Saturs
Kompotus mīl ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Cik lieliski ir ziemas vakarā izņemt kompota burciņu un baudīt gardas ogas vai augļus. Ir milzīgs skaits kompotu šķirņu. To var pagatavot no jebkurām ogām un augļiem. Bet daži krievi jau sen gatavo kompotu no dārzeņiem - cukini, ķirbji. Mūsu vecmāmiņas nodeva šo recepti savām meitām un mazmeitām.
Ķirbju kompots ziemai ir viegli pagatavojams, bez lieliem izdevumiem un laika. Šī produkta garša ir neparasta. Turklāt, pamatojoties uz šo recepti, katra mājsaimniece, izmantojot savu iztēli, var izveidot savus šedevrus. Tagad mēs jums pastāstīsim par ķirbju sagatavošanas noteikumiem ziemai.
Kā pagatavot ķirbju kompotu
Lai pagatavotu gardu ķirbju sagatavošanu ziemai, jums būs nepieciešams vismaz produktu, kas vienmēr ir mājsaimnieces arsenālā:
- ķirbis - 1 gabals;
- auksts ūdens 3 litri;
- granulēts cukurs - 5 glāzes;
- krustnagliņas - 5 gab.;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- etiķa esence - 1 ēdamkarote.
Nav noslēpums, ka visi ēdieni un pagatavojumi izdodas lieliski, ja darbu darāt ar dvēseli un labu garastāvokli. Tāpēc noliec visas nepatikšanas malā, padomā, kā ziemas vakarus baudīs tavi bērni, ēdot gardo ķirbju kompotu.Tātad sāksim.
Pirmais solis - produktu sagatavošana
Kompota galvenā sastāvdaļa ir ķirbis, kas aug uz zemes. Tāpēc pirms sagriešanas to rūpīgi nomazgā vairākos ūdeņos. Augsnes tīrīšanai labāk izmantot drānu.
- Pēc tam dārzeņus noslauka un sagriež gabaliņos. Mizu ar asu nazi sagriež līdz mīkstumam. Vidu ar sēklām noņem. Šķiedras izkasa ar karoti.
- Kompotam ķirbi sagriež 1x1 cm vai ne vairāk kā pusotra centimetra gabalos. Centieties, lai kompota elementi būtu aptuveni vienāda izmēra, lai tie varētu izcepties. Kā to izdarīt? Ķirbi vispirms sagriež 1 vai 1,5 cm platās sloksnēs un tikai tad viena centimetra biezās šķēlēs.
Iedomājieties, cik laimīgi būs jūsu bērni. Galvenais ir sagatavoties to darīt slepeni.
Otrais solis - gatavošanas process
Lai pagatavotu gardu ķirbju kompotu, būs nepieciešams liels 7 litru baseins vai kastrolis, lai tajā ietilptu visas sastāvdaļas un nepārvārītos. Ķirbi traukā vispirms novieto uz ūdens virsmas, un vārīšanās brīdī tas kopā ar putām ceļas uz augšu. Tas varētu viegli izlidot.
- Traukā (3 litri) ielej aukstu ūdeni un liek ķirbja gabalus. Receptē nav norādīts ķirbja svars, lieta tāda, ka dažas saimnieces ķirbju kompotu gatavo ar lielu daudzumu šķidruma, bet citām patīk, ja tajā ir daudz augļu vai ogu. Tas pats attiecas uz ķirbju sagatavošanu ziemai. Gabaliņus vai figūras ievieto ūdenī atkarībā no turpmākās konsistences.
- Cukuru un visas garšvielas pievieno aukstam ūdenim, apmaisa, lai granulētais cukurs sāk šķīst, un trauku liek uz uguns. Tam jābūt stipram, pirms saturs vārās. Tad temperatūra tiek samazināta līdz vidējai. Ķirbis, kā likums, nelīp pie dibena, kā nu kuram ērtāk, bet tomēr ik pa laikam jāpamaisa.
- Putas, kas parādās uz kompota, noņem ar rievām karoti. Samaziniet temperatūru un turpiniet gatavot pēc vārīšanas 25-30 minūtes. Šajā laikā gabaliem vai figūrām jākļūst dzintara krāsā un caurspīdīgām. Pārbaudīt ķirbja gatavību ir viegli - izņemiet gabalu un izmēģiniet.
Trešais solis - fināls
- Gatavo ķirbju kompotu ziemai uzreiz lej sagatavotās burkās. Vienmērīgi sadaliet sulu un ķirbju gabaliņus. Šķidrums jālej līdz pat kaklam, lai burkā nebūtu vietas gaisam. Vislabāk to lietot puslitra un astoņsimt gramu burkās. Lai gan produktu pēc atvēršanas ledusskapī var uzglabāt vismaz 24 stundas, pieredzējušās saimnieces neiesaka izmantot lielus traukus.
- Burkas ir noslēgtas ar parastajiem metāla vai skrūvējamiem vākiem. Pievērsiet uzmanību blīvējuma blīvumam. Mazākā šķidruma noplūde var izraisīt sagataves bojājumus. Apgrieziet to otrādi un ietiniet kažokā vai segā papildu sterilizācijai.
- Atdzesētu ķirbju kompotu ziemai var uzglabāt jebkurā vēsā vietā: pagrabā, pagrabā. Ja šādu uzglabāšanas vietu nav, ievietojiet burkas ledusskapī.
Ķirbju kompota variants bez ogām un augļiem:
Ķirbju priekšrocības
Dažas saimnieces var būt neizpratnē: kāpēc gatavot ķirbju kompotu, ja visapkārt ir daudz dažādu augļu un ogu. Viņi būtu nepareizi, jo šim dārzeņam ir patiesi unikālas īpašības.
Ķirbis, tāpat kā neviens cits dārzenis, satur milzīgu daudzumu minerālvielu, uzturvielu un vitamīnu. Ja ņemam vērā ķīmisko sastāvu, tad šis dārzenis satur:
- saharoze un ciete;
- šķiedrvielas un olbaltumvielas;
- pektīni, makro un mikroelementi.
Apelsīnu mīkstuma un sēklu ārstnieciskās īpašības ir zināmas un plaši izmantotas kopš seniem laikiem. Šis dārzenis:
- dziedē brūces;
- mazina iekaisuma procesus;
- paplašina asinsvadus;
- attīra organismu no atkritumiem, toksīniem, sliktā holesterīna;
- labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu;
- normalizē kuņģa-zarnu trakta, urīnpūšļa, žults darbību;
- pagarina jaunību;
- nomāc tuberkulozes baciļus.
Ārsti iesaka lietot uzturā dārzeņa dzelteno vai oranžo mīkstumu cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, podagras, sirds un asinsvadu slimībām un daudzām citām slimībām.
Secinājums
Ķirbju kompots ir lielisks atsvaidzinošs un vitamīnu dzēriens, kas remdē slāpes. Turklāt, izdzerot glāzi kompota un apēdot ķirbja gabaliņus, saņemsiet lielu daudzumu uzturvielu, mikroelementu un vitamīnu. Galu galā termiskā apstrāde tos neiznīcina, tie tiek saglabāti gandrīz simtprocentīgi.
Ja joprojām neesat pārliecināts par ķirbju kompota garšu, izmantojiet mazāku sastāvdaļu daudzumu.Var droši teikt, ka jūs paņemsiet apstrādājamo priekšmetu vēlreiz un vairāk nekā vienu reizi.
Jebkurai mājsaimniecei, kas gatavo ķirbju kompotu, ir plašs eksperimentu lauks. Lieta tāda, ka ķirbis lieliski sader ar dažādām ogām un augļiem, arī citrusaugļiem. Izveidojiet dažādas variācijas un izveidojiet savas receptes. Neaizmirsti padalīties ar saviem atradumiem!
