Kā saglabāt mārrutku biezeni ziemai

Rīvētu mārrutku konservēšana mājās ir pavisam vienkārša. Šim nolūkam tiek izmantoti standarta konservanti - sāls un etiķis 9% koncentrācijā. Garšas uzlabošanai izmanto cukuru, kā arī majonēzi, bietes, ābolus un citas sastāvdaļas.

Kā izvēlēties mārrutkus uzglabāšanai

Lai sakneņus saglabātu rīvētā veidā, tie rūpīgi jāizvēlas. Mēs iesakām pievērst uzmanību vairākiem punktiem:

1. Visiem sakņu dārzeņiem jābūt svaigiem un pievilcīga izskata.
2. Mīkstums ir elastīgs, bez vītinātām vietām.
3. Nav stīvuma.
4. Zaru nav - saknes ir gareniskas, viendabīgas.
5. Nedrīkst būt rūsas, puves vai pelējuma.
6. Smarža ir dabiska, bez svešiem piemaisījumiem.
7. Miza ir apaļa, mīkstumam ir gaļīga struktūra.
8. Attiecībā uz garumu, lai sagatavotu rīvētu sagatavi, ir optimāli ņemt 20-25 cm garus sakneņus.
9. Var būt nelieli defekti, piemēram, plaisas vai ādas nepilnības.

Kā sasmalcināt mārrutku sakni

Rīvētus mārrutkus ir pavisam vienkārši pagatavot, taču jāņem vērā, ka tie izdala daudz fitoncīdu, kas “sāp” acīs. Turklāt efekts ir daudz spēcīgāks nekā “ļaunajam” sīpolam, tāpēc ir svarīgi aizsargāt redzes orgānus.

Rīvētus mārrutkus vislabāk iegūt, izmantojot rīvi.

Lai pasargātu sevi, maisiņu ieteicams novietot tieši uz gaļas mašīnā. Un, ja rīvētas saknes iegūst uz rīves vai blenderī, ir svarīgi izmantot brilles. Rokas jāaizsargā ar cimdiem vai rūpīgi jānomazgā tūlīt pēc darba.

Jūs varat iegūt rīvētu produktu, izmantojot dažādus rīkus:

• rīve (liela vai vidēja);
• gaļas maļamā mašīna;
• blenderis.

Pirmā iespēja ir vēlama, jo maiga slīpēšana ļauj maksimāli saglabāt ēteriskās eļļas. Mīkstums nav īpaši bojāts, tāpēc tie neizplūst gaisā. Bet, ja jums ir nepieciešams ietaupīt daudz rīvētu izejvielu, varat izmantot blenderi vai gaļas mašīnā. Pēc tam iegūtais maisījums pēc iespējas ātrāk jāsajauc ar pārējām sastāvdaļām, jāieliek burkās, jāuzvelk vāki un jāuzglabā.

Norādījumi rīvētu sakņu iegūšanai ir šādi:

1. Rūpīgi nomazgājiet sakneņus un noņemiet ādu. To var izdarīt ar asu nazi, smalku rīvi vai īpašu mājkalpotāju.
2. Sagriež aptuveni vienādos gabalos un samaļ blenderī vai gaļas mašīnā. Iepriekš pārvelciet tiem maisu.
3. Alternatīva ir sagatavot rīvētu maisījumu, izmantojot rīvi. Jums vajadzētu strādāt ar to caur ciešu maisu.

Kā mājās uzglabāt rīvētus mārrutkus

Rīvētus mārrutkus varat uzglabāt ledusskapī, pagrabā, nišā, pagrabā un citā telpā, kas atbilst vairākām prasībām:

• temperatūra 2-5 grādu robežās pēc Celsija;
• gaismas trūkums;
• mērens mitrums līdz 70%.

Ja sarīvēto maisījumu liek sterilizētās burkās, to var uzglabāt gadu. Ja lietojat parastos traukus, ne vairāk kā 3-4 nedēļas. Pēc atvēršanas burkas ledusskapī var uzglabāt tikai vienu nedēļu. Tāpēc ēdiena gatavošanai labāk izmantot mazus traukus ar tilpumu 500 ml.

Vari tos sterilizēt tradicionālā veidā – noskalo un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, turot 150 grādu temperatūrā. Varat arī apstrādāt mikroviļņu krāsnī – 5 minūtes ar maksimālo jaudu. Kas attiecas uz vākiem, pietiek ar to vārīties vairākas minūtes uz mērenas uguns. Tad pievieno sarīvēto maisījumu un sarullē.

Kā uzglabāt rīvētus mārrutkus etiķa burkā

Etiķis ir lielisks konservants, kas ļauj saglabāt rīvētus mārrutkus vismaz gadu. Pagatavošanai ņemiet vairākas sastāvdaļas šādos daudzumos:

• sakneņi 500 g;
• ūdens 500 ml;
• etiķa koncentrācija 9% 50 ml;
• sāls 25 g;
• cukurs 30 g.

Rīvēti mārrutki ir piemēroti gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem

Parastā 9% etiķa vietā varat ņemt arī šķīdumu ar koncentrāciju 6%. Šajā gadījumā jums vajadzēs nevis 50 ml, bet 80 ml tādam pašam produktu daudzumam. Lai saglabātu rīvētus mārrutkus saskaņā ar šo recepti, jums jārīkojas šādi:

1. Nomazgājiet saknes un noņemiet ādu.
2. Sāli un cukuru izšķīdiniet ūdenī, pievienojiet tiem etiķi.
3. Sterilizācijai uzvāra burkas un vākus.
4. Sagatavo rīvētus mārrutkus. Lai to izdarītu, izmantojiet lielu rīvi.
5. Lai saglabātu saberzto produktu, to pievieno marinādei un lej sterilizētās burkās.
6. Pārklājiet ar vākiem un ļaujiet atdzist zem segas.

Burkas ar saturu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes un tad uzskrūvē vākus.

Kā saglabāt savītus mārrutkus ar bietēm

Lai mārrutkus, kas malti caur gaļas mašīnā, uzglabātu ilgu laiku, varat pagatavot preparātu ar bietēm. Lai to izdarītu, ņemiet šādus produktus:

• sakneņi - 300 g;
• bietes - 200 g.
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - puse tējkarotes;
• etiķis 9% - 10 ml.

Lai saglabātu rīvētus mārrutkus, rīkojieties šādi:

1. Nomizo sakneņus un sarīvē uz rupjās rīves.
2. Dariet to pašu ar bietēm. Pievienojiet tam sāli un cukuru un kārtīgi samaisiet.
3. Pēc tam maisījumus apvieno.
4. Sarīvētus mārrutkus liek 500 ml burkās. Lai to saglabātu, pievienojiet glāzi verdoša ūdens un etiķi.
5. Sarullējiet vākus.
6. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Kā saglabāt mārrutku biezenī ar majonēzi

Sarīvētas saknes var arī konservēt ar majonēzi. Var paņemt veikalā iegādātu preci vai pagatavot pats. Šim nolūkam viņi ņem

• Ola – 2 gab.;
• Sinepes - 2 tējk;
• saulespuķu vai olīveļļa - 250 ml;
• svaiga citrona sula - 1 ēd.k. l.

Vajadzēs arī sāli un cukuru (pusi tējkarotes katra). Sadaliet olas, samaisiet līdz gludai, pievienojiet visas sastāvdaļas un ļoti mazās porcijās ielejiet eļļu. Tajā pašā laikā sakuļ maisījumu blenderī, līdz iegūst biezu konsistenci.

Lai pagatavotu rīvētus mārrutkus, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• saknes - 200 g;
• majonēze - 500 g;
• etiķa koncentrācija 9% - 3 tējk;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 1 tējk.

Lai saglabātu rīvētus mārrutkus, rīkojieties šādi:

1. Berzējiet sakneņus.
2. Sajauc ar majonēzi.
3. Pievieno sāli, cukuru, etiķi.
4. Rūpīgi samaisiet.
5. Pārlej parastajās burkās un liek ledusskapī.

Kā uzglabāt sasmalcinātus mārrutkus ar krējumu

Mājās var uzglabāt arī ripinātos mārrutkus preparātā ar krējumu. Tie mīkstina garšu, kā dēļ šo produktu var izmantot kā gatavu mērci dārzeņu, zivju un gaļas ēdieniem.

rīvētiem mārrutkiem ar krējumu ir patīkams asums

Pat bērni novērtēs ēdienu ar tā maigo garšu.

Šīs receptes sastāvdaļas ir šādas:

• sakneņi – 1,2 kg;
• ūdens - 250 ml;
• krējums 20% – 100 ml.
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• etiķa koncentrācija 9% – 80 ml.

Lai saglabātu rīvētu sakņu dārzeņu, ieteicams rīkoties šādi:

1. Sakneņus notīra un sasmalcina uz rupjās rīves.
2. Uzvāra glāzi ūdens (250 ml), vienlaikus izšķīdinot tajā sāli un cukuru.
3. Pievieno etiķi.
4. Sajauc visus produktus, pievieno krējumu.
5. Lej iepriekš sterilizētās mazās burciņās.
6. Sarullējiet vākus un uzglabājiet ledusskapī.

Kā saglabāt velmētos mārrutkus ar citronu

Receptēs etiķis nav jāizmanto. Lai labi saglabātos rīvēti sakneņi, var izmantot arī svaigi spiestu citronu sulu. Šai receptei būs nepieciešami šādi produkti:

• mārrutku saknes – 8 gab.;
• citronu sula - 1 tējk;
• sāls un granulēts cukurs - katrs 1 tējk.
• ūdens (verdošs ūdens) - 2 ēd.k. l.

Darbību secība ir šāda:

1. Nomazgājiet sakneņus, nomizojiet un sasmalciniet uz rupjās rīves.
2. Pievieno cukuru, sāli.
3. Ielejiet verdošu ūdeni - 2 ēdamkarotes.
4. Samaisiet rīvētu mīkstumu un ievietojiet to burkā.
5. Iegūstiet citronu sulu un pievienojiet maisījumam.
6. Sarullējiet vākus

Kā uzglabāt velmētos mārrutkus caur gaļas mašīnā ar ķiplokiem

Sarīvētus sakneņus var arī saglabāt ar ķiploku.Recepte ir diezgan vienkārša, ar to tiks galā pat iesācēji. Ēdienu gatavošanai ņemiet vairākus produktus šādos daudzumos:

• saknes - 200 g;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• ūdens - 100-150 ml;
• granulēts cukurs - 1 tējk;
• sāls - 1/2 tējk.

Uzkodas izveides algoritms:

1. Sagatavo rīvētus sakneņus.
2. Nomizotās ķiploka daiviņas sarīvē.
3. Sajauciet abas sastāvdaļas.
4. Pievienojiet ūdeni ar iepriekš izšķīdinātu sāli un cukuru.
5. Sarīvēto maisījumu liek burciņās un uztin vākus.

Kā uzglabāt mārrutku biezenī ar āboliem

Vēl viens veids, kā uzglabāt rīvētus mārrutkus mājās, ir daļa no preparāta ar āboliem. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• āboli – 2 gab.;
• sakneņi - 50 g;
• ķiploki - 2 daiviņas (pēc izvēles);
• granulēts cukurs - 1 tējk;
• sāls - 1/2 tējk;
• etiķa koncentrācija 9% - 1 tējk.

Uzkodu gatavošanai ieteicams izmantot zaļos ābolus.

Lai saglabātu rīvētus sakneņus, jums jārīkojas šādi:

1. Ābolus nomizo un sagriež mazās šķēlēs.
2. Cep tos cepeškrāsnī, sautē katliņā ar minimālu ūdens daudzumu vai mikroviļņu krāsnī 3-5 minūtes ar maksimālo jaudu. Iegūtā sula ir jāiztukšo.
3. Sagatavo rīvētas saknes.
4. Apvienojiet abus produktus.
5. Pievieno cukuru, etiķi un sāli.
6. Samaisa, liek sterilizētās burkās un uzvelk vākus.

Kā uzglabāt rīvētus mārrutkus ar dzērvenēm

Dzērvenes pievieno interesantu skābumu un unikālu ogu aromātu. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sakneņi - 150 g;
• dzērvenes - 150 g;
• medus - 1-1,5 tējk.

Sāls šajā gadījumā nav nepieciešama, lai gan jūs varat pievienot nelielu šķipsniņu pēc garšas. Galvenie pastiprinātāji būs medus un dzērvenes.

Darba algoritms:

1. Sagatavojiet rīvētus sakneņus, izmantojot rīvi vai blenderi.
2. Sasmalciniet dzērvenes ar medu.
3. Sajauc abas rīvētās sastāvdaļas.
4. Lej burkās un sarullē.

Kā saglabāt maltus mārrutkus ar valriekstiem

Lai sagatavotu šo preparātu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• saknes - 150 g;
• valrieksti (kodoli) - 150 g;
• krējums 20% – 320 ml;
• cukurs - 1/2 tējk;
• citronu sula - 1 tējk;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Lai saglabātu rīvētus mārrutkus ziemai, jums jārīkojas šādi:

1. Riekstus sasmalcina blenderī. Tos vajadzētu pēc iespējas vairāk sarīvēt līdz pastas konsistencei.
2. Sasmalciniet saknes.
3. Sajauc ar krējumu, cukuru, sāli un citronu sulu.
4. Pievieno riekstus, samaisa.
5. Sarīvēto maisījumu liek sterilizētās burkās.
6. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Kā uzglabāt rīvētus mārrutkus ziemai ar skābo krējumu

Rīvēti sakneņi ar skābo krējumu nesēž pārāk ilgi. Ledusskapī tos var uzglabāt līdz divām nedēļām. Šī ir garšīga uzkoda, kas tiek pagatavota nelielos daudzumos, lai nekavējoties pasniegtu.

Rīvētus mārrutkus var izmantot kā mērci gaļas sviestmaizēm

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• saknes - 500 g;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• ūdens - 800 ml;
• sāls un cukurs - katrs 30 g;
• skābs krējums 10-15% - 1 kg.

Recepte sastāv no šādām darbībām:

1. Sagatavo rīvētas saknes.
2. Visas garšvielas izšķīdina ūdenī.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ielej rīvētu maisījumu.
4. Pēdējā posmā pievienojiet skābo krējumu un etiķi un samaisiet.

Secinājums

Rīvētu mārrutku konservēšana nav īpaši sarežģīta. Galvenais nosacījums ir rūpīgi sterilizēt burkas un vākus. Ja jūs tos pareizi apstrādājat un sarullējat, rīvēto maisījumu varat uzglabāt līdz vienam gadam. Pēc atvēršanas vēlams izlietot 2-3 dienu laikā.

Ieteicamās ziņas

Viburnum sula: ieguvumi un kaitējums

Donavas salāti no zaļajiem tomātiem

Tomāti ar burkānu galotnēm

Marinēti tomāti ar plūmēm

Brūkleņu sula

Ķirbju ikri: 9 receptes

Marinētas bietes: 12 receptes

Kā pagatavot sūnu sēnes: labākās receptes ziemai

Baklažānu sautējums ziemai: garšīgas receptes, video