Boršča mērce ar tomātiem

Boršča mērce ar tomātiem ir labākais risinājums tām mājsaimniecēm, kurām nepatīk daudz laika pavadīt virtuvē. Līdzīga garšviela pirmajiem ēdieniem ietver sastāvdaļas, kas nepieciešamas sātīgas un garšīgas maltītes pagatavošanai. Jums vienkārši nepieciešams pagatavot buljonu, pievienot kartupeļus un mērci - un pusdienas ir gatavas.

Tomātu boršča mērces pagatavošanas noslēpumi

Garšīgu pagatavojumu boršča pagatavošanai iegūst, ja izmanto dārzeņus attiecībā 1:1. Tos var sasmalcināt jebkurā no ērtajiem veidiem: sarīvēt, sagriezt sloksnēs vai kubiņos. Pēc tam, kad produkti ir sautēti, ievieto sterilās burkās un sarullē ziemai.

Boršča mērces galvenā priekšrocība ir tā, ka tajā var būt jebkādi dārzeņi. Tāpēc to var izmantot gandrīz visu pirmo un otro ēdienu gatavošanā.

Boršča mērces pagatavošanai ir vairāki noslēpumi, kas padarīs to vēl garšīgāku:

1. Labāk to pagatavot no jauniem, sulīgiem produktiem ar plānu ādu.
2. Griešanas metodi varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem.Ja jums patīk, ka jūsu borštam ir skaista dārzeņu mozaīka, varat dārzeņus sasmalcināt sloksnēs. Lai gatavošanas procesu padarītu vēl vienkāršāku, izmantojiet rīvi vai virtuves kombainu.
3. Svaigi tomāti mērcē padarīs to vēl veselīgāku un garšīgāku.
4. Citronskābe vai etiķis ir galvenās mērces sastāvdaļas. Pateicoties tiem, jūs varat pagarināt glabāšanas laiku un iegūt arī maigu skābumu.
5. Boršča mērci vajadzētu vārīt uz lēnas uguns vismaz stundu un karstu ievietot sterilizētā traukā. Šajā gadījumā papildu termiskā apstrāde nav nepieciešama.
6. Nav nepieciešams pievienot papriku, bet tas piešķirs vairāk garšas.

Daudzas nepieredzējušas mājsaimnieces uzskata, ka jūs varat pagatavot mērci borščam, izmantojot visus netirgojamos dārzeņus. Šajā gadījumā labāk ir ievērot dažus nosacījumus, kas palīdzēs saglabāt produktu pēc iespējas ilgāk un nesabojāt garšu:

1. Noņemiet bojājumus. Labāk ir izgriezt vietas ar plaisām, traipiem un triecienu pēdām.
2. Izmetiet veidni. Ja uz virsmas ir pamanāms pat neliels laukums, dārzenis tiek pilnībā izmests. Ja jūs pilnībā izgriezīsit šo gabalu, sēnīšu sporas joprojām izplatīsies bumbuļu iekšpusē, un termiskā apstrāde tās nenogalinās.

Mērce borščam no tomātiem un paprikas

Šajā receptē ir iekļauti gandrīz visi dārzeņi, kas nepieciešami pirmā ēdiena pagatavošanai. Sastāvdaļas:

• 3-4 lieli sīpoli;
• 3 burkāni;
• pa 500 g tomātu un paprikas;
• 2 kg galda biešu;
• 1/2 ēd.k. Sahāra;
• 1/4 ēd.k. sāls;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 1/2 ēd.k. etiķis;
• 1/4 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Boršča garšvielas ar svaigiem tomātiem ziemai tiek pagatavotas pēc šāda principa:

1. Dārzeņi jāmazgā.
2. Noņemiet mizas no bietēm, burkāniem un sīpoliem.
3. No paprikas noņemiet sēklas un noskalojiet zem ūdens.
4. Dārzeņus, izņemot bietes, izlaiž caur gaļas mašīnā.
5. Ievietojiet apstrādāto maisījumu pannā sautēšanai.
6. Bietes sasmalcina ar rīves palīdzību un pievieno dārzeņiem. Var arī savīt gaļas mašīnā – atkarībā no saimnieces vēlmēm.
7. Lai boršča preparāts nepiedegtu, pielej ūdeni un uz lēnas uguns vāra stundu.
8. Tad jums jāpievieno sāls, cukurs un augu eļļa - vēlams rafinēta, lai nepārslogotu mērces garšu ar tomātiem un pipariem.
9. Visbeidzot pievienojiet etiķi.
10. Visu uzmanīgi pārcilā un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
11. Ievietojiet karsto boršča maisījumu 500 ml stikla traukā, iepriekš sterilizētu un sarullējiet.

Aptiniet burkas otrādi un ļaujiet pakāpeniski atdzist.

Vienkārša recepte boršča mērcei ar tomātiem un asajiem pipariem

Šai pikantajai mērcei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti, paprika un bietes – katrs pa 3 kg;
• sīpoli un burkāni - katrs pa 2 kg;
• 5-6 ķiploku galviņas;
• 4 aso piparu pākstis;
• 500 ml eļļas;
• 350 g cukura;
• 1/2 ēd.k. sāls;
• 1/2 ēd.k. etiķis.

Tehnoloģija boršča garšvielu pagatavošanai ar tomātiem ziemai sastāv no šādām darbībām:

1. No tomātiem noņem mizas, vispirms aplejot tos ar verdošu ūdeni. Sasmalcina ar gaļas mašīnā.
2. Iegūto tomātu masu lej katliņā un pievieno sviestu, cukuru, sāli. Pagaidiet, līdz tas vārās.
3. Atlikušos dārzeņus sagriež mazās strēmelītēs.
4. Sasmalciniet asos piparus, vispirms noņemot sēklas.
5. Nomizo un sasmalcina ķiplokus.
6. Vārītajam tomātu maisījumam pievieno sasmalcinātus dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
7. Beigās pievieno ķiplokus un asos piparus.
8. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Preparātu boršča pagatavošanai karstu sarullē sterilās burkās.

Ātra recepte boršča mērcei, kas pagatavota no tomātiem un pipariem bez sāls

Šī ātrā, bet garšīgā tomātu mērces recepte tiek pagatavota, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 300 g saldie pipari.

Gatavošanas tehnoloģija ir šāda:

1. Sula no tomātiem jāizspiež, izmantojot gaļas mašīnā vai sulu spiedē.
2. Uzvāra tomātu masu un pievieno iepriekš strēmelītēs sagrieztus piparus.
3. Iegūtā masa jāvāra, līdz pazūd putas. Rezultātā tai vajadzētu kļūt nedaudz biezākai par tomātu sulu ar mīkstumu.
4. Ievietojiet karsto mērci stikla traukā, satiniet to un aptiniet, līdz tas atdziest.

Boršča mērce no tomātiem, burkāniem un garšaugiem

Borščs ar garšaugiem ir aromātisks un garšīgs, bet ziemā grūti iegādāties dilles un pētersīļus par saprātīgām cenām. Tāpēc ziemai varat saglabāt boršča mērci ar tomātiem un zaļumiem. Sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• burkāni, sīpoli, tomāti un paprika - katrs pa 1 kg;
• 2 ķekarus pētersīļu un diļļu.
• 2 ēd.k. l. sāls.

Boršča garšvielu pagatavošanas tehnoloģija:

1. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sasmalcina: tomātus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, papriku un sīpolus smalki sagriež.
2. Sasmalciniet zaļumus.
3. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
4. Pievienojiet sāli pannā ar tomātu maisījumu, zaļumiem un dārzeņiem.
   
   Svarīgs! Maisījumam jābūt ļoti sāļam.
5. Ievietojiet labi sajaukto maisījumu sterilās burkās, viegli piespiežot. Nosedziet ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Šo preparātu borščam ar tomātiem atbilstošos apstākļos var uzglabāt apmēram 3 gadus.

Recepte boršča mērcēšanai ar tomātiem, ķiplokiem un sīpoliem

Šai oriģinālajai receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 5 kg gatavu tomātu;
• 2 lieli sīpoli;
• 2 ķiploku galviņas;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. malti sarkanie un melnie pipari;
• 1. dec. l. kanēļa un sinepju pulveris;
• 1. dec. l. etiķa esence.

Tomātu mērces sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgājiet tomātus un izlaidiet gaļas mašīnā.
2. Sīpolu un ķiplokus nomizo un arī sasmalcina.
3. Iegūtajai masai pievieno maltus sarkanos un melnos piparus, cukuru un sāli.
4. Vāra tomātu maisījumu uz lēnas uguns apmēram stundu.
5. Pēc vārīšanas pievieno kanēli, sinepes un etiķa esenci.
6. Vāra vēl 15 minūtes.
7. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas.
8. Karsto maisījumu liek burkās un sarullē.

Šo ziemas tomātu mērci var izmantot ne tikai gatavojot boršču, bet arī pasniegt pie spageti, gaļas un citiem karstajiem ēdieniem.

Boršča mērces ar tomātiem uzglabāšanas noteikumi

Tāpat kā jebkura cita konservēta pārtika, arī boršča mērce ar tomātiem ir jāuzglabā pareizi. Šeit ir daži ieteikumi:

1. Ja burkas ir cieši noslēgtas, tās var uzglabāt temperatūrā līdz 15 °C.
2. Telpai jābūt sausai - mitros apstākļos boršča sagatavošana ātri pasliktināsies.
3. Burkas ar dārzeņu uzkodām var uzglabāt līdz trim gadiem. Bet tas ir ieteicams - ne vairāk kā gadu.
4. Lai burkas neplīst, labāk tās sargāt no saules gaismas.

Secinājums

Boršča mērce ar tomātiem ir lielisks risinājums tiem saimniekiem, kuri vēlas pagatavot gardus pirmos ēdienus visa gada garumā. Produktu var uzglabāt ilgāk par vienu gadu, ja tam tiek nodrošināti atbilstoši apstākļi.

Ieteicamās ziņas

Skvoša ikri: ātra recepte ziemai

Skvoša kaviārs kā veikalā pirkts: recepte ziemai

Vienkārši garšīgi skvoša ikri

Skvoša ikri ar sēnēm: recepte ziemai

Baklažānu un tomātu ikri

Cukini ikri pannā, kubiņi

Adžika no cukini ar āboliem

Adžika no zaļajiem tomātiem ziemai

Baklažāni marinēti kā "sēnes"