7 receptes saldajiem tomātiem bez etiķa un sterilizācijas

Konservēti tomāti var būt saldskābi, pikanti, sāļi. Tie ir populāri daudzu mājsaimnieču vidū. Saldie tomāti ziemai bez etiķa nav tik populāri, taču joprojām ir pelnījuši uzmanību. Tie ir praktiski tie paši marinēti tomātu augļi, tikai bez etiķskābes izmantošanas. Kā izgatavot šādas sagataves, tiks aprakstīts rakstā.

Principi saldo tomātu pagatavošanai bez etiķa

Galvenās sastāvdaļas un sagatavošanas tehnoloģija gandrīz neatšķiras no tām, kas tiek izmantotas, konservējot tomātus ar etiķi. Kā konservantus izmanto tikai sāli un cukuru, dažreiz paskābināšanai pievieno citronskābi. Tas maina konservētu augļu garšu, tiem trūkst etiķa garšas un smaržas, kas ne visiem patīk vai ir piemērota gremošanas problēmu dēļ. Tie kļūst saldi, nevis saldskābi.

Konservēšanai būs nepieciešami nogatavojušies tomāti ar blīvu mīkstumu, nedaudz negatavi, derēs arī brūnie. Tiem jābūt aptuveni vienāda izmēra, ar veselu ādu, nesaburzītiem, bez dažādas izcelsmes plankumiem vai slimību vai saules apdegumu pēdām. Turklāt, lai piešķirtu noteiktu garšu, jums būs nepieciešami saldie pipari un garšaugi un, protams, dažādas garšvielas, no kurām nevar izvairīties, tradicionāli konservējot dārzeņus.

Saldo tomātu konservēšanai ziemai varat ņemt jebkuru ūdeni, nepievienojot etiķi: no krāna, no akas vai pudelēs. Krāna ūdenim vēlams vairākas stundas nosēsties no hlora.

Jums būs nepieciešamas arī parastās stikla burkas ar tilpumu 1–3 litri. Tiem jābūt veseliem, bez šķembām uz kakliem vai plaisām un tīriem. Tie ir jānomazgā ar cepamo sodu, jānotīra visas stipri netīrās vietas un jānoskalo ar tīru ūdeni. Pēc tam sterilizē virs tvaika vai cepeškrāsnī. Arī parastos skārda vai skrūvējamos vāciņus vismaz 5 minūtes jāsterilizē verdošā ūdenī.

Recepte saldajiem tomātiem bez etiķa ziemai ar zaļumiem

Sastāvdaļas tiks savāktas 3 litru burkā. Lietojot cita izmēra konteinerus, visu komponentu daudzums būs jāsamazina 3 reizes - litru kannām, 1/3 - 2 litru bundžām un uz pusi - 1,5 litru burkām.

Kas jums būs nepieciešams, lai sagatavotos:

• tomātu augļi - 2 kg;
• 1 saldie pipari;
• neliels ķekars diļļu un pētersīļu zariņu;
• 0,5 ķiploki;
• 1 asā paprika;
• garšvielas (lauru lapa, zirņi, diļļu sēklas) pēc garšas;
• 1 glāze (50 ml) sāls;
• cukurs 2-3 glāzes tāda paša tilpuma;
• 1 litrs ūdens.

Soli pa solim darbību apraksts jums pateiks, kā ziemai pārklāt saldos tomātu augļus bez etiķa:

1. Nomazgājiet tomātu augļus un katru saduriet ar iesmu.
2. Burciņā ieber garšvielas, pētersīļiem un diļļu zariņiem nogriež kātus un pievieno garšvielām.
3. Novietojiet augļus ciešāk vienu pie otra, slāņojot tos ar strēmelītēs sagrieztiem pipariem.
4. Ielejiet burkā verdošu ūdeni un aizmirstiet par to uz 20 minūtēm.
5. Šķidrumu lej parastajā katliņā, tajā pārmaiņus ieber sāli un granulēto cukuru, visu samaisa.
6. Kad atkal vārās, ieber to tomātos un sarullē.

Pārklājiet burku ar biezu segu un atstājiet zem tās 1 dienu, lai tā pakāpeniski atdziest, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Pēc tam gatavo produktu ievieto pagrabā uzglabāšanai. Saldie tomāti kļūs piemēroti lietošanai uzturā pēc aptuveni 1,5 mēneša, pēc tam tos varēs izņemt no pagraba un ēst.

Saldie tomāti bez etiķa ar jāņogu lapu

Šī opcija atšķiras no iepriekšējās ar to, ka zaļumu vietā tiek izmantotas jāņogu lapas. Papildus šai receptei noteiktajai garšvielai jums būs nepieciešams:

• 2 kg augļu;
• 1 saldie pipari;
• 1 dators. asais pipars;
• 0,5 ķiploki;
• 5 jāņogu lapas;
• garšvielas (lauru lapas, zirņi, diļļu sēklas) pēc garšas;
• 1 neliela glāze (50 ml) parastā sāls;
• 2-3 glāzes cukura;
• 1 litrs ūdens.

Kā ziemai apsegt tomātus ar upeņu lapām:

1. Tvaicējiet arī burkas un vākus.
2. Ielieciet tajās garšvielas, līdz augšai piepildiet ar augļiem kopā ar saldajiem pipariem.
3. Uzlejiet uz augšu verdošu ūdeni un atstājiet atdzist (apmēram 20 minūtes).
4. Kad šis laiks pagājis, sālījumu ielej katliņā, pievieno vajadzīgo sāls un cukura daudzumu un nedaudz uzvāra.
5. Sagatavoto šķidrumu lej augļu burkās un sarullē.

Pēc tam apgrieziet tos otrādi, no visām pusēm pārklājiet ar segu un noņemiet to vismaz pēc dienas.Gatavais produkts jāuzglabā vēsā vietā.

Konservēti saldie tomāti bez etiķa ar garšvielām

Šī opcija ir piemērota tiem cilvēkiem, kuriem patīk, ka tomātiem ir izteikta garša un pikanta smarža. Tās galvenā atšķirība no citām receptēm ir tā, ka tiek izmantotas dažādas garšvielas, lai saldajiem tomātiem piešķirtu pikantu garšu.

Tātad, kas jums jāsagatavo, lai aizvērtu tomātus ziemai ar garšvielām un bez etiķa:

• 2 kg pilnīgi nogatavojušos vai brūnganu augļu;
• 1 dators. saldie pipari;
• 1 vidēja izmēra ķiploks;
• 1 mārrutku lapa;
• 1 asā paprika;
• melnie un saldie zirņi – 5–7 gab.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• 1 tējk. svaigas diļļu sēklas;
• sāls un cukurs - attiecīgi 1 un 2-3 ēdamkarotes. l.;
• auksts ūdens - 1 l.

Tehnoloģija saldo tomātu konservēšanai ar garšvielām ziemai ir līdzīga iepriekšējām konservēšanas iespējām.

Recepte saldajiem tomātiem bez etiķa ziemai ar aspirīnu un ķiplokiem

Dažas mājsaimnieces izmanto aspirīnu, konservējot dārzeņus ziemai. Tas nomāc nevēlamās mikrofloras augšanu burkās, kas var izraisīt satura bojāšanos, tas ir, darbojas kā konservants. Aspirīns ir labs arī tāpēc, ka marināde, ilgstoši uzglabājot, nekļūst duļķaina, un dārzeņi paliek stingri un nekļūst mīksti. 3 litru pudelei pietiks tikai ar divām šīs zāles tabletēm.

Nepieciešamie produkti:

• 2 kg veselu, nebojātu, stingru tomātu;
• 1 pipars un liela ķiploka galva;
• dažādas garšvielas (kā garša nosaka);
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 vai 3 reizes vairāk;
• 1 litrs ūdens.

Saldie tomāti ar ķiploku un aspirīnu jāgatavo tāpat kā tomāti, kas konservēti ziemai pēc citām receptēm.

Saldo tomātu gatavošana bez etiķa ar krustnagliņām un papriku

Lai pagatavotu saldos tomātus ziemai, ievērojot šo konkrēto recepti, jums būs jāsagatavo šāds produktu saraksts:

• 2 kg tomātu augļu;
• 2 gab. jebkuras krāsas saldie pipari;
• 1 dators. akūts;
• 1 ķiploks;
• 3-5 gab. neļķes;
• 2-3 gab. lauru;
• 5 gab. smaržīgo piparu zirņi un melnie pipari;
• 1 tējk. diļļu sēklas;
• sāls – 1 glāze (50 ml tilpums);
• cukurs – 2–3 glāzes (50 ml ietilpība);
• 1 litrs ūdens.

Algoritms saldo tomātu konservēšanai ziemai, nepievienojot etiķi:

1. Ievietojiet dažas garšvielas un tomātus kārtās, kas sajauktas ar papriku, sagrieztu sloksnēs vai mazos gabaliņos, tīrās, sausās burkās.
2. Burkās ielej verdošu ūdeni līdz pašai augšai, pārklāj ar vākiem un atstāj ievilkties apmēram 20 minūtes.
3. Kad šis laiks pagājis, lej tajā pašā pannā, pievieno sāli un cukuru, apmaisa ar karoti un gaida, līdz uzvārās.
4. Ielejiet sālījumu atpakaļ burkās un nekavējoties satiniet ar atslēgu.

Nākamais solis: apgrieziet trauku ar saldajiem tomātiem otrādi, pārklājiet to ar biezu segu un atstājiet zem tās atdzist vismaz dienu. Pēc tam novietojiet burkas uz noliktavu, kur tās paliks visu ziemu.

Kā sarullēt saldos tomātus bez etiķa ziemai ar citronskābi

Šajā receptes versijā tomātu ripināšanai ziemai papildus sālim un granulētajam cukuram tiek izmantota arī citronskābe. Sakarā ar to tie iegūst skābu garšu. Tāpēc, lai augļi būtu saldi, jums būs jāuzņem vairāk cukura nekā citās receptēs.

Lūk, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu saldos tomātus bez etiķa saskaņā ar šo recepti:

• 2 kg augļu;
• 1 saldais un asais pipars katrā;
• 1 mazs ķiploks;
• citas garšvielas pēc garšas;
• sāls - 1 glāze;
• cukurs - 3-4 glāzes;
• skābe - 1 tējk;
• 1 litrs tīra ūdens.

Lūk, kā pagatavot saldos tomātus, nepievienojot etiķi:

1. Vispirms sagatavojiet burkas: rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet.
2. Pievienojiet garšvielas katram, pēc tam novietojiet augļus līdz augšai.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Kad tas ir nedaudz atdzisis, ielejiet uzlieto šķidrumu katliņā, pievienojiet skābi, virtuves sāli un cukuru un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās.
5. Ielejiet tomātos un uzvelciet to vākus.

Kannu dzesēšana un turpmāka produkta uzglabāšana ir standarta.

Vienkārša recepte saldajiem tomātiem bez etiķa ar sinepju sēklām

Kas jums jāsagatavo, lai ziemai konservētu tomātus ar sinepēm:

• 2 kg augļu;
• saldie un rūgtie pipari (katrs 1 gab.);
• 1 ēd.k. l. sinepju sēklas;
• 1 ne pārāk liels ķiploks;
• citas garšvielas pēc garšas;
• 1 glāze sāls;
• 2-3 glāzes cukura;
• 1 litrs ūdens.

Tehnoloģija saldo tomātu konservēšanai ziemai, iekļaujot sinepju sēklas, ir standarta. Burku atdzesēšana un arī uzglabāšana.

Uzglabāšanas apstākļi saldajiem tomātiem bez etiķa

Ziemā konservētu dārzeņu burkas jāuzglabā aukstā un vienmēr sausā telpā. Vislabāk šim nolūkam ir piemērots parasts pagrabs vai pagrabs, kas atrodams jebkurā privātmājā. Pilsētā, dzīvoklī, jums jāizvēlas aukstākā vieta un noteikti tumša, lai saglabāšana nebūtu pakļauta karstuma un saules gaismas postošajai iedarbībai. Piemērotos apstākļos to var uzglabāt vismaz 1 gadu. Saldos tomātus konservētus ziemai bez etiķa nav ieteicams turēt ilgāk par 2 gadiem. Viss, kas šajā laikā netiek izmantots, jāizmet un jāsaritina jauna dārzeņu partija.

Secinājums

Saldie tomāti ziemai bez etiķa ir laba alternatīva biežāk sastopamajiem tomātiem, kas marinēti etiķī. Protams, pēc garšas tie atšķiras no tradicionālajiem tomātiem, bet tomēr ir gana garšīgi un aromātiski.

Ieteicamās ziņas

Zaļo tomātu preparāti: receptes ar fotogrāfijām

Zaļie tomāti ar mārrutkiem un ķiplokiem: recepte ziemai

Zaļi pildīti tomāti ziemai gruzīnu stilā

Pikanti zaļo tomātu salāti “Cobra”

Zaļie tomāti pannā

Sasmalcināti tomāti savā sulā: 7 receptes

Tomāti čehu gaumē

Tomāti ar citronskābi

Ceptu tomātu receptes