Saturs
Jebkāda veida kāpostus visu gadu var iegādāties lielveikalos, pat mazapdzīvotās pilsētās. Daudzos plauktos atrodami arī kāpostu kāposti, kas pēc izskata atšķiras no iepriekš vienmēr pieejamajiem baltajiem kāpostiem. Pēc izskata tas ir līdzīgs salātiem, taču tam ir blīvākas un stingrākas lapas, kas ļauj ātri sasniegt sāta sajūtu. Kāpostu kāpostu priekšrocības un kaitējums palīdzēs jums izlemt, vai iekļaut šo šķirni savā ikdienas uzturā.
Kāpostu ķīmiskais sastāvs
Kāpostu kāpostiem ir vairāki sekundāri nosaukumi – Toskānas, cirtaini, brunkoles un citi. Tie visi sanāk vienā dārza šķirnē, ko ēd kā pamatproduktu (kāpostu salātus ar garšaugu piedevu) vai palīgproduktu (salātus un pamatēdienus). Pateicoties tā īpašajam ķīmiskajam sastāvam, Toskānas kāpostu priekšrocības slēpjas citos faktoros nekā citām šķirnēm.
Kāposti ir līdzīgi salātiem, taču tie ir blīvāki un stingrāki.
Kāposti satur A, B1, B2, B6, K, C un PP vitamīnus, aminoskābes, minerālvielas: nātriju, magniju, kalciju, fosforu.Pēc zinātnieku domām, pietiek apēst tikai 200 g kāpostu lapu dienā, lai piesātinātu pieaugušā organismu ar nepieciešamo augu olbaltumvielu dienas devu. Aminoskābju daudzums nav zemāks par gaļas sastāvu. Ja salīdzina uzturvielu saturu pienā un kāpostu kāpostos, tad zaļumos ir daudz vairāk kalcija.
Kādas ir kāpostu priekšrocības?
Liela daudzuma aminoskābju un citu noderīgu komponentu klātbūtne produktā padara to par obligātu regulārai lietošanai.
Ieguvumi ir šādi:
- novērš muskuļu spazmu un sāpju rašanos, kas bieži rodas, ja organismā trūkst kalcija;
- ievērojami samazina nagu un matu trauslumu, novērš zobu bojājumus;
- novērš niezi un sausu ādu;
- parādās spars, pazūd miegainība;
- kāposti palīdz zaudēt svaru;
- palīdz atjaunot redzi, kas bojāta ilgstošas datora lietošanas dēļ;
- uzlabo tauku vielmaiņu un atjauno cukura līdzsvaru asinīs, palīdz samazināt tā saturu, kas novērš diabēta attīstību;
- kāposti palīdz mazināt iekaisumu organismā;
- samazina holesterīna līmeni asinīs, kas novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību.
Kāpostu priekšrocības palīdz atrisināt problēmas ar vitamīnu un minerālvielu deficītu veģetārisma laikā.
Kāpostu kāpostu kaitējums
Zaļās kultūras nenodarīs nekādu kaitējumu, bet tikai tad, ja to patērē mērenībā. Pietiek izmantot tikai 3-4 loksnes dienā. Lielāks daudzums var izraisīt hronisku slimību saasināšanos.
Ilgstoša slimošana nekļūst par kontrindikāciju kāpostu lietošanai. Dārzeņi ir labi sagremojami.
Kvalitatīviem kāpostiem plauktos vajadzētu izskatīties svaigi, nav ieteicams pirkt izbalējušos ķekarus
Kontrindikācijas kāpostu kāpostiem
Neapstrādātus kāpostus nevajadzētu lietot lielos daudzumos, jo tie satur daudz skābju, un tas negatīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību. Tāpēc kāpostus sākotnējā formā nevar lietot cilvēki ar šādām slimībām:
- endokrīnās sistēmas un vielmaiņas traucējumi;
- čūlas, kolīts, gastrīts un citas kuņģa-zarnu trakta slimības;
- hroniska caureja;
- nieru slimība un žultsakmeņi.
Tāpat kāpostus nedrīkst lietot cilvēki ar individuālu nepanesību un bērni līdz 6 gadu vecumam.
Kāpostu kaloriju saturs
Kāpostus var ēst, vienlaikus zaudējot svaru, nepārspīlējot, jo pastāv liela varbūtība, ka tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta slimību attīstību. Jāņem vērā arī produkta kaloriju saturs, jo tas ir augstāks nekā parastajiem baltajiem kāpostiem. Tātad, ja pirmais satur tikai 25 kcal uz 100 g, tad kāposti satur 2 reizes vairāk - 50 kcal uz 100 g.
Kaloriju saturs pozitīvi ietekmē sāta sajūtu, ar to var iegūt pietiekami daudz ātrāk, un tas aizņem ilgāku laiku, lai sagremotu kuņģī.Šī šķirne neizraisa gāzu veidošanos, bet var izraisīt caureju.
Kāpostu salātu ēšanas noteikumi
Salāti nav pakļauti nekontrolētam patēriņam. Tiek sniegti šādi ieteikumi:
- Dienā drīkst apēst tikai 30–50 g produkta neapstrādātā veidā – tas ir 3–4 lapas;
- ja kāposti ir vārīti, var ēst līdz 100 g;
- vārot vairāk nekā puse labvēlīgo vielu atstāj produktu, tāpēc labāk neeksperimentēt un ēst kāpostus neapstrādātus;
- varat izmantot saldētu produktu, jo tas atkausējot saglabā visus labvēlīgos vitamīnus un vielas;
- lai sasaldētu, palagi jānomazgā un jāizžāvē uz dvieļa, pēc tam jāieliek maisiņos, kāpostus šādā formā ieteicams uzglabāt ledusskapī;
- Lapas nav ieteicams atkārtoti sasaldēt, tās zaudē visas derīgās īpašības;
- loksnes var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 1,5 mēnešus;
- izvēlieties kāpostus ar cietiem kātiem, blīvu struktūru, vienmērīgu zaļu krāsu un sinepēm līdzīgu smaržu;
- pirms lietošanas iegādātās loksnes vairākas minūtes iemērc ūdenī un tikai pēc tam noskalo, nosusina un sagriež;
- kāpostu lapas izmanto cepšanai ar dārzeņiem un gaļu, kā arī salātu un sviestmaižu pagatavošanai.
Kāpostus labāk uzglabāt ledusskapī atvērtā maisiņā.
Svara samazināšanai ieteicams pagatavot smūtiju no kāpostu lapām. Lai to izdarītu, sasmalciniet kāpostus, pievienojiet pētersīļus un sulu no viena citrona. Visu samaļ blenderī, pievieno 2-3 ēdamkarotes saulespuķu sēklu, ķirbju sēklas vai riekstus. Ja smūtijs sanāk biezs, var pievienot kefīru vai pienu, pietiek ar 1-2 ēdamkarotēm.
Lai uzlabotu vielmaiņu, varat pagatavot smūtiju, ko dzerat no rīta.Lai to izdarītu, blenderī sasmalciniet kāpostu lapas, pētersīļu zariņus un dažus pilienus citrona sulas. Iegūtajam maisījumam pievienojiet ķiploka daiviņu un ķirbju sēklas. Atkal sasmalciniet kompozīciju blenderī. Pirms lietošanas pievienojiet ēdamkaroti olīveļļas un ūdens tādā daudzumā, lai maisījumu būtu ērti dzert tukšā dūšā.
Kayle grūtniecības laikā
Kāposti satur folijskābi, tāpēc to ieteicams lietot grūtniecības laikā. Īpaši tas tiek darīts pirmajos trīs mēnešos, kad folijskābes trūkums negatīvi ietekmē augļa attīstību – bērniem bieži tiek konstatēta garīga atpalicība. Folijskābe veicina augļa iekšējo orgānu veidošanos, tāpēc to svaigā veidā pievieno ēdieniem.
Produktu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot grūtniecības laikā. Sastāvā ir retinols (A vitamīns), un tā palielinātais daudzums, gluži pretēji, provocē bērna deformāciju attīstību. Ir atļauts lietot 3000 mikrogramus retinola dienā, un tikai piedāvātās šķirnes kāpostos ir aptuveni 800 mikrogrami uz 100 g.
Pārmērīgs kāpostu patēriņš izpaužas kā jutība pret saules gaismu, plaisu veidošanās ādā un matu izkrišana. Bieži grūtnieces cieš no iekaisuma procesiem mutē. Sievietes uztrauc nogurums un pastāvīga vēlme gulēt. Lielākā daļa šo grūtnieču stāvokli skaidro ar nepietiekamu vitamīnu daudzumu, bet patiesībā tie jau ir pāri.
Secinājums
Kāpostu labums un kaitējums liecina par to, ka dārzenis ir labs, bet tikai noteiktā atļautā daudzumā, bet, ja to ir par daudz, var rasties problēmas dažu orgānu darbībā. Dārzeņos ir daudz minerālvielu un vitamīnu, kas nepieciešami veselības uzturēšanai.Nevajadzētu atstāt novārtā lietošanas ieteikumus, īpaši iekšējo orgānu slimību klātbūtnē vai grūtniecības laikā.
