēkiem.
Pēc tam, kad no meža ir atvests vesels grozs ogu, tās nekavējoties jāapstrādā: jānomazgā, jāizžāvē un jāpārklāj ar cukuru vai sīrupu. Jūs varat izlemt, ko vēlaties un kura recepte jums patīk vislabāk. Un tad jums jārīkojas saskaņā ar norādīto tehnoloģiju. Ja jums vajag vairāk vitamīnu, vienkārši savijiet princi ar cukuru un ievietojiet to ledusskapī uzglabāšanai. Un ja gribas ko garšīgāku un gatavu ziemai, tad vajag uzvārīt un likt burkās. Rezultāts ir gardums ziemai, noderīgs pieaugušajiem un bērniem.
Klasiska ievārījuma recepte no knyazhenika
Princeberry ievārījumu var pagatavot dažādos veidos, piemēram, ar veselām ogām cukura sīrupā vai ievārījuma, želejas, marmelādes veidā. Ir vērts apsvērt klasisko meža ogu ievārījuma versiju.
Sastāvdaļas:
- princis - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- ūdens - 0,5 ml.
Sajauciet ūdeni un cukuru, uzkarsējiet, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.Ielejiet sagatavotās ogas un gandrīz uzreiz noslēdziet uguni zem pannas, atstājiet uz 12 stundām, lai uzsūktos. Satīt burkās, sterilizēt un cieši noslēgt.
Ātrākā ievārījuma recepte no knyazhenika
Princeberry ievārījumu var pagatavot ļoti ātri. Lai to izdarītu, sasmalciniet ogas un sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā kopā ar cukuru. Ļaujiet nostāvēties, līdz izdalās sula. Ja šķidruma nepietiek, pievienojiet nedaudz ūdens.
Sastāvdaļas:
- ogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 0,5 kg.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. Tajā pašā laikā nebeidz maisīt ar koka karoti, lai ogu masa nepiedeg un nelīp pie trauka dibena. Pretējā gadījumā kņazu ievārījums var tikt sabojāts.
Princeberry ievārījums bez vārīšanas
Ogas samaļ blenderī vai gaļas mašīnā, pievieno cukuru pēc garšas. Ja ievārījums tiks uzglabāts ledusskapī, cukura koncentrācijai jābūt nedaudz lielākai. Pateicoties tam, ogu biezenis saglabāsies ilgāk.
Gadījumā, ja prinča ievārījums tiks sasaldēts ziemai, cukuru var pievienot līdz minimumam vai izmantot citu saldinātāju. Rezultāts ir mazkaloriju ievārījums, ko var lietot tie, kas zaudē svaru vai cieš no cukura diabēta.
Gatavo ogu masu vajadzētu iepakot mazās krūzītēs. Ziemā būs ļoti ērti atkausēt nelielās porcijās. Un princešu ievārījums vienmēr būs svaigs, aromātisks, ar dabisku meža ogu garšu.
Kā pagatavot ievārījumu no princesēm un āboliem
Princely ievārījumam var pievienot papildu sastāvdaļas, lai iegūtu bagātīgāku garšu un biezāku konsistenci, piemēram, ābolus. Tie satur daudz pektīna, tāpēc piešķirs želejveida konsistenci, kā arī ēdienam patīkamu skābenumu.
Sastāvdaļas:
- ogas - 0,6 kg;
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 0,5 l.
Vāra sīrupu no cukura un ūdens. Noskalo ogas un nosusina. Ābolus nomizo un serdi. Pārlej tiem verdošu sīrupu un vāra uz lēnas uguns. Īsi pirms tas ir pilnībā gatavs, pievienojiet princim. Pēc tam rīkojieties pēc parastās shēmas: ievietojiet tīrās, sausās burkās, sterilizējiet un aizveriet ar vārītiem vākiem.
Ievārījuma pagatavošana no knyazhenika tieši burkās
Vēl viena neparasta ievārījuma recepte. Iepriekš nomazgātas un izžāvētas ogas lej sausās sterilās burkās līdz pakaramajiem.
Sastāvdaļas:
- princis - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- ūdens - 2 l.
Burku saturu piepilda ar verdošu sīrupu un sterilizē aptuveni +85 grādu temperatūrā. Puslitra burkai tas prasīs 10 minūtes, litra burkai - ceturtdaļu stundas.
Uzglabāšanas noteikumi
Ievārījums jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Ja tiktu izmantota negatavošanas tehnoloģija, tad drošākā vieta būtu ledusskapja apakšējais plaukts vai pat saldētava.
Ievārījuma burkas nedrīkst novietot vietās, kas ir pakļautas tiešiem saules stariem. Pretējā gadījumā kņazu ievārījums zaudēs daļu no aktīvām sastāvdaļām un skaisto, bagātīgo krāsu.
Secinājums
Principe ievārījums palīdzēs dažādot uzturu, bagātināt to ar daudziem organismam nepieciešamajiem mikroelementiem un vitamīniem. Turklāt produkts var stiprināt imūnsistēmu, aizsargāt pret hipovitaminozi un sezonālām slimībām, kā arī novērst daudzas slimības.
