Saturs
Kabaču ikri patiesi ir krievu iecienīts gardums. Padomju laikos to tirgoja veikalos, un plauktos nestāvēja. Saimnieces gatavoja arī skvoša kaviāru, katra ar savu recepti. Tas vienmēr izrādījās garšīgs un neparasts, jo kaviāru var pagatavot ar dažādām piedevām. Sastāvdaļas var cept vai bez šīs procedūras.
Šodien mēs piedāvājam jums neparastu recepti pārsteidzošai uzkodai ar bietēm. Jūs to varat ēst jebkurā laikā, pat ar maizi vai kartupeļiem. Mūsu skvoša ikriem nav nepieciešama cepšana, kas ievērojami samazinās gatavošanas laiku.
Krievi ne vienmēr audzēja cukini. Tas būtībā ir eksotisks dārzenis, kas aug Meksikā. Vispirms tas nonāca Eiropā un no turienes krievu dārzos.
Dārzenis satur minimālu kaloriju daudzumu, tāpēc to uzskata par diētisku produktu, kas satur daudz dažādu mikroelementu, vitamīnu un, galvenais, veselīgas šķiedrvielas. Ieteicams maziem bērniem un gados vecākiem cilvēkiem. Arī uztura speciālisti ir pievērsuši uzmanību cukini un iesaka izmantot traukus ar tiem, zaudējot svaru.
Neparasts kaviārs
Šodien mēs piedāvājam sagatavot neparastu skvoša kaviāru. Fakts ir tāds, ka papildus parastajiem dārzeņiem tajā ir bietes.
Sastāvdaļas
Tātad, kādi produkti jums ir jāuzkrāj kaviāram:
- jauni cukini, burkāni, bietes, sīpoli, nogatavojušies tomāti - katrs 1 kilograms;
- ķiploki - 1 vidēja galva;
- augu eļļa - 250 ml;
- sāls. – 2 ēd.k. l.;
- melno un sarkano maltu piparu maisījums - tikai puse tējkarotes;
- etiķa esence - 1,5 ēdamkarotes.
Lai pagatavotu neparastu kaviāru no cukini, tas prasīs apmēram divas stundas. Bet mēs jums apliecinām, ka tas ir tā vērts. Rezultāts būs pirkstu laizīšanas uzkoda.
Kā gatavot
Pirms skvoša kaviāra sagatavošanas ar bietēm, jums ir jāsagatavo dārzeņi.
Dārzeņu gatavošana
- Cukini, bietes un burkānus atsevišķi mērcē aukstā ūdenī, lai nomazgātu iestrēgušo augsni. Ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru.
- Pēc tam, kad dārzeņi ir izžuvuši, nomizojiet tos, kā arī cukini vidusdaļu, ja jau ir izveidojušās sēklas. No sīpola noņemiet mizas. Mēs vēlreiz mazgājam dārzeņus un novietojam tos uz tīras salvetes.
- Kaviāram vajag tomātus bez ādas. Applaucējiet tos ar verdošu ūdeni, pēc tam iemērciet ledus ūdenī. Viņi tīrīs bez problēmām. Pēc tam tomātus sasmalcina atsevišķā glāzē.
- Vispirms sagrieziet dārzeņus gabalos un pēc tam sasmalciniet tos gaļas mašīnā. Atsevišķi jāsasmalcina cukini, lai notecinātu lieko šķidrumu. Ķiplokus sasmalcina ķiploku spiedē.
Gatavošanas process
Lai pagatavotu kaviāru, jums jāizvēlas trauks ar biezu dibenu. Nav vēlams izmantot emaljas pannu, jo uzkoda tajā apdegs.
- Sagrieztos dārzeņus (izņemot tomātus un ķiplokus) liek katliņā, pievieno sāli, cukuru, pielej eļļu un kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu. Liek uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot uzvāra.
- Tiklīdz kaviārs sāk vārīties, pārnes uz lēnas uguns un vāra apmēram stundu. Pannai jābūt pārklātai ar vāku.
- Pievieno sasmalcināto maltās paprikas un tomātu maisījumu, vāra vēl 40 minūtes bez vāka. Ja tomātus pievienosiet uzreiz, biešu gatavošanas laiks palielināsies.
- Pēc 10 minūtēm jums jāpievieno ķiploki, vāriet 5 minūtes un ielejiet esenci. Pēc 3 minūtēm kaviārs ir gatavs.
Karsto uzkodu no cukini un biešu, kas pagatavoti bez dārzeņu cepšanas, ievieto sterilās burkās un pārklāj ar skrūvējamiem vai skārda vākiem. Apgriežot skārdenes otrādi, viņš ietin tās segā.
Var uzglabāt jebkurā vēsā vietā.
Cukini kaviārs bez cepšanas:
Secinājums
Kā redzat, nav nekā sarežģīta, un garšīgi, aromātiski skvoša ikri vienmēr būs pa rokai. Pagatavojiet nelielu daudzumu, lai pārbaudītu. Ticiet man, ka nākamreiz, kad gatavojat kaviāru, izmantojot pilnu recepti. Starp citu, pikantu uzkodu cienītāji var pievienot ķiplokus un piparus.
Cik lieliski ir izvilkt no paslēptuves burciņu cukini kaviāra ar bietēm un izbaudīt neparasto garšu.
