Saturs
- 1 Smiltsērkšķu ar medu neapšaubāmās priekšrocības
- 2 Daži smiltsērkšķu ar medu sagatavošanas ziemai noslēpumi
- 3 Smiltsērkšķi ar medu ziemai bez vārīšanas
- 4 Maigs un veselīgs smiltsērkšķu ievārījums ar medu
- 5 Smiltsērkšķu biezenis ar medu
- 6 Smiltsērkšķu ievārījums ar medu un āboliem
- 7 Smiltsērkšķu ar medu uzglabāšanas noteikumi
- 8 Secinājums
Medus ar smiltsērkšķiem ziemai ir lieliska iespēja uzkrāt ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu produktu. Katrai no šīm sastāvdaļām ir spēcīgas ārstnieciskas īpašības, un tās kopā veido unikālu tandēmu, kas izārstēs saaukstēšanos, palīdzēs atjaunot spēkus un uzturēt ķermeni labā formā.
Smiltsērkšķu ar medu neapšaubāmās priekšrocības
Abu šo produktu ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau sen, un tās aktīvi izmantoja mūsu tālie senči. Medus ir lielisks dabīgs konservants, tas satur B vitamīnus un folijskābi. To lieto kuņģa slimību ārstēšanā, tā lietošana mazina nogurumu un paaugstina vispārējo ķermeņa tonusu. Kosmetoloģijā plaši tiek izmantoti dažādi produkti uz medus bāzes.
Smiltsērkšķi satur asinsvadu sieniņas stiprinošas vielas, tam piemīt antioksidanta un antisklerozes īpašības. Tās sula kavē patogēno floru, tai piemīt baktericīdas un pretsāpju īpašības.Tāpēc nav pārsteidzoši, ka šie divi noderīgie komponenti kopā veido vēl spēcīgāku līdzekli daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai.
Daži smiltsērkšķu ar medu sagatavošanas ziemai noslēpumi
Smiltsērkšķus ar medu var izmantot gan kulinārijas, gan ārstniecības nolūkos. Lai sasniegtu maksimālu dziedinošo efektu, sastāvdaļas jāsajauc tieši pirms lietošanas, nepakļaujot nevienu no tiem termiskai iedarbībai. Jums jāatceras sekojošais:
- Medus zaudē savas ārstnieciskās īpašības, karsējot virs 50°C vai pakļauts ultravioletā starojuma iedarbībai. Tāpēc to nedrīkst atstāt atklātā traukā saulē.
- Kulinārijas vajadzībām vēlams izmantot ziedu medu. Griķiem ir spēcīgāka garša un aromāts, tāpēc tie var noslīcināt citas sastāvdaļas.
- Sukādes veidā medus nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Jūs varat to atgriezt šķidrā stāvoklī, nedaudz karsējot. Bet pēc atdzesēšanas tas atkal sabiezēs.
- Lielākā daļa smiltsērkšķos esošo labvēlīgo vielu sadalās un zaudē savas ārstnieciskās īpašības, karsējot virs 85°C.
- Ogas jāvāc augusta beigās vai septembra sākumā. Gatavību var noteikt pēc spilgti oranžas krāsas vai ar pirkstiem sasmalcinot augļus. Gatavās ogas viegli sasmalcina, izdalot spilgti dzeltenu sulu.
Savāktos augļus vislabāk uzglabāt sasaldētus. Daudzi cilvēki tos sasaldē kopā ar nogrieztiem zariem, kuriem ir arī ārstnieciskas īpašības. Turklāt ogas bez karsēšanas var žāvēt vai pagatavot smiltsērkšķu sulu.
Smiltsērkšķi ar medu ziemai bez vārīšanas
Šī ir vienkāršākā recepte. Smiltsērkšķi ar medu tiek pagatavoti ātri bez vārīšanas un saglabā visas abu komponentu ārstnieciskās īpašības.
Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija
Smiltsērkšķu ogas (svaigas vai atkausētas) labi jānomazgā, jāizžāvē un jāšķiro. Pēc tam tos sasmalcina ar blenderi. Pēc tam sajauc ar medu proporcijā 1:0,8 un ievieto tīrās burkās. Šis produkts jāuzglabā zem parasta vāka vēsā vietā.
Svarīgs! Sabiezinātu vai cukurotu medu var karsēt ūdens peldē.
Maigs un veselīgs smiltsērkšķu ievārījums ar medu
Šādam produktam papildus ārstnieciskajām īpašībām ir arī kulinārijas mērķis. To var vienkārši ēst kā parastu ievārījumu, piemēram, pie tējas.
Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija
Dariet smiltsērkšķu ievārījums Ar medu tas ir diezgan vienkārši. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- smiltsērkšķi - 1 kg;
- medus - 1 kg.
Medu nepieciešams izkausēt dzelzs traukā. Tad pievieno nomazgātas un žāvētas smiltsērkšķu ogas. Vāra uz lēnas uguns trīs posmos 5 minūtes katrā, veicot pusstundas pārtraukumus. Pēc trešās reizes gatavo produktu var liet sterilizētās burkās, aizvērt ar vākiem un likt zem segas līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam gatavo ievārījumu var uzglabāt aukstā vietā.
Medus daudzumu šajā receptē var pielāgot, ja nevēlaties, lai produkts būtu pārāk salds. Šajā gadījumā 200–400 g medus bāzes vietā var pievienot 1–2 glāzes ūdens. Turklāt ievārījumam var piešķirt patīkamu citrusaugļu garšu un aromātu, kopā ar ogām pievienojot gabaliņos sagrieztu citrona pusi. Un dažas svaigas piparmētras vai melisas lapas piešķirs pikantumu, ko var noņemt pēc pēdējās gatavošanas.
Smiltsērkšķu biezenis ar medu
Biezenis patiks tiem, kam negaršo veselas ogas ievārījumā. To var izdarīt ātri un vienkārši.
Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija
Lai pagatavotu šo smiltsērkšķu biezeni, jums būs nepieciešams:
- medus;
- smiltsērkšķu ogas;
- ūdens.
Sastāvdaļu proporcijas ir 1:0,7:0,1. Smiltsērkšķu ogas jāliek karstā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Pēc tam sasmalciniet tos caur smalku sietu. Iegūto masu pievieno medum, sterilizē 5 minūtes 90°C. Pēc tam biezeni liek sterilizētās stikla burkās un uzglabā.
Smiltsērkšķu ievārījums ar medu un āboliem
Šajā receptē āboli ievārījumam piešķir ne tikai oriģinālu garšu ar raksturīgu skābumu, bet arī darbojas kā sava veida biezinātājs.
Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- smiltsērkšķi (ogas) - 1 kg;
- medus - 0,6 kg;
- saldskābi āboli – 0,4 kg.
Smiltsērkšķi jānomazgā un jāsasmalcina uz smalka sieta. Pēc tam iegūtajai masai pievieno medu un samaisa. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet tos, izņemiet serdi. Pēc tam smalki sagriež un liek verdošā ūdenī. Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un ierīvējiet ābolus caur smalku sietu. Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas. Iegūto ievārījumu uzkarsē uz uguns, neuzvārot, pēc tam liec burkās un uzglabā.
Smiltsērkšķu ar medu uzglabāšanas noteikumi
Saldētas smiltsērkšķu ogas labi saglabājas līdz vienam gadam. Tajā pašā laikā tie saglabā līdz 85% no visām derīgajām vielām. Ogu, kas sajauktas ar medu un pagatavotas bez termiskās apstrādes, var uzglabāt ledusskapī vismaz līdz pavasarim.
Ja sastāvdaļas ir karsētas, šo produktu glabāšanas laiks var būt līdz vienam gadam. Tie jāuzglabā cieši noslēgti ledusskapī vai citā aukstā vietā.
Secinājums
Medus ar smiltsērkšķiem ziemai ir labs veids, kā apstrādāt un saglabāt šīs apbrīnojamās ogas. Abiem šiem produktiem ir spēcīgs dziedinošs efekts, kas daļēji saglabāsies arī dziļi apstrādājot. Ikdienā patērējot divas tējkarotes šī produkta, organisms uzturēsies labā stāvoklī, stiprinās imūnsistēmu un samazinās atveseļošanās laiku pēc slimības. Šis līdzeklis ir neaizstājams arī saaukstēšanās, gastrīta un citu gremošanas traucējumu ārstēšanā.
Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka medus ir diezgan spēcīgs alergēns, tāpēc tā lietošanu nevar ieteikt ikvienam. Cilvēkiem ar aknu slimībām un individuālu nepanesību to nevajadzētu ēst. Tas pats attiecas uz smiltsērkšķiem, tā ogas var būt arī kontrindicētas noteiktām slimībām.
