Saturs
Tādējādi cidoniju ievārījumam ar apelsīnu ir unikāla garša un aromāts. Šos augļus audzē daudzās valstīs, un augļu nosaukumi ir atšķirīgi. Piemēram, vācieši to sauc par kvitke, azerbaidžāņi to sauc par heyva, bulgāri to sauc par dyulya, bet poļi to sauc par pigvu. No cidonijas gatavo ne tikai ievārījumu, bet arī kompotus un ievārījumus.
Receptes saldo cidoniju pagatavošanai
Cidonija ir unikāls auglis, kas satur periodiskajā tabulā iekļautos mikroelementus. A, E un B grupas vitamīnu klātbūtne padara augļus un no tiem gatavotus produktus veselīgus. Šis auglis lieliski sader ar jebkuriem citrusaugļiem, bet visbiežāk tiek izmantoti sulīgi apelsīni. Šis ievārījums ir piemērots ne tikai tējai, bet arī kā pīrāgu pildījums.
Pirmā recepte, tradicionālā
Ēdienu gatavošanai cidoniju ievārījums mums būs nepieciešams:
- jau nomizota cidonija - 3 kg;
- tīrs ūdens - 7 glāzes;
- granulēts cukurs - 2 kg 500 grami;
- apelsīni - 1 gab.
Gatavošanas metode
- Rūpīgi nomazgājiet augļus un nosusiniet tos uz dvieļa.Šīs receptes pagatavošanai nepieciešama cidonija bez ādas un sēklām. Tāpēc katru augli nomizojam un sagriežam vidēja izmēra kubiņos.
Sīrupa pagatavošanai noder miziņas un serdes, tāpēc tās liek atsevišķā katliņā. - Kad augļi sagriezti, gatavosim sīrupu. Ievietojiet rezervēto cidoniju mizu un centrus ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns trešdaļu stundas.
- Pēc tam sīrups jāizkāš un jāizlej, kamēr tas ir karsts. Sasmalcinātu cidoniju liek uz plīts un vāra desmit minūtes.
- Pēc tam noteciniet šķidrumu, ielejiet receptē norādīto granulēto cukuru un lieciet vēlreiz vārīties.
- Sīrupu ielej cidonijā un atstāj uz pusi dienas.
Spriežot pēc infūzijas laika, cidoniju labāk vakarā apliet ar sīrupu un no rīta beigt gatavot. - Apelsīnu mizot nav nepieciešams, to sagriežam taisni ar smaržīgo mizu kvadrātiņos, tieši pirms pievienošanas ievārījumam.
- Pēc 12 stundām, kad cidonija ir izmērcēta sīrupā un kļuvusi caurspīdīga, pievieno sasmalcināto apelsīnu un vāra no vārīšanās brīža apmēram 40 minūtes.Vārīšanas beigās ievārījums kļūs smaržīgs un dzintara krāsā.
Ievārījumu uzglabā sterilās burkās ar vērpjot. Mēs tajās pārnesam karsto sagatavi, apgriežam, pārklājam ar dvieli un atstājam, līdz tas pilnībā atdziest. Vēlāk noliekam vēsā vietā.
Otrā recepte ar kanēli
Lai pagatavotu veselīgu un garšīgu ievārījumu, pagatavojiet:
- 2000 grami cidoniju;
- viens apelsīns;
- 1500 grami granulēta cukura;
- viena ēdamkarote malta kanēļa.
Lai pagatavotu ievārījumu, jāizvēlas gatavi augļi bez mazākajām puves vai plaisām. Pēc mazgāšanas ar tīru ūdeni augļi ir jāizžāvē. Mēs darām to pašu ar apelsīnu.
Progress:
- Izvēlamies cidonijai serdi un sagriežam gabaliņos. Saskaņā ar recepti apelsīnu kopā ar mizu nepieciešams sasmalcināt gaļas mašīnā. Citrusaugļu rūgtums ir tieši tas, kas vajadzīgs cidoniju-apelsīnu ievārījumam.
- Pirmkārt, spēlē cidonija, tā jāielej ar granulētu cukuru gatavošanas traukā un jāpievieno apelsīns. Masa rūpīgi jāsamaisa, lai nesabojātu gabalu integritāti.
- Novietojiet trauku ar topošo ievārījumu malā uz divām stundām, līdz parādās cidoniju sula. Pēc tam uzliek pannu uz lēnas uguns. Vāra ievārījumu kā parasti, līdz maisījums sabiezē. Putas, kas parādās uz virsmas, ir jānoņem, pretējā gadījumā ievārījums saskābs vai kļūs cukurots.
- Apmēram desmit minūtes pirms procesa beigām pievienojiet kanēli. Nekavējoties pārlej tvaicētās burkās, neļaujot ievārījumam atdzist. Satiniet traukus un apgrieziet tos otrādi. Pēc pilnīgas atdzišanas mēs to noliekam uzglabāšanai. Ievārījumu var likt pat virtuves skapja apakšējā plauktā, nekas nenotiks.
Garšīgs cidoniju ievārījums ar citronu un valriekstiem no vecmāmiņas Emmas:
Trešā recepte ar valriekstiem
Ja vēlaties iegūt cidoniju ievārījumu ar oriģinālu garšu, izmantojiet šādu recepti. Ēdienu gatavošanai sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 1100 nogatavojušās cidonijas;
- 420 grami granulēta cukura;
- 210 ml tīra ūdens;
- viens vidēja izmēra apelsīns;
- 65 grami lobītu valriekstu;
- vaniļas pāksts.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
- Nomazgājiet un nosusiniet augļus.
- No apelsīniem noņem miziņu un miziņu un izliek caur sulu spiedi.
- Cidonijai izgriež serdes un sagriež šķēlēs.Liek tos katliņā kārtās, katru kārtu pārkaisot ar granulētu cukuru un pārberot ar apelsīna miziņu un vaniļas pāksts gabaliņiem. Šīs divas sastāvdaļas piešķirs cidoniju ievārījumam aromātu un īpašu garšu.
- Sešas stundas noņemam pannu, lai parādās sula un cidoniju šķēles piesātinās ar apelsīna un vaniļas aromātu.
- Norādītā laika beigās ielej ūdeni un apelsīnu sulu un liek uz plīts. No vārīšanās brīža vāra 10 minūtes un atkal atstāj uz piecām stundām. Saskaņā ar recepti šķēlēm jāpaliek veselām.
- Vāra vēl divas reizes 10 minūtes.
- Pievieno sasmalcinātus valriekstus, vāra 10 minūtes, liek burkās un aizvāko.
Cidoniju ievārījums ar apelsīniem un valriekstiem ir lieliska piedeva brokastu mafinam.
Nevis secinājums par cidoniju priekšrocībām
Cidonija ir veselīgs auglis, kas satur milzīgu skaitu dažādu elementu. Apskatīsim šo jautājumu sīkāk:
- Pektīna klātbūtne palīdz attīrīt ķermeni. Turklāt šis elements ir lielisks želejas līdzeklis, tāpēc ievārījums izrādās biezs, un paši gabali atgādina marmelādi. No galisiešu valodas vārds marmelo ir precīzi tulkots kā cidonija.
- Augļos ir daudz C, A, B grupas vitamīnu, kā arī kālija, fosfora un sirdij labvēlīgu makroelementu.
- Pateicoties ābolskābei un citronskābei, jūs varat regulēt svaru, tāpēc uztura speciālisti svara zaudēšanai iesaka gatavus augļus.
- Dzelzs un varš, ko satur augļi, viegli uzsūcas, kā rezultātā palielinās hemoglobīna līmenis.
Cilvēki, kuri pastāvīgi patērē cidoniju jebkurā formā, izskatās dzīvespriecīgi un slimo mazāk.
