Saturs
Droši vien ļoti maz cilvēku ir jāpārliecina par bērzu sulas nenoliedzamajām priekšrocībām. Lai gan ne visiem patīk garša un krāsa. Bet tā lietošana var ievērojami atvieglot stāvokli un pat izārstēt tik daudz slimību, ka tikai ļoti slinki to nevāc pavasarī. Vienkārši problēma ar ārstnieciskā dzēriena ilgu saglabāšanu kļūst tikpat aktuāla kā vienmēr. Var, protams, konservēt, gatavot kvasu un vīnu, taču pēdējos gados arvien vairāk cilvēku izvēlas bērzu sulas saldēt.
Protams, šī tendence, pirmkārt, ir saistīta ar ļoti daudzu praktiski rūpnieciska tipa saldētavu parādīšanos atklātā tirgū. Un pati iesaldēšanas procedūra nerada īpašas grūtības.
Vai ir iespējams sasaldēt bērzu sulas?
Cilvēkus, kuri bērzu sulas savākuši pirmo reizi mūžā un kuriem nav ne jausmas, kā tās var saglabāt, visvairāk interesē jautājums, kā tās sasaldēt.
Domājot par šo jautājumu, visvieglāk ir iedomāties, kā šis process notiek dabā. Galu galā pavasarī laika apstākļi var būt ļoti nestabili.Šodien saule uzsilusi un sācis kust sniegs. Un nākamajā dienā pūta nežēlīgs vējš, sāka sprakšķēt sals, un ziema mēģināja atgūt savas tiesības. Un bērzā sulas tecēšanas process jau sācies pilnā sparā. Tātad izrādās, ka pat ne pārāk stiprās sals (apmēram -10 ° C), kas var viegli notikt pavasarī centrālajā zonā, bērzu sulas sasalst tieši kokā. Un gadās arī tā, ka naktī ir sals, viss salst, un dienā saule ar savu siltumu izkausē mizu, un sulas atkal tek pa bērza vēnām. Tas ir, dabiskos apstākļos pat atkārtota sasaldēšana un atkausēšana tam īpaši nekaitē un nesamazina tā derīgās īpašības.
Vai saldētas bērzu sulas zaudē savas īpašības?
Protams, ar mākslīgu bērzu sulu saldēšanu saldētavā situācija ir nedaudz savādāka.
Pirmkārt, šim dabīgajam produktam ir tik augsta bioloģiskā aktivitāte, ka tā dabiskais glabāšanas laiks ir nedaudz ilgāks par dažām dienām. Pat uzglabājot ledusskapī, tas pēc dažām dienām sāk nedaudz rūgt. Šīs parādības simptomi ir duļķains dzēriens un nedaudz skāba garša. Turklāt, ja sulas savākšanas laikā ir karsts laiks, tā sāk rūgt, vēl atrodoties kokā.
Tas nozīmē, ka, ja saldētavai nav pietiekami daudz jaudas, lai uzreiz sasaldētu lielus šī ārstnieciskā dzēriena apjomus, tad saldēšanas procesā tas var sākt saskābt un kļūt duļķaini dzeltenīgs.Šādos gadījumos nevajadzētu brīnīties, ja pēc sasalšanas bērzu sulas kļūst tumši bēšas vai dzeltenas.
Otrkārt, sulas cirkulē kokā pa vissmalkākajiem kanāliem, tāpēc tās sasalšana notiek gandrīz acumirklī, pateicoties minimālam apjomam. No tā varam secināt, ka, ja saldētavā nav ātrās sasaldēšanas režīma, kas garantē jebkura tilpuma šķidruma tūlītēju sasalšanu, tad vērtīgo bērza eliksīru labāk sasaldēt minimāla izmēra traukos. Tas nodrošinās tā vislabāko drošību.
Parastā svaigi iegūtā stāvoklī bērzu sulas pēc konsistences un krāsas atgādina parastu ūdeni – caurspīdīgu, šķidru, bezkrāsainu. Bet reizēm augsnes īpašā sastāva vai neparastas bērza šķirnes dēļ tas var iegūt dzeltenīgu vai pat brūnganu nokrāsu. Jebkurā gadījumā no tā nevajadzētu baidīties - jebkura bērza sula, kas aug ekoloģiski tīrā vietā, ir nekaitīga un neticami barojoša.
Bērzu sulas sasaldēšana tiek uzskatīta par visefektīvāko veidu, kā saglabāt tās derīgās īpašības starp visām iespējamām. Galu galā ar jebkuru termisko apstrādi vai konservantu, piemēram, citronskābes, pievienošanu ievērojama daļa vitamīnu tiek zaudēta. Un līdz ar to daudzas produkta noderīgas īpašības. Lietojot tūlītējas šoka sasaldēšanas režīmu, pēc tās pilnībā saglabājas bērzu sulas derīgās īpašības. Tāpēc šo metodi var droši ieteikt šī ārstnieciskā dzēriena konservēšanai jebkurā daudzumā. Protams, ja saldētava nav aprīkota ar šādu režīmu, tad dažām derīgajām vielām var būt laiks pārveidoties saldēšanas procesā.Bet jebkurā gadījumā šī metode labāk nekā jebkura cita saglabā bērzu sulas ārstnieciskās vielas.
Vismaz to cilvēku atsauksmes, kuri faktiski lieto saldētu bērzu dzērienu, apstiprina, ka tas spēj:
- Atbalstiet organismu cīņā pret depresiju, ziemas nogurumu un vitamīnu trūkumu. Palīdz justies dzīvespriecīgam un enerģiskam.
- Palīdz stiprināt imūnsistēmu un pretoties daudzām sezonālām infekcijas slimībām;
- Nemanāmi izšķīdina nierakmeņus un izvada no organisma toksiskās vielas;
- Uzlabot ādas un matu stāvokli ar vecumu saistītu izmaiņu, alerģisku izpausmju, tādu slimību gadījumā kā ekzēma, pinnes un citas lietas.
Bet jūs varat viegli iesaldēt bērzu sulas turpmākai lietošanai un baudīt visas tās iepriekš minētās īpašības visa gada garumā.
Kā sasaldēt bērzu sulas mājās
Lielākā problēma, saldējot bērzu sulas, būs piemērotu trauku izvēle. It īpaši, ja ņemam vērā visizplatītāko variantu, kad saldētavai nav šoka (ātrās) sasaldēšanas režīma.
Vislabāk ir piemērotas dažādas plastmasas formas, konteineri un pudeles.
Sula ir jāsasaldē gandrīz uzreiz pēc savākšanas. Galu galā pat dažas papildu stundas, kas pavadītas karstumā, var sākt fermentācijas procesu.
Starp citu, raudzēta sula pati par sevi nav bojāts produkts, jo arī pēc atkausēšanas no tās var pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu kvasu.
Kā sasaldēt bērzu sulas kubiņos
Kubu veidnes parasti ir iekļautas jebkurā saldētavā.Un tagad pārdošanā jūs varat atrast mazus jebkuras ērtas formas konteinerus saldēšanai.
Šādos traukos sulas sasalšana notiek ātri, viegli un bez labvēlīgo īpašību zaudēšanas pat modernā ledusskapja parastā saldētavas nodalījumā.
Pēc savākšanas bērza eliksīrs jāfiltrē un, piepildot ar to sagatavotas tīras veidnes, ievieto tās saldētavas nodalījumā. Pēc dienas saldētas sulas gabaliņus var izņemt no veidnēm un ievietot ciešos rāvējslēdzēju maisiņos ērtākai un kompaktākai uzglabāšanai. Ja ir pieejams svaigs dzēriens, veidnes var izmantot vairākas reizes.
Gatavi saldēti bērzu sulas kubiņi ir lieliski piemēroti dažādām kosmētiskām procedūrām. Ja katru dienu noslaukāt seju, kaklu un rokas ar saldētām bērzu sulām, varat atrisināt daudzas ar vecumu saistītas un alerģiskas ādas problēmas. Pigmenta plankumi, vasaras raibumi, pinnes pazudīs ātri un nepamanīti.
Atkausējot dažus kubiņus un pievienojot puscitrona sulu, tiek iegūts pārsteidzošs matu skalošanas līdzeklis, kas piešķir spīdumu, vitalitāti un novērš blaugznas. Lai iegūtu lielāku efektivitāti, šo eliksīru var tieši iemasēt galvas ādā, pievienojot tam dadzis eļļu.
Bērzu sulu sasaldēšana plastmasas pudelēs
Bērzu sulas labāk saldēt liela tilpuma plastmasas pudelēs (1,5-5 l), ja jums ir saldētava ar ātrās sasaldēšanas funkciju.
Mazās 0,5-1 litra pudeles var izmantot arī bērzu sulas sasaldēšanai bez zudumiem parastajās saldētavās.
Neatkarīgi no tā, kādu pudeli izmantojat saldēšanai, nepiepildiet to pilnībā, pretējā gadījumā var rasties plīsumi.Augšpusē vajadzētu atstāt apmēram 8-10 cm brīvas vietas.
Glabāšanas laiks
Bērzu sulas, sasaldētas jebkurā traukā, modernās kamerās aptuveni -18 °C temperatūrā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Zemākā temperatūrā to var uzglabāt visu gadu. Galvenais ir tas, ka jums nevajadzētu mēģināt to vēlreiz iesaldēt. Tāpēc konteineri jāizmanto tā, lai ar tiem pietiktu tieši vienai lietošanai.
Pēc atkausēšanas to arī uzglabā īsu laiku, līdz 2 dienām. Labāk to lietot uzreiz pēc atkausēšanas.
Secinājums
Ja katru pavasari sasaldē bērzu sulas, gandrīz visu gadu var nodrošināties ar unikāli ārstniecisku eliksīru, kas palīdzēs gan uzlabot veselību, gan saglabāt skaistumu.
