Tomāti savā sulā bez etiķa

Starp citiem tomātu preparātiem tomāti savā sulā bez etiķa ieinteresēs ikvienu, kas tiecas pēc veselīga dzīvesveida. Tā kā rezultāts ir ļoti daudzsološs - tomāti ļoti atgādina svaigus gan pēc garšas, gan aromāta, un preparātu var viegli uzglabāt visu ziemu normālos istabas apstākļos, tikai bez saules gaismas pieejamības.

Kā pagatavot tomātus savā sulā, nepievienojot etiķi

Daudzi ir pieraduši, ka lielākā daļa dārzeņu sagataves ziemai tiek gatavoti ar obligātu etiķa klātbūtni, kas palīdz ēdieniem nesabojāties, ilgstoši uzglabājot.

Bet paši tomāti satur pietiekamu daudzumu skābes augļos, tāpēc tomātu sulu pēc termiskās apstrādes var uzskatīt par papildu konservantu.Un, ja šuvēšanas laikā izmantojat dārzeņu papildu karsēšanu un tikai vārošus ēdienus, varat iztikt ne tikai bez etiķa, bet pat bez sterilizācijas.

Lai gan sterilizācija vienmēr ir bijusi un joprojām ir visdrošākais veids, kā ziemai saglabāt dārzeņu preparātus bez etiķa.

Ir arī tādas receptes, kurās tomātus savā sulā gatavo salīdzinoši ilgu laiku, lai nodrošinātu to uzticamu saglabāšanos ziemai.

Visbeidzot, ķiploki un mārrutki var nodrošināt papildu drošību tomātu izstrādājumiem. Tos saturošām receptēm arī nav jāpievieno etiķis.

Sterilizēti tomāti savā sulā bez etiķa

Šī recepte tomātu pagatavošanai savā sulā pastāv jau daudzus gadus - mūsu vecmāmiņas sterilizēja burkas verdošā ūdenī - un uzticamības ziņā dažas tehnoloģijas ir zemākas par to.

Jums jāsagatavo:

• 4 kg tomātu ar biezu mizu;
• 4 kg mīkstu un sulīgu tomātu;
• 3 ēd.k. karotes sāls un cukura;
• 5 gabaliņi krustnagliņas;
• 5 diļļu ziedkopas;
• 2 melnie piparu graudi katrā burkā.

Šajā receptē burkas vienkārši nomazgā, tām nav nepieciešama iepriekšēja sterilizācija.

1. Ievietojiet dilles un krustnagliņas katras burkas apakšā.
   Komentēt! Šeit, pirmkārt, jākoncentrējas uz savu gaumi, jo ar lielu skaitu garšvielu tomāti var nebūt pēc garšas visiem.
2. Piepildiet burkas ar tomātiem, cenšoties nodrošināt, lai vienā burkā, ja iespējams, būtu vienādas gatavības pakāpes augļi.
3. Lielākus tomātus parasti liek burkas apakšā, bet mazākus – augšpusē.
4. Lai pagatavotu tomātu mērci, sulīgākos un mīkstākos tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sulu spiedē. Jūs pat varat tos vienkārši sagriezt gabalos un sasmalcināt blenderī.
5. Pēc tam tomātu masu liek uz uguns un vāra, nepārtraukti maisot, līdz pārstāj veidoties putas.
6. Ja vēlaties, varat papildus izberzt tomātu masu caur sietu, panākot tās viendabīgumu un atbrīvojot to no mizām un sēklām. Bet šai procedūrai nav īpašas nepieciešamības - preparāts tā dabiskajā formā izrādīsies ļoti garšīgs.
7. Tomātu sulai pievieno cukuru, sāli un piparus un vāra vēl 5-7 minūtes.
8. Beigās burciņās esošos tomātus pārlej ar izvārīto sulu un ievieto platā katliņā ar siltu ūdeni sterilizācijai. Pannas apakšā vēlams novietot statīvu vai vismaz dvieli.
9. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni pannai tā, lai tā līmenis pārsniegtu pusi no kārbu augstuma.
10. Pēc ūdens vārīšanās pannā litru burkas sterilizē 15 minūtes, trīs litru burkas 30 minūtes.
11. Vākus sterilizē atsevišķā traukā.
12. Tomātu burkas pa vienam uzskrūvē ar vākiem un ņem noliktavā. Un bez etiķa tie labi saglabājas.

Vienkārša recepte tomātiem savā sulā bez etiķa

Ir arī vienkārša recepte tomātu pagatavošanai savā sulā bez etiķa, kas pat neparedz sterilizāciju. Bet, protams, burkas sagataves uzglabāšanai jebkurā gadījumā ir jāsterilizē.

Šajā receptē tiek izmantotas vienkāršākās sastāvdaļas:

• 4 kg tomātu;
• 40 g sāls;
• 50 g cukura.

Lai tomāti savā sulā ziemā labi saglabātos bez sterilizācijas un bez etiķa, tiek izmantota dārzeņu termiskās karsēšanas metode.

1. Pirmajā posmā sulu gatavo no mīkstākajiem augļiem tradicionālā veidā, kas detalizēti aprakstīts iepriekš.
2. Skaistākos un stiprākos tomātus nomazgā un sadala burkās līdz kaklam.
3. Un tad tos aplej ar parastu verdošu ūdeni un tādējādi atstāj uz 8-10 minūtēm sasilt.
4. Pēc noteiktā laika nokāš, vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vēlreiz pārlej burkās saliktajiem tomātiem.
5. Tajā pašā laikā uzvāra tomātu sulu, pievieno tai garšvielas un vāra 10 līdz 20 minūtes.
   
6. No tomātu kārbām otrreiz notecina karstu ūdeni, tad tās uzreiz piepilda ar verdošu tomātu sulu un uzreiz uzskrūvē ar steriliem vākiem.

Kā mērcēt tomātus savā sulā bez etiķa ar zaļumiem

Šī recepte jāievēro tieši tādā pašā veidā. Šeit tikai tomāti savā sulā iegūst papildu garšu, pateicoties dažādu zaļumu pievienošanai.

Jūs varat izmantot dažāda veida garšaugus. Tie vislabāk saskan ar tomātiem:

• dilles;
• baziliks;
• pētersīļi;
• koriandrs.

Gatavošanas metode ir absolūti līdzīga tai, kas aprakstīta iepriekšējā receptē.

1. Garšaugus rūpīgi nomazgā.
2. Izgrieziet ar asu nazi.
3. Pievieno verdošai tomātu sulai 5 minūtes pirms gatavības.

Gardu tomātu recepte savā sulā bez etiķa ar ķiplokiem un papriku

Pēc šīs receptes visus dārzeņus kārtīgi izvāra tomātu sulā, tāpēc nav jāpievieno etiķis, un sterilizācija kļūst lieka. Lai vienkāršotu procesu, tomātu vietā sulai varat izmantot tomātu pastu vai pat gatavu tomātu sulu.

• 6 kg gaļīgu vidēja lieluma tomātu (lai ietilptu burciņā);
• 15 paprikas;
• ķiploku galva;
• 15. gadsimts karotes cukura;
• 6 ēd.k. karotes sāls;
• 20 ēd.k. karotes tomātu pastas;
• 3 ēd.k.karotes rafinētas saulespuķu eļļas;
• 2 ēd.k. karotes krustnagliņas.

Lai pagatavotu garšīgus tomātus savā sulā, jums būs jāveic šādas darbības.

1. Papriku un ķiplokus sasmalcina atsevišķi, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Katliņā tomātu pastu atšķaida ar trīskāršu ūdens daudzumu, pievieno cukuru, sāli, krustnagliņas un liek uz uguns.
3. Pēc vārīšanas pievienojiet saulespuķu eļļu.
4. Lielā, platā katliņā ar biezu dibenu liek nomazgātus veselus tomātus un sasmalcinātus piparus.
5. Tiem uzmanīgi pievieno karsto tomātu mērci, uzvāra un, ieslēdzot minimālu sildīšanu, vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
6. Pievieno ķiplokus un karsē vēl 5-6 minūtes.
7. Šajā laikā tiek sterilizētas burkas ar vākiem.
8. Katru burku pēc kārtas piepildiet ar tomātiem ar karstu tomātu-dārzeņu pildījumu, aizvāko un aptiniet otrādi uz 24 stundām.

Tomāti savā sulā bez etiķa: recepte ar mārrutkiem un ķiplokiem

Tomāti, kas pagatavoti pēc šīs receptes bez etiķa, piesaistīs, pirmkārt, spēcīgāko cilvēces pusi. Jo tie izrādās pikanti, aromātiski un ļoti garšīgi. Diez vai kāds vēlēsies dzert sulu no šādiem tomātiem, taču tā ir gatava, enerģiska garšviela jebkuram ēdienam.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 kg biezu krējuma tipa tomātu;
• 2 kg sulīgu un gatavu jebkuras šķirnes un veida tomātu;
• 80 g sasmalcinātu ķiploku;
• 80 g rīvētu mārrutku;
• 250 g bulgāru piparu;
• 1 aso piparu pāksts;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 4 ēd.k. karotes cukura.

Saskaņā ar pagatavošanas metodi šī recepte bez etiķa pievienošanas daudz neatšķiras no tradicionālās, kurā tiek izmantota visu sastāvdaļu karsēšana.

1. Vispirms pagatavojiet tomātu sulu parastajā veidā.
2. Mārrutkus, ķiplokus un abu veidu papriku nomizo, saberž ar jebkuru pieejamo virtuves iekārtu un sajauc ar tomātu sulu.
3. Pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ne vairāk kā 10-12 minūtes.
4. Blīvus tomātus, kā parasti, liek burkās un divas reizes aplej ar verdošu ūdeni, katru reizi turot tajā apmēram 10 minūtes, pēc tam ūdeni notecina.
5. Pēc otrās izliešanas tomātus trešo reizi pārlej ar verdošu sulu no tomātiem un citiem dārzeņiem un nekavējoties uzskrūvē ar steriliem vākiem.

Tomāti savā sulā bez etiķa esences ar baziliku un olīveļļu

Šī recepte tomātiem bez etiķa ir ņemta tieši no itāļu virtuves un aukstajā sezonā no atvērtas tomātu burkas sajutīsiet tveicīgas Vidusjūras vasaras elpu.

Komponentu sastāvs ir ļoti vienkāršs:

• 1 kg tomātu;
• 110 g bazilika lapas;
• 110 g olīveļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sāls, cukurs - pēc garšas
• šķipsniņa sarkano piparu.

Un gatavot tomātus pēc šīs receptes ir vēl vienkāršāk.

1. Tomātus jāapplaucē ar verdošu ūdeni un pēc tam jāaplej ar ledus ūdeni, pēc tam tos bez problēmām var nomizot.
2. Nomizotus tomātus sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās.
   
3. Ķiplokus sasmalcina ar presi, bet baziliku smalki sagriež ar rokām.
4. Pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno piparus un ķiplokus, apcep pāris minūtes.
5. Novietojiet tur sasmalcinātus tomātus, pievienojiet garšvielas un apkaisa ar baziliku.
6. Vāriet apmēram 10 minūtes un ievietojiet tomātu maisījumu mazās burciņās.
7. Burkas sterilizē 10 līdz 15 minūtes un sarullē.

Oriģināla recepte tomātiem savā sulā bez etiķa

Ikviens, kurš izmēģinās šos tomātus, būs patīkami pārsteigts.Lieta tāda, ka katrs auglis satur interesantu sīpolu-ķiploku pildījumu, kas saglabā savu kraukšķīgumu uzglabāšanas laikā.

Jums jāsagatavo:

• 3 kg tomātu;
• apmēram 2 litri sagatavotas tomātu sulas;
• 2 lieli sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 50 g sāls uz litru sulas;
• Melnie piparu graudi un lauru lapa - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet tomātus, izgrieziet kātu un šajā vietā izveidojiet nelielu iedobumu pildījumam.
3. Katram tomātam pievienojiet vienu sīpolu un ķiploku.
4. Pildītos tomātus cieši saliek tikko sterilizētās, vēl karstās burkās, un brīvo vietu piepilda ar atlikušajiem sīpolu gabaliņiem.
5. Tajā pašā laikā tomātu sulu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc vēlēšanās pievieno sāli un garšvielas un vāra 12-15 minūtes.
6. Pildītos tomātus pārlej ar verdošu sulu un nekavējoties sarullē.

Tā kā recepte neparedz sterilizāciju, produktu labāk uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Kā uzglabāt

Gandrīz visus tomātus savā sulā, kas pagatavoti pēc iepriekš aprakstītajām receptēm (izņemot pēdējo), var glabāt normālā istabas temperatūrā gadu. Tikai jāpārliecinās, vai tuvumā nav apkures ierīču un uz tām nekrīt saules gaisma.

Pagrabā tos var glabāt pat līdz trim gadiem.

Secinājums

Tomātus savā sulā var viegli pagatavot arī bez etiķa, un tie labi saglabāsies. Un recepšu daudzveidība ļaus pat visprasīgākajai mājsaimniecei izvēlēties kaut ko sev piemērotu.

Ieteicamās ziņas

Vienkārša recepte zaļo tomātu salātiem ziemai

Tūlītēji korejiešu zaļie tomāti: receptes ar fotogrāfijām

Recepte zaļajiem tomātiem ar ķiploku ziemai

Zaļo tomātu konservēšana ziemai bez sterilizācijas

Labākās horloderu receptes ziemai

Gruzijas tomāti ziemai

Tomāti ar seleriju

7 receptes saldajiem tomātiem bez etiķa un sterilizācijas

Tomāti zupai ziemai