Feijoa - pārsteidzošs tropu auglis, kas pēc garšas un aromāta atgādina zemenes un kivi, ananāsus un banānus. Šis eksotiskais auglis vēl nav pārāk biežs viesis uz krievu galdiem, taču, ja pamēģināsiet vienu reizi, tad būs grūti liegt sev prieku.
Feijoa parasti lieto neapstrādātu, ar karoti izvelkot garšīgo, aromātisko mīkstumu. Bet diemžēl tas nav ilgi. Un kā es gribētu baudīt feijoa ziemas vakaros. Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā tiek pagatavota feijoa pastille.
Pareizo augļu izvēle
Feijoa izmanto zefīru, marmelādes, ievārījumu un želeju pagatavošanai. Ļoti garšīgi un veselīgi ir ievārījumi, kuru pagatavošanai nav nepieciešama termiskā apstrāde.
Bet neatkarīgi no izvēlētās receptes jums ir jāizvēlas pareizie feijoa augļi. Marshmallows ir piemēroti tikai nogatavojušies eksemplāri. Nenobrieduši vai pārgatavojušies, var padarīt visas jūsu pūles par velti. Pastila ir lielisks tējas produkts. Pateicoties liela daudzuma C vitamīna klātbūtnei, preparāti tiek uzglabāti ilgu laiku.
Feijoas nogatavojas rudenī, un tos sāk pārdot veikalos oktobra beigās. Tā kā gatavu augļu transportēšana ir problemātiska, tos sagriež negatavus. Nogatavošanās notiek ceļā pie potenciālajiem pircējiem.
Pērkot feijoa, pievērsiet uzmanību augļa ārējām pazīmēm:
- traipu klātbūtne un mizas tumšums norāda uz zemas kvalitātes produktu;
- nedrīkst būt arī grumbu;
- Sagriežot, nogatavojušās feijoa mīkstums ir caurspīdīgs un atgādina želeju.
No eksotiskiem augļiem gatavots zefīrs pat pēc termiskās apstrādes nezaudē savas vērtīgās īpašības, un netiek zaudēts arī galvenais elements jods.
Feijoa pastila
Lai pagatavotu gardu desertu saskaņā ar tālāk norādīto recepti, iepriekš uzkrājiet šādus produktus:
- eksotiski augļi - 2 pilnas saujas;
- dabīgais medus - 2 ēdamkarotes;
- ābols - 1 gabals;
- mizotas sēklas - 1 sauja;
- sezama sēklas un mizotas sēklas apkaisīšanai.
Kā pagatavot delikatesi
- Feijoas nomazgājam, ļaujam ūdenim notecēt un nogriežam no abiem galiem. Pēc tam sagriež gabaliņos.
- Nomazgājiet ābolu, izgrieziet kātu un serdi ar sēklām un smalki sagrieziet.
- Nomazgājam nomizotās saulespuķu sēklas un nosusinām ar salveti.
- Liek feijoa, ābolu un sēklas blenderī un kārtīgi sablendē, līdz iegūst viendabīgu biezeni.
- Lai žāvētais gardums izskatītos pievilcīgs, plānā kārtā uzlejiet maisījumu uz loksnes. Izlīdzināšanai izmantojiet karoti. Pa virsu uzkaisa sezama vai saulespuķu sēklas.
Ievietojiet lapu cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 38 grādiem. Tā kā ir daudz mitruma, augļu kāruma žāvēšana prasīs vismaz 20 stundas. Ja šajā laikā tai nav laika nožūt, atstājiet lapu vēl 5-6 stundas.
Pārbaudīt zefīra gatavību ir viegli: ja tas nelīp centrā, tas nozīmē, ka tas ir gatavs. Izņemiet zefīra lapu no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist. Lieta tāda, ka zefīru ērtāk ripināt, kamēr tas vēl silts.
Žāvētu feijoa zefīru var sagriezt aprindās vai sarullēt caurulītē tālākai uzglabāšanai vēsā vietā.
Secinājums
Protams, zefīru žāvēšana cepeškrāsnī nav gluži ērta. Ja jūs veicat šāda veida darbu visu laiku, vislabāk ir iegādāties īpašu aprīkojumu. Žāvētāju loma zefīru gatavošanā ir labi aprakstīta videoklipā:
