Persiku ievārījums ar apelsīniem

Mājas ievārījums tiek uzskatīts par veselīgāko un garšīgāko desertu. Delikateses jāsagatavo tūlīt pēc ražas novākšanas. Persiku un apelsīnu ievārījums ir ļoti populārs. Ir vairākas receptes variācijas, no kurām katrai ir noteiktas garšas īpašības.

Kā pareizi pagatavot persiku-apelsīnu ievārījumu

Persiki un apelsīni satur daudzas cilvēka ķermenim nepieciešamās labvēlīgās vielas. Tie saglabājas augļos pat pēc karstuma iedarbības. Lai iegūtu vēlamās garšas un konsistences ievārījumu, jums jāievēro vairāki noteikumi. Tie attiecas ne tikai uz gatavošanas procesu, bet arī uz sastāvdaļu izvēli. Vispārīgi ieteikumi ietver:

• Vēlams izvēlēties gatavus augļus;
• Pirms vārīšanas persikus rūpīgi nomazgā, pēc tam noņem kauli;
• lai deserts turpmāk nekļūtu cukurots, tam pievieno citronu sulu;
• ja ievārījumu plānots gatavot bez mizām, augļus vispirms applaucē, lai tos noņemtu;
• ievārījuma pagatavošanai no veseliem augļiem izvēlas mazus eksemplārus;
• Cukurs tiek pievienots stingri vajadzīgajā devā, jo persiki paši ir diezgan saldi.

Persiki lieliski sader ne tikai ar augļiem, bet arī ar dārzeņiem. Jūs varat pievienot garšai pikanci ar vīģu palīdzību.

Klasisks persiku un apelsīnu ievārījums ziemai

Klasiskā recepte ievārījumam no persikiem un apelsīniem ir plaši izplatīta kopš vecmāmiņu laikiem. Ievārījums satur šādas sastāvdaļas:

• 4 g citronskābes;
• 360 ml ūdens;
• 1 apelsīns;
• 1 kg persiku.

Gatavošanas procedūra:

1. Augļus rūpīgi nomazgā un pārbauda, ​​vai tie nav bojāti.
2. Persikus sagriež ceturtdaļās un izņem kauliņus.
3. Citronskābi atšķaida ar ūdeni ar ātrumu 1:10. Persikus iemērc iegūtajā sastāvā.
4. Pēc 10 minūtēm augļus atbrīvo no liekā šķidruma, izmantojot sietu. Nākamais solis ir ievietot tos pannā ar aukstu ūdeni.
5. Persikus vāra 3 minūtes, pēc tam, neļaujot tiem atdzist, iemērc zem tekoša auksta ūdens.
6. Ūdeni sajauc ar cukuru un uz lēnas uguns uzvāra.
7. Iegūtajam sīrupam pievieno apstrādātus augļus, sasmalcinātu apelsīnu un citronskābi.
8. Ievārījumu vāra 10 minūtes, periodiski noslaukot iegūtās putas.
9. Nākamo 7 stundu laikā produkts atdziest. Pēc tam termiskās apstrādes process tiek atkārtots.

Ļoti vienkārša persiku un apelsīnu ievārījuma recepte

Visvieglāk pagatavot ir trīskomponentu ievārījuma recepte.Tas ietver gatavošanu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Šajā gadījumā ir iesaistītas šādas sastāvdaļas:

• 600 g granulēta cukura;
• 1 apelsīns;
• 600 g persiku.

Gatavošanas process:

1. Persikus rūpīgi nomazgā, nomizo un izņem kauliņus.
2. Apelsīnu nomazgā, pēc tam noņem miziņu un sarīvē līdz gludai. Ievārījumam pievieno gan mīkstumu, gan miziņu.
3. Visas sastāvdaļas ielej emaljas pannā un atstāj uz 1 stundu. Tas ir nepieciešams, lai sula varētu atdalīties no augļu maisījuma.
4. Pannu liek uz uguns. Pēc vārīšanas ievārījumu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
5. Pēc atdzesēšanas produktu lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Aprikožu, persiku un apelsīnu ievārījums

Aprikožu pievienošana ievārījumam palīdzēs padarīt garšu bagātīgāku un sastāvu bagātāku ar vitamīniem. Šajā gadījumā, gatavojot ēdienu, nav nepieciešams noņemt mizu. Receptei jums būs nepieciešams:

• 3 apelsīni;
• 2,5 kg cukura;
• 1 kg aprikožu;
• 1 kg persiku.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Aprikozes un persikus sagriež nelielos kubiņos un liek dziļā pannā.
2. Augļu maisījumam virsū uzkaisa cukuru.
3. Kamēr augļi atbrīvo sulu, apelsīnus sagriež un izņem sēklas. Slīpēšana tiek veikta blenderī.
4. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pannu liek uz uguns. Saturam pievieno maltu apelsīnu.
5. Ievārījumu uzvāra, pēc tam vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Pēc pilnīgas dzesēšanas manipulācijas tiek atkārtotas divas reizes.

Persiku ievārījums ar apelsīniem: recepte bez vārīšanas

Ir ātri un vienkārši pagatavojama ievārījuma recepte. Tās atšķirīgā iezīme ir ēdiena gatavošanas trūkums.Pēc šīs shēmas pagatavotā deserta garša nekādā ziņā nav zemāka par klasisko recepti. Būs nepieciešami šādi komponenti:

• 1 apelsīns;
• 800 g granulēta cukura;
• 1 kg persiku.

Recepte:

1. Augļus nomazgā, izņem kauliņus un nomizo.
2. Persikus un apelsīnu sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei, izmantojot blenderi.
3. Augļu maisījumu ievieto dziļā traukā un pārklāj ar cukuru. Lai nodrošinātu, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis, maisījumu rūpīgi sajauc ar koka lāpstiņu.
4. Pēc pāris stundu infūzijas ievārījums tiek uzskatīts par gatavu lietošanai.

Kā pagatavot biezu persiku un apelsīnu ievārījumu

Ja klasiskajai ievārījuma receptei pievienojat želatīnu, iegūstat gardu augļu ievārījumu. Tas izceļas ar biezu, aptverošu konsistenci. Bērniem šī iespēja ļoti patīk. Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 100 g želatīna granulas;
• 2 kg persiku;
• 3 apelsīni;
• 1,8 kg cukura.

Recepte:

1. Persikus un apelsīnus izņem kauliņus un sasmalcina caur gaļas mašīnā.
2. Iegūto biezeni pārklāj ar cukuru un atstāj uz 4 stundām.
3. Tikmēr želatīnu atšķaida atsevišķā traukā.
4. Augļu masu vāra 10 minūtes un pēc tam noliek malā atdzist.
5. Biezenim pievieno želatīna maisījumu, rūpīgi maisot. Maisījumu nedaudz uzkarsē, neuzvārot.

Persiku un apelsīnu ievārījuma pagatavošanas recepte mikroviļņu krāsnī

Lai iegūtu veselīgu un garšīgu cienastu, jums nav jāizmanto plīts. Ievārījumu var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 apelsīns;
• šķipsniņa kanēļa;
• 400 g persiku;
• 3 ēd.k. l.citronu sula;
• 200 g cukura.

Ēdienu gatavošanas diagramma:

1. Persikus nomazgā un sasmalcina, vienlaikus izņemot kauliņus.
2. Sasmalcinātajiem augļiem pievieno blenderī saberztu apelsīnu, cukuru un citrona sulu.
3. Sastāvdaļas ievieto karstumizturīgā traukā un 5 minūtes liek mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu.
4. Pēc pīkstiena ievārījumam pievieno kanēli, tad liek cepeškrāsnī vēl uz 3 minūtēm.

Persiku un apelsīnu ievārījuma ar medu un piparmētru recepte

Lai bagātinātu deserta garšu, tam bieži pievieno piparmētru un medu. Šo ievārījuma versiju sauc par dzintaru tās neparastās krāsas dēļ. Delikateses atšķirīgā iezīme ir pikantais piparmētru aromāts. Ietilpst:

• 2 apelsīni;
• 250 g medus;
• 12 piparmētru lapas;
• 1,2 kg persiku.

Gatavošanas princips:

1. Viena apelsīna miza tiek pārstrādāta, bet otra miza tiek pārvērsta mizā. Sulu izspiež no mīkstuma.
2. Medu sajauc ar iegūto apelsīnu sulu un liek uz uguns.
3. Citrusaugļu sīrupam pievieno ceturtdaļās sagrieztus persikus.
4. Pēc 10 minūšu vārīšanas noņemiet iegūtās putas.
5. Pannā pievienojiet piparmētru lapas un miziņu.
6. Turiet ievārījumu uz uguns vēl 5 minūtes.

Persiku-apelsīnu ievārījuma uzglabāšanas noteikumi

Lai pareizi uzglabātu apelsīnu un persiku ievārījumu, ir jārada noteikti apstākļi. Telpas temperatūra nedrīkst pārsniegt +20°C. Izejmateriālus varat glabāt arī ledusskapja apakšējā plauktā. Ir svarīgi izvairīties no temperatūras izmaiņām. Tāpēc nav vēlams novietot burkas uz balkona vai pagrabā. Vispiemērotākie uzglabāšanas konteineri ir stikla burkas. Pirms iepildīšanas tie ir jāsterilizē.

Secinājums

Persiku un apelsīnu ievārījuma pagatavošana nav tik sarežģīta, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Lai iegūtu garšīgu cienastu, jums jāievēro sastāvdaļu proporcijas un darbību algoritms.

Ieteicamās ziņas

Aprikožu konfigūra - recepte

Serviceberry ievārījums

Ērkšķogu konfiture: labākās receptes sagatavošanās darbiem ziemai

Kā pagatavot piecu minūšu upeņu ievārījumu

Pašdarināta sarkano jāņogu marmelāde

Sausais upeņu ievārījums

Sarkano jāņogu želeja multivarkā Redmond, Panasonic, Polaris

Ķiršu zefīrs mājās: receptes bez cukura, ar banānu, ar āboliem

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem: receptes ziemai, kā to pagatavot no svaigām un saldētām ogām