Saturs
Codiandra lapas sauc par cilantro. Šo garšvielu plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī farmakoloģijā un kosmetoloģijā. No dārza salasītie zaļumi siltā telpā ātri sabojāsies. Ir vairāki noslēpumi, kā svaigu cilantro uzglabāt ledusskapī, lai tas ilgu laiku paliktu zaļš un nezaudētu savas labvēlīgās īpašības.
Svaiga cilantro uzglabāšanas iezīmes
Tiešā saules gaisma negatīvi ietekmē cilantro zarus, kas satur lielu daudzumu labvēlīgu vitamīnu. Tāpēc, pat ceļā no tirgus vai vasarnīcas, kontakti ir jāsamazina līdz minimumam. Ēteriskās eļļas pazūd no ultravioletā starojuma iedarbības. Ir iespēja atvest mājās kādu nederīga siena kaudzi.
Saskaroties ar skābekli, nogrieztā cilantro zari saritinās un kļūst tumšāki.
Uzglabāšanas prasības
Jūs varat saglabāt zaļo cilantro mājās zemā temperatūrā, bet ar augstu mitruma līmeni. Siltā, sausā telpā garšviela ilgi nenoturēsies. Šai zālei ir ļoti maiga lapotne, kas temperatūrā virs +16°C intensīvi zaudē mitrumu un līdz ar to arī mikroelementus un vitamīnus.
Ledusskapī
Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku cilantro glabāšanai ledusskapī, dārzeņu nodalījumā.
Garšaugu sagatavošanas noteikumi:
- Tiek pārbaudīti zari un noņemtas nodzeltējušās lapas.
- Kātus pirms uzglabāšanas apgriež, lai uz tiem nebūtu augsnes.
- Cilantro savāc ķekaros un iesaiņo mitrā drānā.
Nav ieteicams ilgāk uzglabāt koriandru, laika gaitā tas zaudē labvēlīgās sastāvdaļas.
Istabas temperatūrā
Augsta temperatūra negatīvi ietekmē cilantro. Istabas temperatūrā pikantos garšaugus var uzglabāt tikai dažas stundas, pēc tam vitamīni un mikroelementi iztvaiko.
Lai cilantro lapas saglabātos svaigas vairākas dienas, ietiniet garšaugu salvetē vai pergamentā, pēc tam mitrā dvielī un uzglabājiet vēsā, tumšā telpā.
Kā pareizi uzglabāt svaigu cilantro ledusskapī
Lai zaļais cilantro saglabātos ilgāk, pirms ievietošanas ledusskapī ieteicams to labi nosusināt. Pārmērīgs mitrums izraisīs zāles puvi un ātrāku bojāšanos.
Slapji papīra dvieļi
Uzglabājot cilantro ledusskapī, produkts paliek svaigs un lietojams piecas dienas
Konservēšanas algoritms, izmantojot papīra dvieļus:
- Izmantojot virtuves šķēres, nogrieziet sausos un bojātos stublāju galus un ļenganās lapas. Lai kājas būtu svaigas un koriandrs būtu mazāk bojāts, procedūru ieteicams veikt zem tekoša ūdens.
- Ielieciet garšvielu bļodā, pievienojiet aukstu ūdeni un atstājiet 10-15 minūtes. Šī darbība ir nepieciešama, lai no koriandra tiktu noņemti visi netīrumi, lapas un kāti būtu piesātināti.
- Izņemiet no ūdens cilantro ķekarus un novietojiet tos uz salvetes.Mitrums tiek notīrīts no augšas. Dažas mājsaimnieces ievieto garšaugu salātu žāvētājā un ļauj šķidrumam notecēt.
- Novietojiet koriandru uz nedaudz mitra papīra dvieļa un aptiniet to.
Pēc tam produktu pārnes plastmasas traukā un aizver. Ja mitrā dvielī iepakotā zāle ir iepakota maisā, vispirms no tā tiek izvadīts viss gaiss.
Sausie papīra dvieļi
Uzglabājot sausā papīra dvielī, zaļumi saglabājas svaigi 2-3 nedēļas
Kā uzglabāt cilantro ledusskapī:
- Cietos stublājus nogriež no garšvielu saišķa tuvāk lapām. Ja jūs tos atstājat, tie uzsūks visu mitrumu uz sevi, kas negatīvi ietekmēs uzglabāšanas kvalitāti.
- Ievietojiet koriandru bļodā, pievienojiet ūdeni un atstājiet dažas minūtes, lai noņemtu netīrumus. Ūdens tiek mainīts vairākas reizes, līdz tas kļūst dzidrs.
- Galvenais nosacījums, lai cilantro uzglabātu ledusskapī uz sausas salvetes, ir labi nosusināt garšaugu. Koriandru izklāj plānā kārtā uz virtuves dvieļa un pārklāj ar vēl vienu virsū.
- Novietojiet sausu papīra dvieli hermētiska plastmasas trauka apakšā.
- Tam virsū liek garšvielu kārtiņu. Pēc tam pārklāj ar sausu papīra dvieli. Šo procedūru var atkārtot vairākas reizes, taču eksperti iesaka cilantro uzglabāt vienā kārtā. Tas ļauj izmantot svaigākus zaļumus.
- Nav svarīgi, cik slāņu ir traukā, galvenais, lai virsū būtu uzlikta salvete. Tvertne ir hermētiski noslēgta ar vāku.
Uzglabāšanas laikā zāle tiek periodiski pārbaudīta. Ja parādās kondensāts, nosusiniet paplāti un noņemiet no koriandra dzeltenās lapas.
Konteiners ar ūdeni
Ledusskapī uzglabātā ūdens traukā koriandrs saglabājas svaigs divas nedēļas.
Kā pareizi pagatavot zaļumus:
- Pārbauda un sabojā cilantro ķekaru, noņem dzeltenās lapas. Kātu galus apgriež. Ja apgriešanas procedūru veic zem tekoša ūdens, garšviela tiks bojāta mazāk.
- Zāli izklāj uz sausiem papīra dvieļiem un nosusina. Ja uz lapām paliek mitrums, koriandrs ātri sabojāsies.
- Nelielu trauku (stiklu vai burku) ceturtdaļu piepilda ar ūdeni. Ievietojot cilantro traukā, pārliecinieties, ka visi kāti ir iegremdēti ūdenī un lapas nepieskaras šķidrumam.
- Pārklājiet uzglabāšanas konteinera augšdaļu ar plastmasas maisiņu, bet neaizveriet to līdz galam.
Ik pēc dažām dienām, tiklīdz ūdens sāk mainīt krāsu, šķidrums burkā tiek mainīts. Tajā pašā laikā noņemiet savītušās, sausās lapas.
Cik ilgi jūs varat uzglabāt koriandru mājās?
Laiks, cik ilgi varat uzglabāt koriandru mājās, ir atkarīgs no izvēlētās metodes.
Svaigas garšvielu lapas var uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām. Saldēta koriandra derīguma termiņš ir no 3 līdz 12 mēnešiem. Žāvētus augus var izmantot pārtikā līdz diviem gadiem, ja tiek ievēroti visi noteikumi.
Secinājums
Ir dažādi veidi, kā ledusskapī uzglabāt svaigu cilantro. Ja visi sagatavošanās darbi tiek veikti pareizi, produkts saglabās savu garšu, aromātu un labvēlīgos mikroelementus līdz 2-3 nedēļām.
