Saturs
Morse ir tradicionāls dzēriens Krievijai. Pirmā rakstiskā pieminēšana par to jau ir Domostrojā. Viņi gatavoja dzērienu no meža ogām: brūklenēm, dzērvenēm, mellenēm. Viburnum arī netika ignorēts. Šis gardais dzēriens tiek gatavots vēl šodien. Minimālā termiskā apstrāde ļauj saglabāt visas izejvielu derīgās īpašības.
Viburnum sulas priekšrocības un kaitējums
Neviens neapšaubīs viburnum ogu un no tām gatavoto preparātu veselīgumu. Tas ir ārstēts daudzus gadsimtus, un mūsdienu pētījumi ir apstiprinājuši tā efektivitāti daudzu slimību ārstēšanā. Viburnum sulas priekšrocības un iespējamo kaitējumu nosaka tajā esošo ogu īpašības. Kāda ir to izmantošana?
- ogas var efektīvi un pakāpeniski pazemināt asinsspiedienu;
- augstais valerīnskābes saturs nosaka to nomierinošās īpašības, uzlabo iemigšanu un miega kvalitāti;
- Viburnum ogām ir holerētiskas, diurētiskas un sviedrējošas īpašības;
- palīdzēt ar iekšējo orgānu un ādas iekaisumu;
- piemīt hemostatiskas īpašības, uzlabo asins kvalitāti, normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
- apgādā organismu ar vitamīniem, tādējādi stimulējot imūnsistēmu;
- stabilizēt un uzlabot gremošanas sistēmas darbību;
- ir vēža profilakses līdzeklis;
- ogu sēklas satur eļļu, kas tonizē ķermeni;
- Pateicoties hormoniem līdzīgu vielu saturam, tie palīdz tikt galā ar problēmām menopauzes laikā, sāpīgām mēnešreizēm, dzemdes asiņošanu un mastopātiju.
No svaigām ogām gatavotai augļu sulai piemīt visas to ārstnieciskās īpašības. Bet tomēr tas nav noderīgs visiem.
Savādi, bet kontrindikācijas viburnum lietošanai ir saistītas ar tā labvēlīgajām īpašībām.
- spēcīgās hipotensīvās iedarbības dēļ šī oga nav piemērota pacientiem ar hipotensiju;
- spēja palielināt asins recēšanu neļauj lietot viburnum tiem, kuriem jau ir augsts asins recēšanas līmenis: cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz asins recekļu veidošanos;
- diurētiskās iedarbības dēļ to nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no enurēzes;
- ogu sarkanā krāsa liecina, ka pret tām var būt alerģija, tāpēc aizliegts lietot maziem bērniem un grūtniecēm;
- Cilvēkiem ar artrozi nevajadzētu aizrauties ar to;
- Kuņģa sulas augstais skābums neļauj ēst viburnum, jo tajā ir daudz skābju.
Un tagad receptes ārstnieciskam un garšīgam dzērienam no viburnum.
Augļu dzērienu pagatavošanas tehnoloģija
Tas ir pavisam vienkārši. Viņi ogas šķiro un mazgā. Sasmalciniet tos, uzmanīgi izspiežot sulu. Viņi to ievietoja ledusskapī. Izspaidas vairākas minūtes vāra ūdenī ar tajā izšķīdinātu cukuru. Atdzesētu buljonu filtrē un apvieno ar sulu. Morze ir gatava.
Tādā veidā jūs varat pagatavot dzērienu no gandrīz jebkurām ogām.
Viburnum sula
Vienkāršākā recepte nesatur citas sastāvdaļas, izņemot viburnum, ūdeni un cukuru, taču sastāvdaļu skaits var atšķirties.
Tradicionālā viburnum sula
Viņam jums ir jāuzkrāj:
- 800 g viburnum;
- 300 g cukura;
- 2 litri ūdens.
Sašķirotās ogas izņem no grēdām un rūpīgi nomazgā. Ļauj ūdenim notecēt, liek katliņā, kurā tiks gatavots dzēriens, un samaļ, ogas pārvēršot biezenī.
Viburnum biezenim pievieno ūdeni un cukuru un uzvāra. Pēc pāris minūtēm noņemiet pannu no uguns un ļaujiet dzērienam brūvēt zem vāka, līdz tas atdziest.
Koncentrēta viburnum sula
Šajā viburnum sulas receptē papildus tiek izmantota sula, tāpēc dzēriens izrādās koncentrēts ar bagātīgu ogu aromātu un garšu.
Uz 600 g ogu vajadzēs 300 g cukura un puslitru ūdens. No trešdaļas ogu izspiež sulu, sasmalcina pārējo vībotni un pāris minūtes vāra ūdenī, kurā izšķīdināts cukurs. Atdzisušo buljonu izkāš un sajauc ar sulu.
Viburnum sula ar medu
Lai pagatavotu šo augļu dzērienu, cukura vietā mums būs nepieciešams medus.
Sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes viburnum sulas;
- litrs ūdens;
- 100 g medus.
No sagatavotajām ogām izspiež sulu, remdenā ūdenī izšķīdina medu un sajauc ar sulu. Šajā augļu dzērienā maksimāli tiek saglabātas visas medus un ogu derīgās īpašības.
Viburnum sula ar ingveru
Dažreiz garšvielas pievieno viburnum sulai.Tas ne tikai pozitīvi maina dzēriena garšu, bet arī pievieno tam labvēlīgas īpašības. Jūs varat pagatavot dzērienu no viburnum ar ingveru. Šis sastāvs ir lielisks profilaktisks un ārstniecisks līdzeklis pret saaukstēšanos.
Mums būs nepieciešams:
- pāris ķekaru viburnum;
- kaltētas melisas lapas - 3 ēd.k. karotes. Ja nav melisas, var paņemt tikpat daudz žāvētu piparmētru.
- 2 zvaigžņu anīss un tikpat daudz kanēļa standziņu;
- ceturtdaļa citrona;
- 20 g ingvera saknes.
Saldumam un labumam dzērienam pievieno medu, daudzumu nosaka pēc garšas.
Uzvāra 3 glāzes ūdens, pievieno kaltētus garšaugus, maltas vai veselas garšvielas, vāra 5 minūtes.
Mēs sasmalcinām mazgāto viburnum, neizņemot to no ķekariem. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot koka smalcinātāju. Sasmalciniet vai smalki sagrieziet ingvera sakni. Karstajam zāļu novārījumam pievieno ingveru un vībotni, pievieno citrona šķēles un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Ļaujiet tai brūvēt zem vāka. Pasniedziet siltu vai aukstu, pievienojot medu.
Rezultāti
Svaigu viburnum ir grūti saglabāt ilgu laiku. Lai pagarinātu viburnum sulas lietošanas laiku, nomazgātās ogas, nenoņemot tās no zariem, var iemērkt šķidrā medū un ļaut nožūt. Tādā veidā viburnum kalpos daudz ilgāk, it īpaši, ja jūs to turat ledusskapī.
Viburnum sula ir ne tikai garšīgs dzēriens. Tas tiek novērtēts kā līdzeklis daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai, īpaši saaukstēšanās un gripas sezonā.
