Saturs
Brūklenes ir veselīgs produkts, kas aug ziemeļu reģionos. Lai pilnībā izjustu augļu garšu un aromātu, tiek gatavoti dažādi ēdieni. Tvaicētas brūklenes negatavo tik bieži, taču recepte kļūst arvien populārāka. Ražu gatavo cepeškrāsnī, kā arī uz gāzes plīts. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces vēlmēm.
Sautētu brūkleņu gatavošanas noslēpumi
Pirmais noslēpums, lai veiksmīgi pagatavotu tvaicētas brūklenes cepeškrāsnī vai uz gāzes plīts, ir pareizi izvēlēties un sagatavot ogas. Tam vajadzētu būt nobriedušam, bet veselam un neplūst. Pārgatavojies produkts sabojās gala ēdiena garšu un izskatu. Izvēlieties pareizo izejvielu daudzumu; tās būs jāpievieno, jo tās gatavošanas laikā sablīvējas. Produktam jābūt stipram, nobriedušam un spilgtā krāsā. Tvaicētais produkts palīdzēs jums ziemas laikā pasniegt atsvaidzinošu dzērienu, kas gatavots no veselīgām izejvielām. Pasniedziet atdzesētu vai siltu, atkarībā no situācijas.
Prece ir jāsašķiro. Noņemiet gružus, zarus, slimos, saburzītos paraugus. Izvēlieties sapuvušos īpatņus. Uz plīts vai cepeškrāsnī tvaicētas brūklenes nedrīkst sabojāt.
Ja cepeškrāsnī tvaicējat, jums jāuztur temperatūra.Optimālā temperatūra ir 160 ° C. Šādi apstākļi ir pietiekami, lai pagatavotu gardu ēdienu pēc senas receptes.
Brūklenes, tvaicētas cepeškrāsnī
Lai pagatavotu cepeškrāsnī ceptas brūklenes, nepieciešamas tikai pašas izejvielas, kas iepriekš jāsašķiro un jānomazgā. Iepriekš tika izmantotas senās krievu krāsnis. Materiāls jālej pannā un jāieliek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 °C. Uzglabāt 2-3 stundas.
Kad laiks ir pagājis, gatavais produkts jāizņem un jāievieto sterilizētās burkās. Produktu var uzglabāt ilgāk par vienu mēnesi.
Kā tvaicēt brūklenes uz gāzes plīts
Tvaicētām brūklenēm vajag ne tikai plīti, var izmantot gāzes plīti. Šai receptei jums būs nepieciešamas sterilizētas burkas. Vispirms tie ir jānomazgā, vēlams ar sodu. Sterilizācija tiek veikta virs tvaika. Piepildiet burkas ar izejvielām līdz pašai augšai. Nederēs viss produkts, daļa izejvielu jāatstāj, jo burciņu saturs nosēžas, būs jāpievieno augļi.
Ievietojiet dvieli lielā pannā un novietojiet burkas. Piepildiet burkas ar ūdeni līdz pakaramajiem. Novietojiet trauku uz uguns. Augļi pamazām nosēdīsies, ir jāpievieno jauni. Procedūra tiek veikta līdz ogu ievietošanai. Rezultātā masa pārklāsies ar sulu, svarīgi, lai sula nevārītos. Produkts saglabās vitamīnus.
Izņemiet kannas un satiniet tās. Ļaujiet atdzist, pēc tam nolaidiet pagrabā. Siltināts balkons ir lieliski piemērots glabāšanai dzīvoklī.
Tvaicētas brūklenes ziemai
Uz plīts vai cepeškrāsnī tvaicētas brūklenes ir lieliski piemērotas ilgstošai uzglabāšanai, jo tādā gadījumā tiek saglabāts ne tikai izskats, bet arī ogas derīgās īpašības.Ziemā no šī preparāta mājās tiek gatavots kompots, augļu sula, želeja ar marmelādi. Sautētais produkts ir viegli pagatavojams, ar to var tikt galā pat nepieredzējuša saimniece.
Receptei vajadzīgas tieši brūklenes, trauks, ko var likt cepeškrāsnī. Ziemai ogas jātvaicē 2 stundas 160 °C temperatūrā. Pēc tam atstājiet cepeškrāsnī, līdz tas atdziest. Jūs varat ievietot ogas sterilizētās burkās un pārklāt ar plastmasas vāku. Ogas pēc izskata neizskatās īpaši skaistas, jo saburzās un zaudē krāsu, taču tās lieliski noder augļu dzērienu un kompotu pagatavošanai. Viņi ziemā spēs paaugstināt un stiprināt imunitāti.
Sautētas brūklenes bez cukura
Sautētas brūklenes ir sena recepte, kas neparedz cukura pievienošanu. Bet dažas mājsaimnieces tam pievieno pāris karotes. Tas ir paredzēts tikai amatieriem. Sautētu brūkleņu recepte paredz aptuveni 6 litrus ogu.
Materiāls rūpīgi jāsašķiro un jāmazgā. Pēc tam rīkojieties saskaņā ar algoritmu:
- Ļaujiet ogām notecēt.
- Ievietojiet to sterilizētās burkās.
- Jāatliek kādai rezervei papildināšanai.
- Novietojiet burkas uz cepešpannas, kas izklāta ar dvieli.
- Liek cepeškrāsnī un uzrauga temperatūru, lai tā nepaaugstinās.
- Tiklīdz ogas sāk izdalīt sulu, jums ir jāizņem burkas.
- Pievienojiet vairāk izejvielu un atkal ievietojiet cepeškrāsnī.
- Dariet to vairākas reizes, līdz ir pietiekami daudz sulas un ogas piepilda visu burku.
Pēc tam izvelciet sagatavi un sarullējiet to. Vāki ir hermētiski, taču derēs neilona. Pēc sašuvēšanas burkas var likt izslēgtā cepeškrāsnī atdzist. Šīm krāsnī ceptajām brūklenēm nav nepieciešama pārāk auksta uzglabāšana.Telpas temperatūra ir pietiekama, piemēram, virtuvē.
Brūklenes sautētas ar āboliem
Sastāvdaļas gatavošanai mājās:
- 300 g cukura;
- 1 kg ražas;
- puskilograms ābolu;
- 1 litrs brūkleņu sulas.
Recepte:
- Ābolus nomazgā, izņem serdi un nomizo.
- Ābolus blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes.
- Bļodā liek brūklenes.
- Pārlej brūkleņu sulu ar cukuru.
- Neuzvārot, uzkarsē un sajauc ar āboliem.
Nekavējoties satiniet to un ietiniet segā. Pēc dienas atdzesēšanas to var novietot pastāvīgā uzglabāšanas vietā. Piemērots dzīvoklis ar balkonu vai tumšiem skapjiem, privātmājā - pagrabs vai pagrabs.
Tvaicētu brūkleņu recepte lēnajā plītē
Tiem, kam mājās ir lēnā plīts, ir atsevišķa recepte ziemeļu ogu pagatavošanai. Tas ir ļoti garšīgs, jūs vienkārši saņemat brūklenes, kas tvaicētas Radmondas lēnajā plītī, taču jebkura tehnika atmaksāsies. No sastāvdaļām ir nepieciešama tikai galvenā sastāvdaļa.
Algoritms tvaicētu brūkleņu gatavošanai lēnajā plītī:
- Izvēlieties manuālo režīmu, ērti regulēt temperatūru.
- Iestatiet multivarkas temperatūru uz 90 °C.
- Atstājiet ogas 30 minūtes.
- Pēc pusstundas samaziniet temperatūru līdz 70 un atstājiet ogas vēl 30 minūtes.
- Pārslēdzieties uz “Sildīšanas” režīmu un atstājiet vēl pusstundu.
Sagatave ir gatava. Ir nepieciešams ievietot sausās stikla burkās un sarullēt. Var aizvērt ar neilona vākiem. Ogas tiks uzglabātas ilgu laiku. Saskaņā ar šo recepti tvaicētas brūklenes ir maigas un ar skaistu izskatu.
Kā uzglabāt tvaicētas brūklenes
Lai pilnībā saglabātu apstrādājamo priekšmetu, jums nav nepieciešama aukstā telpa. Tas atšķir tvaicētas ogas no citām produkta sagatavošanas iespējām. Pietiek, lai telpa būtu tumša un ar minimālu mitrumu.Labi derētu arī virtuves skapis vai neapsildāma sagatavošanas zona. Bet pagrabā un pagrabā ar vēsu klimatu apstrādājamā detaļa arī nepasliktināsies un viegli izturēs visu sezonu.
Tvaicētas ogas ir daudz garšīgākas par mērcētām un ir vairāk iecienītas veselīgu, garšīgu pagatavojumu cienītāju vidū.
Secinājums
Tvaicētas brūklenes lieliski uzglabājas visu ziemu un vienmēr būs pa rokai saimniecei. Varat to izņemt un pagatavot augļu sulu, kompotu vai pat gardu desertu. Šis produkts ir īpaši noderīgs saaukstēšanās laikā, kad nepieciešams stiprināt imūnsistēmu vai pazemināt temperatūru. Ogām piemīt pretiekaisuma, diurētiska iedarbība un tās palīdz ar daudzām uroģenitālās sistēmas slimībām. Ir svarīgi izvēlēties galveno sastāvdaļu, izšķirot to, nomazgāt un nosusināt caurdurī. Ievietojiet gandrīz sausus augļus cepeškrāsnī.
