Saturs
- 1 Vai ir iespējams pagatavot zīdkoka kompotu?
- 2 Dzēriena priekšrocības
- 3 Zīdkoka kompota receptes ziemai
- 4 Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
- 5 Secinājums
Zīdkoka kompots ir garšīgs, atsvaidzinošs dzēriens ar bagātīgu krāsu. Tas tiek pagatavots ātri un vienkārši. Kompotu var lietot svaigi pagatavotu vai sagatavotu ziemai. Pateicoties zīdkoka pretiekaisuma un vispārēji stiprinošajai iedarbībai, dzēriens ir lieliska saaukstēšanās profilakse.
Vai ir iespējams pagatavot zīdkoka kompotu?
Zīdkoki var būt sarkani, tumši violeti vai balti. Tumšajam zīdkokam ir izteikts aromāts. Baltās šķirnes izceļas ar saldumu.
No zīdkokiem gatavo ievārījumu un kompotus. Ogas izmanto kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem. Dzērienu labāk pagatavot no tumšām zīdkoka šķirnēm, lai tam būtu piesātināta krāsa un spilgta garša. Visgaršīgākais kompots tiek gatavots no tikko lasītām ogām. Zīdkoka ogas ir maigas, tāpēc tās mazgā caurdurī vai sietā.
Kompotu sarullē gan ar sterilizāciju, gan bez tā.
Dzēriena priekšrocības
Zīdkoki ir bagāti ar dzelzi, magniju, kāliju un A, B, C vitamīniem. Tas ir dabisks veids, kā palielināt ķermeņa aizsargfunkcijas. Regulāra svaiga zīdkoka, kā arī no tā gatavoto dzērienu lietošana palielina izturību pret daudzām slimībām.
Zīdkoka priekšrocības izpaužas šādās pozitīvajās īpašībās:
- Lielisks pretiekaisuma līdzeklis. Ogu sulu izmanto kā profilakses līdzekli un elpceļu slimību ārstēšanai.
- Tam ir viegla caureju veicinoša un diurētiska iedarbība, tāpēc zīdkoks ir ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta un nieru patoloģijām.
- Labvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu. Regulāra ogu lietošana palīdzēs tikt galā ar nervu traucējumiem, stresu un depresiju.
- Dabisks līdzeklis cīņā pret miega traucējumiem.
Zīdkoka kompota receptes ziemai
Zemāk ir sniegtas zīdkoka kompotu receptes ar fotogrāfijām katrai gaumei.
Klasiska melnā zīdkoka kompota recepte ziemai
Sastāvdaļas:
- 400 g smalkā cukura;
- 1 l 500 ml filtrēta ūdens;
- 1 kg zīdkoka.
Sagatavošana:
- Zīdkoki tiek šķiroti. Bojātos un sasistos augļus noņem, pārējos liek caurdurī un nomazgā, iemērc tīrā ūdenī.
- Litru burkas rūpīgi nomazgā ar sodas šķīdumu. Noskalo un sterilizēt jebkurā ērtā veidā. Vākus nomazgā un vāra trīs minūtes.
- Ogas liek burkās. No ūdens un cukura pagatavo sīrupu un pārlej ar zīdkokiem. Pārklāj ar vākiem.
- Tvertnes ievieto platā pannā ar karstu ūdeni un sterilizē 90 ° C temperatūrā minūtes 20. Izņem un nekavējoties sarullē ar speciālu atslēgu. Apgrieziet, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Zīdkoka kompots ziemai bez sterilizācijas
1. recepte
Sastāvdaļas:
- 400 g baltā cukura;
- 1 l 700 ml attīrīta ūdens;
- 1 kg tumši zīdkoki.
Sagatavošana:
- Šķiro zīdkokus, atstājot tikai veselas ogas bez bojājumu vai puves pazīmēm. Liek caurdurī un noskalo zem tekoša auksta ūdens. Atstāj notecināt lieko šķidrumu. Nogriež astes.
- Sagatavojiet burkas ar vākiem, noteikti sterilizējiet tās.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra sīrupu, līdz graudi izšķīst.
- Ievietojiet ogas verdošā sīrupā un vāriet ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns. Karstu kompotu lej burkās, piepildot tās līdz augšai. Nekavējoties cieši noslēdziet. Ļaujiet pilnībā atdzist, apgriežot un ietinot siltā segā.
2. recepte
Sastāvdaļas:
- 2 l 500 ml attīrīta ūdens;
- 400 g smalkā cukura;
- 900 g zīdkoka.
Sagatavošana:
- Zīdkoki tiek šķiroti. Ogas ar puves pazīmēm un kukaiņu bojājumiem noņem. Noskalo, viegli iegremdējot ūdenī. Astes ir nogrieztas.
- 3 litru burkas mazgā ar sodas šķīdumu un apstrādā ar tvaiku.
- Ievietojiet ogas traukos. Sīrupu gatavo no granulēta cukura un ūdens un pārlej ar zīdkokiem. Nosedziet ar vākiem un ļaujiet sasilt 20 minūtes. Šķidrumu ielej pannā, izmantojot vāku ar caurumiem. Novietojiet to uz uguns un vāriet 3 minūtes.
- Ogām atkal pārlej verdošu sīrupu, piepildot trauku līdz pašam kaklam. Cieši noslēdziet, izmantojot šuvju atslēgu, un atdzesējiet, apgriežot to otrādi un ietinot segā.
Zīdkoka un jāņogu kompots
Sastāvdaļas:
- 150 g smalkā kristāliskā cukura;
- 1/3 kg lielo zīdkoka;
- 150 g sarkanās jāņogas;
- 3 g citronskābes;
- 1,5 litri filtrēta ūdens.
Sagatavošana:
- Izšķiro zīdkoka un jāņogu ogas, liek caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens.Kad viss šķidrums ir notecējis, salieciet zīdkokus sterilizētās burkās, piepildot tās līdz pusei.
- Uzvāra ūdeni tējkannā. Ielejiet tvertņu saturu, pārklājiet ar vākiem un atstājiet ievilkties 15 minūtes.
- Izmantojot vāku ar caurumiem, ielejiet ūdeni katliņā, sajauciet ar citronskābi un cukuru un uzvāra. Karsto šķidrumu lej ogu burkās un ātri sarullē. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai, silti iesaiņojot.
Ķiršu un zīdkoka kompots
Sastāvdaļas:
- 600 g gaišo zīdkoka;
- 4 ēd.k. smalkais cukurs;
- 400 g gatavu ķiršu.
Sagatavošana:
- Šķirojiet ogas, izvēloties tikai lielas, kuras nav bojātas puves un nav sasitušas. Noskalo zem tekoša ūdens. No ķiršiem un zīdkokiem noņemiet kātus.
- Izmazgā divas trīslitru burkas un sterilizē virs tvaika. Vāra skārda vākus 3 minūtes un novieto ar iekšējo pusi uz augšu uz tīra dvieļa.
- Vienmērīgi sadaliet ogas starp sagatavotajiem stikla traukiem. Tējkannā uzvāra ūdeni un ielej tajā burciņu saturu, piepildot tās līdz kaklam. Pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.
- Uzmanīgi, nepieskaroties iekšpusei, burciņām noņem vākus. Uzvelciet neilona ar caurumiem un noteciniet šķidrumu pannā. Novietojiet to uz lielas uguns. Vārošajā ogu buljonā ielej cukuru un vāra no vārīšanās brīža 3 minūtes, nepārtraukti maisot, lai visi cukura kristāli izšķīst.
- Vārošo sīrupu lej burkās tā, lai tas sasniedz kaklu. Nosedziet ar vākiem un cieši noslēdziet ar speciālu atslēgu. Apgrieziet burkas un silti aptiniet. Atstājiet šajā pozīcijā, līdz atdziest.
Ziemas zīdkoka kompots ar zemenēm
Sastāvdaļas:
- 1 l 200 ml filtrēta ūdens;
- 300 g zīdkoka;
- 300 g smalkā cukura;
- 300 g zemenes.
Sagatavošana:
- Sakārtojiet zemenes un zīdkokus.Saburzīti, pārgatavojušies un kaitēkļu bojāti tiks noņemti. Viegli noskalojiet, iegremdējot ogas aukstā ūdenī. Pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztecējis. Noplēš sepalītes.
- Litru burkas izmazgā ar sodas šķīdumu. Noskalo ar karstu ūdeni. Sterilizējiet kopā ar vākiem.
- Sagatavotos traukus līdz pusei piepildiet ar zemenēm un zīdkokiem.
- Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Ielejiet burkās ogu nosaukumu. Pārklāj ar vākiem. Ievietojiet traukus plašā katliņā ar dvieli apakšā. Lej ar karstu ūdeni, līdz līmenis sasniedz burku pakaramos. Sterilizējiet zemā vārīšanās temperatūrā 20 minūtes. Sēdiet cieši ar vākiem. Apgrieziet un izolējiet ar segu. Atstāj uz dienu.
Citrusaugļu zīdkoka kompots ziemai
Sastāvdaļas:
- 5 litri attīrīta ūdens;
- 1 liels apelsīns;
- 800 g granulēta cukura;
- 1 kg tumšā zīdkoka;
- 10 g citronskābes.
Sagatavošana:
- Ielejiet bļodā verdošu ūdeni un ielieciet tajā apelsīnu. Pēc 3 minūtēm izņemiet to un rūpīgi noslaukiet.
- Sašķirotās zīdkoka ogas nomazgā un noņem stublājus.
- Apelsīnu sagriež vismaz 7 mm platos diskos.
- Sterilizētās sausās burkās ievietojiet apelsīnu krūzes un puskilogramu zīdkoka. Tvertnes līdz kaklam piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.
- Uzlējumu uzmanīgi ielej pannā. Burkas ir pārklātas ar vākiem. Šķidrumā ielej cukuru un pievieno citronskābi. Vāra 2 minūtes, lej burkās un cieši aizvāko. Atstāj pilnībā atdzist zem segas.
Žāvētu zīdkoka kompots
Sastāvdaļas:
- 300 g smalkā cukura;
- ½ kg žāvētu zīdkoka.
Sagatavošana:
- Katliņā uzvāra trīs litrus attīrīta ūdens.
- Šķidrumā ielej granulētu cukuru un pievieno žāvētas zīdkoka ogas.
- Vāra apmēram pusstundu uz mērenas uguns.Atdzisušo dzērienu izkāš un pasniedz. Kompotu saskaņā ar šo recepti var pagatavot lēnajā plītī.
Recepte ziemas zīdkoka kompotam ar āboliem
Sastāvdaļas:
- 700 g smalkā cukura;
- 200 g smiltsērkšķu;
- 200 g ābolu;
- 300 g zīdkoka.
Sagatavošana:
- Smiltsērkšķus šķiro, atdala no zara un mazgā zem tekoša ūdens.
- Sakārtojiet zīdkokus, ievietojiet caurdurī, noskalojiet un nosusiniet.
- Sterilas burkas dibenā liek zīdkokus un smiltsērkšķus. Ogas aplej ar verdošu ūdeni līdz plecu līmenim. Pārklāj ar vāku un atstāj uz pusstundu.
- Ielejiet uzlējumu katliņā un pārklājiet burku ar vāku. Šķidrumu uzvāra, tievā strūkliņā pievieno cukuru, nepārtraukti maisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz uguni.
- Nomazgājiet ābolus. Nomizo, sagriež šķēlēs un izņem serdi. Pievieno burciņai. Visu pārlej ar verdošu sīrupu un uzvelk vākus. Atdzesējiet zem siltas segas.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Kompotu uzglabā vēsā, tumšā telpā. Tam ideāli piemērots pieliekamais vai pagrabs. Ja tiek ievēroti visi sagatavošanas noteikumi, produkts ir piemērots lietošanai divus gadus.
Secinājums
Zīdkoka kompots ir dabisks un garšīgs veids, kā ziemā uzturēt ķermeni labā formā. Varat eksperimentēt, kombinējot zīdkokus ar citām ogām un augļiem.
