Pikanti zaļo tomātu salāti “Cobra”

Attieksme pret konservētiem zaļajiem tomātiem ir neviennozīmīga. Dažiem tās patīk, citiem ne tik ļoti. Taču šie pikantie salāti patiks visiem, īpaši vīriešiem. Šī uzkoda ir lieliska iespēja gaļas, zivju un putnu gaļas ēdieniem. Galu galā tajā ir tik daudz “dzirkstelītes”, ka jebkurš ēdiens šķiet garšīgāks.

Visi šie epiteti attiecas uz Kobras salātiem no zaļajiem tomātiem ziemai. Turklāt sagatavošanās grūtību nav, bet gatavošanās ziemai klāsts ievērojami palielināsies.

Kobras salātu iespējas

Kobras salātiem, kuriem nepieciešami zaļi vai brūni tomāti, pikantumu piešķir ķiploki un asie pipari. Ir dažādi veidi, kā pagatavot uzkodas ziemai, un mēs par tiem pastāstīsim.

Ar sterilizāciju

1. iespēja

Lai pagatavotu pikantos Cobra salātus ziemai, mums būs nepieciešams:

• 1 kg 500 grami zaļo tomātu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 2 asie pipari (var izmantot čili, lai piešķirtu “ugunīgu” pikantumu);
• 60 grami granulēta cukura;
• 75 grami nejodētā sāls;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 ēdamkarote etiķa esences;
• 2 lauru lapas;
• 10 melno un smaržīgo piparu zirnīši vai gatavs maltu piparu maisījums.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

1. Divas stundas iemērciet zaļos tomātus aukstā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam katru augli rūpīgi nomazgājam un novietojam uz tīra dvieļa nožūt. Pēc tam sāksim griezt. No lieliem tomātiem mēs iegūstam apmēram 8 segmentus, bet no maziem - 4.
   
2. Zaļās tomātu šķēles liek platā bļodā, lai tās būtu viegli samaisāmas, pievieno pustējkaroti sāls un noliek malā uz divām stundām. Šajā laikā dārzenis dos sulu. Šī procedūra ir nepieciešama, lai atbrīvotos no rūgtuma.
3. Kamēr vārās zaļie tomāti, tiksim galā ar ķiplokiem un papriku. No ķiplokiem noņemam augšējās zvīņas un plānās plēvītes, papriku nogriežam asti un atstājam sēklas. Pēc tam nomazgājiet dārzeņus. Lai sasmalcinātu ķiploku, varat izmantot ķiploku spiedi vai smalko caurumu rīvi. Kas attiecas uz asajiem pipariem, saskaņā ar recepti jums tas ir jāsagriež gredzenos. Ja paprika ir liela, tad katru gredzenu pārgrieziet uz pusēm.
   
   Strādājot ar asajiem pipariem, valkājiet medicīniskos cimdus, lai nesadedzinātu rokas.
4. No zaļajiem tomātiem notecina sulu, pievieno ķiplokus un piparus, lauru lapas, pārējo sāli, granulētu cukuru un piparu zirņu maisījumu. Pēc tam ielejiet augu eļļu un uzmanīgi samaisiet, lai nesabojātu šķēles integritāti. Tā kā viena no Cobra salātu sastāvdaļām ir asie pipari, tos nav ieteicams jaukt ar kailām rokām. Jūs varat veikt šo procedūru ar lielu karoti vai valkāt gumijas cimdus.
5. Pēc Cobra salātu nogaršošanas pēc sāls, ja nepieciešams, pievienojiet šo garšvielu. Atstājiet pusstundu ievilkties un sāciet sterilizēt burkas un vākus. Vislabāk ir izmantot puslitra burkas. Kas attiecas uz vākiem, tad der gan skrūvējamie, gan skārda.
6. Karstās burkas piepilda ar Cobra zaļo tomātu salātiem, pa virsu pielej sulu un pārklāj ar vākiem.
7. Liek sterilizēt pannā ar karstu ūdeni, apakšā liekot dvieli. No ūdens vārīšanās brīža litru burkas turiet trešdaļu stundas, puslitra burkām pietiek ar 10 minūtēm.

Izņemtās burkas uzreiz hermētiski aiztaisām, uzliekam uz vāka un ietinam kažokā. Pēc dienas atdzesētos Kobras salātus no zaļajiem tomātiem var uzglabāt aukstā vietā. Labu apetīti!

2. iespēja

Saskaņā ar recepti mums būs nepieciešams:

• 2 kg 500 grami zaļo vai brūno tomātu;
• 3 vārīšanas ķiploki;
• 2 aso čili piparu pākstis;
• 1 ķekars svaigu pētersīļu;
• 100 ml galda etiķa;
• 90 grami granulēta cukura un sāls.

Dārzeņu sagatavošana ir tāda pati kā pirmajā receptē. Pēc dārzeņu sasmalcināšanas sajauc tos ar sasmalcinātiem pētersīļiem, cukuru, sāli un etiķi. Atstājiet maisījumu, līdz kristāli pilnībā izšķīst un parādās sula. Pēc zaļo tomātu salātu pārvietošanas burkās mēs tos sterilizējam.

Bez sterilizācijas

1. variants - “neapstrādāti” kobras salāti

Uzkoda, kā vienmēr, izrādās ļoti pikanta un garšīga. Lai pagatavotu salātus no tomātiem, kuriem nav bijis laika kļūt sarkaniem, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zaļi vai brūni tomāti - 2 kg 600 grami;
• ķiploki - 3 galviņas;
• svaigu pētersīļu zari - 1 ķekars;
• cukurs un sāls pa 90 gramiem;
• galda etiķis - 145 ml;
• asie pipari - vairākas pākstis, atkarībā no garšas vēlmēm.

1. Nomazgātos un nomizotos tomātus sagriežam šķēlēs, asos piparus sagriežam ripiņās, vispirms noņemot sēklas, citādi uzkoda būs tik ugunīga, ka apēst nebūs iespējams. Pēc tam sasmalciniet pētersīļus un ķiplokus.
2. Ievietojiet visas sastāvdaļas lielā katliņā un samaisiet, pēc tam pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Ļaujiet tai brūvēt divas stundas, lai sula paspētu izcelties, un pēc tam ievietojiet Cobra salātus iepriekš sterilizētās burkās, virspusē pievienojot sulu. Pārklājiet ar parastajiem plastmasas vākiem un ievietojiet ledusskapī.

2. variants – niknā kobra

Uzkoda, kas izgatavota no zaļiem vai brūniem tomātiem, saskaņā ar tālāk sniegto recepti, patiks ļoti pikantu salātu cienītājiem. Lai gan pikantums ir nedaudz samazināts saldskābo ābolu un saldo papriku dēļ.

Kādi produkti jums būs jāuzkrāj iepriekš:

• zaļie tomāti - 2 kg 500 grami;
• sāls – 2 kaudzītas ēdamkarotes;
• āboli - 500 grami;
• saldie saldie pipari - 250 grami;
• asie pipari (pākstis) - 70 grami;
• sīpoli - 500 grami;
• augu eļļa - 150 grami;
• ķiploki - 100 grami.

Gatavošanas soļi

1. Nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus, ļaujiet ūdenim notecēt. Ābolus nomizo un izgriež serdi un sēklas. Nogrieziet papriku astes un izkratiet sēklas. Sīpolam un ķiplokam noņemiet augšējās zvīņas.
2. Zaļos tomātus, ābolus un saldos papriku sagriež gabaliņos un izlaiž cauri gaļas mašīnā ar smalkiem caurumiem. Tad ielieciet to dziļā traukā ar biezu dibenu, pievienojiet eļļu un sāli.Liek uz plīts ar vāku un vāra uz lēnas uguns 60 minūtes.
3. Kamēr gatavojas dārzeņu un augļu maisījums, sarīvē asos piparus un ķiplokus. Kad pagājusi stunda, pievieno šīs sastāvdaļas Cobra salātiem, samaisa un vāra apmēram četras minūtes.
4. Ievietojiet karsto uzkodu sagatavotās sterilās burkās un pārklājiet ar stikla vai skārda vākiem. Novietojiet to uz galda un ietiniet to dvielī. Dienu vēlāk, kad Cobra salāti būs pilnībā atdzisuši ziemai, ielieciet tos ledusskapī. Jūs varat pasniegt uzkodu ar jebkuru ēdienu.

Pikanti zaļo tomātu salāti:

Secinājuma vietā - padoms

1. Izvēlieties gaļīgas tomātu šķirnes, jo sterilizācijas laikā tie pārāk nevārās.
2. Visām sastāvdaļām jābūt bez puves un bojājumiem.
3. Tā kā zaļie tomāti satur solanīnu un tas ir kaitīgs cilvēka veselībai, pirms griešanas tomātus izmērcē vai nu tīrā aukstā ūdenī, vai arī pievieno tam nedaudz sāls.
4. Jūs vienmēr varat mainīt receptēs norādīto ķiploku vai aso piparu daudzumu uz augšu vai uz leju atkarībā no jūsu gaumes.
5. Kobrai var pievienot dažādus zaļumus, zaļo tomātu salātu garša nepasliktināsies, bet kļūs vēl labāka.

Novēlam veiksmīgu gatavošanos ziemai. Ļaujiet jūsu atkritumu tvertnēm pārpildīt bagātīgu sortimentu.

Ieteicamās ziņas

Tūlītēja pikanta zaļo tomātu uzkoda

Pikantā zaļo tomātu uzkoda ziemai

Zaļie tomāti ziemai pirkstiņlaizāmās šķēlēs

Labākās horloderu receptes ziemai

Tomāti bez mizas: 4 vienkāršas receptes

Sagriezti tomāti ar eļļu ziemai

Lieliski tomāti želejā ziemai

Tēvocis Bens ziemai

Gurķu un tomātu asorti kodināšana