Saturs
Mūsdienās veikalu plauktos ir ļoti daudz dažādu ogu un augļu kompotu. Bet mājas konservēšana joprojām ir garšīgāka un veselīgāka. Daudzi krievi gatavo kompotus no dažādām vīnogu šķirnēm.
Bet baltās vīnogas tiek uzskatītas par labāko variantu, jo tikai tās satur sudraba jonus, kuriem piemīt baktericīdas īpašības. Pastāstīsim, kā pagatavot balto vīnogu kompotu ziemai, pastāstīsim par dažādām pagatavošanas metodēm, dalīsimies ar receptēm.
Balto vīnogu labvēlīgās īpašības
Jebkuras krāsas vīnogas satur milzīgu daudzumu vitamīnu, makro un mikroelementu un citu noderīgu vielu.
Bet baltajām šķirnēm ir sava vērtība:
- Kauli tajos ir reti sastopami.
- Balto vīnogu kaloriju saturs ir minimāls, tikai 43 kcal.
- Baltās vīnogas uzlabo gremošanas sistēmas darbību un labvēlīgi ietekmē sirds muskuli.
- Tas labvēlīgi ietekmē asinsvadus, stiprina to sienas, uzlabo asinsriti, stabilizē asinsspiedienu. Tā rezultātā samazinās trombozes attīstības risks.
- Plaušu problēmu gadījumā ir lietderīgi ēst baltās vīnogas, jo augļiem ir gļotādas (atpūtas) īpašības.Lietošanas indikācijas: hipertensija, tuberkuloze, bronhiālā astma, anēmija, izsīkums.
- Baltās vīnogas satur arī glikozes un kālija sāļus. Pateicoties tiem, ķermenis tiek attīrīts no smiltīm, akmeņiem un urīnskābes. Tāpēc tas ir noderīgi cilvēkiem ar urolitiāzi, podagru, nieru un žultspūšļa slimībām.
- Balto vīnogu ēšana uztur mūsu muskuļus tonusu, jo tās satur lielu daudzumu dzelzs.
Daudzas mājsaimnieces, gatavojot kompotu ziemai pēc dažādām receptēm, dod priekšroku:
- Baltais muskats un baltais prieks;
- sultānas Baltā liesma un baltais brīnums;
- Chardonnay un ladyfingers.
Kompota pagatavošanas iespējas
Daži noslēpumi
Katra mājsaimniece, vienalga, iesācēja vai jau pieredzējusi, sapņo dažādot ziemas gatavošanos, tāpēc meklē dažādus sagatavošanās variantus. Tas attiecas arī uz balto vīnogu kompotu ziemai pēc receptēm, kas iegūtas no draugiem vai no interneta. Mēs vēlamies atvieglot šo darbu un piedāvāt vairākas konservēšanas receptes:
- ar sterilizāciju.
- ar vienu ielej un pārklāj burkas, līdz tās pilnībā atdziest.
- ar dubultu kārbu pildījumu.
Turklāt iekšā vīnogu kompots Var pievienot dažādas ogas un augļus, piparmētru lapas, jāņogas vai ķiršus, lai uzlabotu preparāta garšu un derīgās īpašības ziemai. Daudzas mājsaimnieces kompotu aromatizē ar vaniļu, kanēli, krustnagliņām un citām garšvielām.
Kas attiecas uz granulētā cukura pievienošanu, to var pievienot atkarībā no tā, kā kompots tiks patērēts.Ja dzerat uzreiz, pievienojiet nedaudz cukura. Koncentrētam dzērienam, kurā galvenā sastāvdaļa ir sīrups, šo sastāvdaļu pievieno lielos daudzumos.
Konservēšanai var izmantot veselus ķekarus vai sadalīt atsevišķās ogās. Augļus no kompota var izmantot kūku dekorēšanai, pīrāgu pildīšanai un pievienošanai putām un kokteiļiem.
Kompots ar sterilizāciju
Lai pagatavotu kompotu pēc šīs receptes, mums būs nepieciešams:
- 1 kg vīnogu;
- 700 ml ūdens;
- 0,3 kg granulēta cukura.
Gatavošanas metode;
- Vīnogas gatavosim veselos ķekaros. Bojātās ogas nospiežam un nomazgājam. Novietojiet ķekarus uz sausa dvieļa, lai notecinātu.
- Lai pagatavotu sīrupu, katliņā ielej ūdeni. Kad tas vārās, pievienojiet granulētu cukuru. Pagatavojiet dažas minūtes.
- Baltās vīnogas liek sterilās burkās, pievieno ķiršu lapiņas, lai šķidrums paliktu caurspīdīgs un piepilda ar nedaudz atdzesētu sīrupu.
- Ielejiet pannā ūdeni, uzkarsējiet to līdz 40 grādiem un ielieciet balto vīnogu burkas. Trauka apakšā novietojiet dvieli, pretējā gadījumā burkas var pārsprāgt.
- Pusstundu sterilizējam burkas, izņemam un hermētiski noslēdzam. Apgrieziet tos uz vāka un pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest. Balto vīnogu kompots ziemai jāuzglabā vēsā telpā.
Mājas kompota garšu nevar salīdzināt ar rūpnīcā gatavotiem izstrādājumiem!
Kompots ar vienreizēju pildījumu
Saskaņā ar kompota gatavošanas recepti ziemai uz trīs litru burku vajadzēs vīnogas (tik, cik ietilps) un 0,5 kg cukura. Sagatavotās ogas pārlej ar sīrupu un uzreiz sarullē. Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet siltā segā.Šajā pozīcijā preparātu paturam ziemai, līdz kompots atdziest.
Bez dubultās uzpildes sterilizācijas
Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu kompotu trīs litru burkā, saskaņā ar recepti jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- vīnogu ķekari;
- granulēts cukurs - 200 grami;
- citronskābe - ½ tējkarotes.
Un tagad par to, kā aizvērt kompotu ziemai:
- Iemērciet vīnogas aukstā ūdenī uz trešdaļu stundas, pēc tam noskalojiet vēl divos ūdeņos, lai atbrīvotos no bālganā pārklājuma - savvaļas rauga.
- Sausās vīnogas liek sterilizētās burkās un piepilda ar tīru verdošu ūdeni. Lai vīnogas lejot neplīstu, karoti ieteicams likt zem verdoša ūdens.
- Pārklājiet burkas ar tvaicētiem vākiem un atstājiet 10 minūtes. Tad ielejiet šķidrumu katliņā un pievienojiet granulētu cukuru. Vienai trīslitru burkai, kā norādīts receptē, 200 grami. Ja jums ir vairāk kārbu, tad palieliniet saldās sastāvdaļas daudzumu.
- Uzvāra sīrupu. Lej citronskābi vīnogu burciņās, pārlej ar karstu sīrupu un sagriež.
Apgriežam uz vāka, bet kompotu ziemai nevajag ietīt ar dubultu pildījumu.
Kišmiša kompots
Jūsu ģimene ir traka pēc baltajām sultānām, tad šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Tieši šo vīnogu šķirni visbiežāk izmanto balto vīnogu kompota pagatavošanai. Lieta tāda, ka augļiem nav sēklu.
Iepriekš uzglabājiet šādas sastāvdaļas:
- 700 grami balto sultānu;
- 400 grami granulēta cukura;
- 3 litri ūdens.
Kā gatavot:
Tātad, vai esat gatavs? Tad sāksim:
- Vīnogas, tāpat kā iepriekšējās receptēs, ir jāatbrīvo no bālgana pārklājuma - savvaļas rauga. Lai to izdarītu, iemērciet ogas aukstā ūdenī un vairākas reizes noskalojiet.
- Ielejiet ūdeni pannā. Tiklīdz tas vārās, pievienojiet granulētu cukuru. Vāra sīrupu, līdz kristāli izšķīst. Kamēr šķidrums burbuļo, lej burkās ar baltiem sultāniem.
Uz diennakti ziemai paredzētais kompots jāietin kažokā vai lielos dvieļos. Apstrādājamā detaļa jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī.
Balto vīnogu un ābolu kompots
Baltās vīnogas, tāpat kā jebkuras citas ogas, var kombinēt ar dažādām ogām un augļiem. Ja vēlaties ziemā pacienāt ģimeni ar vitamīniem, aizveriet kompotu ar āboliem. Augļu veidam nav lielas nozīmes, galvenais, lai augļi nesatur cieti.
Kompota receptei mums būs nepieciešams:
- vidēja izmēra baltās vīnogas - 2 kg;
- citrons - 1 gabals;
- saldskābi āboli - 1 kg 500 grami;
- granulēts cukurs - 1 kg 500 grami;
- tīrs ūdens sīrupam - 3 litri.
Un tagad par to, kā to izdarīt:
- Atdaliet vīnogas no otas (var pievienot mazas otiņas).
- Pēc "mazgāšanās" novietojiet ābolus un vīnogas uz tīras salvetes un pagaidiet, līdz ūdens iztecēs.
- Katru ābolu pārgrieziet uz pusēm, izņemiet kātu un serdi ar sēklām, pēc tam sadaliet šķēlēs. Lai āboli nekļūtu tumšāki, tie jāaplej ar svaigu citronu sulu.
- Sastāvdaļas līdz pusei liek burkā un 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
- Šķidrumu notecina, uzvāra un pievieno cukuru.Iegūto sīrupu vēlreiz ielejiet burkā un nekavējoties sarullējiet. Apgrieziet to uz vāka un zem kažoka.
Daži cilvēki dod priekšroku preparātiem, kas gatavoti no zaļajām vīnogām; aizveriet tos ziemai, izmantojot šādu recepti:
Secinājums
Pagatavot kompotu no vīnogām nepavisam nav grūti. Pat iesācēju mājsaimnieces var tikt galā ar šādiem sagatavošanās darbiem ziemai. Mēs esam vērsuši jūsu uzmanību uz vairākām receptēm. Interesantākais ir tas, ka nevienā no tām netiek izmantota etiķskābe, kas ievērojami palielina kompota lietderību.
Ņemot par pamatu jebkuru recepti, katra saimniece var eksperimentēt ar dažādām piedevām, mainot kompota garšu un krāsu. Savā laboratorijā-virtuvē varat arī maģiju spēlēt ar granulētā cukura daudzumu. Ja nepieciešama koncentrēta sula, tad šo sastāvdaļu pievieno vairāk par receptē norādīto normu.
Uz šādiem brīžiem vēlamies vērst arī mājsaimnieču uzmanību. Pirmkārt, minimālo cukura daudzumu receptē nevar samazināt, jo ziemai sagatavotais kompots var “eksplodēt”. Otrkārt, baltās vīnogas ziemai jāsaritina labi nomazgātās un tvaicētās burkās. Nosedziet ar steriliem vākiem.
