Garšīgi tomāti un paprika ziemai

Jūlija beigas un augusta sākums ir periods, kad ikviena saimniece domā, ko ziemai sagatavot savai ģimenei. Tomāti ar papriku ziemai ir labākais veids, kā bez piepūles un nopietniem izdevumiem saglabāt tomātus, izmantojot vairākas dažādas receptes. Sulīgo tomātu unikālā pikantā garša un bulgāru piparu aromāts daudziem raisīs apetīti. Uzkodu recepšu ir ļoti daudz, to var izmantot kā papildu sastāvdaļu, gatavojot pirmos ēdienus vai salātus.

Ko pagatavot no tomātiem un paprikas ziemai

Šī ēdiena īpašības:

1. Pirms sākt gatavot dārzeņus ziemai pēc kādas no receptēm, jāzina, ka jāņem tikai kvalitatīvi dārzeņi bez traipiem vai citiem bojājumiem.
2. Lai konservētu tomātus kopumā, labāk ir ņemt vidēja vai maza izmēra augļus.
3. Dārzeņus labāk mazgāt vēsā ūdenī bez mērcēšanas, pretējā gadījumā tie nebūs piemēroti ražas novākšanai ziemai.
4. Jūs varat konservēt tomātus bez mizošanas, tad tie izrādās maigi un marināde ir bagāta.
5. Tomātus konservē ar dažādām garšvielām: koriandru, baziliku, krustnagliņām, aromātiskiem augiem un daudziem citiem. Ja recepte paredz augu izmantošanu un turpmāku sterilizāciju, tad pirms svaigu garšaugu zariņu ievietošanas burkās tos nomazgā zem tekoša ūdens un uz 2 minūtēm iemērc verdošā ūdenī.
6. Ideālā cukura un sāls attiecība tomātu sagatavošanai ziemai ir 2:1. Ja recepte prasa vairāk cukura, gataviem tomātiem būs saldena garša.
7. Noteikti rūpīgi izmazgājiet konservēšanas trauku, izmantojot cepamo sodu, un noskalojiet zem tekoša ūdens. Turiet vākus verdošā ūdenī 5 minūtes.

Tomātu un piparu mērce ziemai

Šī ziemas mērces recepte palīdzēs katrai mājsaimniecei samazināt laiku, kas pavadīts pirmo ēdienu pagatavošanā. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg katra pipara un tomāta;
• 1 ēd.k. rupjā sāls.

Soli pa solim tehnoloģija mērces pagatavošanai saskaņā ar šo recepti:

1. Izņemiet sēklas no paprikas.
2. Nomazgājiet visus dārzeņus un nosusiniet uz virtuves dvieļa.
3. Sasmalciniet tos, izmantojot blenderi.
4. Iegūtajai biezai masai pievieno sāli, kārtīgi samaisa un atstāj uz pusstundu.
5. Mērci liek burciņās, aizvāko ar vākiem un uzglabā vēsā vietā, piemēram, pagrabā.

Marinēti tomāti ar papriku ziemai

Kad pēc šīs receptes pagatavosiet tomātus un piparus ziemai, tas kļūs par jūsu iecienītāko. Ir jāsagatavo šādi produkti:

• 1,2 kg gatavu tomātu;
• 2 saldie pipari;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2-3 pētersīļu zari;
• 2 diļļu lietussargi;
• maza mārrutku sakne;
• 3 ķiploka daiviņas;
• garšvielas: paprikas maisījums, lauru lapa.

Lai pagatavotu pikantu pildījumu pēc šīs receptes, vajadzēs 50 g cukura un etiķa (var aizstāt ar 1 tējk citronskābes), 2 ēd.k sāls. l. un tas viss ar 6 litriem ūdens.

Konservēšanas soļi:

1. Sākumā jums ir jāmazgā visi dārzeņi. Nomizojiet sīpolus un burkānus. No paprikas izņem sēklas un sagriež gabaliņos.
   
   Svarīgs! Lai, burciņā ielejot karstu ūdeni, tomāti neplīstu, ar zobu bakstāmo ir ieteicams veikt punkciju kāta zonā.
2. Sīpolu sagrieziet gredzenos, burkānus - apļos.
3. Burkas apakšā iemet diļļu lietussargu, pētersīļu zarus, ķiploka daiviņas, paprikas, sīpolu un burkānu maisījumu.
4. Nomizojiet, nomazgājiet un ievietojiet mārrutku sakni veselu traukā.
5. Cieši ievietojiet dārzeņus traukā, pārmaiņus savā starpā.
6. Uzvāra ūdeni, pārlej ar dārzeņiem, pārklāj, atstāj uz 20 minūtēm.
7. Pagatavojiet marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, un uzvāriet.
8. Nolejiet ūdeni, ielejiet etiķi un pēc tam sālījumu. Cieši aizveriet burku, apgrieziet to otrādi un pagaidiet, līdz tā dabiski atdziest.

Sālīti tomāti un paprika ziemai

Ir daudz labu ziemas sagatavju no paprikas un tomātiem, bet šī recepte ir iepaticies daudziem, kas to ir izmēģinājuši. Aukstā sālīšanas metode zem neilona vāka ir diezgan vienkārša.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gatavu tomātu;
• 3-4 saldie pipari;
• 1 mārrutku un pētersīļu sakne katra;
• 1 burkāns;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• piparu maisījums;
• 2 čili pākstis.
• 3-4 pētersīļu zari.

Sālījums:

• 4 ēd.k. ūdens;
• 30 g sāls.

Šīs receptes konservēšanas soļi:

1. Pēc mizošanas ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm.
2. Burkānus nomizo un sadala mazās daļās, to pašu dari ar pētersīļiem un mārrutku saknēm.
3. Ievietojiet ķiploku daiviņas, piparu graudus, pētersīļus un mārrutku saknes, burkānus, garšaugu zarus un aso piparu pākstis tīrā traukā apakšā.
4. Piepildiet burku ar tomātiem.
5. Tagad jums vajadzētu sagatavot sālījumu: atšķaidiet rupjo sāli ūdenī. Bet nekādā gadījumā nevajadzētu lietot jodu.
6. Dārzeņus pārlej ar aukstu sālījumu, aizver ar neilona vāku un nosūta uz pagrabu.
7. Pēc 5-10 dienām sālījums kļūs duļķains, kas norāda, ka fermentācija ir beigusies. Vajag atvērt burku un ielej karoti eļļas, kas pasargās no baltas garozas veidošanās.
8. Sālīti dārzeņi būs gatavi patēriņam pēc 1,5 mēnešiem.

Ziemas garšviela no tomātiem un pipariem

Mūsdienās katra ģimene regulāri iegādājas visu veidu kečupus, mērces un citas garšvielas, kas palīdz padarīt ēdienu īpašu. Bet daži cilvēki domā par to, ko ražotājs ir iekļāvis sava produkta sastāvā. Kāpēc kaitēt savai veselībai, ja no dārzeņiem ziemai var pagatavot gardu garšvielu un baudīt gardus ēdienus, kas ir arī veselīgi.

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešamas garšvielas:

• 2 kg gatavu gaļīgu tomātu;
• 1 kg sarkano piparu;
• 20 g dažādu zaļumu: dilles, cilantro, baziliks, pētersīļi;
• 1 tējk. malti pipari;
• 1 ēd.k. cukurs un sāls.

Šīs receptes konservēšanas soļi:

1. Sākumā jums ir jāsagatavo burkas. Vislabāk ir piemēroti mazi 300 ml trauki ar skrūvējamiem vāciņiem. Tos rūpīgi jānomazgā ar soda un pēc tam jāsterilizē.
2. Nomazgājiet tomātus, izgrieziet lapu, kur piestiprinās kātiņa, un sagrieziet šķēlēs.
3. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un sadaliet daļās.
4. Jūs varat ņemt jebkurus zaļumus, kas jums patīk, tie ir jāsasmalcina blenderī.
5. Blendera bļodā pievieno arī dārzeņus, lai iegūtu biezu, aromātisku, viendabīgu masu.
6. Ielejiet maisījumu pannā, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un pēc vārīšanās mērci vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
7. Gatavo produktu liek burkās, aizvāko un uzglabā pieliekamajā.

Tomāti ar asajiem pipariem ziemai

Šī recepte piesaista mājsaimnieces ar savu pikanto aromātu. Produkti:

• 2 kg tomātu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 mārrutku lapas;
• 50 g Provansas garšaugu maisījuma;
• 2 čili pipari;
• 5 krustnagliņu graudi.

Sāļajam pildījumam:

• 2 ēd.k. l. etiķa esence;
• 2 ēd.k. l. sāls un cukurs 2 reizes vairāk;
• 7 ēd.k. ūdens.

Soļi dārzeņu konservēšanai saskaņā ar šo recepti:

1. Iepriekš izmazgāto burku apakšā ievietojiet mārrutkus, Provansas garšaugu maisījumu, ķiploka daiviņas, krustnagliņas un čili piparus.
2. Piepildiet trauku līdz augšai ar tomātiem.
3. Sākumā saturu vienkārši tvaicē ar verdošu ūdeni un pēc tam pievieno karsto marinādi.
4. Pikanto pildījumu pagatavot ir vienkārši: katliņā samaisa sastāvdaļas, uzvāra, noņem no plīts, pārlej ar etiķa esenci.
5. Ar speciālu atslēgu uztiniet vākus, apgrieziet burkas un pārklājiet ar segu.

Ātra recepte tomātiem ar pipariem un ķiplokiem

Šai uzkodu receptei ir asa-pikanta garša, kurai īpaši vajadzētu patikt vīriešiem. No norādītā sastāvdaļu daudzuma vajadzētu iegūt 4 litru burkas. Produkti:

• 1,5 kg saldo piparu;
• 1,5 kg tomātu;
• 2-3 bazilika zari;
• 10-12 ķiploka daiviņas;
• 2-3 lauru lapas;
• 2-3 jebkura apstādījuma zari;
• 1/2 tējk. paprikas maisījums.

Lai pagatavotu marinādi, vajadzēs uzņemt 2 litrus ūdens, pievienot sāli (3 ēd.k.), cukuru (2 ēd.k.), eļļu (1 ēd.k.) un etiķi (1,5 ēd.k.), un uzvāra.

Uzkodu receptes soli pa solim sagatavošana:

1. Sagatavojiet papriku un vāriet. Blanšē un ļauj atdzist.
2. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet kubiņos. Liek bļodā, pieber sāli un piparus, pievieno sakapātus garšaugus un izspiestu ķiploku. Sajauc.
3. Konservēšanas traukā iemet lauru lapu, garšaugu zarus un paprikas maisījumu.
4. Saldos piparus pilda ar tomātu, ķiploku un garšvielu maisījumu un cieši saliek burkās.
5. Sālījumu uzvāra un ielej traukos.
6. Sterilizējiet 15 minūtes, noslēdziet, ļaujiet atdzist otrādi.

Ķiršu tomāti ar papriku, zaļumiem un ķiplokiem ziemai

Šai oriģinālajai receptei ir pikants-saldens aromāts, un tā ātri izbeidzas, tāpēc vislabāk ir pagatavot pēc iespējas vairāk. Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu tomātu;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 2 gab. paprikas;
• 1 čili pāksts.

Lai pagatavotu sālījumu 1 litra burkas pildīšanai, jums būs nepieciešams:

• 1 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• garšvielas pēc garšas: smaržīgie un melnie pipari, krustnagliņas, lauru lapa.
• 1/4 ēd.k. etiķis.

Dārzeņu gatavošanas metode saskaņā ar šo recepti:

1. Ņem sagatavotu burciņu un apakšā ieliec 2 jāņogu un ķiršu lapiņas, lietussargu dilles un gredzenos sagrieztus čili piparus.
2. Ķiršu tomāti nomazgāt, nosusināt uz dvieļa. Papriku nomizo no sēklām un sagriež mazos gabaliņos. Sagatavotās ķiploka daiviņas sagriež 4 daļās.
3. Pamīšus vienu ar otru cieši saliek burciņā papriku, ķiploka daiviņas un ķiršu tomātus.
4. Uzvāra ūdeni un ielej dārzeņu burkā. Atstāj uz 10-15 minūtēm.
5. Atsevišķi katliņā uzvāra ūdeni, pievienojot sāli un cukuru.
6. Izlejiet no burkas atdzesēto ūdeni, ielejiet etiķi un karstu sālījumu un sarullējiet.
7. Atstāj atdzist, vispirms ietin segā.

Video ir parādīts, kā garšīgi pagatavot tomātus un papriku ziemai:

Noteikumi piparu un tomātu preparātu uzglabāšanai

Ziemai konservēti tomāti un paprika būs gatavi patēriņam 20 dienu laikā. Bet aromātiskākie un garšīgākie dārzeņi būs 2-3 mēnešus pēc pagatavošanas pēc kādas no receptēm.Jūs varat tos uzglabāt dzīvoklī prom no apkures ierīcēm vai vēsā un sausā pagrabā.

Secinājums

Tomāti ar papriku ziemai ir labākais risinājums tiem, kas vēlas uzkrāt aromātiskus dārzeņus, ko izmantot kā atsevišķu uzkodu vai ēdienu pagatavošanai. Milzīgs recepšu klāsts paver mājsaimniecēm neierobežotas eksperimentēšanas iespējas. Pietiek pievienot tikai bazilika zariņu vai jebkuru citu garšaugu - un jūs iegūsit jaunu aromātisku uzkodu.

Ieteicamās ziņas

Skvoša kaviārs ar burkāniem

Skvoša ikri ziemai: visgaršīgākie

Adžika ar āboliem ziemai

Skvoša ikri bez tomātu pastas ziemai

Adžika no pipariem un ķiplokiem ziemai

Baklažāni marinēti kā "sēnes"

Smiltsērkšķi ar medu

Biešu ikri: 17 garšīgas receptes

Ramsons ziemai