Saturs
Ķirbju sēklas 2. tipa diabēta slimniekiem ir ne tikai lielisks garšas papildinājums, bet arī svarīgu uzturvielu avots. Tie stiprina un dziedina pacienta ķermeni, palīdzot izvairīties no daudzām ar šo slimību saistītām veselības komplikācijām.
Ķirbju sēklu glikēmiskais indekss
Ar 2. tipa cukura diabētu pacientiem selektīvi jāpieiet pie pārtikas produktiem. Pirmkārt, diētai jābūt ar zemu kaloriju daudzumu. 2. tipa cukura diabētu vairumā gadījumu pavada aptaukošanās, kas būtiski pasliktina pacienta stāvokli un būtiski samazina viņa izveseļošanās iespējas.
Kaloriju saturs, kcal | 540 |
Olbaltumvielas, g | 25,0 |
Tauki, g no tiem polinepiesātinātās, g | 46,0 19,0 |
Ogļhidrāti, g | 14,0 |
Ūdens, g | 7,0 |
Diētiskās šķiedras, g | 4,0 |
Mono- un disaharīdi, g | 1,0 |
Piesātinātās taukskābes, g | 8,7 |
Glikēmiskais indekss, vienības | 25 |
Turklāt, izvēloties pārtikas produktus, pacienti ar 2. tipa cukura diabētu vadās pēc tāda rādītāja kā GI (glikēmiskais indekss).Jo zemāks šis rādītājs, jo mazāk produkts ietekmē cukura līmeni asinīs, tas ir, tas ir drošāks pacientam. Tāpēc 2. tipa cukura diabēta pacientu ēdienkartē galvenokārt jābūt pārtikas produktiem ar zemu un vidēju GI.
Vai jūs varat ēst ķirbju sēklas, ja jums ir 2. tipa cukura diabēts?
Diētai ir liela nozīme diabēta slimnieka dzīvē un veselībā. 2. tipa cukura diabēta sākuma fāzēs tikai pareizi izvēloties pārtiku, jūs varat normalizēt savu stāvokli. Diabēta diētas pamatprincips ir maksimāli samazināt ogļhidrātu daudzumu ikdienas ēdienkartē. Tieši šī viela vairāku ķīmisku reakciju rezultātā organismā pārvēršas par glikozi, noslogo aizkuņģa dziedzeri un izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Kā redzams tabulā, ķirbju sēklu glikēmiskais indekss ir tikai 25 vienības. Tas nozīmē, ka ķirbju sēklas satur saliktos ogļhidrātus, kas sagremojas ilgi un neizraisa asas un pēkšņas glikozes līmeņa izmaiņas. Turklāt tie satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, kas vēl vairāk palēnina cukuru uzsūkšanās procesu. Lai gan ierobežotā daudzumā, ķirbju sēklas var ēst cukura diabēta gadījumā, lai gan tajās ir daudz tauku un kaloriju.
Kādas ir ķirbju sēklu priekšrocības diabēta gadījumā?
Ķirbju sēklās esošais bioloģiski aktīvo vielu komplekts ievērojami atvieglo 2. tipa cukura diabēta pacientu stāvokli.
Ķīmiskais sastāvs:
- vitamīni (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- mikroelementi (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- neaizvietojamās aminoskābes (arginīns, valīns, histidīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, citi);
- omega-3 un -6 skābes;
- fitosterīni;
- flavonoīdi.
Kā zināms, 2. tipa diabēts ir biedējošs galvenokārt tā komplikāciju dēļ. Pirmkārt, cieš sirds un asinsvadu sistēma. Ēdot ķirbju sēklas, no tā var izvairīties. Magnijs palīdz normāli funkcionēt sirds un asinsvadu sistēmai, palīdz atslābināt asinsvadus un pazemināt asinsspiedienu, novērš insultu un sirdslēkmi, pasargā no aterosklerozes attīstības.
Cinkam piemīt ārstnieciskas īpašības, tas uztur hormonālo līdzsvaru, kā arī stiprina imūnsistēmu. Tas ir ļoti svarīgi pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu, kuri kļūst ļoti neaizsargāti pret infekcijām un vīrusiem. Turklāt slimība var izraisīt nopietnas komplikācijas nieru, sirds, redzes orgānu darbībā, kā arī ādas, zobu un smaganu stāvoklī. Palielinot organisma aizsargspējas, no tā visa 2. tipa cukura diabēta gadījumā var izvairīties.
Ķirbju sēklas satur ne mazāk fosfora kā jebkura veida zivis. Šis elements veicina nieru darbību, ar tā palīdzību notiek lielākā daļa vitamīnu uzsūkšanās, un tas piedalās lielākajā daļā organismā notiekošo ķīmisko reakciju. Stiprina zobus, kaulus, ietekmē muskuļu un garīgo darbību.
Mangāns rada efektīvu organisma aizsardzību, stiprinot imūnsistēmu. Palielina insulīna un tauku vielmaiņas ātrumu, kontrolē visa kuņģa-zarnu trakta darbību. Novērš audzēju procesu attīstību un darbojas arī kā antioksidants, palēninot organisma novecošanos. uzlabo dzelzs, B grupas vitamīnu, īpaši B1, uzsūkšanos.
Diedzētas ķirbju sēklas
Ķirbju sēklas ar 2. tipa cukura diabētu palielina to bioloģisko aktivitāti dīgšanas laikā. Šī procesa rezultātā vielas iegūst vieglāk sagremojamu formu:
- olbaltumvielas ātrāk pārvēršas aminoskābēs;
- tauki – taukskābēs;
- ogļhidrāti - vienkāršos cukuros.
Dīgšanas rezultātā palielinās vitamīnu (10 reizes), mikro- un makroelementu koncentrācija. Bieža šādu sēklu lietošana ir ļoti svarīga personai, kas cieš no 2. tipa cukura diabēta:
- tiek papildināts dzīvībai svarīgu elementu deficīts;
- uzlabojas organisma iekšējo sistēmu stāvoklis (uroģenitālās, gremošanas, nervu, žultsceļu, sirds un asinsvadu, imūnās);
- visu veidu vielmaiņas normalizācija;
- hematopoēzes uzlabošana, insulīna sintēze;
- ķermeņa attīrīšana;
- iekaisuma, onkoloģisko, alerģisko slimību profilakse.
Visas šīs īpašības ļauj izmantot diedzētās sēklas gan vīriešu, gan sieviešu uroģenitālās sistēmas slimību, kā arī aknu patoloģiju, gremošanas trakta traucējumu, sirds slimību, asinsvadu slimību, anēmijas un pūtīšu ārstēšanai.
Diedzētu ķirbju sēklu ieviešana uzturā nepieciešama cilvēkiem, kuri cieš no 2. tipa cukura diabēta, aptaukošanās, kā arī tiem, kuri regulāri velta laiku sportam un piedzīvo emocionālu stresu un stresu.
Diedzētas sēklas ir noderīgas gestācijas diabēta gadījumā, stiprina organismu, uztur normālu cukura līmeni asinīs, kā arī noder visām grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Tie dziedina bērna ķermeni, attīsta intelektu un atmiņu, palīdz pārvarēt ar izglītības procesu saistīto stresu, pozitīvi ietekmē izaugsmi un pubertāti.
Uzņemšanas noteikumi
Ieteicamā ķirbju sēklu dienas deva pieaugušajiem ir 100 g, bērniem – 2 reizes mazāka. Norādīto daudzumu vēlams sadalīt vairākās devās, piemēram, ēst nedaudz pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām, pusstundu līdz stundai pirms ēšanas.
Ķirbju sēklas 2. diabēta ārstēšanai vislabāk ir lietot nedaudz žāvētas, bez sāls, neapstrādātas. Pārdošanā bieži var atrast grauzdētas sālītas sēklas. Šāds produkts nebūs noderīgs pat veseliem cilvēkiem, nemaz nerunājot par tiem, kuriem ir 2. tipa cukura diabēts. Sēklas vēlams iegādāties čaumalās, kas pasargā tās no baktērijām, piesārņojuma un tauku oksidēšanās, kas sākas gaismas un skābekļa ietekmē.
Diedzētu sēklu uzklāšana
Pēc dīgšanas sēklas ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 2 dienas. Tāpēc ieteicams tos izmantot nekavējoties. Dienas porcijai jābūt 50-100 g Šo ārkārtīgi veselīgo produktu vēlams lietot no rīta, pirms brokastīm vai tā vietā.
Diedzētas sēklas ir labi lietojamas ar daudziem produktiem:
- muslis;
- medus;
- rieksti;
- augļi;
- dārzeņus.
Sasmalcinātas sēklas ir labi pievienot salātiem, graudaugiem, zupām, piena produktiem un konditorejas izstrādājumiem.
Receptes diabēta slimniekiem ar ķirbju sēklām
Ķirbju sēklas lieliski sader ar daudziem pārtikas produktiem, bagātinot to garšu un uzturvielu sastāvu. Pievienojot pārtikai sēklas, var iegūt noturīgu terapeitisko efektu un uz ilgu laiku aizmirst par veselības problēmām.
1. recepte
Vienkāršākais veids, kā pagatavot kaut ko ar ķirbju sēklām, ir pagatavot smūtiju. Ēdienu gatavošanas iespējas var būt ļoti dažādas. Šeit jūs varat parādīt visu savu iztēli, ņemot vērā produktu saderību un to priekšrocības vai kaitējumu pacientiem ar cukura diabētu. Šeit ir daži no tiem:
- ķirbju sēklu pulveris (3-4 tējk) + medus (saldinātājs) + dzeramais ūdens vai piens (200 ml);
- zemenes (stikls) + sēklas (2 tējk) + melnā sāls (šķipsniņa);
- sēklas + auzu pārslas (izmērcētas) + piens + saldinātājs;
- tomāti + sēklas + biezpiens + garšvielas.
Sēklas var pievienot gandrīz jebkuram kokteilim, padarot to bagātīgāku un veselīgāku. Blendera bļodā apvieno katras receptes sastāvdaļas, sakuļ un dzēriens gatavs.
2. recepte
Ķirbju sēklas ir labi pievienot dažādiem salātiem. Tos var pievienot veselus, nedaudz sasmalcināt vai pat samalt pulverī - šādā veidā tie atgādinās garšvielu.
Sastāvdaļas:
- zirņi (zaļi) – 0,4 kg;
- piparmētra (svaiga) - 50 g;
- datumi – 5 gab.;
- citrons - 1 gab .;
- salāti (romiešu) - 1 ķekars;
- sēklas - 3 ēdamk. l.
Vispirms jāsagatavo piparmētru mērce. Blendera traukā liek dateles, citrona miziņu, piparmētru lapiņas, pievieno pusi citrusaugļu sulu. Sakuļ visu, līdz kļūst šķidrs skābs krējums, pievienojot nedaudz ūdens. Salātus saplēš un liek uz šķīvjiem. Zirņus sajauc ar sēklām un pārlej ar mērci, liek uz zaļām lapām.
3. recepte
Vēl viena salātu iespēja, izmantojot ķirbju sēklas.
Sastāvdaļas:
- bietes (vārītas) – 0,6 kg;
- sēklas - 50 g;
- skābs krējums - 150 g;
- mārrutki - 2 ēd.k. l.;
- kanēlis (malts) - 1 tējk;
- sāls.
Bietes sagriež kubiņos un sajauc ar sēklām. Pagatavo mērci no krējuma, kanēļa, sāls un mārrutkiem. Apģērbiet salātus.
4. recepte
Jūs varat pagatavot griķu biezputru ar ķirbju sēklām.
Sastāvdaļas:
- graudaugi (griķi) - 0,3 kg;
- sēklas - 4-5 ēdamk. l.;
- dārzeņu eļļa);
- sāls.
Pārlej ar karstu ūdeni (1:2) un pievieno sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vāka ¼ stundu. Pievienojiet sēklas un pārklājiet ar vāku, lai produkti kļūtu draugi. Pasniedzot, apkaisa ar eļļu.
5. recepte
Jūs varat pagatavot neapstrādātu pārtikas putru ar ķirbju sēklām.
Sastāvdaļas:
- ķirbju sēklas - 2 ēd.k. l.;
- linu sēklas - 2 ēd.k. l.;
- saulespuķu sēklas - 1 ēd.k. l.;
- banāns - 1 gab.;
- dateles – 3 gab.;
- rozīnes;
- ūdens;
- kokosriekstu skaidiņas.
Visas sēklas samaļ kafijas dzirnaviņās, samaisa kopā un atstāj uz pusstundu. Pievienojiet banānu maltam maisījumam un sasmalciniet to ar dakšiņu. Pievieno rozīnes un dateles, visu samaisa. Lai ēdiens būtu apetītlīgāks, pa virsu uzkaisa kokosriekstu skaidiņas.
Ierobežojumi un kontrindikācijas
Neskatoties uz ķirbju sēklu priekšrocībām 2. tipa cukura diabēta gadījumā, pastāv vairāki ierobežojumi. Tos nav ieteicams lietot uzturā cilvēkiem, kuriem ir čūlaini kuņģa-zarnu trakta (kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas) bojājumi, kā arī gastrīts, kolīts. Augstais kaloriju saturs sēklās padara tās par nevēlamu produktu cilvēku ar lieko svaru uzturā.
Secinājums
Ķirbju sēklas var būt noderīgas diabēta gadījumā, ja tās lieto nelielos daudzumos. Tie piesātinās organismu ar barības vielām, iedarbosies ārstnieciski, atjaunos un piešķirs veselību un možumu.
