Ķiršu konfigūra un želeja

Cherry confiture ir ideāls produkts konservēšanai ziemai. Šī ir lieliska iespēja saglabāt daļu vasaras, ko varat baudīt aukstajā sezonā. No ķiršu augļiem iegūst arī labu želeju un marmelādi. Lai dažādotu šo kārumu garšu, papildus var izmantot ogas vai augļus.

Pašdarināts ķiršu konfigūra, želeja un marmelāde ir lieliski deserti, ar kuriem jūs varat iepriecināt savus draugus un ģimeni.

Noslēpumi ķiršu gatavošanas ziemai

Konsistences konsistencei ir zināma līdzība ar želeju un ievārījumi: tie ir diezgan šķidri, tāpēc ar tiem var ieziest kūkas vai pievienot tos jogurtam vai kefīram. Tomēr tajā pašā laikā tiem ir diezgan augsta blīvuma pakāpe. Confiture var smērēt uz maizes, kā arī ērti pildīt pīrāgus un citus konditorejas izstrādājumus.

Šī produkta sagatavošana neprasa daudz pieredzes vai pūļu. Ir tikai dažas lietas, kas jāzina, lai to izdarītu veiksmīgi.

Lai pagatavotu šo delikatesi, jums jāizvēlas gatavi un gaļīgi augļi. Ogu dažādība var būt jebkura. Dzeltenā ķiršu forma ir ļoti populāra.

Nav vēlams izmantot vara baseinus, jo šī metāla joni atņems augļiem labvēlīgo askorbīnskābi. Alumīnija virtuves trauki arī nav piemēroti šai procedūrai, jo neliela daļa no tiem produkta skābuma dēļ nonāks konfitūrā.

Augļos ir pektīnvielas, pateicoties kurām šo ogu biezenis sabiezē ilgstošas ​​vārīšanas laikā. Lai sabiezēšanas process notiktu ātrāk, produktam var pievienot želatīnu, augļus, kas satur daudz pektīna, vai arī pašu pektīnu.

Produkta aizvēršanai un uzglabāšanai piemērotas sterilizētas burkas.

Receptes ķiršu gatavošanai ziemai

Ir neskaitāmas ķiršu konfigūra un marmelādes receptes. Katrs var izvēlēties savai gaumei atbilstošu šī produkta versiju.

Ķiršu konfigūra: klasiska recepte

Klasiskās ķiršu formas receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu;
• 0,75 kg cukura;
• 4 g citronskābes.

Kārtojiet augļus un atdaliet no tiem zarus. Sāli ieber traukā ar ūdeni (1 tējkarote uz litru šķidruma) un liek tajā ogas. Kad visas peldošās dzīvās būtnes ir noņemtas no šķīduma virsmas, tās rūpīgi nomazgājiet, nolieciet uz dvieļa vai cita blīva auduma un pagaidiet, līdz tās nožūst.

Pēc sēklu izņemšanas no augļiem pārklājiet tos ar cukuru un ļaujiet brūvēt 1 stundu. Novietojiet trauku ar augļiem uz lēnas uguns. Tam vajadzētu vārīties apmēram 5 minūtes. Gatavošanas laikā noņemiet visas putas.

Kad augļi ir nedaudz atdzisuši, ievietojiet tos blenderī, lai tie saputotu. Vēlreiz uzvāra malto masu. Ielejiet tajā citronskābi un rūpīgi samaisiet.

Pēc tam, kad konfigūra ir vārījusies uz lēnas uguns 15-25 minūtes, ielej to sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Ķiršu konfigūra ar želatīnu

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,5 kg ogu;
• 0,35 kg cukura;
• 3 g citronskābes;
• 6 g želatīna.

No tīriem un žāvētiem augļiem noņemiet sēklas. Pagatavo biezeni. Ielejiet to metāla traukā kopā ar rafinētu cukuru un citronskābi. Vāra maisījumu uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

Želatīnu pārlej ar vēsu ūdeni un pēc tam, kad tas uzbriest, ielej samaltā mīkstumā. Vāra produktu 3-4 minūtes. Gatavošanas procesā tas jāmaisa, lai želatīns izšķīst.

Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās. Novietojiet no apakšas uz augšu pēc tam, kad vāki ir cieši aizvērti.

Bieza ķiršu konfigūra ar citronu un kanēli

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg ogu;
• 0,5 kg cukura;
• puse citrona;
• 1 tējk. kanēlis.

Rūpīgi nomazgājiet citronu un izspiediet no tā sulu.Sarīvē augļa miziņu.

Kad ogas ir tīras, sausas un atbrīvotas no sēklām, pārklājiet tās ar rafinētu cukuru un ļaujiet tām brūvēt apmēram 30 minūtes. Pēc tam tiem vajadzētu vārīties 10 minūtes uz lēnas uguns. Gatavošanas procesā noņemiet putas.

Kad augļi blenderī ir sasmalcināti līdz biezenim, pievienojiet tiem kanēli, sulu un citrona miziņu. Pagatavojiet maisījumu, līdz tas sasniedz vajadzīgo konsistenci.

Pēc tam konfitūru lej sterilizētās burkās, kuras cieši noslēdz ar vākiem. Tie ir jāpagriež no apakšas uz augšu un jāpārklāj ar segu.

Recepte ķiršu gatavošanai ar pektīnu

Sastāvdaļas receptei:

• 1 kg augļu;
• 0,75 kg cukura;
• 20 ml citronu sulas;
• 4 g pektīna.

Pēc augļu mazgāšanas un sēklu izņemšanas sasmalciniet tos ar blenderi. Iegūtajam biezenim pievieno rafinētu cukuru un atstāj uz stundu.

Vāra maisījumu uz lēnas uguns 10 līdz 15 minūtes. Tālāk pievienojiet pektīnu un citronu sulu. Produkts tiek pagatavots apmēram 3 vai 4 minūtes.

Rezultātā konfitūru lej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Recepte ķiršu gatavošanai ar āboliem

Sastāvdaļas receptei:

• 1 kg ķiršu;
• 0,6 kg cukura;
• 2 āboli.

Nomazgātos augļus bez sēklām pārklājiet ar rafinētu cukuru un ļaujiet tiem brūvēt pusstundu. Pēc tam vāriet tos 10 līdz 15 minūtes, neaizmirstiet samaisīt un noņemt putas.

Pēc tam izņemiet ogas no trauka, kurā produkts tika pagatavots, un atlikušajā sīrupā iemetiet mazus mizotu ābolu gabaliņus. Augļiem vajadzētu vārīties, līdz tie ir samazinājušies apmēram uz pusi.

Ogas ieber karstajā masā un sasmalcina ar blenderi. Iegūto biezeni vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, atceroties apmaisīt.

Konfitūru lej sterilizētās burkās un cieši aizver ar vākiem.

Apelsīnu ķiršu ievārījums bez sēklām

Sastāvdaļas receptei:

• 1 kg ķiršu;
• 0,7 kg cukura;
• 1 apelsīns.

Rūpīgi noskalojiet augļus un izņemiet sēklas. Sasmalciniet tos un pievienojiet rafinētu cukuru iegūtajai masai. Samaisiet un vāriet 10 minūtes.

Nomazgāto apelsīnu nosusina ar salveti un sagriež divās daļās. Karstajā maisījumā izspiediet sulu. Pēc tam, izmantojot nelielu rīvi, sarīvējiet augļa miziņu.

Iegūto produktu vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, maisot un noņemot putas. Gatavo masu lej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Kā pagatavot ķiršu apdari ar citronu un zemenēm

Sastāvdaļas receptei:

• 1 kg ķiršu;
• 0,25 kg cukura;
• puse citrona;
• 7-10 zemenes;
• 2 tējk. kukurūzas ciete.

Nomazgājiet augļus un izņemiet sēklas. Sajauc ar rafinēto cukuru un vāra uz lēnas uguns apmēram 5-10 minūtes. Kamēr ogas vārās, atšķaida kukurūzas cieti ar aukstu ūdeni un atstāj uz brīdi.

Ogu maisījumā iemet dažas citrona šķēles un zemenes. Pēc tam rūpīgi ielejiet cieti produktā. Pēc tam konfitūrai vajadzētu stāvēt uz uguns vēl 3-4 minūtes.

Gatavo produktu lej sterilizētās burkās un cieši aizskrūvējiet vākus.

Recepte ķiršu gatavošanai ar riekstiem un gelfix

Sastāvdaļas receptei:

• 1 kg ķiršu;
• 0,4 kg cukura;
• 200 g valriekstu;
• 1 tējk. citronskābe;
• 1 iepakojums gelfix.

Nomazgājiet, nosusiniet un noņemiet sēklas no augļiem. Sasmalciniet tos.

Sajauc gelfix ar divām tējkarotēm cukura un ielej katliņā ar putru. Iegūto masu uzvāra. Pēc minūtes tajā ielej atlikušo rafinēto cukuru, citronskābi un sasmalcinātus riekstus.

Sagatavojiet konfigu uz lēnas uguns 10 minūtes. un maisa.Kad produkts sasniedz vēlamo konsistenci, to lej burkās un cieši aizver ar vākiem.

Receptes ķiršu želejai ziemai

Ķiršu želeja ir slavena ar neskaitāmām dažādām receptēm. Garšas uzlabošanai želeju papildina ar citiem augļiem.

Lai pagatavotu šo desertu, ir piemērotas jebkuras šķirnes ogas. Daži gardēži dod priekšroku rūgtenai ķiršu želejai, kurai ir specifiska garša. Ļoti populāra ir arī balto ķiršu želeja.

Ķirši želejā ziemai ar fotogrāfijām:

Tradicionālā ķiršu želejas recepte

Sastāvdaļas želejas receptei:

• 0,4 l ūdens;
• 10 g citronskābes;
• 20 g želatīna;
• 0,12 kg ķiršu;
• 4 ēd.k. l. Sahāra.

Želatīnu sajauc ar ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Ūdenī ielej rafinētu cukuru un ogas. Nākotnes želeju vāra 3 minūtes.

Pēc tam nogriež uguni un karstajā masā liec iepriekš no ūdens izspiesto želatīnu. Pēc atdzesēšanas želeju lej bļodiņās un liek ledusskapī uz 2 stundām.

Recepte ķiršiem želejā ziemai

Sastāvdaļas želejas receptei:

• 0,4 l ūdens;
• 6 g citronskābes;
• 1 kg ķiršu;
• 60 g želatīna;
• 1 kg cukura.

Lai sagatavotu ķiršu želeju bez kauliņiem ziemai, vispirms rūpīgi jānomazgā ogas. Pēc tam atstājiet tos uz dvieļa nožūt. No augļiem izņemiet sēklas un pārklājiet tās ar rafinētu cukuru un citronskābi, un pēc tam ļaujiet tām brūvēt 2 stundas. Želatīnam pievieno 250 ml ūdens un atstāj uz apmēram 45 minūtēm.

Vāra ogas apmēram 5 minūtes. Nogriež uguni, želejai pievieno sagatavoto želatīnu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Šķidrumu lej sterilizētās burkās, aizvāko un liek no apakšas uz augšu atdzist.Ķiršu želeja ar želatīnu ziemai jāuzglabā vēsā, tumšā telpā.

Ķiršu želeja ar želatīnu

Sastāvdaļas želejas pagatavošanai:

• 0,6 l ūdens;
• 0,4 kg ķiršu;
• 20 g želatīna.

Nomazgājiet, nosusiniet un noņemiet sēklas no augļiem. Želatīnā ielej pusglāzi ūdens, samaisa un atstāj uz 30 minūtēm.

Ogas pārlej ar ūdeni, uzvāra un pārlej ar rafinēto cukuru. Vāra šķidrumu vairākas minūtes un samaisa. Atdaliet to no augļiem, izmantojot caurduri.

Uzbriedināto želatīnu liek uz mazas uguns un maisa, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Pievienojiet to ogu šķidrumam. Samaisa un lej želeju bļodiņās. Želeju liek ledusskapī uz 2 stundām.

Ķiršu želeja ar agaru-agaru

Sastāvdaļas receptei:

• 0,4 kg ķiršu;
• 0,7 l ūdens;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. agars-agars.

Ogas liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar rafinēto cukuru. Uz ūdens virsmas viegli apkaisa agaru-agaru. Vāra šķidrumu ar augļiem vairākas minūtes, nepārtraukti maisot, un pēc tam noņemiet pannu no uguns.

Gatavo želeju lej bļodiņās un liek ledusskapī uz apmēram pusstundu.

Ķiršu želeja ziemai ar pektīnu

Sastāvdaļas receptei:

• 0,9 kg ķiršu;
• 0,6 l ūdens;
• 0,4 kg cukura;
• 3 g pektīna.

Atdaliet tīras un sausas ogas no sēklām un sasmalciniet blenderī. Iegūtajai masai pievienojiet rafinētu cukuru un ļaujiet tai brūvēt apmēram pusstundu.

Vāra biezeni uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam ielej pektīnu un vāra vēl dažas minūtes.

Beigās želeju lej burkās un cieši aizver vākus.

Ķiršu želeja bez želatīna

Sastāvdaļas receptei:

• 1,5 kg ķiršu;
• glāze cukura;
• ceturtdaļa glāzes citrona sulas.

Katliņā liek ogas bez sēklām un pievieno ūdeni (apmēram 400 ml).Uz lēnas uguns uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno rafinēto cukuru. Kad tas izšķīst, pievienojiet citrona sulu.

Iegūto masu vajadzētu pagatavot apmēram 20 minūtes. Pēc tam želeju lej karstās burkās un aizver ar vākiem.

Receptes ķiršu marmelādei ziemai mājās

Pašdarināta ķiršu marmelāde ir garšīgs un vienkāršs deserts. Lai pagatavotu marmelādi, jums nav nepieciešams daudz sastāvdaļu, un gatavošanas process neaizņems daudz laika un pūļu.

Vienkārša ķiršu marmelādes recepte

Sastāvdaļas marmelādei:

• 1 kg galvenās sastāvdaļas;
• 1 kg cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 30 g želatīna.

Lai sāktu gatavot ķiršu marmelādi ar želatīnu, ūdenī jāielej rafinēts cukurs un jāvāra, līdz tas kļūst par sīrupu. Kad šķidrums kļūst biezs, pievieno saspiestas ogas un uzbriedinātu želatīnu. Vēlreiz vāra marmelādi, līdz tā sabiezē.

Tālāk marmelādi liek veidnē un pārklāj ar pārtikas plēvi. Jums tas jāatstāj un jāļauj pilnībā sabiezēt.

Ķiršu marmelāde ar pektīnu

Sastāvdaļas marmelādei:

• 0,5 kg augļu;
• 0,4 kg cukura;
• paciņa pektīna.

Augļus bez sēklām samaļ blenderī ar 300 g rafinētā cukura un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam ielej atlikušos 100 g un vāra vēl 5 minūtes.

Ielieciet marmelādi caurdurī un pagaidiet, līdz viss šķidrums ir notecējis. Ielejiet to katliņā un pievienojiet apmēram ceturtdaļu tases ūdens. Šķidrumu uzvāra un pievieno vēl 2 ēd.k. l. rafinēts cukurs

Pievienojiet pektīnu biezenim. Rūpīgi samaisiet marmelādi. Šo masu vajadzētu pagatavot 5 minūtes.

Pēc plīts izslēgšanas marmelādi lej veidnēs un pārklāj ar cepampapīru.Atstājiet marmelādi istabas temperatūrā 24 stundas.

Ķiršu un jāņogu marmelāde

Sastāvdaļas marmelādei:

• 0,5 kg augļu;
• 0,3 kg jāņogas;
• 0,75 kg cukura;
• 1,5 litri ūdens.

Lai pagatavotu marmelādi, uzliek ūdeni uz uguns un ielej tajā rafinētu cukuru. Kad šķidrums sabiezē līdz sīrupam, pievienojiet biezenī saspiestās ogas. Marmelāde jāvāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, neaizmirstot apmaisīt.

Sabiezēto marmelādi pārlej veidnēs un pārklāj ar pārtikas plēvi. Atstājiet marmelādi uz dienu, līdz tā sasniedz vēlamo stāvokli.

Kā uzglabāt ķiršu preparātus

Marmelāde un citi preparāti jāuzglabā sausā telpā ar zemu temperatūru. Burkas var novietot zem gultas vai pieliekamajā. Galvenais, lai telpā nebūtu augsta mitruma, pretējā gadījumā uz sagatavju virsmām parādīsies pelējums.

Ja burkas glabājat skapjos, tās periodiski jāvēdina. Kad tie atrodas telpā ar augstu temperatūru, to vāki jāieeļļo ar vazelīnu.

Secinājums

Marmelāde, želeja un ķiršu konfiture ir garšīgi deserti, kurus var pagatavot gan tūlītējai baudīšanai, gan ziemai. Dažādu augļu un ogu pievienošana šiem saldumiem dažādo to garšu. Šādas delikateses noteikti iepriecinās cilvēku aukstajā sezonā, atgādinot par vasaru.

Ieteicamās ziņas

Aprikožu konfigūra - recepte

Bumbieru konfigūra

Meloņu konfigūra ziemai

Persiku konfigūra ziemai: 11 vienkāršas receptes

Ērkšķogu konfiture: labākās receptes sagatavošanās darbiem ziemai

Receptes sarkano un upeņu pagatavošanai

Ķiršu confit (ievārījums): receptes kūkām, kūciņām no svaigām un saldētām ogām

Labākās un vienkāršākās zemeņu ievārījuma receptes ziemai

Receptes aveņu ievārījumam ar želatīnu ziemai