Saturs
Ērkšķis ir savvaļas krūms, ko daudzi dārznieki izmanto kā dzīvžogu. Bet tikai daži cilvēki zina, ka tā ogas satur daudzas cilvēka veselībai labvēlīgas sastāvdaļas. Šī auga kauleņu augļiem ir pīrāga, skābena garša, tāpēc tie nav piemēroti ikvienam svaigam patēriņam. Bet, ja ir vēlēšanās, no ērkšķiem var pagatavot veselīgu sulu, kas ziemā var papildināt vitamīnu trūkumu organismā.
Sula saglabā lielāko daļu dabisko izejvielu labvēlīgo sastāvdaļu
Ērkšķu sulas priekšrocības un kaitējums
Dzērienam uz krūmu ogu bāzes ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs. Tas satur organiskās un taukskābes, vitamīnu un minerālvielu kompleksu, tanīnus, kumarīnus, flavonoīdus, pektīnus, ēteriskās eļļas un cukurus.
Pateicoties lielajam svarīgu komponentu saturam, sloksnes sula ir noderīga šādos gadījumos:
- uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
- normalizē miegu;
- palielina asinsvadu elastību;
- samazina sāpes menstruāciju laikā;
- veicina ātru atveseļošanos pēc slimības;
- palielina imunitāti;
- ir viegla diurētiska iedarbība, izvada smiltis no nierēm;
- mazina sliktu dūšu, veicina toksīnu izvadīšanu saindēšanās gadījumā;
- labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu;
- palielina redzes asumu, novērš glaukomas attīstību;
- uzlabo vielmaiņas procesus organismā;
- veicina žults atteci.
Atsevišķos gadījumos ērkšķu sula var kaitēt veselībai. Produktu nedrīkst lietot cilvēki ar noslieci uz alerģijām. Ja parādās raksturīgas pazīmes, dzēriena lietošana jāpārtrauc.
Citas kontrindikācijas:
- palielināts kuņģa skābums;
- gastrīts;
- čūla;
- grūtniecība;
- hipotensija;
- dehidratācija;
- laktācija.
Ir nepieciešams dzert ērkšķu sulu devās, ne vairāk kā 100 ml dienā
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Šī krūma augļi pēc izskata ir līdzīgi plūmēm, taču ir maza izmēra. Ogas uz kosa nogatavojas jūlija beigās - augusta vidū un iegūst tumši purpursarkanu krāsu ar zilganu pārklājumu uz virsmas. Bet sulai augļi jāsavāc pēc pirmajām salnām, jo zemā temperatūrā to garša uzlabojas.
Vispirms jāizšķiro dabiskās izejvielas un jānoņem visi paraugi ar bojājuma un puves pazīmēm. Pēc tam ogas jānomazgā un jāatstāj caurdurī, lai notecētu ūdens. Pēc tam no augļiem jāizņem sēklas. Tāpēc ir svarīgi noņemt ogas no zariem tikai pēc pirmajām salnām, kad tās nedaudz mīkstina, kas ievērojami vienkāršo šo procedūru.
Iepriekš jāsagatavo arī burkas slokšņu sulas uzglabāšanai ziemā.Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē 10 minūtes, kas novērsīs priekšlaicīgu dzēriena bojāšanos uzglabāšanas laikā.
Kā pagatavot slou sulu
Ir divi veidi, kā pagatavot veselīgu dzērienu no krūma ogām. Katram no tiem ir noteiktas gatavošanas funkcijas, kas jāņem vērā. Tikai tad, ja tiek ievēroti visi tehnoloģiskā procesa posmi, dzēriens saglabā lielāko daļu dabisko ogu labvēlīgo sastāvdaļu.
Sloe sula sulu spiedē ziemai
Sulu spiedes izmantošana var ievērojami vienkāršot gatavošanas procesu. Dzērienu iegūst, iztvaicējot dabiskās izejvielas. Šis process ir vienkāršs, taču tas ir pastāvīgi jāuzrauga.
Nepieciešams:
- sloe ogas - 2,5 kg;
- ūdens - 2,5 l;
- cukurs - 0,5 kg.
Gatavošanas process:
- Ielejiet ūdeni sulu spiedes apakšā.
- Atsevišķi ievietojiet ogas traukā, pievienojiet cukuru un samaisiet.
- Ievietojiet sulu spiedē sulas savācēju.
- Sagatavotās ogas ar cukuru ievieto ierīces augšējā daļā ar caurumiem.
- Aizveriet vāku un uzlieciet uguni.
- Pagatavojiet 30-40 minūtes, šajā laikā turiet aizvērtu sulas iztukšošanas šļūteni.
- Pēc tam iztukšojiet dzērienu un atgrieziet to sulu spiedes augšējā bļodā, lai atkal vārītos.
- Kad sula atkal sāk uzkrāties, nomainiet to ar sterilizētu burku.
- Pēc iepildīšanas uztiniet vāku.
Sulu spiedē pagatavota ziemas sloka sagatavošana izrādās bagātīga un bieza
Slot sulu caur sulu spiedi ziemai
Izmantojot šo recepti, 1 stundas laikā varat pagatavot veselīgu sulu ziemai. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku tam.
Nepieciešams:
- ogas - 2,5 kg;
- cukurs - 0,5 kg.
Darbību algoritms:
- Augļus bez kauliņiem aplej ar verdošu ūdeni 3 minūtes.
- Nolejiet ūdeni un izlaidiet mīksto mīkstumu caur elektrisko sulu spiedi.
- Ielejiet šķidrumu emaljētā pannā.
- Pievieno cukuru un samaisa.
- Uzvāra.
- Lejam burkās.
- Atsevišķi pievienojiet ūdeni plašā katliņā.
- Nosedziet tās dibenu ar kokvilnas audumu divos vai trīs slāņos.
- Ievietojiet sulas burkas katliņā un pārklājiet tās ar vākiem.
- Sterilizējiet 25 minūtes.
- Sarullējiet vākus.
Sulas saldumu var pielāgot pēc savas gaumes.
Kā uzglabāt ērkšķu sulu
Jūs varat uzglabāt sagatavi ziemā +2-15 grādu temperatūrā un aptuveni 70-75% mitrumā. Tāpēc dzēriena skārdenes ieteicams glabāt pagrabā, uz balkona vai terases. Ir svarīgi, lai sula netiktu pakļauta tiešiem saules stariem, jo tas izraisa labvēlīgo īpašību zudumu un priekšlaicīgu produkta bojāšanos. Dzēriena derīguma termiņš ir 12 mēneši.
Secinājums
Sliežu sula ir veselīgs preparāts, kas būs īsts atradums ziemā, kad aiz loga ir sniegs. Galu galā šis dzēriens spēj uzturēt imunitāti augstā līmenī un samazina organisma jutību pret patogēniem. Taču, lai neapzināti nenodarītu kaitējumu veselībai, tas jālieto devās, ņemot vērā esošās kontrindikācijas.
