Salāti: foto, apraksts, audzēšana, derīgās īpašības, pielietojums

Salāti ir viengadīgs lakstaugs, kura lapotne ir ēdama. To izmanto pasniegšanai, kā arī kā piedevu dārzeņu, gaļas un zivju ēdieniem. Jūs varat to audzēt mājās uz palodzes. Siltajā sezonā tos audzē uz vietas, tieši sējot sēklas zemē vai stādus.

Salātu apraksts un veidi

Salāti ir lapu zālaugu augs ar ikgadēju augšanas ciklu. To patērē galvenokārt ASV un Eiropas valstīs. Ražai raksturīga ātra nogatavošanās un laba raža. Latīņu valodā to sauc par "Lactuca". Tas ir saistīts ar sakni "Lac", kas ir vārds pienam. Fakts ir tāds, ka dzinumu bojājumu dēļ augi izdala piena sulu.

Tas ir pašapputes augs, kas ļauj to viegli audzēt. Salāti pieder Asteraceae ģimenei. Ir diezgan daudz šī auga šķirņu. Tie ir diezgan daudzveidīgi, dažādu formu un izmēru, sasniedzot augstumu no 10 līdz 180 cm.Visizplatītākie ietver:

1. Lapu salāti - ir zaļas vai bordo lapas, un tai nav galvas. Lapu plākšņu malas ir robainas, tās savāc rozetē.
   
2. Galvas salāti - pēc formas atgādina kāpostu galvu ar irdenu struktūru. Pieaugot, tas pakāpeniski palielinās. Lapojums ir robains vai ar gludām malām. Kāpostu galviņas ir apaļas, bet var arī saplacināt.
   
3. Bubbles ir salāti ar viļņainām lapām, garša ir saldena, ar riekstu pieskaņu. Tam ir vairākas apakššķirnes, piemēram, frisbijs - ar blīvām spilgti zaļu lapu galvām. Green bowl ir lapu šķirne ar bagātīgu zaļu zaļumu ar viļņainām malām. Lolly bionda ir salāts ar dekoratīvām viļņainām lapām. Tos galvenokārt izmanto puķu dobes un puķu dobes dekorēšanai.
   
4. Batavian Red Sales - tumši zaļa lapotne ar sarkanu nokrāsu. Virsma ir saburzīta, dzinumi aug diezgan lēni. Ir dažādas rūdas d'Yvcre - šī ir ziemas salātu šķirne ar sarkanām lapām.
   

Lauku saimniecībās audzē arī četru šķirņu salātus – kumelīšu, stublāju, kapitātu un pufiskos salātus. Ir arī salāti, kurus audzē komerciāli. To audzē rūpnieciskā mērogā daudzās pasaules valstīs.

Priekšrocības un trūkumi

Lapas lieliski sader ar dārzeņu, zivju un gaļas ēdieniem. Salātus bieži izmanto ēdienu dekorēšanai.

Salātus var audzēt uz zemes gabala vai uz palodzes

Pārskatot auga priekšrocības, mēs varam izcelt vairākas acīmredzamas priekšrocības:

• salātiem ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs;
• var ražot ražu visu gadu;
• izturīgs pret aukstumu;
• ir patīkama garša;
• ir pievilcīgs izskats;
• tas nav prasīgs kopšanai, tāpēc pat iesācējs dārznieks var tikt galā ar piespiešanu;
• var stādīt uz palodzes.

Šai kultūrai nav trūkumu. Bet dažiem tā garša var šķist neparasta. Tas ir zālaugu, ar riekstu pieskaņu un var būt nedaudz rūgts. Vēl viens trūkums ir tas, ka dažiem cilvēkiem var rasties alerģiskas reakcijas. Turklāt šādi gadījumi ir ļoti reti - salātus mērenos daudzumos var patērēt gandrīz ikviens.

Salātu salātu sastāvs un kaloriju saturs

Salātu salāti satur diezgan daudz vitamīnu un citu vērtīgu vielu:

• A, B grupa (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
• kālijs;
• magnijs;
• fosfors;
• mangāns;
• varš;
• selēns;
• cinks;
• kalcijs;
• dzelzs.

Salātu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir tikai 15 kcal. Uzturvērtība tādam pašam svaram:

• olbaltumvielas 1,4 g;
• tauki 0,2 g;
• ogļhidrāti 1,6 g.

Sastāvā ir arī uztura šķiedras 1,3 g uz 100 g, kas ir gandrīz 7% no dienas vērtības.

Salātiem ir maz kaloriju, tāpēc tos var lietot jebkuras diētas laikā.

Kādas ir salātu priekšrocības?

Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, salātiem ir noteiktas labvēlīgas īpašības:

• mazkaloriju, diētisks produkts;
• nomierinoša iedarbība;
• rada sāta sajūtu;
• noderīga gastrīta gadījumā, nomierina kuņģa gļotādu;
• diurētiskais efekts - noņem lieko šķidrumu, mazina pietūkumu;
• atkrēpošanas efekts;
• miega normalizēšana;
• palīdzēt ar aterosklerozi;
• uzlabota gremošana;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• aizcietējumu novēršana;
• palīdzība svara zaudēšanā;
• palielināta piena laktācija;
• sirds funkcijas atjaunošana.

Kaitējums un kontrindikācijas

Dārzeņi var nodarīt kaitējumu tikai tad, ja tos lieto pārmērīgā daudzumā – caureju, gremošanas traucējumus, alerģisku reakciju. Jūs nedrīkstat ēst salātus, ja Jums ir šādas slimības:

• kolīts;
• enterokolīts;
• podagra;
• urolitiāzes slimība;
• zarnu slimību saasināšanās;
• bronhiālā astma.

Kā audzēt salātus

Šo kultūru var audzēt dažādos veidos - stādīt atklātā zemē, iegūt stādus ar sekojošu transplantāciju vai vienkārši uz palodzes. Pēdējā gadījumā ir nepieciešams organizēt pareizos apstākļus - temperatūras, apgaismojuma un mitruma līmeni. Pamatnoteikumi un soli pa solim sniegti norādījumi ir aprakstīti zemāk.

Sēklu stādīšana atklātā zemē

Salātu sēklas sēj atklātā zemē no aprīļa beigām līdz maija pirmajām desmit dienām, kad temperatūra ārā vienmēr ir virs nulles. Dienvidos to var izdarīt jau aprīļa sākumā. Vietnei jābūt saulainai, pieļaujama viegla daļēja ēna no krūmiem. Gultne atrodas uz neliela kalna, zemienes nevajadzētu izvēlēties, jo tur uzkrājas ūdens. Augsnei jābūt brīvai un auglīgai, ar neitrālu reakciju.

Salātus stāda 15-25 cm attālumā

Augsni sagatavo iepriekš - to izrok un pievieno kompostu vai humusu 10 kg apjomā uz 1 m.². Ja augsnē ir daudz mālu, to pašu vietu nepieciešams pārklāt ar zāģu skaidām vai smiltīm līdz 3-5 kg.

Vispirms jāsagatavo sēklas:

1. Ielieciet sāls šķīdumā (ēdamkarote uz 1 litru) un izņemiet tos, kas peld.
2. Kodināt 20 minūtes spilgti rozā kālija permanganāta šķīdumā.
3. Ievietojiet uz nakti augšanas stimulatora šķīdumā, piemēram, cirkons vai heteroauksīns.

Pēc tam rīkojieties šādi:

1. Atzīmējiet vairākas rindas uz gultas ne vairāk kā 1,5 cm dziļumā.Ja audzē galviņu salātu šķirnes, stādīšanas raksts ir 25*25 cm, bet, ja audzē lapu šķirnes - 15*15 cm.
2. Stādiet sēklas caurumos.
3. Apkaisa ar nedaudz augsnes.
4. Izsmidziniet no smidzināšanas pudeles.
5. Ja ārā temperatūra naktī noslīd zem +10 grādiem, pārklāj ar plēvi ar caurumiem.
6. To periodiski noņem ventilācijai un arī laistīšanai.

Stādu audzēšana

Lai paātrinātu salātu nogatavošanos, tos var audzēt arī kā stādus. Sēklas sēj marta pirmajā pusē, Sibīrijā - mēneša beigās. Jums tie jāiegādājas no uzticamiem piegādātājiem un vispirms jāizpēta pārskati. Salātu sēklu sagatavošana stādīšanai ir tieši tāda pati.

Augsni var iegādāties veikalā (universāla augsne stādiem) vai izgatavot no dārza augsnes ar kūdru, trūdvielu un smiltīm proporcijā 2:1:1:1. To dezinficē vājā kālija permanganāta šķīdumā (1 g uz 1 l) vai ievieto saldētavā uz vairākām dienām. Pēc tam ieteicams lietot Azobacterin vai citu baktēriju mēslojumu.

Ar kālija permanganātu tiek dezinficētas arī kastes salātu audzēšanai. Tajos tiek izveidoti vairāki caurumi, pēc tam tiek izklāts mazu akmeņu slānis, un tiem tiek uzlikta auglīga augsne. Pēc tam izveidojiet vairākas 1 cm dziļas rindas 10 cm attālumā un iesējiet sēklas ar 2-3 cm intervālu.

Novietojiet uz palodzes, istabas temperatūrai jābūt normālai - 20-22 grādi. Nosedziet augšpusi ar stiklu vai plēvi ar caurumiem un periodiski atveriet ventilācijai.Laistiet ar smidzinātāju tik bieži, lai augsne vienmēr paliktu nedaudz mitra.

Salātus var audzēt nelielos traukos

10-14 dienas pēc masu dzinumu parādīšanās salātu stādus stāda kūdras podos vai plastmasas glāzēs. Pēc dažām dienām tiek uzklāts kompleksais mēslojums, piemēram, “Ideal” vai “Kemira Lux”. Turpiniet laistīt un, ja nepieciešams, apgaismojiet ar fitolampām, kas uzstādītas 50 cm augstumā.

Salātu audzēšana uz palodzes

Audzējot salātus uz palodzes, ir jārada piemēroti apstākļi:

• temperatūra nav zemāka par +16 grādiem;
• stabils apgaismojums 12-14 stundas diennaktī;
• pastāvīgs mitruma līmenis.

Ja ievērojat visas šīs prasības, jūs varat audzēt salātus visu gadu. Parasti tiek sagatavoti vairāki konteineri un sēja tiek plānota ik pēc 10-15 dienām, lai apstādījumi parādītos nepārtraukti.

Augsni sagatavo saskaņā ar tiem pašiem noteikumiem kā stādiem - maisījumu iegādājas veikalā vai gatavo neatkarīgi, un iepriekš dezinficē. Salātu sēklas sēj ne vairāk kā 1 cm dziļās rindās ar 10 cm atstarpi.Stādīšanu var veikt blīvi, jo graudi ir ļoti mazi. Tos ievieto vagās un apkaisa ar augsni, pēc tam tos samitrina ar smidzināšanas pudeli.

Kastes ir novietotas uz palodzēm, telpai jābūt istabas temperatūrā, un tā periodiski jāvēdina. Vispirms konteinerus ar salātiem pārklāj ar plēvi, un pēc asnu parādīšanās tos noņem. Ja ir pietiekami daudz gaismas, to var audzēt parastajā veidā, un ziemā, vēlā rudenī un agrā pavasarī tie nodrošina apgaismojumu 2-3 stundas no rīta un vakarā.

Ir nepieciešams organizēt regulāru salātu laistīšanu, jo lapotne ātri izžūst mitruma trūkuma dēļ.Tajā pašā laikā augsne nedrīkst būt pārāk mitra, pretējā gadījumā salātu saknes var tikt nopietni bojātas. Pēc stādu parādīšanās tie tiek retināti, atstājot tikai spēcīgākos. Vēl pēc 1-2 nedēļām tiek uzklāts kompleksais minerālmēsls.

Turpmāka aprūpe

Lai audzētu skaistus salātus, tāpat kā fotoattēlā redzamo augu, jums ir jāorganizē pienācīga aprūpe. Pieredzējuši vasaras iedzīvotāji iesaka ievērot šādus noteikumus:

1. Regulāra salātu laistīšana - vismaz reizi nedēļā, bet karstā laikā - divreiz biežāk. Ūdenim jābūt siltam, iepriekš nostādinātam. To lej tieši zem saknes, izvairoties no nokļūšanas uz lapām. Vislabāk to darīt agri no rīta vai vēlu vakarā.
2. Periodiski irdiniet augsni, lai salātu saknes saņemtu pietiekami daudz skābekļa. Tajā pašā laikā tiek veikta ravēšana, izraujot nezāles.
3. Salātu stādus izretina pēc 4-5 īsto lapu parādīšanās. Jāraugās, lai minimālais intervāls starp stādiem būtu 20 cm. Ja šo laiku nokavēsit un gaidīsiet, līdz parādīsies 6-7 lapas, retināšana būs bīstama, jo var tikt bojāta sakņu sistēma un augi cietīs no augsnes mikroorganismiem.
4. Ja nav iespējams regulāri laistīt, salātu stādījumus mulčē ar salmiem, sienu, priežu skujām vai citiem dabīgiem materiāliem. Tas ļaus augsnei ilgāk palikt mitrai, kā arī kavēs nezāļu augšanu un pat atbaidīs dažus kaitēkļus.

Salātiem nepieciešama regulāra laistīšana

Salātus var novākt pēc 20-30 dienām vai nedaudz vēlāk - šis parametrs ir atkarīgs no perioda. Zaļumus vēlams lietot no rīta, pirms laistīšanas. Turklāt viņi to noplēš kopā ar saknēm, bet, ja jums ir jāatstāj augs, varat to vienkārši apgriezt ar asu nazi.Ja salāti audzē uz palodzes, tie regulāri veidos zaļumus - gadā var novākt 10-15 ražas.

Kaitēkļi un slimības

Galvenās salātu slimības ir sēnīšu infekcijas:

• pelēkā puve;
• pūkains pelējums;
• baltā puve;
• melnā kāja.

Profilaksei nepieciešams apstrādāt sēklas un ievērot laistīšanas normu. Ārstēšanai izmanto fungicīdus - “Maxim”, “Fundazol”, “Skor”, Bordo maisījumu un citus.

Starp kaitēkļiem, kas īpaši apdraud salātus, ir stiepļu tārpi, lapu laputis un gliemeži. Kukaiņus apkaro ar insekticīdiem - “Decis”, “Fitoverm”, “Aktara”, “Match”. Lai atbaidītu gliemežus, blakus dobēm apkaisa olas, riekstu čaumalas, sinepju pulveri vai maltus sarkanos piparus.

Ar ko jūs varat aizstāt salātus?

Salātus var aizstāt ar līdzīgiem augiem:

• ledus salāts;
• Ķīnas kāposts;
• lapu salāti;
• kreses.

Lapas jālieto tikai svaigas. Tie smuki kraukšķ un piešķir interesantu garšu. Pēc termiskās apstrādes ievērojama daļa vitamīnu tiek iznīcināta, un šādas pārtikas ieguvumi veselībai būs minimāli.

Secinājums

Salāti ir nepretenciozs augs, ko var audzēt mājās, kas gadā iegūst līdz 15 ražām. Ir vairāki veidi un šķirnes, tāpēc var izvēlēties dažādas kultūras – kāpostus un lapu. Tos izmanto pasniegšanai un kā sastāvdaļu salātu un citu ēdienu pagatavošanai.

Ieteicamās ziņas

Kādus salātus var audzēt uz palodzes?

Krese uz palodzes: kā to audzēt mājās

Pak choy salāti: apraksts, audzēšana un kopšana, atsauksmes

Kāpostu salāti: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Romiešu salāti (romiešu): derīgās īpašības, audzēšana, šķirnes apraksts, fotogrāfijas, atsauksmes

Salātu stādīšana polikarbonāta siltumnīcā: pirms ziemas, agrā pavasarī, rudenī

Mint Chill: fotogrāfijas, apraksts, atsauksmes

Kā saglabāt koriandru ilgāk svaigu ledusskapī

Vai tā ir taisnība, ka pētersīļi sabiezina asinis?