Saturs
Cidoniju ievārījumam ir spilgta garša un labums ķermenim. Tas saglabā labvēlīgās vielas, kas stiprina imūnsistēmu, veicina gremošanu un samazina asinsspiedienu.
Apstrādei der jebkura veida cidonijas: ar pīrāgu un saldenu garšu, lielas un mazākas. Lai pagatavotu cidoniju ievārījumu, būs nepieciešams cukurs un ūdens. Riekstu, kanēļa, ābolu un ķirbju pievienošana palīdzēs dažādot mājās gatavotus izstrādājumus.
Vienkāršas receptes cidoniju ievārījumam
Cidoniju augļi ir ļoti cieti. Lai padarītu tos mīkstus, gatavošanas procedūra jāatkārto vairākas reizes vai jāatstāj sīrupā. Vispirms varat blanšēt pārāk cietus augļus, īpaši, ja gatavošanas laikā tiek izmantoti citi augļi un dārzeņi.
Visgaršīgākais ievārījums
Ja jums nav laika gatavot, varat izmantot recepti, kurai nav nepieciešama ilgstoša gatavošana. Gatavošanas process ir sadalīts divos posmos, un gatavošanas laiks ir līdz pusstundai.
Vienkārša cidoniju ievārījuma pagatavošanas procedūra ietver vairākus posmus:
- Nobrieduši augļi, kuru kopējais svars ir 1 kg, ir labi jānomazgā un jāsagriež šķēlēs. Augļa serdi vajadzētu izgriezt.
- Iegūtās izejvielas ievieto pannā un pārlej ar glāzi ūdens.
- Cidoniju nepieciešams pagatavot 20 minūtes.Kad tas kļūst mīksts, pārejiet uz nākamo posmu.
- Tad ir nepieciešams pievienot cukuru. Izmantoto augļu daudzumam nepieciešams 1,2 kg granulētā cukura. Pievienošana notiek vairākos posmos, lai nodrošinātu pakāpenisku cukura izšķīšanu.
- Kad maisījums vārās, pagatavojiet to 5 minūtes.
- Noņemiet pannu no uguns un atstājiet 7 stundas. Gatavošanas procesu var sākt vakarā un pabeigt no rīta.
- Pēc noteiktā laika masa atkal jāsagremo.
- Gatavo desertu liek sterilizētās burkās.
Recepte ar sīrupu
Cidoniju ievārījuma gatavošanas procesu var iedalīt pašu augļu vārīšanā un sīrupa gatavošanā. Soli pa solim cidoniju ievārījuma recepte ir šāda:
- Cidoniju (1,5 kg) sagriež četrās daļās, nomizo un izņem sēklas. Mīkstumu nepieciešams sagriezt šķēlēs.
- Iegūto masu aplej ar ūdeni (0,8 l) un liek uz uguns. Pēc vārīšanas jums jāgaida 20 minūtes, līdz augļi kļūst mīksti.
- Izmantojot caurduri, atdaliet buljonu no mīkstuma.
- Trīs glāzēm šķidruma nepieciešami 0,8 kg granulētā cukura. Ja nav pietiekami daudz buljona, varat pievienot tīru ūdeni.
- Sīrupu vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Šis posms ilgst līdz 10 minūtēm.
- Kad šķidrums vārās, pievieno cidoniju. Maisījums jāvāra 5 minūtes, pēc tam trauku noņem no plīts.
- Cidoniju atstāj sīrupā uz 4 stundām, lai tā uzsūc cukuru.
- Tad gatavošanas procesu atkārto: pievieno 0,4 kg cukura, masu uzvāra un ļauj brūvēt 4 stundas.
- Aukstu ievārījumu atliek sadalīt burkās.
Cidoniju ievārījums
No cidoniju augļiem tiek pagatavots garšīgs ievārījums, kas var kļūt par patstāvīgu desertu vai maizes izstrādājumu pildījumu.
Gatavošanas process ir sadalīts vairākos posmos:
- Kilogramu gatavu cidoniju nomizo, sēklas un serdi.
- Iegūto mīkstumu sasmalcina ar nazi, izmantojot rīvi, gaļas mašīnā vai blenderī. Daļiņas var būt patvaļīga izmēra.
- Masu liek katliņā, pievieno glāzi cukura un liek uz plīts.
- Gatavošanas procedūra uz lēnas uguns ilgst apmēram 10 minūtes. Lai ievārījums nepiedegtu, tas ir nepārtraukti jāmaisa.
- Ievārījumu liek burkās un pārklāj ar vākiem.
Cidoniju ievārījums ar riekstiem
Ātrā veidā varat pagatavot gardu desertu, kurā apvienotas cidoniju un riekstu priekšrocības. Darba kārtība šajā gadījumā ir šāda:
- Kilogramu cidoniju nomizo no serdes, pēc tam to sasmalcina jebkurā piemērotā veidā, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Mīkstumu pārklāj ar cukuru (1 kg) un atstāj, lai izdalītos sula.
- Novietojiet trauku ar cidoniju uz uguns un pagatavojiet to 10 minūtes.
- Valrieksti vai lazdu rieksti, lazdu rieksti vai to maisījums (1 glāze) jācep uz pannas, nepievienojot eļļu. Vēl viena riekstu apstrādes iespēja ir izmantot cepeškrāsni. Riekstus samaļ līdz miltu konsistencei vai sasmalcina mazos gabaliņos.
- Sagatavotos riekstus pievieno ievārījumam, ko vāra 10 minūtes.
- Karstu masu sadala burkās.
Recepte ar ķirbi un āboliem
Cidonijas lieliski sader ar ķirbi un āboliem, tāpēc no tām gatavo arī gardu ievārījumu ziemai. Šāda veida sagatavošanai izvēlas vēlo šķirņu blīvus ābolus.
Ievārījuma pagatavošanas procedūra ir šāda:
- Svaigas cidonijas (0,6 kg) jānomazgā, jāsagriež gabaliņos un mīkstums jāsadrupina šķēlēs vai kubiņos. Mizu ieteicams atstāt, tad ievārījums iegūst bagātīgāku garšu.
- Ābolus (0,2 kg) sagriež tāpat kā cidonijas. Sēklu pākstis ir jānoņem.Lai āboli nevārītos, var izvēlēties negatavus ābolus.
- Ķirbi sagriež gabaliņos un notīra no sēklām un mizas. Ievārījumam ņem 0,2 kg ķirbju, kas jāsagriež mazos gabaliņos.
- Vēl viena šīs receptes sastāvdaļa ir sarkano jāņogu sula (3 tases). To var iegūt no svaigām ogām, no kurām vajadzēs 0,5 kg. Sulu iegūst, izmantojot virtuves iekārtu, vai izspiež, izmantojot marli.
- Pievienojiet 1,5 kg cukura jāņogu sulai un novietojiet to uz lēnas uguns. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, šķidrumu uzvāra, pēc tam siltumu samazina. Kad sīrups iegūst gaišāku nokrāsu, pārejiet pie nākamās darbības.
- Sagatavotos komponentus liek karstā sīrupā, samaisa un atstāj uz 6 stundām.
- Tad viņi atkal sāk gatavot. Tās ilgums ir 7 minūtes.
- Pēc tam masu atstāj uz 12 stundām, pēc tam gatavošanas procesu atkārto, līdz komponenti kļūst mīksti.
Kanēļa recepte
No cidonijas, pievienojot kanēli, pagatavo vienkāršu un garšīgu ievārījumu. Lai to izdarītu, jums jāveic šāda darbību secība:
- Kilogramu lielo cidoniju nepieciešams nomazgāt un sagriezt četrās daļās. Serdi izņem un mīkstumu sagriež šķēlēs.
- Sastāvdaļas liek katliņā un piepilda ar ūdeni. Šķidrumam jāpārklāj auglis par pāris centimetriem.
- Novietojiet trauku uz uguns un vāriet, līdz tas vārās. Pēc tam apkures temperatūra tiek samazināta.
- Maisījums jāvāra 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Tad pievieno 100 g cukura, 15 ml citrona sulas un šķipsniņu malta kanēļa.
- Samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot ievārījumu pusstundu.
- Gatavo produktu sadala burkās.
Recepte ar apelsīnu
Cidonijas un apelsīna kombinācija ļauj iegūt neparastu garšu.Šo ievārījumu gatavo šādi:
- Cidoniju (3 kg) nomizo un izņem serdi. Mīkstumu nepieciešams sagriezt kubiņos.
- Mizu un izgrieztās sēklas aplej ar ūdeni un vāra 20 minūtes.
- Iegūtais sīrups jāfiltrē un jāpievieno traukā ar cidoniju mīkstumu.
- Sastāvdaļas sajauc un liek uz uguns. Pēc vārīšanas maisījumu patur uz plīts vēl 10 minūtes.
- No cidonijas notecina sīrupu, pievieno 2,5 kg cukura un vēlreiz uzvāra.
- Mīkstumu aplej ar karstu sīrupu, ko atstāj uz 12 stundām.
- Pēc noteiktā laika apelsīnu sagriež kubiņos un liek ievārījumā.
- Novietojiet trauku uz uguns un pagatavojiet vēl 40 minūtes.
Multivarkas recepte
Ja jums ir multivarka, varat ievērojami vienkāršot cidoniju ievārījuma pagatavošanas procedūru:
- Kilograms svaigu cidoniju augļu jāapstrādā, noņemot serdi un bojātās vietas.
- Mīkstumu sagriež šķēlēs. Jūs varat atstāt mizu.
- Augļu masā ielej cukuru (1 kg).
- Tvertni ar cidoniju atstāj uz divām dienām, lai izdalītos sula. Maisījumu sakratiet pāris reizes dienā, lai nodrošinātu vienmērīgu cukura sadalījumu.
- Kad cukurs ir izšķīdis, cidoniju pārnes multivarkas bļodā. Ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 30 minūtēm.
- Pēc vārīšanas pabeigšanas ievārījumu atdzesē, pēc tam procedūru atkārto vēl divas reizes. Šajā gadījumā gatavošanas laiks ir 15 minūtes.
- Testēšanai tiek ņemts piliens sīrupa. Ja neizplatās, tad ievārījumu var uzglabāt ziemai.
Secinājums
Cidoniju ievārījumu var pagatavot vienkāršā veidā, kas ietver augļu apstrādi un pēc tam vārīšanu. Minimālais nepieciešamais laiks ir cidoniju ievārījumam, kas ātri izvārās līdz vajadzīgajai konsistencei. Gatavošanas procesā varat pievienot citrusus, kanēli, riekstus, ķirbi un ābolus.
