Cidoniju ievārījums: recepte

Cidonijas mīl siltumu un sauli, tāpēc šis auglis aug galvenokārt dienvidu reģionos. Spilgti dzeltenos augļus viegli sajaukt ar āboliem, taču šo augļu garša ir ļoti atšķirīga. Svaiga cidonija ir ļoti pīrāga, skāba, ar savelkošām īpašībām, un nokost kādu augļa gabalu ir diezgan grūti, jo arī tā ir cieta. Bet pēc termiskās apstrādes cidonijas radikāli mainās: kļūst saldas, mīkstas un ļoti aromātiskas. Nav brīnums, ka cidoniju ievārījums patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem. Taču no saulainās cidonijas ne daudzi prot gatavot ievārījumus vai konservus.

Kāpēc cidoniju ievārījums ir vērtīgs un kā pagatavot cidoniju ievārījumu – varat mācīties no šī raksta.

Cidoniju ievārījuma priekšrocības un kaitējums

Šis auglis nav īpaši populārs, tāpēc ne visi zina par tā labvēlīgajām īpašībām. Patiesībā cidonija ir ļoti noderīga, un labumu var iegūt ne tikai no šī augļa augļiem, bet arī no sēklām.

Tātad nogatavojušies augļi satur daudz vērtīgu vielu:

• B vitamīni, C vitamīns, PP, E;
• liels dzelzs daudzums;
• daudz šķiedrvielu;
• antioksidanti;
• aminoskābes (piemēram, pektīns).

Pateicoties šim sastāvam, cidonija var ārstēt daudzas slimības, piemēram:

• anēmija un dzelzs deficīts;
• avitaminoze;
• kuņģa darbības traucējumi un kuņģa-zarnu trakta problēmas;
• Mutes dobuma slimības tiek ārstētas ar augļu sēklu novārījumu;
• nieru slimība;
• hipertensija;
• skleroze un citas asinsvadu problēmas;
• sirds slimības.

Tāpat kā visi ievārījumi, arī cidoniju ievārījums satur lielu daudzumu cukura. Tāpēc tas ir jāēd ierobežotā daudzumā, lai saglabātu skaistus zobus un nekļūtu aptaukošanās.

Labākās cidoniju ievārījuma receptes

Cidoniju ievārījums tiek novērtēts ar savu spēcīgo un ļoti patīkamo aromātu: smaržo pēc saules un silta rudens un silda ziemas vakaros. Recepšu cidoniju ievārījuma pagatavošanai ir ļoti daudz, ir dažādas video pamācības un receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim sniegtām instrukcijām.

Zemāk ir veiksmīgākās soli pa solim cidoniju ievārījuma receptes ar attēliem, kā arī varat atrast video, kurā aprakstīti svarīgākie gatavošanas posmi.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar citronu

Šai receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg gatavu cidoniju;
• 1 vidēja izmēra citrons;
• 1 kg granulēta cukura;
• 200-300 ml ūdens.

Ievārījuma pagatavošana ir vienkārša, jums vienkārši jāievēro tehnoloģija:

1. Augļi jāmazgā zem tekoša karsta ūdens. Uz šī augļa mizas ir skaidri redzams pārklājums, ko ir grūti nomazgāt. Pēc mazgāšanas cidoniju noslauka sausā veidā.
2. Katrs auglis jāsagriež uz pusēm un jāizņem sēklas. Tagad augļus sagriež mazos kubiņos apmēram 2,5x2,5 cm.
3. Katliņā vai bļodā liek sasmalcināto cidoniju un pievieno cukuru. Pēc dažām stundām augļiem vajadzētu atbrīvot sulu.Ja sulas nepietiek, varat pievienot ūdeni.
4. Tagad jums ir nepieciešams, lai ievārījums vārīties, nepārtraukti maisot. Cidoniju vajadzētu vārīt uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes. Izslēdziet plīti un ļaujiet ievārījumam atdzist.
5. Tas pats ir jāatkārto vismaz trīs reizes. Rezultātā ievārījumam vajadzētu iegūt sarkanīgu nokrāsu un pašai cidonijai jākļūst caurspīdīgai.
6. Pirms pēdējās vārīšanas ievārījumam pievieno citronu. Pirms tam citrons jāsagriež mazās šķēlēs vai jāsasmalcina, izmantojot blenderi.
7. Visam kopā vajadzētu vārīties apmēram 7-10 minūtes. Pēc tam ievārījumu vienkārši ielej sterilās burkās un sarullē.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar riekstiem

Šim ievārījumam nepieciešami šādi produkti:

• 2 kg cidonijas;
• 2 kg cukura;
• 1 litrs ūdens;
• glāze lobītu valriekstu.

Sagatavošana sastāv tikai no dažiem soļiem:

1. Cidoniju vispirms nomazgā un pēc tam žāvē. Pēc tam augļi jānomizo, noņemot mizu un sēklas. Iegūtos tīrīšanas līdzekļus nevajag izmest, jo ievārījumam tie tomēr noderēs.
2. Augļu daļas jāsagriež mazās šķēlītēs, jāieliek bļodā, jāpievieno ūdens un jāvāra desmit minūtes. Pēc vārīšanas ūdens ir jāiztukšo.
3. Tā vietā cidoniju pilda ar sīrupu, ko gatavo no 0,5 litriem ūdens un kilograma cukura.
4. Ievārījumam vajadzētu atdzist, un cidonijai jābūt piesātinātai ar cukura sīrupu. Tas prasīs vairākas stundas. Pēc tam pannu atkal liek uz uguns un uzvāra.Jums jāvāra ievārījums vēl 5-7 minūtes.
5. Pēc tam ievārījumu atkal atdzesē un atkal liek uz plīts.
6. Šajā laikā iepriekš iegūtos tīrīšanas līdzekļus aplej ar 500 ml ūdens un vāra apmēram septiņas minūtes uz lēnas uguns. Pirms pēdējās vārīšanas filtrēto pīlingu novārījumu lej pannā ar ievārījumu. Tas ievārījumam piešķirs spēcīgu garšu. Tajā pašā laikā jāpievieno sasmalcināti rieksti (tos var sagriezt ar nazi vai sasmalcināt ar rullīti), kuru daļas nedrīkst būt pārāk mazas.
7. Karstu cidoniju ievārījumu liek sterilās burkās un aizvāko ar metāla vākiem.

Japāņu cidoniju ievārījums

No lieliem gataviem augļiem pieņemts gatavot cidoniju ievārījumu. A japāņu šķirne ražo mazus augļus, jo tā tiek novērtēta galvenokārt par skaistajiem un smaržīgajiem ziediem, ar kuriem mājsaimnieces bieži rotā savu pagalmu.

Taču no japāņu šķirnes gatavo lielisku ievārījumu, jo šiem augļiem ir pikants skābums un tie nav tik lipīgi kā parastās dārza cidonijas.

Lai pagatavotu cidoniju ievārījumu ziemai, jums jāņem:

• 1 kg japāņu šķirnes augļu;
• 1 kg cukura;
• 300 ml ūdens.

Ja mājsaimnieces gatavoja ievārījumu no parastās cidonijas, viņas var viegli tikt galā ar šī augļa japāņu izskatu. Ievārījuma pagatavošanas process ir vienkāršs:

1. Augļi ir jānomazgā, jānomizo un jāizņem serdes.
2. Pēc tam cidonijas sagriež gabalos, kuru izmērs un forma pilnībā ir atkarīga no mājsaimnieces vēlmēm.
3. Saberztus augļus liek katliņā, pielej ūdeni un visu vāra apmēram desmit minūtes.
4. Pēc tam jūs varat pievienot cukuru, un ievārījumam vajadzētu vārīties vēl divdesmit minūtes.
5. Tagad izslēdziet uguni un ļaujiet cidoniju ievārījumam pilnībā atdzist.
6. Pēc tam jūs varat atkal gatavot. Pietiks ar piecām vārīšanās minūtēm – ievārījums gatavs, un to var tīt burkās.

Cidoniju ievārījums ar āboliem

Cidoniju ievārījumu var ēst atsevišķi, tas var arī papildināt dažādus ēdienus un kalpot kā pīrāgu pildījums. Ievārījums ar dārza ābolu piedevu būs vēl garšīgāks un aromātiskāks.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg cidonijas;
• 1 kg cukura;
• 0,5 kg jebkuru ābolu (labāk ir ņemt saldskābo augļus).

Pagatavot cidoniju-ābolu ievārījumu ir vienkārši:

1. Augļus mazgā, nomizo un izņem serdi.
2. Pēc tam augļi jāsagriež mazās, aptuveni tāda paša izmēra šķēlēs.
3. To visu liek bļodā vai pannā un pārklāj ar cukuru. Pēc 6-8 stundām cidonijai vajadzētu izdalīt sulu.
4. Tagad jums ir nepieciešams vārīt ievārījumu trīs reizes piecas līdz septiņas minūtes. Starp gatavošanu ir jābūt pārtraukumiem, kuru laikā ievārījumam pilnībā jāatdziest līdz istabas temperatūrai.
5. Gatavo ievārījumu var sarullēt burkās un nosūtīt uz pagrabu.

Šim ābolu-cidoniju ievārījumam ir ļoti skaista nokrāsa, tam ir spēcīgs aromāts un izcila garša.

Cidoniju un apelsīnu ievārījums

Pareizi pagatavots cidoniju ievārījums beidzas ļoti ātri! Un, ja šim ievārījumam pievienosi aromātiskus apelsīnus, produkts vienkārši uzreiz pazudīs.

Šim ievārījumam jums būs nepieciešams:

• 2 kg cidoniju, nomizotu un izsēklu;
• 2 kg granulēta cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 1 liels apelsīns.

Saldumu pagatavošana ir vienkārša:

1. Nomizotā cidonija jāsagriež kubiņos vai mazās šķēlītēs (kā vēlaties).
2. Nav nepieciešams izmest pīlingus. Tos piepilda ar ūdeni un vāra apmēram 20 minūtes. Tagad buljonu jāizkāš caur sietu un ar šo šķidrumu pārlej sasmalcinātos augļus.
3. Jums ir nepieciešams gatavot augļus apmēram desmit minūtes.Pēc tam šķidrumu ielej citā traukā, pievieno cukuru un sīrupu uzvāra.
4. Vārītu cidoniju pārlej ar karstu sīrupu un ļauj augļiem atdzist līdz istabas temperatūrai.
5. Pēc 10-12 stundām ievārījumam var pievienot mazos kubiņos sagrieztu apelsīnu. Atkal liek pannu uz uguns un, nepārtraukti maisot, vāra vismaz pusstundu.
6. Rezultātā vajadzētu būt smaržīgam, skaistas dzintara krāsas ievārījumam. To lej burkās un aizvāko.

Rezultāti

Cidoniju ievārījums ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs. Ziemas dienās šāds saldums stiprinās imūnsistēmu un papildinās dzelzs deficītu. Ievārījuma pagatavošanas receptes var būt ļoti dažādas: pievienojot riekstus vai citus augļus, ogas, ievārījums var būt ar ķirbi vai cukini, to var pagatavot vai nu uz parastās plīts, vai lēnajā plītī vai maizes cepeškrāsnī.

Vairāk par aromātiskā cidoniju ievārījuma pagatavošanas tehnoloģiju varat uzzināt no šī video:

Ieteicamās ziņas

Meža zemeņu ievārījums

Garšīgs cidoniju ievārījums

Cidoniju ievārījums ar citronu: recepte

Feijoa ievārījuma recepte

Kā pagatavot feijoa ievārījumu

Aprikožu ievārījuma receptes

Biezs aprikožu ievārījums

Granātābolu ievārījums ar sēklām

Sarkano jāņogu ievārījums ar banānu