Tomāti zupai ziemai

Tomātu preparāti ir populāri visu mājsaimnieču vidū. Ir milzīgs skaits tomātu sagatavošanas un izmantošanas šķirņu. Tomātu zupas mērce ziemai palīdz ātri un garšīgi pagatavot zupu ziemā, bez īpašas piepūles.

Noteikumi mērces pagatavošanai tomātu zupai

Mērcei ir jāizvēlas pareizie tomāti. Tiem jābūt spēcīgiem augļiem bez puves vai slimību pēdām. Var izvēlēties jebkuru šķirni, bet labāk, ja tie ir gaļīgi augļi. Labāk ir apstrādāt šādā veidā, un konsistence būs optimāla.

Burkas vēlams atlasīt tā, lai pēc atvēršanas tās varētu ātri izlietot. Labākais variants ir puslitra vai litra konteineri. Tie ir rūpīgi jānomazgā, vēlams ar cepamo sodu. Pēc tam konteinerus rūpīgi sterilizē, izmantojot tvaiku.

Vienkārša recepte zupas mērcei ziemai

Vienkāršai mērcei, kas piemērota gaļai, makaroniem un boršča pagatavošanai, nepieciešamas ļoti vienkāršas sastāvdaļas:

• 2 kg burkānu;
• 3-4 kg tomātu;
• ūdens;
• sāls;
• cukurs.

Gatavošanas process no pirmā acu uzmetiena šķiet apgrūtinošs, taču ziemā šāda burka būs glābiņš:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus, nomizojiet burkānus.
2. Izspiediet no tomāta sulu, atdalot mizas un sēklas.
3. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
4. Visus dārzeņus liek katlā un vāra uz lēnas uguns.
5. Kad mērce vārās, tā jāvāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.
6. Pievieno sāli - 5 mazas kaudzītes karotes un tikpat daudz granulētā cukura.
7. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes.
8. Liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Lai šuve lēnām atdziest, labāk to ietīt siltā dvielī un atstāt uz dienu. Pēc kāda laika, pēc sagataves atdzišanas, šuves jānovieto pagrabā ilgstošai uzglabāšanai. Jums vienmēr būs pa rokai glābiņš, lai pagatavotu ļoti garšīgu, vitamīniem bagātu un aromātisku zupu ar jebkuru sastāvdaļu komplektu. Šis ēdiens iepriecinās visu ģimeni, un arī zupas pagatavošana ar zakatkas pievienošanu ziemā ir ļoti ātra.

Zupas mērce ziemai no tomātiem un pipariem

Recepte mērcei, kas zupu pārvērtīs mākslas darbā. Piemērots borščam un jebkurai vienkāršai zupai. Sastāvdaļas:

• tomāti - puse kilogramu jebkuras šķirnes, rozā vai liela;
• bulgāru pipari - puskilograms, derēs jebkura krāsa;
• tāds pats daudzums burkānu un sīpolu;
• 300 g pētersīļu;
• puskilogramu sāls.

Recepte:

1. Papriku un sīpolus sagriež strēmelītēs, burkānus sarīvē, tomātus nomazgā.
2. No tomātiem noņemiet mizas.
3. Augļus sagriež kubiņos, vēlams mazos.
4. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
5. Smalki sagrieziet pētersīļus.
6. Ievietojiet visus dārzeņus katlā un pievienojiet sāli.
7. Samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.
8. Mērci liek siltās, sterilizētās burkās un ielej tajās iegūto sulu.
9. Pārklāj ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Tā rezultātā ziemā jums vienmēr būs pa rokai gatavs uzpildījums. Pietiek ar pāris karotēm zupā, lai ēdienam piešķirtu patīkamu krāsu un aromātu. Jāuzglabā vēsā vietā.

Tomātu un ķiploku zupas mērce

Šī mērce patiks ķiploku cienītājiem, jo ​​piešķirs zupai īpašu garšu. Ziemā šādu šuvju var izgatavot vairāk, jo viņi to ēd ar prieku, kā arī to efektīvi izmanto dažādu ēdienu gatavošanā. Sastāvdaļas:

• rozā tomāti - 3 kg;
• ēdamkarote sāls;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• čili pipari - 1 pāksts (var aizstāt ar maltu sarkanu);
• pāris selerijas kātu;
• pievieno maltus melnos piparus pēc garšas.

Šo mērci ir viegli pagatavot:

1. Izgrieziet daļu tomātu pie kāta.
2. Tomātus un seleriju sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno sāli un piparus.
3. Vāra uz lēnas uguns līdz vēlamajai konsistencei.
4. Pārlej sterilizētos traukos un sarullē.

Jo biezāka ir nepieciešama mērce, jo ilgāk tā jāvāra.

Pikantā ziemas mērce tomātu zupām

Pikantu mērču cienītājiem ir ieteicama šāda recepte:

• puse kilogramu aso piparu;
• saldie sarkanie pipari;
• tomāti - 1 kg;
• 1 ķiploka galva;
• ēdamkarote sāls;
• ceturtdaļa tases augu eļļas.

Pikantās mērces pagatavošanas process:

1. Abu veidu piparus nomizo un izņem sēklas.
2. Sasmalcina kopā ar tomātiem un ķiploku gaļas mašīnā.
3. Pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns ar eļļu 10 minūtes.
4. Gatavo maisījumu ievieto sterilizētos traukos un nekavējoties sarullē.

Kad mērce burkās ir atdzisusi, to var izņemt uzglabāšanas vietā. Dzīvoklī tam lieliski piemērots balkons, ja tas ir iestiklots un pasargāts no sala.

Zupas mērce ziemai no tomātiem ar papriku un zaļumiem

Mērce palīdzēs uzturēt normālu vitamīnu līmeni visai ģimenei. Sastāvdaļas ir:

• 2 gabaliņi pētersīļa saknes;
• 200 g pētersīļu;
• 2 gabaliņi selerijas saknes un 200 g tās zaļumu;
• karstie sarkanie pipari - 1 gabals;
• 2 kg bulgāru piparu;
• puse kilogramu burkānu;
• 150 g ķiploku;
• etiķis 9% - 100 ml;
• 2 ēdamkarotes galda sāls.

Soli pa solim gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet visas sastāvdaļas.
2. No pipariem noņemiet serdi un visas sēklas.
3. Nomizojiet burkānus, kā arī pētersīļus un selerijas saknes.
4. Ķiplokus nomizo.
5. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā.
6. Pievieno sāli un etiķi.
7. Liek burkās un nekavējoties satin.

Uzglabājiet apstrādājamo priekšmetu vēsā telpā temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 °C.

Ziemas zupas mērce no tomātiem, sīpoliem un burkāniem

Šai šķirnei būs nepieciešamas nedaudz atšķirīgas sastāvdaļas nekā klasiskajai zupas mērcei. Receptes sastāvdaļas:

• puse kilogramu sīpolu;
• tāds pats daudzums burkānu;
• 300 g bulgāru piparu;
• 250 g tomātu;
• 200 ml augu eļļas;
• tējkarote akmens sāls.

Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas gatavošanas process ir šāds:

1. Sīpolu sakapā un apcep uz pusi no eļļas daudzuma.
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Apceptos sīpolus pārliek katlā sautēšanai.
4. Pielej 50 ml eļļas un pievieno apceptus burkānus.
5. Pipari sagriež mazos kubiņos.
6. Pannā ielej atlikušo eļļu un tad pievieno piparus.
7. Tomātus sagriež kubiņos.
8. Burkāniem un sīpoliem pievienojiet grauzdētus papriku un tomātus.
9. Pievieno sāli.
10. Samaisa un uzreiz lej karstās burkās.

Burkas jāapgriež un jāietin siltā segā.

Kā pagatavot ziemas garšvielas tomātu un seleriju zupai

Vēl viens interesants veids, kā pagatavot zakatku ziemai ar zupu. Šim sagatavei ir nepieciešami šādi komponenti:

• 1 kg burkānu un sīpolu;
• puse kilogramu saldo piparu;
• tāds pats tomātu daudzums;
• 2 glāzes sāls;
• vidējs ķekars pētersīļu un selerijas.

Visām sastāvdaļām jābūt sasmalcinātām un sautētām. Tad liek karstās burkās un sarullē.

Tomātu zupas mērces uzglabāšanas noteikumi

Lai uzglabātu konservētu pārtiku, ir jāievēro vairāki nosacījumi. Pirmkārt, tam vajadzētu būt pagrabam vai pagrabam. Un, ja šādas telpas nav, tad šiem nolūkiem ir piemērots balkons dzīvoklī. Temperatūra nedrīkst būt augstāka par +10 °C. Tajā pašā laikā ziemā temperatūra nedrīkst pazemināties zem nulles. Pretējā gadījumā burkas sasalst un var pārsprāgt, un produkts zaudēs garšu.

Arī saules gaismas iedarbība ir kontrindicēta. Sagataves jāuzglabā tumšā vietā. Labākais variants ir pagrabs vai pagrabs ar plauktiem. Ir obligāti jāpārbauda, ​​vai uz sienām nav pelējuma un mitruma.

Secinājums

Tomātu zupas mērce ziemai būs glābiņš jebkurai mājsaimniecei, kad vajadzēs pabarot visu ģimeni vai pacienāt viesus. Sastāvdaļas mērcei var izvēlēties atkarībā no personīgajām vēlmēm. Tas var būt pikantāks vai nedaudz salds. Ja jums garšo ķiploki, varat pievienot to nedaudz vairāk, nekā ieteikts receptē.Svarīgi, lai ražas novākšanai izmantotie tomāti nebūtu sapuvuši, un visi dārzeņi un garšaugi būtu kvalitatīvi. Burkas jāsterilizē ar tvaiku, mērci labāk nekavējoties izkaisīt karstos traukos. Tādā veidā šuves tiks labāk saglabātas.

Ieteicamās ziņas

Skvoša ikri: recepte konservēšanai

Ķiploku novākšana ziemai: receptes

Baklažānu ikri ziemai - pirkstu laizīšanas receptes

Baklažānu ikri ziemai

Ceptu baklažānu ikru recepte

Zaļā adžika ziemai

Skvoša ikri ziemai bez sterilizācijas

Adžika no plūmēm

Lecho ziemai ar pupiņām: recepte