Dzērveņu kvass

Kvass ir tradicionāls slāvu dzēriens, kas nesatur alkoholu. Tas ne tikai labi remdē slāpes, bet arī pozitīvi ietekmē ķermeni. Veikalā iegādāts dzēriens satur daudz piemaisījumu, un tie, savukārt, ne vienmēr ir labvēlīgi cilvēka organismam. Tāpēc labāk ir dot priekšroku kvasam, ko gatavo pēc vienas no receptēm pats. Ir vairākas pamata receptes. Labs risinājums ir dzērveņu kvass, jo tas ir atsvaidzinošs un piemērots lietošanai bērniem un pieaugušajiem.

Vienkārša dzērveņu kvasa recepte

Šo garšīgo, spilgtās krāsas saldskābo dzērienu novērtēs daudzi. Mājās gatavots dzērveņu kvass parasti ir ļoti gāzēts. Pat pirms 20–30 gadiem to bija grūti pagatavot, jo nebija iespējams atrast visas nepieciešamās sastāvdaļas. Bet šodien lielveikalos jebkurā gadalaikā var iegādāties ja ne svaigas ogas, tad vismaz saldētas.

Sastāvdaļas vienkāršai receptei:

• 10 ēd.k. ūdens;
• 0,4 kg dzērvenes (svaigas vai saldētas);
• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• 1 tējk. sausais raugs.

Produkts ir sagatavots saskaņā ar šo recepti šādi:

1. Sašķiro dzērvenes, izņem bojātās un noskalo zem ūdens. Ja tie ir sasaluši, atkausējiet un rūpīgi nosusiniet.
2. Dzērvenes samaļ caur sietu, līdz paliek tikai miza. Jums jāpanāk šķidrs dzērveņu biezenis. Jāpievieno neapstrādāts – tad paliks vairāk uzturvielu.
   Lai pārstrādes process būtu ātrāks, ogas labāk iepriekš samalt ar blenderi.
3. Pannu liek uz uguns, pievienojot 1 litru ūdens un pēc ogu malšanas atlikušo kūku. Uzvāra. Pēc tam pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz tas atkal uzvārās. Vāra 5 minūtes.
4. Noņem no uguns un ļauj dzērveņu dzērienam atdzist. Pēc tam izkāš caur sietu, kārtīgi izspiežot mīkstumu.
5. Tad jums jāielej glāze silta kvasa. Jums tas būs nepieciešams, lai atšķaidītu raugu.
6. Apvienojiet visas receptes sastāvdaļas un samaisiet. Ļaujiet raugam uzrūgt 20 minūtes, pēc tam pievienojiet to sastāvam.
   
   Labam svaigam raugam pēc 15–20 minūtēm jāveido putas. Ja tā nav, tad produkts ir bojāts.
7. Visu samaisa, pārklāj traukus ar pārtikas plēvi vai marli un atstāj uz 10–12 stundām rūgt. Pēc noteiktā laika uz virsmas vajadzētu parādīties putām - tā ir laba zīme, kas norāda uz fermentācijas procesa pareizību.
8. Ielejiet pudelēs vai vienkārši cieši aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī uz trim dienām, līdz tas kļūst piesātināts. Šajā laikā rauga smarža pazudīs, un kvass kļūs gāzēts.

Gatavo ogu dzērienu ledusskapī var uzglabāt līdz divām nedēļām, un ar katru dienu tas kļūs gardāks.

Recepte rauga dzērveņu kvasam

Dzērveņu kvass ar dažādām piedevām ieteicams cilvēkiem ar hipertensiju, asinsrades slimībām un anēmiju. Lai pagatavotu stiprinātu dzērienu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg dzērvenes;
• 2 ēd.k. Sahāra;
• 5 litri ūdens;
• 1 tējk. sausais raugs;
• 1 tējk. rozīnes;
• 20 rupjmaizes krekeri;
• 1 tējk. oregano garšaugi.

Šī recepte ir sagatavota šādi:

1. Dzērvenes kārtīgi samīca, pielej siltu ūdeni un izmaisa.
2. Atsevišķā traukā pievienojiet ūdeni raugam un ļaujiet tam uzrūgt.
3. Sajauc visas dzērveņu kvasa sastāvdaļas, samaisa un atstāj uz dienu siltā vietā, lai tas sāk rūgt.
4. Ielejiet pudelēs un atstājiet vēl 8 stundas.
5. Sagatavoto dzērveņu kvasu uzglabā ledusskapī.

Jebkurš no dzērieniem saskaņā ar piedāvātajām receptēm uzlabo gremošanu, atvieglojot pārtikas uzsūkšanos. Tas arī stiprina asinsvadus, ir bagāts ar C vitamīnu un cilvēka ķermeņa sistēmu pareizai darbībai nepieciešamajiem mikroelementiem: dzelzi, mangānu, molibdēnu.

Receptei varat pievienot ne tikai oregano, bet arī citronu sulu, piparmētras, melisas un citus garšaugus, padarot dzērienu vēl pikantāku.

Dzērveņu kvass bez rauga

Gatavojot kvasu pēc kādas no receptēm, svarīgi ogas rūpīgi sašķirot, lai tajās nebūtu netīrumu vai bojājumu. Pretējā gadījumā sagatave pasliktināsies. Dzērveņu kvass bez rauga ir ļoti noderīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 4 litri ūdens;
• 1 kg dzērvenes;
• 0,5 kg cukura;
• 1 ēd.k. l. rozīnes

Pēc šīs receptes kvasu var pagatavot ne tikai no dzērvenēm, bet arī no avenēm, mellenēm, jāņogām, kazenēm, brūklenēm.

Soli pa solim gatavošanas tehnoloģija:

1. Uzmanīgi sašķirojiet ogas, noņemot visas neēdamās daļas, noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa.Pēc šīm procedūrām dzērvenes pārliek traukā un saberž līdz biezeņa konsistencei.
2. No ūdens un granulētā cukura uzvāra sīrupu, pārlej ar dzērvenēm un samaisa.
3. Kvasa skābumu var samazināt, pievienojot medu.
4. Pārklājiet trauku ar marli un ļaujiet tai ievilkties 24 stundas.
5. Pēc dienas filtrē un iepilda pudelēs, katrai pudelei pievienojot dažas rozīnes.
6. Cieši aizveriet un uzglabājiet ledusskapī.

Šis video palīdzēs jums uzzināt, kā pagatavot veselīgu dzērveņu kvasu:

Secinājums

Dzērveņu kvass ir vērtīgs dzēriens, kas ļoti atsvaidzina un uzmundrina. Tas ir arī bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, kas palīdz uzturēt visu cilvēka ķermeņa sistēmu darbību. Labāk to pagatavot mājās, jo iegādātais dzēriens pēc garšas ir daudz sliktāks par iegādāto, un ražotāju izmantoto sastāvdaļu kvalitāte ir apšaubāma.

Ieteicamās ziņas

Garšīgs ķirbju kompots

Kā pagatavot ķirbju kompotu ar āboliem

16 receptes smiltsērkšķu kompotam

Ķiršu kompots: receptes ziemai burkās

Plūmju sula ziemai

Žāvētu plūmju kompota receptes

Dzērveņu sula podagras ārstēšanai

Brūklenes savā sulā

Bazilika dzēriens ar citronu