Saturs
Russulas ir garšīgas, veselīgas sēnes, kuras var atrast visā Krievijā. Bet diemžēl sēņotāji bieži saskaras ar viltus dubultniekiem, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Russula acute ir indīga suga, ko var sajaukt ar ēdamiem paraugiem. Lai nekaitētu organismam, jāzina sugas apraksts, jāskatās fotogrāfijas, jāizpēta pirmās saindēšanās pazīmes un kā pareizi sniegt neatliekamo palīdzību.
Kur aug Russulas?
Akūtais russula jeb sardonikss aug skujkoku un jauktos mežos. Augšanas maksimums notiek augusta beigās un septembra sākumā. Sardoniksa sēne dod priekšroku paskābinātai, mitrai vai kūdrainai augsnei. Russula dod priekšroku augt ģimenēs atklātās saulainās vietās.
Kā izskatās russulas?
Lai izvairītos no viltus dubultniekiem savā grozā, jums jāzina, kā izskatās asās russulas, kur un kā tās aug. Akūtās russulas pieder pie lamelārās sugas. Tie ir mazi un pēc izskata līdzīgi ēdamajām sugām.
Lai uzzinātu atšķirības starp ēdamo un indīgo russula, jums jāaplūko fotoattēls.
Russula sardonix apraksts
Russulas cepure sasniedz 3-10 cm diametru.Jaunajai russulai tā ir izliekta, un ar vecumu tā kļūst sabiezējusi un plakana ar izteiktu tumšāku ieplaku centrā. Sarkanā, purpursarkanā vai ceriņu miza pīlinga laikā pilnībā nenokrīt. Ir arī sardoniksa šķirne ar ceriņu, violetu vai zaļgani melnu nokrāsu.
Akūtās russulas plāksnes ir biežas, šauras, sapludinātas ar kātiņu. Jaunās sēnēs tās ir krāsotas tīrā krēmkrāsas krāsā, un ar vecumu krāsa mainās uz spilgti dzeltenu.
Cilindriskās vai vārpstveida kājas mīkstums ir balts, blīvs, ar vāju ābolu aromātu un asu-rūgtenu garšu. Pieaugušai sardoniksa šķirnei kātiņš kļūst ļengans, tukšs un šķiedrains. Ārējās zvīņas bieži ir gaiši sarkanā, ceriņu vai purpursarkanā krāsā. Kājas garums no 2 līdz 6 cm, biezums – 10-18 mm.
Sporu pulveris ir netīrā krēmkrāsas krāsā. Pašām sporām nav krāsas, bet tām ir amiloīda kārpains raksts, un tās izskatās kā mazas elipses, kuru izmēri ir 7x6 mikroni.
Vai ir iespējams ēst russula sardonix?
Akūtā russula pieder pie 4. ēdamās grupas, taču daudzi sēņotāji uzskata, ka tā nav piemērota ēdiena gatavošanai.
Spēcīgā rūgtuma un asās garšas dēļ russula nelieto cepšanai, sautēšanai un kodināšanai, bet pēc ilgstošas mērcēšanas un vārīšanas aso šķirni var izmantot kodināšanai.Bet, kā iesaka pieredzējuši sēņu lasītāji, šo šķirni labāk nevāc, jo nepareiza sagatavošanas tehnoloģija var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, īpaši bērniem, grūtniecēm, cilvēkiem ar nieru vai aknu mazspēju un kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Kā atšķirt akūtu russula
Sardonyx šķirni var sajaukt ar ēdamajām sugām. Bet, lai nekļūdītos izvēloties, jums jāzina atšķirības:
- novēlota parādīšanās;
- blīva mīkstums, kas karsējot maina krāsu;
- spilgti dzeltenas plāksnes vecos paraugos;
- dedzinoša-rūgta garša;
- spilgta vāciņa krāsa;
- slikta ādas atdalīšana no vāciņa;
- vāja ābolu smarža;
- sarkanā reakcija uz amonjaku.
Russula saindēšanās simptomi
Pikantā russula ir neēdama suga. Tāpēc, ja tas nejauši nokļūst grozā un pēc tam uz galda, tad ir jāzina pirmie intoksikācijas simptomi, lai savlaicīgi izskalotu kuņģi un zarnas.
Pirmās pazīmes parādās apmēram pēc 2-4 stundām. Bet ir gadījumi, kad intoksikācija sākas pēc pusstundas, pēc 5-7 stundām vai pēc dienas. Tas viss ir atkarīgs no dažiem faktoriem:
- apēstā ēdiena apjoms;
- pārtikas uzsūkšanās ātrums;
- kāds ēdiens tika ēsts: cepts, sautēts, sālīts vai marinēts;
- upura vecums un ķermeņa svars.
Sēņu inde neparādās uzreiz, intoksikācija var sākties pēc dažām stundām vai dienām. Ārsti izšķir 3 saindēšanās ar pārtiku posmus:
- Kuņģa-zarnu trakta bojājumi. Šī posma ilgums ir atkarīgs no apēsto aso sēņu skaita.
- Īslaicīgs uzlabojums. Visi iepriekšējie simptomi nav.
- Ja palīdzība netiek sniegta, var rasties iekšējo orgānu, centrālās nervu sistēmas un asinsrites bojājumi.
Pirmajā posmā cietušajam ir slikta dūša, vemšana un caureja. Pēc tam sākas asas sāpes epigastrālajā reģionā, pulsa pavājināšanās, vājums, svīšana, apetītes trūkums un zems asinsspiediens.
Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar akūtu russula
Ja parādās intoksikācijas pazīmes, ārstēšana sākas nekavējoties. Savlaicīga palīdzība ir ātras atveseļošanās atslēga.
Pikantā russula mīkstumā nesatur bīstamas indes un toksīnus, tāpēc pēc lietošanas var rasties tikai viegls diskomforts. Sākotnējā intoksikācijas stadijā ir nepieciešams mazgāt zarnas un kuņģi.
Lai apturētu toksīnu uzsūkšanos asinīs, cietušajam tiek ievadīti sorbenti, piemēram, aktivētā ogle (1 tablete uz 10 kg ķermeņa svara). Zarnas tiek attīrītas, izmantojot caurejas līdzekļus vai klizmu.Labāk ir dot priekšroku medikamentiem, jo tautas aizsardzības līdzekļi var būt neefektīvi un sākt darboties pēc dažām stundām.
Ja ir grūti izraisīt vemšanu, dodiet dzert fizioloģisko šķīdumu vai kālija permanganātu, kas atšķaidīts ar siltu ūdeni līdz gaiši rozā krāsai. Jums arī jāpalielina šķidruma uzņemšana, līdz 4-5 litriem dienā.
Intoksikācijas laikā ir stingri aizliegts lietot pretvemšanas un atjaunojošas zāles. Jo ar vemšanas un caurejas palīdzību organisms cīnās ar indēm un toksīniem.
Akūta russula nerada nopietnu kaitējumu organismam, pārtikas intoksikācija pāriet ātri un bez sekām.
Sēņu medību laikā jāatceras, ka meža veltes var nodarīt neatgriezenisku kaitējumu organismam. Tāpēc jums ir jāsavāc tikai pazīstamas sugas. Ja rodas šaubas, labāk paiet garām, lai pasargātu sevi un savus mīļos.
Secinājums
Russula ir indīga sēne, kuras lietošana var izraisīt vieglu saindēšanos ar pārtiku. Lai vācot nepieļautu kļūdu un nesavāktu veselu grozu ar viltus russula, jums jāzina atšķirības zīmes.
