Saturs
Irga ir maza oga ar mīkstu, saldenu garšu. Lai to sagatavotu ziemai, daudzas mājsaimnieces gatavo kompotu. Lai iegūtu košu garšu, varat pievienot citus augļus vai citronskābi. Sastāvdaļu sagatavošanas procedūra neatšķiras atkarībā no izvēlētās receptes. Apskatīsim labākos veidus, kā pagatavot kompotu no servisa ogām ziemai.
Vispārīgi ieteikumi ēdiena gatavošanai
Neatkarīgi no tā, kura recepte ir vēlama, dzēriena pagatavošanai ir vairākas galvenās iezīmes. Īsi uzskaitīsim tos:
- Pateicoties tā ķīmiskajam sastāvam, ēnai ir salda, svaiga garša. Lai dzērienam piešķirtu skābu noti, pievienojiet citus augļus, citronskābi vai etiķi.
- Pirms gatavošanas procesa uzsākšanas ogas jāsašķiro, rūpīgi jānomizo un jānomazgā.
- Visas burkas un vāki, kas tiks lietoti, ir jāsterilizē.
- Ir atļauts vīt kompotu no servisa ogas bez ilgstošas vārīšanas. Šajā gadījumā dzēriens tiek pagatavots koncentrēts, un pirms tiešās lietošanas tas jāatšķaida ar ūdeni.
- Receptes ar sterilizāciju gatavo nedaudz ilgāk.
Dažas metodes ir paredzētas 1 litra burkai, citas - 3 litriem.Tālāk mēs apskatīsim vairākas receptes. Sastāvdaļas aprēķina, pamatojoties uz 3 litru tilpumu.
Recepte dzērienam ar citronskābi
Apskatīsim pirmo recepti sagatavošanai, kas ietver sterilizāciju. Lai to sagatavotu, jums būs jāņem šādas sastāvdaļas:
- Nomizota irga – 500 g.
- Cukurs - 600 g.
- Ūdens – 2,5l.
- Citronskābe - 8 g.
Vispirms jāsagatavo ogas – jāsašķiro un jāizskalo. Pēc tam tos nekavējoties izklāj tīros traukos.
Otrais kompota pagatavošanas posms no servisa ogām ir cukura sīrupa vārīšana. Lai to izdarītu, pannā ielej 2,5 litrus ūdens un pievieno 600 g granulētā cukura, kam gatavošanas procesā vajadzētu pilnībā izšķīst. Kad sīrups ir gatavs, tam pievieno sagatavoto citronskābes daudzumu.
Trešajā posmā sagatavotās ogas pārlej ar iegūto sīrupu. Nākamais posms ir sterilizācija. Šajā brīdī mājsaimniecei vajadzētu sagatavot lielu katliņu, kura apakšā ir ievietots auduma gabals. Topošais kompots ir pārklāts ar vākiem un ievietots traukā.
Tālāk ielejiet ūdeni pannā, nesasniedzot apmēram 5 cm no kakliem. Gatavo trauku novieto uz lēnas uguns. Tiklīdz ūdens vārās, burkas jāsterilizē ne ilgāk kā 10 minūtes.
Pēc šī laika burkas satin ar vākiem un apgriež otrādi. Gatavo produktu atstāj pilnībā atdzist. Pēc atvēršanas šis dzēriens nav jāatšķaida ar ūdeni.
Saldskābs kompots ar jāņogām
Lai servīzes ogu kompotam pievienotu trūkstošo skābi, dažas saimnieces to gatavo, pievienojot upenes. Dzērienam pēc šīs receptes būs košāka garša. Sagatavošanas procedūra ir gandrīz tāda pati kā aprakstīts iepriekš.
Pamatojoties uz 3 litru tilpumu, jums būs jāsagatavo:
- upenes - 300 g;
- irga - 700 g;
- cukurs - 350 g;
- ūdens - 3 l;
- citronskābe - 3 g.
Pirmie posmi ir ogu tīrīšana un mazgāšana, konteineru sterilizēšana. Sagatavotos augļus uzreiz liek burciņās, vispirms upenes, tad ēnas.
Katliņā ielej 3 litrus ūdens, uzvāra un pagatavo sīrupu, pievienojot citronskābi un cukuru. Pēc tam, kad cukurs ir izkusis, šķidrums jāvāra vēl divas minūtes.
Sakrautos augļus pārlej ar sīrupu, pārklāj ar vākiem un nosūta sterilizācijai. Kā jau minēts iepriekšējā receptē, laiks 3 litru burkai ir no 7 līdz 10 minūtēm.
Pēc uzvārīšanās kompotu satin ar vākiem, apgriež un atstāj atdzist. Dzēriens ar upeņu pievienošanu tiek uzskatīts par vienu no mājsaimnieču iecienītākajiem. Tam ir patīkama saldskāba garša. Ja vēlas, var izmantot sarkanās jāņogas, tādā gadījumā cukura daudzums jāpalielina par 50 g.
Recepte citrusaugļu cienītājiem
Lai ziemai paredzēto servisogu kompotam būtu patīkama skābena nots, var pievienot dažas citrona un apelsīna šķēles. Šajā gadījumā jums nebūs jāpievieno citronskābe.
Dzērienam tiek ņemtas šādas sastāvdaļas:
- irga – 750 g;
- apelsīns - 100 g;
- citrons - 100 g;
- ūdens - 3 l;
- cukurs - 350 g.
Pirmkārt, tiek sagatavoti augļi. Irga tiek šķirota un mazgāta. Jums vajadzētu arī izskalot apelsīnus un citronus. Pēc tam tos sagriež plānās šķēlēs. Kauli tiek noņemti. Sterilizējiet konteinerus.
Vispirms tīrās burkās liek ogas, bet pēc tam augļu šķēles. Sagatavoto ūdens tilpumu ielej pannā un uzvāra. Pēc tam piepildiet traukus un pagaidiet 10 minūtes. Tad ūdeni ielej atpakaļ pannā un pievieno cukuru. Sīrups jāvāra un jāvāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Karstu saldo šķidrumu lej atpakaļ ogās un sarullē ar tīru vāku. Lai citrusaugļu garša būtu skaidri jūtama, kompotam ir nepieciešams nostāvēties divus mēnešus.
Ekspreskompots no serviceberry
Ja mājsaimniecei nav daudz laika mājās gatavotiem sagatavēm, varat pagatavot ātro ogu kompotu ziemai. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas vispieejamākās sastāvdaļas:
- Irga - 750 g.
- Cukurs - 300 g.
- Ūdens – 2,5l.
Pirmajā posmā burkas un vākus sterilizē. Viņi šķiro ogas un mazgā. Pēc tam iztīrītajā traukā ielejiet dzērienam paredzētos augļus.
Sagatavotās ogas aplej ar verdošu ūdeni, nesasniedzot kaklu apmēram par 3 cm.Ūdeni liek ievilkties apmēram 15 minūtes. Šķidrums, kas nav iekļuvis burkā, nebūs vajadzīgs, to var nekavējoties notecināt.
Pēc 15 minūšu nogaidīšanas ūdeni atkal ielej pannā. Tur ber arī granulēto cukuru - ap 300 g.Pati oga ir diezgan salda. Tāpēc produktam nav vēlams pievienot daudz cukura. Sīrups jāuzvāra un jāvāra, līdz smiltis pilnībā izšķīst.
Sagatavoto šķidrumu ielej burkā. Šī kompota recepte no servisa ogas ziemai neprasa vārīšanu. Burkas var uzreiz sarullēt vai uzskrūvēt ar skrūvējamiem vāciņiem. Pēc tam tos apgriež un atstāj atdzist.
Koncentrēta kompota recepte
Koncentrēts kompots no serviceberry būs problēmas risinājums, ja preparātiem pietrūks trauku. Kā jau pēc nosaukuma var nojaust, šis dzēriens pirms dzeršanas ir jāatšķaida ar ūdeni.
Lai pagatavotu koncentrātu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- gatavas servisogu ogas – 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 300 g.
Tāpat kā ar jebkuru kompotu, vispirms ir jāsašķiro un jānomazgā augļi, jāsterilizē burkas un vāki.Notīrītas ogas ievieto sagatavotos traukos.
Nākamais solis ir pagatavot sīrupu. Pannā ielej visu ūdens tilpumu un pievieno cukuru. Vāra, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Nav nepieciešams novest sīrupu līdz spēcīgam sabiezēšanas punktam. Gatavo sīrupu ielej traukos ar ogām.
Pārklājiet burkas ar nākamo kompotu ar vāku un nosūtiet sterilizācijai. Trīs litru pudelēm pietiek ar 10 minūtēm. Tvertnes ar kompotu jāsatin un jāpārklāj ar segu, jāatstāj atdzist.
Kā sterilizēt
Pirms gatavo kompotu no servisa ogām ziemai, jāsterilizē tā uzglabāšanai nepieciešamās burkas un vāki. Ir vairākas iespējas, kā to izdarīt.
Mikroviļņu krāsns
Sterilizācija mikroviļņu krāsnī ir aktuāla mājsaimniecēm, kuras sagatavo preparātus mazos traukos. Vispirms tās rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu, jānoskalo un jāielej pusglāze auksta ūdens. Mikroviļņu krāsnī tos ar augstāko jaudas iestatījumu. Burkām ar 1 litra tilpumu pietiks ar 5 minūtēm, 3 litru burkām sterilizē 10 minūtes.
Ūdens vannā
Ielejiet ūdeni lielā katliņā ar burciņām preparātiem un uzvāriet. Pagaidiet no 3 līdz 10 minūtēm atkarībā no kārbu tilpuma.
Vāku sterilizēšanai jāizmanto līdzīga metode. Ielejiet pannā ūdeni, nolaidiet vākus, lai tie pilnībā noslīcinātu šķidrumā, un ļaujiet vārīties 5 minūtes.
Tvertņu sterilizācija ar kompotu
Ja recepte paredz sterilizāciju, ievietojiet kompota burkas lielā katliņā, kuras apakšā ir izklāts auduma gabals. Ūdeni lej tā, lai līdz kakliņiem paliek kādi 3 cm.Tālāk visu trauku liek uz mazas uguns un gaida, kamēr uzvārīsies. Pēc tam sterilizējiet 3 līdz 10 minūtes atkarībā no tilpuma.Puslitra burkām nepieciešamas 3 minūtes, savukārt 3 litru burkām – no 7 līdz 10.
Kā lietot ogas no kompota
Faktiski irga no kompota arī nebūs lieka. Varat izmantot kādu no šiem piedāvājumiem:
- Liek virsū ceptiem izstrādājumiem kā garnējumu.
- Mīkstumu izberž caur sietu un pagatavo saldu biezeni.
- Sagatavo pildījumu saldajiem pīrāgiem vai kārtu kūkai.
Gatavais dzēriens ir bagātīgi sarkanā krāsā. Tam ir neparasta garša un patīkams, smalks aromāts. Ikvienam, kura īpašumā ir servisa ogu krūms, vajadzētu izmēģināt kādu no šīm receptēm:
