Saturs
Piena sēnes aug aptuveni vienādās vietās neatkarīgi no reģiona. Ja zināt, kādām augsnēm sēnes dod priekšroku un kādos laikapstākļos tās parādās, tad piena sēņu vākšana būs daudz veiksmīgāka.
Kā aug piena sēnes
Ēdamās piena sēnes jeb piena sēnes sēņotāju vidū ir ļoti cienītas - augļķermeņi ir īpaši labi kodināšanai ziemai. Taču ne visiem izdodas no meža atvest pilnu grozu ar ēdamām pienazālēm, daudzi pat sezonas plaukumā atgriežas tukšām rokām. Lai meklēšana būtu veiksmīga, jāzina, kuros mežos piena sēnes sastopamas, kādiem laikapstākļiem tās dod priekšroku, un jāņem vērā piena sēņu augšanas laiks.
Jādodas sēņu medībās noteiktā laikā un noteiktās vietās
Kurā mežā aug piena sēnes?
Laticifers dzīvotne Krievijas mežos ir ļoti plaša.Pirmkārt, jums jāatceras, ka tie ir sadalīti daudzās šķirnēs, un to izvēles augšanas vietām var atšķirties.
Kopumā piena sēnes aug gan lapkoku, gan skujkoku mežos. Visbiežāk tos var atrast tādās vietās kā bērzu un apšu birzis, mežos ar lielu skaitu papeļu un dižskābaržu. Sēnes ir sastopamas izcirtumos un meža ceļu malās atkarībā no veida:
- Ēdamā baltā piena sēne parasti izvēlas vietas pie bērziem.
- Vijoles slaucējs īpaši iecienījis dižskābaržus.
- Apšu pienazāles masveidā aug vietām pie papeles un apses.
- Melnā piena zāle biežāk sastopama jauktos un skujkoku stādījumos.
Gandrīz visi latiferi augšanai izvēlas lapu koku un jauktos mežus.
Meklējot vietu ar bagātīgu sēņu augšanu, jāņem vērā, ka šīs sēnes, tāpat kā vairums citu, veido simbiozi ar noteiktiem kokiem. Micēlija attīstība prasa zināmu laiku, process var ilgt vairākus gadus. Tādējādi piena sēņu savākšanas iespējas vecos mežos ir daudz lielākas, jauno stādījumu vietās tās ir ārkārtīgi reti.
Kādā temperatūrā aug piena sēnes?
Lai gan pirmās sēnes parādās vasaras vidū, temperatūras prasības pienazālēm, visticamāk, ir rudens. Lai sāktu augt, ir nepieciešams, lai temperatūra virs zemes būtu 8-10 grādi virs nulles.
Tāpēc piena sēnes vislabāk aug mežā pēc lietus. Šādos laikapstākļos temperatūra augsnes virsmā pazeminās līdz komfortablām vērtībām. Turklāt palielinās mitrums, piena sēnēm tam vajadzētu būt diezgan augstam. Sēnes aug galvenokārt mitrās augsnēs, bet nav sastopamas atklātās saulainās vietās.
Cik ilgi piena sēnes aug pēc lietus?
Piena sēnes aug ātri - dzīves cikls aizņem vidēji tikai aptuveni 2 nedēļas. Ja ir ērta temperatūra un mitrums, parasti pēc silta un ne pārāk stipra lietus, no micēlija sāk veidoties augļķermenis.
Sēņu ķermeņu augšana ilgst vidēji 2 nedēļas
Pirmajā dienā pienazāle aug tikai 3 mm virs augsnes virsmas, un nākamajās dienās tā turpina nedaudz palielināties. Šīs sugas augļķermeņi nevar ātri augt, tie ir pārāk blīvi un smagi. Parasti piena sēņu augšana aizņem 7-12 dienas, tik daudz laika jāskaita pēc lietus pirms došanās meklējumos.
Kur aug piena sēne?
Lai veiksmīgi savāktu pilnu augļķermeņu grozu, iepriekš jāpainteresējas, kurās vietās piena sēnes aug visaktīvāk. Jānoskaidro arī, kurām vietām viņi dod priekšroku mežā, pat vienā birzī var ilgi staigāt garām sēnēm, ja nezināt, kādas vietas viņi izvēlas.
Sēņu ķermeņi jāmeklē zālē un zem lapām
Kur mežā meklēt piena sēnes
Neatkarīgi no tā, vai sēne aug bērzu mežā vai pie apses un papeles, tā parasti atrodas koku tiešā tuvumā. Tas ļauj uzturēt simbiozi, micēlijs un koka saknes apmainās ar barības vielām un mitrumu savā starpā. Tāpēc nav jēgas meklēt augļķermeņus plašu izcirtumu centrā, gravās un citās atklātās vietās, tās izvēlas vietas tuvāk koku stumbriem.
Piena sēnes dod priekšroku mēreni mitrām augsnēm.Visbiežāk tie aug zem pagājušā gada kritušo lapu paklāja, zem kritušo priežu skuju kārtas vai augstā zālē. Nereti pienazāles izvēlas vietas paparžu un zemeņu tuvumā, tāpēc šādas vietas jāaplūko īpaši uzmanīgi. Augošās piena sēnes var vākt arī sūnās un purvu malās, izcirtumos un ceļmalās pie kokiem.
Bet stipri purvainās vietās, upju un ezeru krastos, kā arī tumšos un blīvos krūmos augļķermeņi neaug. Sēņu ķermenim nepatīk pārmērīgs mitrums un gaismas trūkums, tādos apstākļos tās nevar augt.
Jebkuri laticiferi dod priekšroku mēreni mitrām augsnēm
Kur Krievijā aug piena sēnes?
Krievijas teritorijā gandrīz visās šķirnēs ir sastopami piena ziedi. Šīs sēnes nav retas, jo īpaši tās var atrast:
- vidējā zonā un Maskavas reģionā;
- Urālos;
- Rietumu un Austrumu Sibīrijā;
- dienvidu un vidus Volgas reģionā;
- ziemeļu reģionos un Kaļiņingradas apgabalā.
Vietās, kur tās aug, sēņu ķermeņi parasti parādās nevis atsevišķi, bet gan veselās grupās vai ģimenēs. Teorētiski tos var atrast gandrīz jebkurā bērzu vai apsu mežā vai jauktos stādījumos. Bet dažādos Krievijas reģionos ir ierasts noteikt konkrētas vietas, kur piena sēnes aug palielinātā daudzumā:
- Maskavas reģionā augļķermeņi visbiežāk sastopami dienvidos un Kurskas virzienā no galvaspilsētas. Pēc sēņotāju atsauksmēm, labas augļķermeņu savākšanas vietas ir Čehova, Grivno, Čepeļevo, Kolhoznaja, Avangard stacijas, mežos pie šīm dzelzceļa platformām var veiksmīgi savākt pilnus grozus. Lielisks sēņu maršruts ved netālu no Ļvovskas stacijas aiz Lagovskoje ciema, kur ir plašs bērzu mežs.
- Sibīrijā īpaši bagātīgas piena aļģu ražas sastopamas Aizbaikalijā un Čitas apkaimē. Jūs varat arī doties meklēt sēnes Tjumeņas un Surgutas apkaimē, netālu no Tobolskas, Altaja apgabalā.
- Urālos piena sēnes visaktīvāk aug ierastajās augļu vietās Čeļabinskas reģionā.
- Vidējā zonā piena sēnes veiksmīgi tiek savāktas Lejas Volgas reģionā, Volgas palienē un Kirovas reģionā.
Katram reģionam ir savas īpašas vietas piena aļģu savākšanai
Kad sākas sēņu sezona?
Vispārīgie noteikumi iesaka vākt piena sēnes no vasaras vidus līdz vēlam rudenim. Bet ir arī konkrētāki datumi, kas norāda augļu sezonu.
Kad piena sēnes aiziet, kurā mēnesī?
Pirmie augļķermeņi mežos parādās ap 20. jūliju. Īpaši bieži šajā laikā atbilstošās vietās var atrast ozolu un apšu sugas.
Tomēr sēņu masveida augšana sākas tuvāk rudenim, augustā un septembrī augļķermeņi aug īpaši bagātīgi. Tieši šajā periodā lielākajā daļā Krievijas ir optimāli laika apstākļi ar mērenu temperatūru un augstu mitruma līmeni.
Labākais laiks sēņot ir augusts.
Kā pareizi savākt piena sēnes
Lai droši savāktu daudz nobriedušu un garšīgu sēņu, jums ir jābūt priekšstatam par to šķirnēm. Piena augi var būt ēdami vai nederīgi pārtikai.
Kādas piena sēnes var savākt
Pirmkārt, piena sēņu sezonā sēņotāji pulcēšanās vietās meklē baltās vai īstas piena sēnes.Šai sēnei ir vislielākā kulinārijas vērtība, un tā ir piemērota ne tikai kodināšanai, bet arī termiskai apstrādei.
Baltā piena sēne ir viegli atpazīstama pēc tās platās cepurītes ar nelielu pubertāti un piltuvveida iedobumu vidū. Sēnes cepurīte ir bālgana vai krēmīgi dzeltena, kāts līdz 10 cm augsts, mīkstums balts un lūzuma vietā dzeltenīgs.
Papildus baltajai piena sēnei ir arī citas pasugas. Starp tiem īpaši vērtīgi ir:
- melns - piena sēnei ir olīvbrūna cepure;
- vijole - ārēji sēne ir ļoti līdzīga baltajai piena sēnei, bet tās sula pārtraukumā kļūst sārta un nekļūst dzeltena;
- apse - bālgans pubertātes vāciņš var būt klāts ar sārtiem plankumiem;
- piparots — augļķermeņa cepure ir gluda un matēta balta;
- dzeltens - sēne izskatās tāda pati kā īstā, bet tās nokrāsa ir tumši zeltaina vai brūngani dzeltena.
Visi uzskaitītie veidi ir piemēroti kodināšanai un citām gatavošanas metodēm. Jebkurš piena zāle vispirms ir jāizmērcē, lai no mīkstuma izņemtu pēc iespējas vairāk rūgtās sulas.
Kā pareizi meklēt piena sēnes
Meklējot laticifers vietās, kur tie aug, jāatceras, ka augļķermeņi parasti slēpjas zālē vai zem priežu skuju un kritušo lapu segas. Tāpēc sēņu ķermeņus ir viegli palaist garām burtiski zem kājām, to cepures bieži saplūst ar kopējo meža fonu.
Lai mežā atrastu piena sēnes, ieteicams paņemt līdzi garu kociņu. Ejot pa mežu vietās, kur var augt sēnes, jāiet ļoti lēni un uzmanīgi ar nūju zem kājām pārvietojot lapas un zāli.
Meklējot augļķermeņus, rūpīgi jāielūkojas zālē
Izgriezt vai izvēlēties: savākšanas noteikumi
Arī piena sēnes ir jānoņem no zemes saskaņā ar noteikumiem. Jūs nevarat ar spēku izvilkt sēnes no augsnes, jo tas sabojās micēlija sistēmu, un nākamajā gadā augļi vairs neaugs tajā pašā vietā.
Pieredzējuši sēņotāji iesaka savākšanai izmantot asu nazi un rūpīgi nogriezt stublāju vienā līmenī ar zemi. Vēl viens veids ir paņemt augļķermeni aiz pamatnes un viegli pagriezt vienā vai otrā virzienā, lai atvienotu stublāju no micēlija ar minimālu bojājumu pēdējam.
Secinājums
Piena sēnes aug lapu koku un jauktu stādījumu vietās, galvenokārt pie bērziem un apsēm. Ja dosies pēc tām īstajās vietās un laikapstākļos, tad meklējumi, iespējams, vainagosies panākumiem.
