Saturs
- 1 Brūkleņu sulas ieguvumi un kaitējums
- 2 Brūkleņu sulas pagatavošanas noteikumi
- 3 Brūkleņu sula ziemai
- 4 Brūkleņu sula ziemai bez vārīšanas
- 5 Koncentrēta brūkleņu sula ziemai ar medu
- 6 Ābolu-brūkleņu sula
- 7 Brūkleņu un melleņu sula
- 8 Kā pagatavot brūkleņu sulu ar piparmētru un citronu ziemai
- 9 Brūkleņu sulas uzglabāšanas noteikumi
- 10 Secinājums
Ikviens zina brūklenes kā noderīgu uzturvielu krātuvi. Tas satur milzīgu daudzumu vitamīnu, kas palīdzēs atbalstīt imūnsistēmu ziemas periodā un izvairīties no infekcijas slimībām. Brūkleņu sula lieliski palīdz pret cistītu un ir diurētiķis. Tāpēc to var un vajag sagatavot īstajā laikā ilgstošai uzglabāšanai.
Brūkleņu sulas ieguvumi un kaitējums
Brūkleņu dzērienam ir vairākas labvēlīgas īpašības, kas padara to neaizstājamu pieaugušajiem un bērniem. Brūkleņu dzērienu labvēlīgās īpašības:
- palīdz ar aneūriju, neirozi, kā arī redzes traucējumiem;
- normalizē asinsspiedienu;
- palīdz ar gremošanas trakta traucējumiem;
- ir pretiekaisuma un dezinficējoša iedarbība.
Brūkleņu sulas priekšrocības ļauj izmantot šo dzērienu kā zāles.
Bet ir arī kaitējums, ko var nodarīt dzēriens no ziemeļu ogām, ja jums ir slikta veselība:
- saasina kuņģa čūlu;
- samazina asinsspiedienu, tāpēc nav ieteicams pacientiem ar hipotensiju;
- ja ogu savāc sliktā vietā, tajā var uzkrāties radioaktīvās vielas.
Bet jebkurā gadījumā atspirdzinoša dzēriena ieguvumi ir lielāki par kaitējumu.
Brūkleņu sulas pagatavošanas noteikumi
Lai pagatavotu brūkleņu dzērienu, jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Ogām jābūt stiprām un veselām. Ir svarīgi novērtēt augļa gatavību. Pārāk zaļa oga sniegs nepatīkamu pēcgaršu. Brūkleņu sulu var spiest caur sulu spiedi, bet izmanto arī spiedēju, kam seko spiešana caur marli.
Pirms gatavošanas ogas noteikti šķirojiet. Atbrīvojieties no gružiem, zariem, kā arī slimām un sapelējušām ogām. Tāpat nav vēlams izmantot sasmalcinātus un pārgatavojušos paraugus. Sulu var pagatavot gan no svaigām, gan saldētām ogām. Abas metodes ir labas.
Ilgstošai uzglabāšanai dzēriens jāpakļauj termiskai apstrādei. Var pievienot arī papildu sastāvdaļas garšai pēc saimnieces vēlmes un gaumes.
Brūkleņu sula ziemai
Vienkāršam brūkleņu dzērienam ziemai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ogas;
- smalkais cukurs;
- ūdens.
Gatavošanas recepte ir šāda:
- Ogas aplej ar ūdeni tādā daudzumā, lai ūdens nosegtu ogas.
- Liek uz uguns un gaidi, kamēr uzvārās.
- Kad ūdens vārās, atstājiet un ļaujiet tam brūvēt trīs stundas.
- Ogas liek caurdurī un ļauj notecināt.
- No rīta nosver sulu un sajauc to ar cukuru: uz 1200 g sulas jāņem 600 g granulētā cukura.
- Maisa, līdz cukurs izšķīst.
- Sulu atkal liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pēc tam ielej karstās burkās un sterilizē. Jo lielāks apjoms, jo vairāk laika jāvelta sterilizācijai.
Pēc tam burkas jāsarullē un tikai tad jāliek atdzist, iespējams, ietin segā. Brūkleņu sulu var pagatavot arī sulu spiedē.
Brūkleņu sula ziemai bez vārīšanas
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- brūklenes - 200 g;
- ūdens - 400 ml;
- 4 ēdamkarotes cukura.
Šai receptei nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Soli pa solim gatavošanas algoritms:
- Sasmalciniet ogas, līdz veidojas šķidrums.
- Sasmalciniet brūklenes, izmantojot sietu, lai atdalītu sulu no kūkas.
- Ielieciet biezeni ledusskapī.
- Kūkā ielej ūdeni un liek uz uguns.
- Tiklīdz tas uzvārās, pievieno cukuru un atdzesē.
- Pievienojiet biezeni, kas bija ledusskapī.
- Izkāš burkās un satin uzglabāšanai.
Šī recepte nav saistīta ar ēdiena gatavošanu, bet tā jāuzglabā vēsā vietā. Šīs pagatavošanas laikā brūkleņu sulā esošās labvēlīgās vielas tiek maksimāli saglabātas.
Koncentrēta brūkleņu sula ziemai ar medu
Šai receptei jāņem 2 kg brūkleņu un 200 g medus. Ir viegli pagatavot koncentrētu dzērienu ar medu:
- Nomazgājiet ogas un atstājiet caurdurī, lai notecētu.
- Izspiediet šķidrumu un ielejiet katliņā.
- Pievienojiet visu medu un uzlieciet pannu uz uguns.
- Uzkarsē šķidrumu līdz 80 °C, bet neuzvāra.
- Lej karstās burkās, kas iepriekš ir sterilizētas.
Dzēriens ir gatavs un visu ziemu var glabāt pagrabā. Tas palīdzēs pret saaukstēšanos un kalpos kā lielisks pretdrudža līdzeklis. Brūkleņu sulas ieguvumi un kaitējums nav atkarīgi no pagatavošanas metodes un papildu sastāvdaļām. Ja pagatavojat to koncentrētu, varat to vienkārši atšķaidīt ar ūdeni.
Ābolu-brūkleņu sula
Atsvaidzinošu dzērienu varat pagatavot ne tikai no brūklenēm, bet arī pievienot tam ābolus. Sastāvdaļas mājās gatavotas brūkleņu sulas receptei:
- 2 kg ogu;
- kilograms ābolu;
- granulēts cukurs - 600 g;
- litrs ūdens.
To var pagatavot pēc šāda principa:
- Ogas liek katliņā un pielej ūdeni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Nolejiet ūdeni no pannas un nolieciet ogas malā.
- Ogas nomizo un sadala ceturtdaļās.
- Liek brūkleņu ūdeni atpakaļ uz uguns.
- Tiklīdz tas vārās, iemetiet ābolus un granulētu cukuru.
- Kad maisījums vārās, samaziniet uguni līdz vidējai.
- Vāra 10 minūtes, maisot.
- Pievieno ogas un vāra vēl 5 minūtes.
- Lej burkās un sarullē.
Kad tas ir atdzisis, to var novietot vēsā vietā, lai uzglabātu līdz ziemai.
Brūkleņu un melleņu sula
Divu tādu veselīgu ogu kā brūkleņu un melleņu kombinācija sniegs ļoti labvēlīgu efektu, kas saglabās veselību visas ziemas garumā visai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- 350 g abu ogu;
- 4 ēdamkarotes cukura;
- 6 glāzes ūdens;
- ēdamkarote citrona miziņas un citrona sulas.
Recepte:
- Ogas samaļ ar smalcinātāju.
- Ļaujiet nostāvēties pāris stundas.
- Izkāš augļu dzērienu un saglabā kūku citām receptēm.
- Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns.
- Ielejiet smiltis un, kad dzēriens uzsilst, ielejiet tajā ogu un citronu sulu.
- Pievienojiet miziņu.
- Visu samaisa un ļauj pagatavot 5 minūtes.
- Lej karstos traukos un satin. Pēc tam ietiniet to segā un pagaidiet, līdz tas atdziest.
Šis augļu dzēriens lieliski nostiprinās organismu un palīdzēs uzlabot ķermeņa tonusu ziemā. Arī brūkleņu sulu caur sulu spiedi ar melleņu piedevu var sarullēt pēc šīs receptes.
Kā pagatavot brūkleņu sulu ar piparmētru un citronu ziemai
Jūs varat pagatavot savu parasto augļu dzērienu, izmantojot papildu sastāvdaļas. Garša būs patīkama un diezgan oriģināla. Šī dzēriena sastāvdaļas būs vienkāršas:
- 1,5 kg brūkleņu;
- granulēts cukurs - 1,2 kg;
- 2 litri dzeramā ūdens;
- ķekars piparmētru;
- 1 citrons.
Recepte:
- Sakuļ ogas blenderī.
- Atdaliet mīkstumu no šķidruma, izmantojot sietiņu.
- Ielejiet stikla traukā un pārklājiet ar vāku.
- Mīkstumu pārliek katliņā un pievieno piparmētras.
- Ielieciet maisījumu uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās.
- Pēc tam pagatavojiet 5 minūtes.
- Izkāš un atgriezies ugunī.
- Saspiediet citronu un pievienojiet cukuru pannā ar galveno dzērienu.
- Pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis, jums jāpievieno ogu sula un jāsamaisa.
- Tiklīdz dzēriens uzvārās, lej karstās burkās un nekavējoties satin.
Garša būs neparasta, taču garantēti patiks visiem. Brūkleņu sulu var lieliski pagatavot sulu plīts, pievienojot tās pašas sastāvdaļas.
Brūkleņu sulas uzglabāšanas noteikumi
Lai brūkleņu sula ilgstoši uzglabātos un nebojātos, nevajag daudz. Pirmkārt, burkas, kurās glabā augļu sulu, ir jāsterilizē un rūpīgi jāiztvaicē. Temperatūra uzglabāšanas telpā nedrīkst pārsniegt 15 °C un mitrums nedrīkst pārsniegt 85%. Turklāt ir svarīgi, lai saules gaisma neiekļūtu telpā. Labākais variants ir pagrabs vai pagrabs. Dzīvoklim lieliski iederēsies balkons ar tumšu skapi vai neapsildāmu noliktavas telpu. Neatkarīgi no brūkleņu sulas receptes ziemai, dzērienu var uzglabāt ilgu laiku.
Secinājums
Noderīgo īpašību skaita ziņā brūkleņu sula nav zemāka par dzērveņu sulu. Tāpēc šāda dzēriena sagatavošana ziemai ir vienkārši nepieciešama. Ir svarīgi pareizi izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas, kā arī termiski apstrādāt kārbas. Uzglabāšanas telpai jābūt tumšai un vēsai. Tādā gadījumā ziemā vienmēr pa rokai būs kāds garšīgs un atsvaidzinošs līdzeklis veselības uzlabošanai.Var lietot visai ģimenei neatkarīgi no vecuma.
