Receptes marinētiem fizāļiem

Fizalis ir eksotisks auglis, kas tikai pirms dažiem gadiem bija zināms tikai dažiem cilvēkiem Krievijā. Ir milzīgs skaits dažādu recepšu, kas palīdz to marinēt ziemai. Ja salīdzina ar jau pazīstamiem dārzeņiem, tad pēc garšas tas ir maksimāli pietuvināts zaļajam tomātam. Bet eksotiskie augļi ir smalkāki un neprasa daudz laika, lai mājās sagatavotu marinētus fizalis ziemai. To var konservēt ar dārzeņiem, pagatavot ievārījumu, kompotu vai konservus, un jebkurā receptē tas izrādās garšīgs.

Kā garšīgi marinēt fizalis ziemai

Fizalis ir naktsvijoļu dzimtas pārstāvis, taču ne visus tā pārstāvjus var ēst, vēl jo mazāk izmantot ziemas našķu gatavošanai. Tikai dažas tās šķirnes ir ēdamas: ogu, ko sauc arī par Peru, un dārzeņu, meksikāņu. Pirmo izmanto ievārījumu, marmelādes gatavošanai, bet otrais ir piemērots kodināšanai.Un jūs varat pagatavot ziemas uzkodas vairākos veidos, ievērojot noteiktus noteikumus:

1. Dārzeņa gatavību var noteikt pēc kastes, kurā tas atrodas. Tam jābūt pelēkam. Pirms konservēšanas augļus izņem no kastēm.
2. Uz tās virsmas var redzēt biezu vaska slāni. To ir grūti tīrīt, bet tas ir nepieciešams.
3. Ir divi veidi, kā marinēt augļus. Pirmais ietver blanšēšanu verdošā ūdenī, marinēšanu un sterilizāciju. Bet otrajā gadījumā to vienkārši pārlej ar karstu sālījumu, ko ielej pannā, vēlreiz uzvāra, pievieno etiķi un atkal pilda burkas, hermētiski noslēdzot.
4. Vajag tikai marinēt ziemai sterilos traukos un vāra vākus 5 minūtes.
5. Augļiem ir bieza miza, kas pirms likšanas burkā ir jāsadursta – šāds risinājums palīdzēs procesu paātrināt.

Ievērojot visus ieteikumus, dārzeņu kodināšana ziemai nebūs grūta pat iesācējam.

Receptes marinētu fizāļu pagatavošanai ziemai

Dārzeņu un ogu šķirnēm ir labvēlīgas īpašības. Tos ieteicams lietot cilvēkiem ar elpošanas un urīnceļu problēmām, podagru un reimatismu. Augļiem ir pretsāpju, hemostatiska un choleretic iedarbība.

Ir daudz labu recepšu dārzeņu kodināšanai ziemai: ar ķiplokiem, garšvielām, tomātu sulā, ar plūmēm. Kuru izvēlēties dārzeņu marinēšanai ziemai, katra saimniece izlemj patstāvīgi.

Marinēts fizalis bez sterilizācijas

Tās pagatavošana ir ļoti līdzīga tomātu kodināšanai. Būs nepieciešami šādi komponenti:

• 500 g meksikāņu šķirnes;
• 5 neļķu zvaigznes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• piparu maisījums;
• 1 lauru lapa;
• 2 ķiršu zari;
• mārrutku lapa;
• pa 50 ml etiķa un cukura;
• 1/2 ēd.k. l. sāls.

Marinēta fizāļa recepte ar fotoattēlu:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, izvēlieties saburzītus vai bojātus.
2. Iepriekš sterilizētā traukā iemetiet ķiploka daiviņu, mārrutkus, ķiršu zarus un garšvielas. Piepildiet trauku ar galveno produktu.
3. Pievieno sāli un cukuru.
4. Piepildiet trauku ar verdošu ūdeni un ļaujiet tam tvaicēt ceturtdaļu stundas.
5. Ielejiet šķidrumu atpakaļ pannā, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vēlreiz piepildiet burku, atkārtojiet šo manipulāciju vēlreiz.
6. Nākamās pārliešanas laikā traukā pievienojiet etiķi.
7. Cieši noslēdz un pārklāj ar segu.

Recepte marinētiem fizāļiem ziemai ar plūmēm

Meksikāņu šķirnes kombinācija ar plūmēm patiks tiem, kas mīl melnās olīvas. Būs nepieciešami šādi komponenti:

• 200 g plūmju;
• 500 g meksikāņu šķirnes;
• šķipsniņa kanēļa;
• 5 gab. neļķes;
• 1 čili pipars;
• Lauru lapa;
• piparu maisījums;
• 50 g sāls un cukura katrs;
• 5 ēd.k. ūdens;
• 30 ml etiķa.

Marinēšana notiek šādi:

1. Augļus piestiprināšanas vietā pie kastes sadursta ar sērkociņu. Liek caurdurī un uz 2 minūtēm liek verdošā ūdenī. Pateicoties šim risinājumam, visas vaskainās nogulsnes viegli atdalīsies, jo to ir grūti nomazgāt ar aukstu ūdeni.
2. Pēc blanšēšanas noskalojiet augļus aukstā ūdenī un noslaukiet ar sausu dvieli.
3. Nomazgājiet, sterilizējiet katru burku un novietojiet visas garšvielas apakšā.
4. Ar plūmēm sajauktu fizāli cieši ievieto traukā.
5. Pagatavojiet marinādi: pievienojiet ūdenim sāli un cukuru, uzvāriet, pēc izslēgšanas ielejiet etiķi. Ielejiet burkas saturu.
6. Atstāj sterilizēties 10 minūtes, noslēdz.

Recepte fizalis kodināšanai ar garšvielām

Produkti:

• 500 g meksikāņu šķirnes;
• 8 neļķu lietussargi;
• 4 zirņi katrs no smaržīgajiem un rūgtajiem pipariem;
• 2 kanēļa standziņas;
• 1 ēd.k. l. etiķis un sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• garšaugu maisījums: estragonu, jāņogu, ķiršu, mārrutku lapas;
• 4 ēd.k.ūdens.

Dārzeņu kodināšanas posmi ziemai:

1. Sagatavojiet traukus: nomazgājiet ar sodu un sterilizējiet.
2. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, lai noņemtu vaska nogulsnes.
3. Pārlaužiet kanēļa standziņas un ielieciet tās trauka apakšā, pievienojiet tur zaļumus un garšvielas.
4. Piepildiet burku ar galveno sastāvdaļu līdz augšai.
5. Ielejiet verdošu ūdeni, ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas un ielejiet atpakaļ pannā.
6. Pievieno sāli un cukuru, šķidrumu vēlreiz pārlej augļiem.
7. Vēlreiz pārliek uz pannas, pagaida, līdz uzvārās, nogriež uguni un pievieno etiķi.
8. Ielejiet burkas saturu, cieši aizveriet, pagrieziet vākus uz leju un pārklājiet ar segu.

Fizāļa marinēšana ziemai ar ķiploku

Šī recepte patiks marinētu dārzeņu cienītājiem ar pikantu noti. Lai to saglabātu, jums jāsagatavo:

• 1 kg dārzeņu fizāļa;
• 1 litrs ūdens;
• 4 ķiploka daiviņas;
• piparu graudiņu maisījums;
• 3 lauru lapas;
• 3 jāņogu un ķiršu lapas;
• 8 krustnagliņas;
• 1/4 ēd.k. etiķis;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• diļļu lietussargi.

Jūs varat marinēt ziemai bez sterilizācijas šādi:

1. Izņemiet augļus no krūzēm un nomazgājiet.
2. Sterilu burku apakšā liek visas lapas, diļļu lietussargu, ķiploka daiviņas un piparus.
3. Novietojiet dārzeņu cieši, varat pat nospiest - tas nesaburzās.
4. Ielejiet cukuru un sāli traukā. Uzvāra ūdeni un ielej burkās. Atstājiet uz 20 minūtēm, lai augļi sasiltu.
5. Ielejiet šķidrumu pannā un vēlreiz uzvāriet. Ielejiet etiķi burkā un pievienojiet verdošu ūdeni. Cieši aizveriet ar vākiem, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar segu.

Kā marinēt fizalis ziemai tomātu sulā

Marinēts fizalis ziemai tomātu mērcē izrādās ļoti garšīgs. Lai saglabātu augļus, jums būs nepieciešams:

• 1 kg meksikāņu dārzeņu;
• 4 ēd.k. tomātu sula;
• mārrutku sakne;
• diļļu lietussargs;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 4 jāņogu lapas;
• 50 g selerijas;
• 2 lauru lapas;
• 4 smaržīgo un melno piparu zirņi;
• 3 ēd.k. l. cukurs un sāls;
• aspirīns - 1 tablete.

Marinēšanas posmi ziemai:

1. Nomazgājiet fizalis un nosusiniet to uz dvieļa.
2. Vāra tomātus, pievieno lauru lapu, cukuru, sāli un piparu graudus.
3. Burciņā liek jāņogu lapas, ripiņās sagrieztas mārrutku saknes, dilles, selerijas un ķiploka daiviņas.
4. Cieši novietojiet galveno sastāvdaļu, uzmetiet virsū aspirīna tableti, ielejiet karstu tomātu. Hermētiski aizveriet burku.

Recepte marinētiem fizāļiem ar tomātiem

Lai marinētu aizjūras dārzeņu ziemai, jums būs nepieciešams:

• 800 g dārzeņu fizalis;
• 500 g ķiršu;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 20 g svaigu diļļu;
• 4 lauru lapas;
• 1 ēd.k. l. koriandra sēklas;
• 6 melnie pipari;
• 6 krustnagliņu graudi;
• 1 tējk. etiķa esence;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. ūdens.

Soli pa solim marinēšanas tehnoloģija ziemai:

1. Izņemiet dārzeņus no kastēm, nomazgājiet, blanšējiet verdošā ūdenī 1 minūti un pēc tam iemērciet aukstā ūdenī. Šī procedūra palīdzēs noņemt vaska pārklājumu no augļiem.
2. Ja augļi ir pārāk lieli, tos var pārgriezt uz pusēm, bet mazos marinēt veselus, bet noteikti pārdurt ar sērkociņu.
3. Piepildiet sterilu burku līdz pusei ar meksikāņu šķirni, iemetiet ķiploku daiviņas un piepildiet ar ķiršu tomātiem.
4. Virsū liek dilles, koriandra sēklas, krustnagliņas un piparus.
5. Dārzeņu buljonu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
6. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli, uzvāra, noņem no uguns un pievieno esenci.
7. Ielejiet burciņu saturu, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 15 minūtes. Burkas aizvāko, pārklāj ar segu un ļauj atdzist.

Fizalis, marinēts uz pusēm

Fizalis izrādās ļoti garšīgs un aromātisks, ja to marinē uz pusēm. Būs nepieciešami šādi komponenti:

• 500 g dārzeņu šķirnes;
• 2 ēd.k. ūdens;
• 1 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 lauru lapa;
• 3-4 melnie piparu graudi;
• 1 ēd.k. l. etiķis;
• 1 tējk. dārzeņu eļļa.

Soli pa solim marinēšanas tehnoloģija ziemai:

1. Labi nomazgājiet augļus un ievietojiet caurdurī.
2. Katliņā uzvāra ūdeni un ievieto tajā caurduri, blanšē 3 minūtes.
3. Atdzesē fizalis, sagriež uz pusēm.
4. Piepildiet iepriekš sterilizētas burkas ar augļu pusītēm.
5. Uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas, sāli un cukuru, noņem no uguns, pievieno etiķi un eļļu.
6. Augļus pārlej ar karstu sālījumu.
7. Ja plānojat uzkodas marinēt ziemai, tad burkas tiek sterilizētas 15 minūtes, un, ja plānojat tās ēst tuvākajā laikā, tad varat bez šīs procedūras, bet jums tās jāuzglabā ledusskapī.
8. Katru burku hermētiski noslēdz un ietin segā.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Augļi būs gatavi pēc kodināšanas ne agrāk kā 30 dienas vēlāk. Konservus var uzglabāt ne ilgāk kā gadu. Bankas atļauts novietot pagrabā. Optimālajai istabas temperatūrai jābūt no +2 līdz +5 °C.

Atsauksmes par marinētiem fizāļiem

Secinājums

Marinēti fizalis būs ziemas svētku galda spilgtākais notikums. Tas labi sader ar zivīm, gaļu un citiem ēdieniem. Neprasa īpašas konservēšanas prasmes, ir maiga garša un aromāts.

Video recepte fizalis marinēšanai ar tomātiem un papriku.

Ieteicamās ziņas

Kā mājās pagatavot mērcētus ābolus

Marinētu kāpostu recepte

Ātri marinēti kāposti ar bietēm

Kā marinēt Briseles kāpostus

Marinēti kāposti ar ķiplokiem, sviestu un burkāniem

Ātri marinēti kāposti ar biešu gabaliņiem

Recepte marinētiem kāpostiem ar papriku ziemai

Ziemai marinēti tomāti ar krustnagliņām

Marinēti bumbieri burkās ziemai