Saturs
Maiga krūtis ir piešķirta Piena ceļa ģints Syroezhkov ģimenei. Šīs sugas nosaukumam ir vairāki nosaukumi: panīkuši piena sēnes, panīkuši piena sēnes, lactifluus tabidus un lactarius theiogalus.
Kur aug maigā piena sēne?
Visbiežāk šī suga sastopama mērenā klimata zonā. Aug jauktos un lapu koku mežos, dod priekšroku mitrām un sūnainām vietām. Optimālais attīstības laiks ir periods no jūlija līdz septembrim, labvēlīgos apstākļos maigas piena sēnes var atrast oktobrī.
Kā izskatās panīkusi laktārijas sēne?
Visbiežāk šī suga sastopama mitrās un sūnainās vietās.
Augļa ķermenis sastāv no vāciņa un kātiņa ar šādām īpašībām:
- Sākotnēji panīkušās pienazāles (lactarius tabidus) cepurīte ir izliekta, taču ar vecumu tā iegūst noliektu, padziļinātu formu ar bumbuli, kas atrodas centrā. Izmērs svārstās no 3 līdz 5 cm diametrā. Virsma ir gluda, sausa uz tausti, krāsota sarkanīgos vai okera ķieģeļu toņos.
- Plāksnes ir retas, nolaižas uz kāta. To krāsa atbilst vāciņam, dažreiz tā var būt nedaudz gaišāka.
- Sporu pulveris ir krēmveida, olu formas daļiņas ar ornamentētu virsmu.
- Kāja ir cilindriska, pie pamatnes paplašināta. Tas sasniedz 5 cm augstumu un biezumu ne vairāk kā 0,8 cm diametrā. Konsistence ir irdena, vecās sēnes veido dobumus iekšpusē. Krāsa ir tuvu vāciņa krāsai.
- Mīkstajai piena sēnei ir nedaudz pikanta garša. No tā izdalītā piena sula nav pārāk bagātīga. Sākotnēji krāsota baltā krāsā, pēc kāda laika iegūst dzeltenīgu toni.
Vai ir iespējams ēst maigas piena sēnes?
Šī suga ir klasificēta kā nosacīti ēdamas sēnes. Pikantās garšas un ilgstošas apstrādes dēļ tas netiek bieži izmantots ēdiena gatavošanā. Tomēr tiek uzskatīts, ka pēc mērcēšanas tie ir labi sālīti.
Viltus dubultspēles
Sēnei ir rūgta garša, ko var novērst, mērcējot
Maigs mātes piens pēc izskata ir līdzīgs šādām meža veltēm:
- Redneck. Pazīstams arī kā saldā piena zāle. Jūs to varat atpazīt pēc sarkanīgi sarkanā vāciņa ar malām, kas izliektas uz iekšu. Dubults mīkstums izdala bagātīgi bālganu piena sulu, kas atmosfēras gaisa ietekmē paliek nemainīga.
- Gorkuška – 4.barības kategorijas nosacīti ēdamā sēne. Cepurītes forma un izmērs ir līdzīgas maigajai piena sēnei.Tomēr dubultā augļķermeņa krāsa ir sarkanbrūna ar gaišākām malām, kas ir raksturīga iezīme. Turklāt šīs sugas piena sula ir balta un nemaina savu krāsu. Tā dod priekšroku augšanai skābās augsnēs un apmetas zem skujkoku vai lapu kokiem.
Savākšanas un lietošanas noteikumi
Dodoties meklēt meža veltes, sēņotājam jāzina šādi noteikumi:
- Mīkstās piena sēnes vēlams vākt sausā laikā, jo stipra lietus laikā tās var ātrāk sabojāties.
- Eksemplārus nav ieteicams griezt ar nazi, jo pastāv iespēja sabojāt micēliju. Labāk tos noņemt no zemes, pagriežot vai šūpojot.
- Tas jāievieto labi vēdināmā traukā.
Kodināšanai vislabāk piemērots maigs mātes piens. Pirms gatavošanas ir nepieciešams apstrādāt meža dāvanas. Lai to izdarītu, augļus notīra no gruvešiem, atstājot tikai vāciņus un iemērcot tos 24 stundas. Uzlietais ūdens ir jāmaina vismaz 2 reizes. Karstai kodināšanai sēnes jāvāra apmēram 10 minūtes.
Secinājums
Maigas piena sēnes, tāpat kā lielākā daļa piena sēņu, tiek klasificētas kā nosacīti ēdamas sēnes un ir ēdamas tikai pēc pirmapstrādes. Eiropā šis īpatnis netiek novērtēts un tiek uzskatīts par viegli indīgu. Tomēr Krievijā to bieži izmanto kulinārijas nolūkos, tradicionāli valstī to uzskata par “marinēšanu”.
