Tomātu mērce ziemai

Tomātu mērce ziemai tagad kļūst arvien populārāka. Ir pagājuši tie laiki, kad mēs apbrīnojām importa burkas un pudeles ar nezināmu saturu. Mūsdienās mājās gatavoti izstrādājumi atgriežas modē. Un tomātu masveida nogatavināšanas sezonā vienkārši nav iespējams ziemai nepagatavot vismaz dažas burciņas ar smaržīgu, dabīgu un ļoti garšīgu tomātu mērci.

Kā pareizi pagatavot tomātu mērci

Mērci vispār izmanto, lai ēdieniem piešķirtu jaunas garšas, tos atdzīvinātu un labotu kļūdas, ja pamatēdiens nav pagatavots gluži pareizi.

Tomātu mērce pieder pie augļu un dārzeņu mērču grupas, kurā tiek izmantoti tikai dabīgi produkti. Bet, lai pagatavotu tomātu mērci ziemai, ir nepieciešama termiskā apstrāde, lai to varētu ilgstoši saglabāt. Lai gan ir tā sauktā neapstrādātā tomātu mērce, kurā tiek saglabāti visi noderīgie elementi, tā jāuzglabā tikai aukstā vietā un ne ilgi, maksimums dažas nedēļas.

Dažās receptēs mērces pagatavošanai vispirms ir jāiegūst tomātu sula vai paņem gatavu. Citos tomātus vienkārši visādi sasmalcina un mizu un sēklas atstāj dārzeņu masā tālākai vārīšanai.

Dažās receptēs ir nepieciešams izmantot etiķi, taču šiem nolūkiem labāk ir atrast dabiskas šķirnes - ābolu vai vīna etiķi. Kā pēdējo līdzekli varat izmantot citronu vai dzērveņu sulu.

Tomātu mērces gatavošana no tomātiem ziemai ir ļoti populāra Vidusjūras valstīs: Itālijā, Grieķijā, Maķedonijā. Tāpēc receptes bieži ir piepildītas ar dažādiem izmantotajiem augiem un garšvielām. Ieteicams tos atrast svaigus, bet, ja tas nav iespējams, derēs žāvētas garšvielas.

Klasiskā tomātu mērces recepte

Tradicionālajai tomātu mērces receptei nav nepieciešama visplašākā sastāvdaļu izvēle:

• apmēram 3,5 kg gatavu tomātu;
• 200 g sīpolu;
• 10-15 g sinepju pulvera;
• 100 ml vīna vai ābolu sidra etiķa;
• 30 g sāls un cukura;
• 2 g maltu sarkano un 3 g melno piparu;
• 4 krustnagliņas.

Saskaņā ar klasisko tehnoloģiju tomātu sulu vispirms iegūst no tomātiem.

1. Sulu var iegūt, izmantojot sulu spiedi.
2. Vai arī izmantojiet manuālo metodi, kurā šķēlēs sagrieztus tomātus vispirms karsē zem vāka jebkurā ērtā traukā. Un tad tos izberž caur sietu, noņemot sēklas un atlikušo miziņu.
3. Tad iegūto sulu lej katliņā ar biezu dibenu un vāra, līdz šķidruma tilpums samazinās par vienu trešdaļu.
   
   Svarīgs! Gatavošanas pirmajā pusē no tomātiem jānoņem visas putas, kas veidojas. Vēlāk tas pārstāj veidoties.

   

4. Tad tomātu biezenim pievieno sāli, garšvielas, sinepes un smalki sagrieztu sīpolu.
5. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes, pievieno etiķi.
6. Karstu lej burkās un papildus sterilizē: puslitra burkām 5 minūtes, litra burkām 10 minūtes.

Tomātu, piparu un ķiploku mērce

Šai receptei ir daudz bagātīgāks sastāvs, salīdzinot ar klasisko, un to var izmantot ne tikai kā mērci, bet arī kā špakteli sviestmaizēm.

Jums būs nepieciešams:

• 5 kg sarkano nogatavojušos tomātu;
• 1,5 kg sarkano papriku;
• 1 pāksts aso piparu, arī vēlams sarkano;
• 2-3 ķiploku galviņas;
• 150 g burkānu;
• pa 100 g diļļu un pētersīļu (ja nepieciešams, svaigus garšaugus var aizstāt ar kaltētiem);
• 60 g sāls;
• 100 g augu eļļas.

Un pēc šīs receptes ir ļoti vienkārši izveidot tik gardu tomātu mērci ziemai.

1. Visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jānoņem viss pārpalikums.
2. Pēc tam, sagriežot tos mazos gabaliņos, katru dārzeņu samaļ caur gaļas mašīnā atsevišķā traukā.
   
3. Vispirms pannā liek rīvētus tomātus un vāra apmēram 30 minūtes.
4. Tad pievienojiet tiem piparus un pagatavojiet vēl 15-20 minūtes.
5. Beigās pievieno maltus ķiplokus un zaļumus, augu eļļu, sāli un vāra pēdējās 5 minūtes.
6. Tajā pašā laikā sterilizē mazās burciņas virs tvaika vai cepeškrāsnī.
7. Vāriet vākus verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes.
8. Sagatavoto mērci liek burciņās un sarullē.

Pikanta tomātu mērce ziemai

Starp citu, pikantā tomātu mērce tiek pagatavota, izmantojot tieši tādu pašu tehnoloģiju. Lai tā ar savu spēcīgo garšu beidzot iekarotu visa pikantuma cienītājus, vienas un noteikti sarkanās paprikas vietā jāpievieno 3-4 aso piparu pākstis. Jo sarkanais ir karstākais. Un, ja sastāvdaļām pievienosi dažas mārrutku saknes, tad gan garša, gan aromāts būs vairāk nekā cienīgs.

Tomātu mērce ar ķiploku ziemai

Bet pēc šīs receptes ziemai tomātu mērce tiek pagatavota diezgan ātri, un, lai gan to nevar saukt par ļoti pikantu, ķiploki joprojām piešķir tai gan aromātu, gan pikantu garšu.

Lai sāktu, varat pagatavot nelielu porciju mērces, šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 200 g tomātu augļu;
• 20 g ķiploku (5-6 daiviņas);
• 20 g zaļo sīpolu;
• 20 g pētersīļu;
• 20 g karstu piparu;
• 5 ml sarkanvīna etiķa;
• 20 ml augu eļļas;
• 3-4 g sāls.

Sagatavošana:

1. Nomazgātajiem tomātiem mizu pārgriež šķērsām, tos 30 sekundes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam liek aukstā ūdenī.
2. Pēc tam visus augļus nomizo un ievieto blendera traukā.
3. Zaļos sīpolus un pētersīļus sagriež mazos gabaliņos un nosūta tur.
4. Ķiplokus nomizo, sadala daiviņās, asos piparus atbrīvo no astēm un sēklām.
5. Pievienojiet tos tomātiem kopā ar sāli un sasmalciniet.
6. Pievieno eļļu un etiķi un vēlreiz sakuļ.
7. Pannā lej tomātu maisījumu un sautē 10-15 minūtes.
8. Liek mazās burciņās un vēl 10 minūtes sterilizē verdošā ūdenī, tad sarullē.

Tomātu mērce ar baziliku ziemai

Parasti tomātu mērci ziemai visbiežāk gatavo bez sterilizācijas, jo tomātu pasta vai sula jebkurā gadījumā ir diezgan ilgi jāiztvaicē, lai tā labi sabiezē. Un spilgts piemērs tam ir šāda recepte, kurā ir arī diezgan neparastas sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 1 kg bumbieru;
• 2 kg saldo papriku;
• 200 g ķiploku;
• 1 ķekars bazilika (100 g);
• 2 asie pipari;
• 1 kg sīpolu;
• 30 g sāls;
• 200 g cukura;
• 150 ml augu eļļas;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Tomātu mērces ar baziliku gatavošana ziemai pēc šīs receptes ir vienkārša, taču diezgan laikietilpīga.

1. Vispirms visus dārzeņus un augļus mazgā tekošā ūdenī un nosusina uz dvieļa.
2. Pēc tam tos atbrīvo no visa liekā un sasmalcina gabalos jebkurā ērtā veidā: var izmantot gaļasmašīnu, var izmantot blenderi, var izmantot virtuves kombainu.
3. Visas sastāvdaļas, izņemot baziliku, ķiplokus un asos piparus, apvieno vienā pannā, liek uz uguns, uzkarsē līdz +100°C temperatūrai.
4. Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
5. Gatavošanas laikā maisījums ir jāmaisa, lai tas nepiedegtu.
6. Pēc 40 minūtēm pievienojiet rezervētās sastāvdaļas un karsējiet vēl 10 minūtes.
7. Pašās beigās pievieno etiķi, sadala sterilās burkās un uzreiz aizvāko.

Tomātu mērce ziemai ar āboliem

Protams, kur ir bumbieri, tur ir arī āboli. Turklāt tomāti un āboli lieliski sader daudzās receptēs.Āboli satur arī lielu daudzumu pektīna, kas padara mērces konsistenci biezāku un patīkamāku ēst.

Lai pagatavotu mērci no tomātiem un āboliem, jums būs nepieciešams:

• 6 kg tomātu;
• 5 gabaliņi lielu saldskābo ābolu;
• 2 aso piparu pākstis;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 120 g sāls;
• 300 ml ābolu sidra etiķa;
• 400 g cukura;
• 2 tējkarotes maltu melno piparu;
• 4 ķiploka daiviņas.

Un to pagatavot pēc receptes nav ātri, bet viegli.

1. Tomātus, ābolus un asos piparus atbrīvo no liekajām daļām un sagriež mazos ērtos gabaliņos.
2. Tālāk jums tie jāsasmalcina līdz biezenim. Šiem nolūkiem varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderi - visu, kas jums ir pa rokai.
3. Tad saberzto maisījumu liek katliņā ar biezu dibenu un vāra apmēram divas stundas uz mazas uguns.
4. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet garšvielas, zaļumus, eļļu un etiķi.
5. Visbeidzot tos lej mazās burciņās un aizvāko.

Saldā tomātu mērce ziemai

Izmantojot to pašu tehnoloģiju, viņi pagatavo neticami garšīgu mērci, kas iepriecinās tos, kam patīk salds zobs.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 6 kg tomātu;
• 10 gabaliņi sīpolu;
• 120 g sāls;
• 200 g cukura;
• 200 g medus;
• 6 gabaliņi krustnagliņas;
• 100 g ābolu sidra etiķa;
• 5 g kanēļa;
• 7 g maltu melno un smaržīgo piparu katrs.

Recepte tomātu mērcei ziemai ar sīpoliem

Pat ja mājās ir maz ēdiena, jūs noteikti atradīsiet sastāvdaļas šai gardajai mērcei - galvenais, lai ir tomāti:

• 2,5 kg tomātu;
• 2 sīpolu gabaliņi;
• 40 g sāls;
• 1 tējkarote maltu melno un sarkano piparu;
• 100 g cukura;
• 3 lauru lapas.

Un viņi gatavo tomātu mērci ar sīpoliem ziemai pēc aptuveni tāda paša principa, kā aprakstīts iepriekšējā receptē.Tikai tomātus gatavo īsāku laiku - 40 minūtes.

Ļoti vienkārša tomātu mērces recepte ziemai

Šeit tiek izmantotas vienkāršākās sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 9-10 ķiploka daiviņas;
• 2 tējkarotes malta koriandra un apiņu-suneli garšvielas;
• 30 g sāls;
• 20 g maltu sarkano piparu.

Un pati ražošanas tehnoloģija nevar būt vienkāršāka.

1. Tomātus sagriež ceturtdaļās, liek emaljētā traukā un atstāj uz dienu istabā.
2. Nākamajā dienā atdalīto sulu notecina un izmanto citiem ēdieniem.
3. Atlikušo mīkstumu viegli uzvāra un sasmalcina ar blenderi.
4. Pagatavojiet vēl 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot.
   
5. Pievieno sāli un garšvielas, vāra vēl 3 minūtes un liek mazos traukos.
6. Nekavējoties aizveriet ar steriliem vāciņiem.

Tomātu mērce bez vārīšanas

Dārzeņus bez termiskās apstrādes nevar ilgstoši uzglabāt pat aukstumā, ja vien receptē nav iekļauts kaut kas pikants, kas darbosies kā papildus konservants. Šī tomātu mērces recepte ir pelnījusi nosaukumu - pikanta, jo tajā ir iekļauti vairāki līdzīgi komponenti.

Pateicoties tam, jūs varat to droši uzglabāt ledusskapī pat garajā ziemas sezonā. Tajā pašā laikā to raksturo izcilas ārstnieciskas īpašības, jo visas veselībai labvēlīgās vielas tiek saglabātas nemainīgas.

Ņemot vērā 6 kg svaigu tomātu pieejamību, jums papildus būs nepieciešams:

• 12 gabaliņi sarkanās paprikas;
• 10 sarkano aso piparu pākstis;
• 10 galviņas ķiploku;
• 3-4 mārrutku saknes;
• 1 glāze ābolu sidra etiķa;
• 3 glāzes cukura;
• malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Neskatoties uz visu šķietamo pikantumu, mērce izrādās diezgan salda un maiga. To ir ļoti viegli pagatavot.

1. Visus dārzeņus notīra no sēklām un mizām.
2. Izmantojot gaļas mašīnā, sasmalciniet visus dārzeņus vienā traukā.
3. Pievienojiet cukuru, sāli, garšvielas pēc garšas, kā arī ābolu sidra etiķi.
   
4. Ļauj mērcei iesūkties garšvielās, vairākas stundas paturot istabas temperatūrā.
5. Pēc tam tos liek burkās un uzglabā ledusskapī.

Tomātu mērce ziemai: recepte bez etiķa

Gardo tomātu mērci, kas pagatavota pēc šīs receptes, franču valodā sauc arī par tomātu mērci.

Jums būs nepieciešams:

• 5 kg tomātu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 500 g sīpolu;
• 30 g estragonu zaļumu (estragonu);
• 60 g sāls;
• 150 g cukura;
• 0,5 g maltu melno piparu;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote puslitra burkā.

Sagatavošana:

1. Tomātu augļus tvaicē caurdurī virs tvaika, līdz tie kļūst mīksti.
2. Pēc atdzesēšanas izberž caur sietu.
3. Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus, smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus ar nazi.
4. Sajauc visas sastāvdaļas vienā pannā un vāra apmēram 2 stundas, līdz visas masas tilpums samazinās uz pusi.
5. Pievienojiet garšvielas un garšaugus un samaisiet.
6. Mērci lej burkās, burciņai virsū uzlej vienu ēdamkaroti eļļas un aizvāko.

Visgaršīgākā tomātu mērce ziemai

Saka, ka par garšām nestrīdas, taču pēc zemāk aprakstītās receptes gatavotā mērce garšo gan vīriešiem, gan sievietēm, gan bērniem.

Jāatrod šādi komponenti, no kuriem sanāks 12 puslitra mērces burciņas:

• 7 kg gatavu tomātu bez mizas;
• 1 kg nomizotu sīpolu;
• 1 liela ķiploka galva;
• 70 ml olīveļļas;
• 400 g tomātu pastas;
• 100 g bazilika un pētersīļu katrs;
• 200 g niedru brūnā cukura;
• 90 g sāls;
• 1 iepakojums (10g) sausa oregano;
• 4 g (1 tējkarote) maltu melno un aso sarkano piparu;
• 30 g sausas maltas paprikas;
• 150 ml sarkanvīna etiķa.

Un to sagatavot nav tik grūti, kā varētu šķist.

1. Pirmajā posmā tomātus nomizo, iegriežot mizu krusta formā un augļus pārmaiņus uz 30 sekundēm ievietojot verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī.
2. Tad tomātus sagriež mazos gabaliņos un liek lielā katliņā un liek uz vidējas uguns.
3. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz kopējais tilpums ir samazināts par 1/3. Tas parasti aizņem apmēram divas stundas.
4. Tajā pašā laikā smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
   
5. Tādā pašā veidā ķiplokus sasmalcina un apcep.
6. Tomātu pastu no pannas atšķaida ar aptuveni tādu pašu daudzumu tomātu sulas, lai tā pēc tam nenosēstos apakšā.
7. Pievienojiet to tomātiem un vēlreiz labi samaisiet.
8. Sāciet pievienot sāli un cukuru tomātu mērcei. Dariet to pa daļām, katru reizi ļaujot mērcei ievilkties 1-2 minūtes.
9. Dariet to pašu ar papriku un visām pārējām garšvielām.
10. Zaļumus smalki sagriež un pa daļām iemaisa tomātu mērcē.
11. Tad pievieno apceptos ķiplokus un sīpolus.
12. Visbeidzot mērcei pievieno vīna etiķi, ļauj ievilkties vēl 3 minūtes un lej burkās.
13. Sagrieziet un ļaujiet atdzist.

Bieza tomātu mērce ziemai mājās

Tomātu mērci var sabiezināt, ilgstoši vārot, pievienojot ābolus, cieti vai... riekstus.

Saskaņā ar recepti jums būs nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 300 g mizotu valriekstu;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 100 ml citrona vai granātābolu sulas;
• 7 g maltu sarkano piparu;
• 5 g Imeretian safrāns (var aizstāt ar kliņģerīšu ziediem);
• 100 g sasmalcināta zaļā cilantro.

Pagatavot šo tomātu mērci mājās nav nemaz tik grūti.

1. Tomātus sakapā, liek uz uguns un vāra apmēram 20-30 minūtes.
2. Riekstus samaļ caur gaļas mašīnā un sasmalcina ar pipariem, ķiplokiem un sāli.
3. Pievienojiet cilantro un safrānu.
   
4. Pamazām pievieno citrona sulu un tomātu maisījumu, nemitīgi samaļot iegūto pastu.
5. Ielieciet mazos traukos un uzglabājiet vēsā vietā.

Recepte mājās gatavotai tomātu mērcei ziemai ar cieti

Šī recepte, iespējams, ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot biezu tomātu mērci. Var izmantot pat ne svaigus tomātu augļus, bet gatavu tomātu sulu, veikalā vai mājās gatavotu.

Nepieciešams:

• 2 litri tomātu sulas;
• 2 ēd.k. karotes kartupeļu cietes;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 50 g sāls;
• 3 g aso un melno maltu piparu;
• 250 g cukura;
• 90 ml vīna etiķa.

Ražošana:

1. Katliņā ielej tomātu sulu, uzliek siltumu un pēc vārīšanās vāra 15-20 minūtes.
2. Pievienojiet garšvielas un smalki saspiestu ķiploku.
3. Pēc 10 minūtēm pievienojiet etiķi.
4. Kartupeļu cieti atšķaida 150 g auksta ūdens un, nepārtraukti intensīvi maisot, pakāpeniski ielej cietes šķidrumu tomātu mērcē.
5. Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc piecu minūšu vārīšanas ielej sterilos stikla traukos.

Krasnodaras tomātu mērce

Ne velti no Krasnodaras apgabala atvestie tomāti ir īpaši saldi un sulīgi - galu galā šajās vietās saule dāsni piesātina visus dārzeņus un augļus ar savu siltumu un gaismu. Tātad Krasnodaras tomātu mērces recepte ziemai ir bijusi populāra kopš tālajiem padomju laikiem, kad katra saimniece to varēja viegli pagatavot.

Sastāvdaļas ietver:

• 5 kg tomātu;
• 5 lieli āboli;
• 10 g paprika;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 4 krustnagliņu pumpuri;
• 3 g malta muskatrieksta;
• 6 g sausa oregano;
• 5 g maltu smaržīgo piparu un melno piparu katrs;
• 30-40 g sāls;
• 80 g ābolu vai vīna etiķa;
• 50 g cukura.

Šo maigo saldskābo mērci ir arī viegli pagatavot.

1. Pirmkārt, kā parasti, sulu iegūst no tomātiem, izmantojot jebkuru parasto metodi.
2. Ābolus sagriež šķēlēs, visas sēklas izņem un pievieno tomātu sulai.
3. Ābolu-tomātu maisījumu vāra vismaz pusstundu, pēc tam pievieno garšvielas un garšaugus.
   
   
   Komentēt! Ja receptē iekļautās garšvielas nav iespējams izmantot sasmalcinātā stāvoklī, labāk tās gatavošanas laikā ievietot marles maisiņā. Un vārīšanas beigās izņem no mērces.
4. Vāra vēl pusstundu, nepārtraukti maisot un noslaukot putas.
5. 5-7 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi un eļļu un karsto mērci lej burkās.

Mājas plūmju tomātu mērce

Starp receptēm, lai pagatavotu pirkstus laizāmu tomātu mērci ziemai, ir vairākas iespējas ar plūmju pievienošanu. Šeit tiks prezentēti divi no tiem.

Pamata opcijai būs nepieciešami šādi komponenti:

• 1 kg plūmju bez kauliņiem;
• 2 kg tomātu;
• 3 sīpoli;
• 100 g ķiploku;
• 150 g cukura;
• 1 ķekars bazilika un dilles;
• 2 selerijas kāti;
• 1 čili pipars;
• 60 g sāls.

Tomātu mērci ziemai saskaņā ar šo recepti visvieglāk pagatavot, izmantojot gaļas mašīnā.

1. Jāgatavo vēl nedaudz plūmju, apmēram 1,2 kg, lai pēc kauliņu izņemšanas paliktu tieši 1 kg.
2. Vispirms ķiplokus un asos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā un ievieto atsevišķā traukā.
3. Tad caur gaļasmašīnu samaltus tomātus, plūmes, sīpolus, baziliku un selerijas liek kopējā katliņā.
4. Pievieno cukuru un sāli.
5. Maisījumu liek uz diezgan lielas uguns, pēc uzvārīšanās samazina uguni un vāra kopā apmēram 1,5 stundas.
6. Ķiplokus, piparus un sasmalcinātas dilles pievieno 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām.
7. Mērci var liet burkās gan karstu, gan atdzesētu.

Tomātu mērce ziemai: recepte ar cilantro

Ja iepriekšējās receptes sastāvdaļām pievienosiet ķekaru koriandru un tējkaroti paprikas pulvera, ja iespējams, noņemot baziliku, iegūtajai mērcei būs pavisam cita garša, ne mazāk interesanta.

Recepte itāļu tomātu mērcei ziemai

Un itāļu tomātu mērce nav iedomājama bez vesela smaržīgu garšvielu komplekta, pievienojot tradicionālo olīveļļu.

Atrodiet un sagatavojiet:

• 1 kg gatavu un saldu tomātu;
• 1 saldo šķirņu sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 50 g svaiga (10 g žāvēta) bazilika;
• 50 g svaiga (10 g žāvēta) oregano;
• 30 g rozmarīna;
• 20 g svaiga timiāna (timiāns);
• 30 g piparmētras;
• 20 g dārza garšvielas;
• 50 ml olīveļļas;
• 30 ml citronu sulas;
• 50 g brūnā cukura;
• sāls pēc garšas.

Un sagatavošana ir šāda:

1. Tomātus nomizo, pārliek katliņā un vāra, līdz iegūta viendabīga šķidra masa.
   
2. Zaļumus sasmalcina ar asu nazi.
3. Tomātu masai pievieno garšvielas, zaļumus, smalki sagrieztu ķiploku un sautē apmēram 30 minūtes.
4. Ielejiet olīveļļu un citronu sulu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.
5. Uzglabāšanai gatavo mērci ievieto sterilās burkās un aizvāko.

Kā lēnā plītī pagatavot tomātu mērci ziemai

Multivarku ir ļoti ērti izmantot, cita starpā, lai pagatavotu tomātu mērci. Tiesa, konsistence šādai mērcei izrādās visai šķidra, taču tajā saglabājas vairāk derīgo vielu.

Jums jāsagatavo šādi produkti:

• 2 kg tomātu;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ½ tējkarotes sausa bazilika un oregano;
• 3 g maltu melno piparu;
• 20 g jūras sāls;
• 30 g granulēta cukura;
• 8 g citronskābes.

Un gatavošana lēnajā plītī, kā vienmēr, ir vienkārša.

1. Tomātus sagriež jebkuras ērtas formas un izmēra gabaliņos.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sasmalcina pēc iespējas smalkāk.
3. Ievietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus, garšvielas, sāli un cukuru multivarkas bļodā un labi samaisiet.
4. Iestatiet “rūdīšanas” programmu uz 1 stundu 30 minūtēm.
5. Ražošanas procesā vairākas reizes noņemiet vāku un samaisiet saturu.
6. Pēc atdzesēšanas, ja vēlas, mērci izkāš caur sietu.
7. Lai to saglabātu ziemā, tomātu mērci lej 0,5 litru burkās, apmēram 15 minūtes sterilizē verdošā ūdenī un sarullē.

Mājas tomātu mērces uzglabāšanas noteikumi

Aizzīmogotās tomātu mērces burkas var uzglabāt parastos istabas apstākļos. Vidējais glabāšanas laiks ir 1 gads. Pagrabā tos var uzglabāt līdz trim gadiem.

Secinājums

Tomātu mērci ziemai var pagatavot dažādos veidos. Katrs var izvēlēties sev recepti atbilstoši savai gaumei un iespējām.

Ieteicamās ziņas

Zaļo tomātu preparāti: receptes ar fotogrāfijām

Zaļie tomāti ar mārrutkiem un ķiplokiem: recepte ziemai

Zaļi pildīti tomāti ziemai gruzīnu stilā

Pikanti zaļo tomātu salāti “Cobra”

Zaļie tomāti pannā

Sasmalcināti tomāti savā sulā: 7 receptes

Tomāti čehu gaumē

Tomāti ar citronskābi

Receptes tomātu šķēlītēm ziemai