Ķirbju ikri: 9 receptes

Ķirbju ikri ir lieliska iespēja ne tikai dažādot ikdienas ēdienkarti, bet arī dekorēt svētku galdu kā oriģinālu uzkodu. Kamēr ķirbju sezona rit pilnā sparā, jums ir jāizmanto šis produkts savām vajadzībām un jāpaspēj izmēģināt daudz jaunu ēdienu ar šo garšīgo un veselīgo dārzeņu ražu. Pēc termiskās apstrādes augu produkts iegūst pavisam citu garšu un aromātu.

Kā pareizi pagatavot ķirbju kaviāru

Pirms gatavošanas rūpīgi jāizpēta recepte un jāpārliecinās, ka jums ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Ķirbis tiek uzskatīts par galveno sastāvdaļu, un tieši tam jums jāpievērš maksimāla uzmanība. Augļiem jābūt neskartiem un bez redzamiem bojājumiem un defektiem.

Tas jāsagatavo iepriekš, proti, jānomizo, jāizņem visas sēklas un šķiedras un jāsadrupina atkarībā no gatavošanas metodes. Lai uzlabotu ķirbju uzkodas garšu, maisījumu ieteicams vairākas stundas atstāt ar garšvielām mērcēšanai vai iepriekš cept.Turklāt jums ir nepieciešami arī citi dārzeņi: burkāni, sīpoli, ķiploki un citi. Tās arī jātīra un jāsadrupina. Visas sastāvdaļas vajadzētu apcept augu eļļā pannā un garšvielas pēc garšas vēlmēm.

Ir svarīgi ievērot receptē norādīto darbību secību un zināt nianses, kas uzlabos ķirbju ikru kvalitāti.

Klasiskā ķirbju kaviāra recepte ziemai

Skvoša kaviāra cienītājiem vajadzētu izmēģināt līdzīgu uzkodu, bet tikai izmantojot ķirbi. Ēdiens pēc garšas būtiski neatšķirsies, jo šie divi dārzeņi ir radinieki un tiem ir vienāds ķīmiskais sastāvs. Bet ķirbju kaviāra krāsa iegūs savdabīgu spilgtumu, un tā konsistence kļūs maiga un patīkama.

Produktu komplekts:

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 100 ml ūdens;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 100 ml etiķa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Recepte:

1. Ķirbja mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Nomizo un nomazgā dārzeņus. Sīpolu un burkānus sagriež mazos kubiņos.
2. Paņemiet trauku ar biezu dibenu vai katlu un ielejiet tajā 50 ml saulespuķu eļļas un, izklājot ķirbi un burkānus, uzlieciet uz plīts, ieslēdzot mērenu uguni. Nepārtraukti maisot, dārzeņus vajag turēt 15 minūtes.
3. Pannā apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai ar atlikušajiem 50 ml eļļas, pēc tam ievietojiet traukā ar dārzeņu maisījumu.
4. Pievieno tomātu pastu, iepriekš atšķaidot to ar 100 ml ūdens, un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes uz lēnas uguns.
5. Izslēdziet, ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam topošie kaviāri jāsadrupina, izmantojot blenderi.
6. Pievienojiet ar presi sasmalcinātu ķiploku un pievienojiet sāli, etiķi un garšvielas. Visu samaisa un liek uz plīts. Uzvāra un noņem no uguns.
7. Sterilizētās burkas piepilda ar sagatavotiem ķirbju ikriem, aizvāko, apgriež un aizvāko, līdz tās atdziest.

Ķirbju ikri ziemai caur gaļas mašīnā

Šī ķirbju uzkoda pēc garšas un struktūras visvairāk līdzinās skvoša ikriem, kas katru dienu kļūst arvien populārāks. To ir viegli pagatavot, jo ilgstošo smalcināšanas un malšanas procesu var aizstāt ar gaļasmašīnu vai, vēl labāk, virtuves kombainu, kas paveiks visu smago darbu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķirbju;
• 350 g burkānu;
• 300 g sīpolu;
• 150 g tomātu;
• 30 g ķiploku;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 2 tējk. etiķis (9%);
• sāls, pipari, baziliks un citas garšvielas pēc garšas.

Recepte ķirbju ikru pagatavošanai:

1. Nomizojiet un sasmalciniet visus dārzeņus, atsevišķi izlaižot tos caur gaļas mašīnā.
2. Uz pannas apcep sīpolu, pēc 5 minūtēm pievieno burkānus, apmaisa un apcep vēl 10 minūtes.
3. Pievieno ķirbi un, kārtīgi maisot, cep 7 minūtes.
4. Pievieno tomātus, dažādas garšvielas, samaisa un turpina gatavot.
5. Pievieno ķiplokus, etiķi, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tad izslēdz uguni.
6. Liek burkās un aizvāko ar vākiem.

Garšīgākie ķirbju ikri ziemai ar burkāniem

Šī ķirbju uzkoda tiek pasniegta gan svētkos, gan uz ikdienas galda. Pateicoties burkānu izmantošanai, ēdiens iegūst jaunu garšas nokrāsu un spilgtu, svaigu krāsu.

Lai izveidotu ķirbju kaviāru, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ķirbju;
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 150 g dilles;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• sāls un pipari pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Visus dārzeņus nomizo, sagriež mazos kubiņos.
2. Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus.
3. Pēc 10 minūtēm pievieno ķirbi un tomātu pastu.
4. Pēc 10–15 minūtēm pievienojiet garšaugus, ķiplokus, visas garšvielas un turpiniet sautēt līdz pilnīgai gatavībai.
5. Noņem no uguns, sablendē ar blenderi līdz viendabīgai masai un piepilda burciņas ar sagatavotiem ķirbju ikriem.

Recepte ķirbju un cukini ikriem

Atšķirībā no cukini, ķirbis ir diezgan pieejams visu rudeni, taču tā vienlaicīgas nogatavināšanas brīdī kļūst iespējams pagatavot tik garšīgu uzkodu kā ziemas ķirbju ikri ar cukini. Daudzi novērtēs šo ēdienu un labprātāk to iekļaus savā uzturā, īpaši gavēņa laikā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 900 g ķirbju;
• 500 g cukini;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• sāls, garšvielas, ķiploki pēc garšas.

Darbību secība saskaņā ar recepti:

1. Nomizotam dārzeņam noņem mizu un sēklas un sarīvē mīkstumu.
2. Apkaisiet ar sāli un atstājiet vairākas stundas, lai maisījums ievilktos.
3. Paņemiet pannu ar eļļu un sautējiet dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti, pēc tam samaisiet, pievienojiet tomātu pastu, garšvielas un ķiplokus.
4. Ja nepieciešams, varat pievienot vēl nedaudz saulespuķu eļļas.
5. Pārbaudiet gatavību, izslēdziet uguni un ievietojiet sterilizētās burkās un aizveriet ar vākiem.

Ķirbju ikri ziemai: recepte ar āboliem

Tikai stundas laikā var pagatavot izcilu ķirbju uzkodu ziemai, nepakļaujot burkas ilgstošai sterilizācijai, bet dārzeņus – ilgstošai termiskai apstrādei. Ābolu skābums un saldums piešķir unikālu garšas noti un bagātina ēdienu ar labvēlīgām vielām.

Sastāvdaļu komplekts:

• 1,5 kg ķirbja;
• 500 g burkāni;
• 500 g ābolu;
• 500 g sīpolu;
• 400 saldie pipari;
• 1 ķiploks;
• 3 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 250 ml saulespuķu eļļas;
• 5 ēd.k. l. etiķis;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• sāls un pipari pēc garšas.

Recepte ķirbju ikru pagatavošanai:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet visas sastāvdaļas.
2. Visus ēdienus vāra uz lēnas uguns, līdz izdalās pietiekams daudzums sulas.
3. Iegūto masu apvieno ar pastu, garšvielām, ķiplokiem, patur vēl 20–30 minūtes, sistemātiski maisot.
4. Ielejiet burkās un aizveriet ar vākiem.

Pikantie ķirbju ikri ziemai

Ikviena gatavošanās ziemai pikantumu var variēt atbilstoši savām garšas vēlmēm, kā arī var izmantot atsevišķu recepti, kas paredzēta sāļo uzkodu cienītājiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• 800 g ķirbju;
• 3 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 1 ēd.k. l. sojas mērce;
• 2 burkāni;
• 5 ēd.k. l. saulespuķu eļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 1 ēd.k. l. etiķis;
• čili pipari, paprikas maisījums, cukurs, sāls pēc garšas.

Receptes ražošanas process:

1. Visus dārzeņus nomizo un sasmalcina.
2. Vispirms apcep sīpolu un tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas un makaronus.
3. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
4. Pievieno visas garšvielas, etiķi, mērci un patur vēl 5 minūtes.
5. Lej burkās un aizvāko.

Delikāts ķirbju un baklažānu ikri ziemai

Tā lieliski der kā piedeva gaļas ēdieniem un nesatur lielu daudzumu garšvielu. Viegla un maiga ķirbju sagatavošana ziemai kļūs par galveno uzkodu uz pusdienu galda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 750 g ķirbja;
• 750 g baklažānu;
• 1 sīpols;
• 1 ābols;
• 1 ķiploks;
• 2 tējk. sāls;
• 1 tējk. pipari;
• 75 ml saulespuķu eļļas.

Recepte ietver šādu procedūru:

1. Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos.
2. Sagatavotās sastāvdaļas izklāj uz cepešpannas, apkaisa ar garšvielām un pārlej ar eļļu.
3. Liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm 180 grādos.
4. Visu samaisa, cep vēl 15 minūtes un lej burkās.

Recepte gardiem ķirbju ikriem ar timiānu ziemai cepeškrāsnī

Maigs un mīksts ķirbju ikri kalpos kā lielisks garnīrs daudziem gaļas ēdieniem, kā arī lieliski piemērots veselīgu un barojošu brokastu sviestmaižu pagatavošanai

Komponentu komplekts:

• 1 kg ķirbju;
• 2 tomāti;
• 2 gab. paprikas;
• 1 sīpols;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 čili;
• 1 tējk. timiāns
• ½ tējk. paprika;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• pipari, sāls pēc garšas.

Ķirbju ikri tiek pagatavoti pēc šādas receptes:

1. Ķirbi nomizo, sagriež kubiņos, apkaisa ar eļļu, timiānu, pipariem un sāli.
2. Liek cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem.
3. Uz citas cepešpannas liek atsevišķi sakapātus ķiplokus, sīpolus, tomātus, saldos piparus, apkaisa ar eļļu, sāli un pipariem.
4. Sajauc visas sastāvdaļas un sasmalcina blenderī.
5. Lej burkās un aizver ar vāku.

Kā pagatavot ķirbju kaviāru ziemai lēnajā plītī

Izmantojot lēno plīti, ķirbju ikru tapšanas process paātrināsies, un garša būs tāda pati kā ar ilgāku un sarežģītāku receptes atveidošanas metodi. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 700 g ķirbja;
• 100 g tomātu pastas;
• 3 burkāni;
• 3 loki;
• 1 ķiploks;
• 60 ml augu eļļas;
• 2 tējk. etiķis;
• sāls pēc garšas.

Receptes soļi:

1. Sīpolus un burkānus nomizo un ar blenderi sablendē līdz viendabīgai masai.
2. Pievienojiet eļļu multivarkas bļodā un iestatiet režīmu “Cepšana”.
3. Savediet ķirbi un ķiplokus līdz biezeņa konsistencei.
4. Pēc 10 minūtēm pievieno bļodā, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.
5. 2 minūtes pirms izslēgšanas ielejiet etiķi un piepildiet burkas ar sagatavotiem ikriem un aizveriet.

Ķirbju ikru uzglabāšanas noteikumi

Zinot receptes un to, kā ātri un garšīgi pagatavot ķirbju kaviāru, nepietiek.Lai iegūtu labu, kvalitatīvu ķirbju uzkodu ziemai, ir jāprot to pareizi uzglabāt, pretējā gadījumā preparāts ātri zaudēs visas garšas īpašības un zaudēs derīgās īpašības.

Lai uzglabātu savu ķirbju šedevru, jums jāizmanto tumša, sausa telpa ar temperatūras diapazonu no 5 līdz 15 grādiem. Uzglabāšanas laiks ir ne vairāk kā 1 gads.

Secinājums

Ķirbju ikri ir oriģināla neatkarīga uzkoda, kā arī brīnišķīgs piedeva daudziem gaļas ēdieniem, kas sniegs daudz prieka un ieguvumu veselībai aukstajā sezonā. Ķirbju sagatavošana ziemai neaizņems daudz laika, un, ja gatavošanas procesā tika izlietotas nervu šūnas, tad ātra kaviāra ēšana tos vairāk nekā kompensēs.

Ieteicamās ziņas

Pašdarināts ķirbju biezenis ziemai

Korejas ķirbis ziemai

Ziemas ķirbju sula ar apelsīnu

Cukini kaviārs bez cepšanas

Vīramātes mēle ar tomātiem: recepte

Adžika no tomātiem un pipariem ziemai

Adžika ar mārrutkiem

Apstrādājamo detaļu sterilizācija pannā

Vilkābeļu zefīrs