Ankle Bens baklažānu salāti ziemai

Baklažānu salāti “Uncle Bens” ir populāra gatavošanās ziemai, kuru gatavojot var baudīt pikanto garšu visu auksto sezonu, kā arī ietaupīt ģimenes budžetu un būt pārliecinātiem par patērēto produktu kvalitāti.

Uncle Bens uzkodu gatavošanas noslēpumi

Lai pagatavotu uzkodas Uncle Bens ziemai, jums ir jāapbruņojas ar noteiktām zināšanām un jāiepazīstas ar daudziem smalkumiem, jo ​​nelielas novirzes no receptes un pareizās tehnoloģijas var sabojāt vai pat pilnībā zaudēt visu ziemas krājumu partiju.

1. Gatavā produkta kvalitāte būs atkarīga no tā ražošanā izmantotajiem produktiem, tāpēc labāk neskopoties ar dārzeņiem, arī pārgatavotiem un bojātiem augļiem salātos.
2. Lai iegūtu ēstgribu garšu, pirms gatavošanas baklažāni jānomizo un jāmērcē vēsā sālītā ūdenī vismaz 30 minūtes. Sāls jāpievieno ar ātrumu 20 g uz 1 ēdamkaroti. Šī procedūra no dārzeņiem noņems solanīnu, kas baklažāniem piešķir rūgtumu.
3. Gatavojot Uncle Bens salātus, priekšroka jādod lieliem kastroļiem vai pannām ar biezu dibenu. Virtuves traukiem jābūt ar emaljas pārklājumu vai jābūt izgatavotiem no nerūsējošā tērauda.

Salātu konservēšanai ir liels skaits metožu un recepšu. Baklažānus var kombinēt ar dažādiem dārzeņiem un visādām garšvielām. Ar pieredzi mājsaimnieces varēs pagatavot ēdienus pēc savām oriģinālajām receptēm, taču vispirms jāatceras pamata klasiskās vīšanas metodes, no kurām vienu var apskatīt šeit:

Ankle Bens salāti no baklažāniem un tomātiem

No vasaras un rudens gatavām dāvanām pagatavotie salāti “Uncle Bens”, kas pēc šīs receptes piepildīti ar sauli un siltumu, rotās ne tikai svētku galdus ziemā, bet arī dažādos ikdienas ēdienkarti.

Sastāvdaļas:

• 1 kg baklažānu;
• 500 g bulgāru piparu;
• 1 kg tomātu;
• 300 g burkāni;
• 500 g sīpolu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 0,25 l saulespuķu eļļas;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 15 g sāls.

Tehnoloģija salātu pagatavošanai pēc receptes:

1. Nomazgātos baklažānus nomizo un gareniski pārgriež uz pusēm.
2. Vienu ēdamkaroti sāls atšķaida verdošā ūdenī un sagatavotos dārzeņus iemērc šķīdumā uz 4 minūtēm, lai blanšētu. Pēc tam izņemiet tos ar caurduri, noskalojiet un pēc tam sagrieziet mazos kubiņos, kas nav lielāki par 1 cm.
3. Nomazgājiet tomātus, nogrieziet mizu pusē, kas atrodas pretī kātiņam. Liek verdošā ūdenī uz 2 minūtēm, izņem un pēc atdzesēšanas sagriež kubiņos, iepriekš noņemot blīvējumu ap kātu.
4. Burkānus nomizo un rupji sarīvē. No pipariem izņemiet sēklas un sagrieziet plēves sloksnēs. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenu ceturtdaļās. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi.
5. Cepamajā pannā pievieno sīpolu un eļļu un pēc apcepšanas pievieno burkānus un papriku un patur uz uguns 5 minūtes. Iegūto masu apvieno ar tomātiem un liek dziļā traukā un, uz lēnas uguns, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet baklažānus un turiet uz uguns ceturtdaļu stundas. Pēc tam pievieno sāli, etiķi, ķiplokus un vāra vēl 10 minūtes.
7. Paņemot sterilizētās burkas, piepilda tās ar sagatavoto uzkodu, cieši aizvāko un pēc atdzesēšanas uzglabā vēsā vietā.

Vienkārša recepte onkulim Benam no baklažāniem ar tomātu pastu

Šī interesantā Uncle Bens salātu recepte palīdzēs dažādot jūsu ziemas ēdienkarti. Tomātu pasta kombinācijā ar dārzeņiem, kas sautēti līdz mīkstam, radīs interesantu kulinārijas kompozīciju, kas ilgi nepaliks pagrabā.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg baklažānu;
• 500 g sīpolu;
• 200 g tomātu pastas;
• 200 ml ūdens;
• 250 ml saulespuķu eļļas;
• 15 g sāls;
• 2 ēd.k. l. etiķis.

Tehnoloģija salātu pagatavošanai pēc receptes:

1. Baklažānus pārlej ar sālītu ūdeni un noliek malā uz 30 minūtēm. Pēc laika noskalojiet un sagrieziet mazos plānos apļos, nomizojiet sīpolu un sagrieziet plānos gredzenos.
2. Atsevišķi apcep baklažānus līdz caurspīdīgiem un sīpolus līdz zeltaini brūniem.
3. Atšķaida pastu ar ūdeni, pievieno sāli un liek uz plīts vārīties.
4. Sagatavotos dārzeņus liek katliņā, pārlej ar eļļas un tomātu maisījumu.
5. Pievienojiet etiķi un uz pusstundu uzlieciet uguni, lai trauks sautētos.
6. Sterilizētos traukus piepilda ar sagatavotajiem salātiem un, cieši nosedziet ar vāku, aizvāko. Pēc konteineru apgriešanas ļaujiet atdzist.

Pikantais baklažānu tēvocis Bens

Dārzeņu uzkoda, kas pagatavota saskaņā ar piedāvāto recepti, jūs noteikti iepriecinās ziemā.Tas ir īsts atradums pikantu ēdienu cienītājiem. Izmēģinot Uncle Bens salātus, jūs tos nesajauksit ar citiem, jo ​​tiem ir individuāla ēstgribu garša un pikants aromāts.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg baklažānu;
• 350 g aso piparu;
• 250 ml saulespuķu eļļas;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 250 ml tomātu sulas;
• 10 g sāls;
• 250 g zaļumu (dilles, pētersīļi).

Tehnoloģija salātu pagatavošanai pēc receptes:

1. Izmērcē baklažānus sālītā ūdenī un sagriež šķēlēs, papriku nogriež astes un caur izveidoto caurumu izņem sēklas, tad sagriež gredzenos.
2. Atsevišķi apcep baklažānus, sīpolus un papriku.
3. Sterilizētās 0,5 litru burkās piepildiet ar baklažānu, sīpolu, piparu un sasmalcinātu zaļumu kārtām.
4. Atsevišķā traukā sajauciet eļļu, tomātu sulu un etiķi, pievienojiet sāli. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 5 minūtes. Pēc tam karsto maisījumu ielej traukos.
5. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet ūdens vannā 15 minūtes.
6. Burkas aizvāko, apgriež otrādi un pārklāj ar siltu segu, ļauj atdzist.
7. Pēc 24 stundām salātus uzglabā.

Tēvocis Bens no baklažāniem ziemai: recepte ar tomātu sulu

Dārzeņu salāti, ko ziemai gatavo saimnieces, nekad nekļūs lieki. Galvenais ir iepazīties ar recepti, kā arī izprast konservēšanas principus, un tad no baklažāniem ar tomātu pastu varēsiet izveidot tādu kulinārijas šedevru kā Uncle Bens. Šo garšīgo virkni var izmantot kā piedevu galvenajiem ēdieniem vai kā neatkarīgu uzkodu.

Sastāvdaļas:

• 500 g baklažānu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 3 saldie pipari;
• 5 zobs ķiploki;
• 200 g tomātu sulas;
• 10 ml saulespuķu eļļas;
• 10 ml etiķa;
• 1 tējk. sāls.

Tehnoloģija salātu pagatavošanai pēc receptes:

1. Baklažānus sagriež mazos kubiņos. Pēc tam ievietojiet tos dziļā traukā un piepildiet ar sālītu ūdeni. Atstājiet uz 2 stundām, tas palīdzēs noņemt baklažānu rūgtumu. Pēc laika noteciniet ūdeni un nosusiniet sasmalcinātos dārzeņus, izmantojot papīra dvieļus.
2. Lai pagatavotu marinādi, atsevišķā bļodā ielej glāzi tomātu sulas, pievieno cukuru, eļļu un sāli sastāvdaļu sarakstā norādītajā daudzumā. Liek uz plīts, uzkarsē vidēju siltumu un uzvāra.
3. Nomizotos burkānus sarīvē ar rīves palīdzību, piparus sagriež plānās šķēlītēs.
4. Sagatavotos dārzeņus sajauc ar tomātu sulu.
5. Sīpolam noņem mizas un sagriež pusripiņās, ko kopā ar baklažāniem pievieno salātiem.
6. Visas salātu sastāvdaļas vāra 10 minūtes, tad pievieno ķiplokus, pēc to sasmalcināšanas, etiķi un vāra vēl 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot saturu. Pēc tam noņemiet no karstuma un nekavējoties sadaliet burkās.
7. Nosedziet ar vākiem. Kad tas ir atdzisis, nosūtiet to uz vēsu telpu.

Kā lēnā plītī ziemai pagatavot tēvoci Bensu no baklažāniem

Vēl viena recepte Uncle Bens salātiem, kurus var pagatavot, izmantojot lēno plīti. Šī virtuves iekārta spēj nodrošināt pareizu dārzeņu produktu sautēšanas procesu bez piedegšanas, kā arī palīdzēs barojošai uzkodai piešķirt ideālas garšas īpašības.

Sastāvdaļas:

• 600 g baklažānu;
• 0,5 g tomātu;
• 200 g bulgāru piparu;
• 200 g sīpolu;
• 200 g burkāni;
• 2./3 ēd.k. ūdens;
• 75 g tomātu pastas;
• 1/3 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• 50 g cukura;
• 30 g sāls;
• 1 ēd.k. l. etiķis.

Tehnoloģija salātu pagatavošanai pēc receptes:

1. Bļodā ielej ūdeni un eļļu, pievieno makaronus, tad pievieno sāli un saldina.
2. Uzkarsē iegūto masu līdz vārīšanās temperatūrai, ieslēdzot režīmu “Steam”.
3. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un, iestatot režīmu “Sautējums”, sautējiet 45 minūtes.
4. Garšojiet ar etiķi un, ievietojot to burkās, aizvāko un iesaiņo. Kad tas ir atdzisis, nosūtiet to uzglabāšanai.

No baklažāniem gatavotu salātu Ankle Bens uzglabāšanas noteikumi

Lai nodrošinātu ģimeni ar vitamīniem un dažādotu ziemas uzturu, ir ne tikai jāzina recepte un pareizi jāsagatavo Uncle Bens salāti, bet arī jārada tiem piemērots klimats. Lai to izdarītu, novietojiet burkas prom no tiešiem saules stariem, vēsā, tumšā vietā. Pagrabā vai pagrabā preparātus ziemai labāk novietot uz koka plauktiem, kas atrodas metra attālumā no grīdas. Lai pelējums nesabojātu šuvju vākus, jums vajadzētu apstrādāt plauktus, izmantojot mangāna šķīdumu.

Uncle Bens salātus ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā vienu gadu, temperatūrā no 0 °C līdz 15 °C un relatīvajā mitrumā 75%.

Secinājums

Baklažānu salāti “Uncle Bens” ir populārs, ēstgribu rosinošs pagatavojums, kas saglabā visu aizvadītās vasaras garšu un aromātu. Ir tikai svarīgi zināt receptes un visus pagatavošanas smalkumus, un tad varēsi baudīt šo gardo uzkodu līdz pavasarim.

Ieteicamās ziņas

Skvoša ikri ziemai: recepte soli pa solim

Adžikas recepte “Tu laizīsi pirkstus”

Cukini lečo bez sterilizācijas

Pašdarināts lečo

Lecho bez etiķa ziemai

Adžika ar etiķi

Ātri zaļo tomātu salāti ar ķiploku

Korejiešu tomāti: visgaršīgākās receptes

Tomāti ar kanēli