Kā izskatās ēdamās russulas: foto

Russulaceae dzimtas sēnes pārstāv vairāk nekā divi simti sugu, no kurām 60 aug Krievijas Federācijā. Lielākā daļa no tām ir ēdamas, taču ir šķirnes, kas satur toksīnus un var izraisīt saindēšanos.Viņu vidū nav nāvējoši indīgu pārstāvju, taču, lai jūsu sēņu medības nebeigtos ar neveiksmi, jums jāiemācās tos atšķirt. Ēdamās russulas fotoattēli un detalizēti apraksti, kas sniegti zemāk, palīdzēs nepieredzējušam sēņu atlasītājam savākšanas laikā nepieļaut kļūdas.

Kā izskatās ēdamās russulas?

Russulas ir slāņveida sēnes, kas demonstrē krāsu bagātību un krāsu toņus uz cepurītes, šķīvjiem un kājām. Katrā augšanas stadijā tie ir līdzīgi pēc augļķermeņu formas un attīstības iezīmēm:

• Jaunajiem īpatņiem ir sfēriska vai zvanveida cepure, kas vēlāk kļūst noliekta – plakana, ar nelielu iedobumu centrā vai izliekta. Gados vecākiem cilvēkiem tas kļūst piltuvveida, ar gludu, svītrainu vai rievotu malu. Ēdamās russulas vāciņu krāsa var būt dzeltena, rozā, sarkana, zaļa, zila, melna.
  
• Ēdamo ģints pārstāvju asmeņi var būt plāni un bieži vai plati un reti, brīvi vai piestiprināti pie kātiņa.
  
• Ēdamo sēņu kājas visbiežāk ir cilindriskas, taisnas un dažreiz arī klubveida. To struktūra ir blīva un izgatavota vai doba. Tāpat kā plāksnes, tās var būt baltas vai krāsainas.
  
• Ēdamo sugu mīkstums var būt blīvs, stiprs vai trausls, trausls, bieži balts, un tas var mainīt krāsu līdz ar vecumu vai pēc lūžņu vai sagriešanas. Garša variē no saldenas līdz rūgtenai.
  

Ēdamā rusula veido gandrīz pusi no visām mežos augošajām sēnēm.

Ēdamo russula sēņu fotoattēli:

Kur aug ēdamās russulas?

Ēdamās russulas augšanas vieta atšķiras atkarībā no sugas.Lielākā daļa no tiem dod priekšroku jauktiem mežiem, dažas šķirnes dod priekšroku tikai birzēm, kurās dominē viena veida koki - egle, bērzs, dižskābardis vai purvu malas. Katra atsevišķa sugas ēdamo pārstāvju suga atrodas simbiozē ar specifiskiem dabas apstākļiem un veido mikorizu ar noteiktu koku sugu.

Ēdamo russula sēņu veidi

Visas russulas ir sadalītas ēdamās, nosacīti ēdamās un neēdamas. Pirmajiem ir lieliska garša, tos var lietot pēc īslaicīgas pārstrādes, žāvēt, marinēt un sālīt. Pēdējiem ir rūgta, asa garša un nepieciešama īpaša sagatavošana. Šādas sēnes nevar žāvēt. Vēl citi ir ļoti toksiski, un tos nevajadzētu ēst. Tālāk ir sniegti ēdamo russula sēņu apraksti un fotogrāfijas.

Russula zeltaina

Savu nosaukumu tas ieguvis no vāciņa zeltaini dzeltenās krāsas. Ēdamās sēnes kājiņa ir balta, ar dzeltenīgu nokrāsu, cilindriska vai nūjveida, kaila, 3-8 cm gara, līdz 3 cm bieza.Cepure 5-12 cm diametrā. Jaunā sēnē tā ir puslodes forma, izliekta, vēlāk izliekta-izplatīta vai plakaniski nospiesta, gaļīga, ar gludu vai nedaudz rievotu malu. Virsma sākumā ir kaila, gļotaina un spīdīga, cinobra sarkana. Vēlāk - matēts, samtains, ar sarkaniem plankumiem uz dzeltena fona, oranžīgs ar noapaļotām malām. Plāksnes ir biežas, brīvas pie kāta, noapaļotas malās, krēmkrāsas vai dzeltenas. Mīkstums ir bālgans, garšīgs, bez smaržas, pieaugušā vecumā tas ir ļoti trausls un ļoti drūp. Aug no jūnija līdz septembra beigām. Ēdama garšīga sēne.

Russula zila

Apjomīga, gaļīga, ēdama sēne. Cepurīte ir līdz 8 cm diametrā, jaunos augļķermeņos izliekta, nobriedušiem plakana ar padziļinājumu vidū. Miza zila, zili violeta, vidū tumšāka - melni olīvu vai melni violeta, viegli nolobās. Plāksnes ir baltas, malām sazarotas. Kāja ir 3-6 cm augsta, balta, sākumā blīva, vēlāk vaļīga, doba. Mīkstums ir stiprs, balts, bez smaržas, ar labu garšu. Aug retos egļu mežos augustā-septembrī.

Russula zili dzeltena

Neskatoties uz nosaukumu, šīs ēdamās sēnes krāsa ir daudzveidīga. Cepurīte var būt pelēkzaļa, grafīta, zili pelēka, violeta, zilgani zaļgana, centrā dzeltenīga un malā sārta. Tās diametrs sasniedz 5-16 cm.Mitrā laikā cepurītes virsma kļūst lipīga un spīdīga. Plāksnes ir elastīgas, neplīstošas, biežas, sākumā baltas, vēlāk krēmīgi dzeltenas. Kāja ir cilindriska, blīva, poraina un trausla nobriedušā russulā, 5–12 cm gara, kaila, grumbuļaina, vietām ar vieglu purpursarkanu nokrāsu. Mīkstums ir elastīgs, sulīgs, balts, ar riekstu garšu, bez smaržas. Aug no jūnija līdz pirmajam sniegam skujkoku un jauktos mežos. Viena no gardākajām sēnēm starp ģints ēdamajām šķirnēm.

Purvs Russula

Vēl viens ēdamās sēnes nosaukums ir Poplavukha. Jaunās purva russulas cepure ir daļēji koniska vai izplesta, ar nelielu iedobumu vidū un nokarenām malām, kas sasniedz 15 cm diametrā. Tās virsma ir gluda, spīdīga, lipīga, spilgti sarkana, centrā tumša. Plāksnes nav piestiprinātas, reti sastopamas, platas, baltas vai dzeltenīgas. Kāja ir gara, līdz 12 cm gara, resna, doba vai doba, balta vai sārta. Mīkstums ir maigs, irdens, trausls, balts.Purva russula aug mitros priežu-bērzu mežos, melleņu laukos, purvu nomalē, starp sūnām. Dod priekšroku kūdras augsnēm. Augļķermeņu veidošanās laiks ir jūlijs-septembris.

Zaļā russula

Tai ir lipīga, plāna, izliekta, izplesta cepurīte ar rievotu malu, diametrā līdz 14 cm.Jaunā sēnē tā var būt bālgana, gaiši zaļa, augot iegūst zālaugu zaļu vai dzeltenbrūnu krāsu. . Sausā laikā āda ir gļotaina, lipīga un spīdīga. Plāksnes sākumā baltas, vēlāk dzeltenīgas, biežas, plānas, noapaļotas pie cepures malas. Kāja ir līdz 8 augstuma, cilindriskas formas, sākumā blīva, vēlāk poraina. Tam ir balta, gluda, spīdīga virsma un raksturīgi sarūsējuši plankumi pie pamatnes. Mīkstums ir blīvs, balts, ar vieglu dedzinošu garšu. Vārīšana noņem sēnei asumu. Bagātīgi aug bērzu mežos un nes augļus jūnijā-oktobrī.

Russula zaļgana vai zvīņaina

Viena no gardākajām ēdamās russulas šķirnēm. Tam ir zaļgani vai pelēcīgi zaļa, plankumaina, saplacināta-nospiesta cepure ar biezām viļņotām, rievotām malām. Āda ir sausa, raupja, plaisājot mazos zvīņos. Plāksnes ir biežas, baltas vai dzeltenīgas. Kāja ir cilindriska, līdz 12 cm augsta, sākotnēji cieta, augot kļūst poraina un trausla. Jauno sēņu mīkstums ir ļoti blīvs un kraukšķīgs, bet ar vecumu tas kļūst mīksts un ļoti drūp. Tas izskatās balts, griežot kļūst dzeltens, ir saldens riekstu garša un vājš aromāts. Tas aug no jūnija līdz pirmajam sniegam jauktos lapu koku mežos, bieži zem ozoliem un bērziem.

Russula zaļgani brūna

Ļoti reta suga, kas ierosināta iekļaušanai Sarkanajā grāmatā vairākos Krievijas Federācijas reģionos.Augļķermeņi sastāv no plakanas, nedaudz nospiestas cepurītes centrā ar nedaudz rievotu malu un blīvu, gludu, baltu centrālo kātiņu 3-6 cm garumā.Miza ir dzeltenzaļa, zaļgani brūna ar okera vai olīvu nokrāsu. centrā, sauss, matēts, gluds . Plāksnes ir baltas vai krēmīgas, plānas, trauslas, ar dakšveida zariem. Mīkstums ir blīvs, bet trausls, balts, ar patīkamu garšu, bez aromāta. Aug no jūlija līdz oktobrim skujkoku-lapu lapsās, veido mikorizu ar bērzu, ​​ozolu, kļavu.

Russula dzeltena

Ēdamā sēne ir viegli atpazīstama pēc tās intensīvi dzeltenās cepurītes, kas dažkārt ir zaļgana centrā. Jaunos augļķermeņos tas ir puslodes, vēlāk kļūst plakans un piltuvveida ar gludu, velmētu malu. Āda ir spīdīga, sausa vai nedaudz lipīga, gluda, un to var noņemt līdz pusei vāciņa. Plāksnes ir baltas, dzeltenīgas, novecojot vai bojātas kļūst pelēkas. Kāja ir balta, gluda, blīva, cilindriskas formas, pelēcīga pie pamatnes. Mīkstums ir stiprs, balts, griežot un vārot kļūst tumšāks, tai ir riekstu, nedaudz asa garša un saldens aromāts. Tas aug mitros mežos, gar purvu malām un nes augļus no jūlija vidus līdz oktobrim.

Russula okers vai citrons

Visizplatītākā russula šķirne, nosacīti ēdama sēne. Sēņu cepurītes krāsa ir dzeltena vai dzelten-okera, retāk zaļgani dzeltena. Āda ir gluda, mitra un atdalās tikai gar vāciņa malu. Plāksnes ir retas, plānas, trauslas, lipīgas. Kāja ir 4-7 cm augsta, taisna vai nedaudz izliekta, cilindriska, balta, gluda vai nedaudz saburzīta, kaili. Mīkstums ir trausls, balts, zem mizas dzeltenīgs, pārtraukumā kļūst tumšāks, pēc garšas ir svaigs vai rūgts, šķīvjos ir pikants.Aug maijā-oktobrī lapu koku mežos, ozolu un bērzu birzīs.

Russula, ēdama vai ēdama

Ēdienu russula fotoattēls:

Viens no populārākajiem ēdamo russula veidiem sēņu lasītāju vidū. Tam ir plakana, izliekta rozā-balta vai sārti brūna cepure ar plankumiem, kuru diametrs ir līdz 11 cm, ar nedaudz lipīgu vai matētu virsmu. Plāksnes ir biežas, baltas vai krēmkrāsas, dažreiz ar rūsas plankumiem. Kāja ir īsa, līdz 4 cm gara, balta un laika gaitā kļūst plankumaina, tāpat kā plāksnes. Mīkstums ir blīvs, balts, ar patīkamu riekstu garšu. Sēnes tiek savāktas no jūnija beigām līdz oktobrim skujkoku un skujkoku-lapu koku mežos.

Russula ir skaista vai rozā

Cepurīte ir maza, 5-10 cm diametrā, ar gludām malām. Āda ir spilgti rozā vai tumši sarkana, izbalējusi, maiga uz tausti, samtaina, pēc lietus nedaudz gļotaina. Plāksnes ir baltas vai krēmkrāsas, piestiprinātas pie īsa taisna kātiņa, krāsotas baltā krāsā. Dažreiz ar sārtu nokrāsu. Mīkstums ir blīvs, balts, rūgts, bez aromāta. Aug augustā-septembrī lapu koku mežos, bieži vien bērzu un dižskābaržu saknēs, var atrast kaļķainās vai smilšainās augsnēs.

Russula nosirmēja vai izbalējis

Tas ieguva savu nosaukumu, pateicoties tam, ka mīkstums kļūst pelēks, kad to nodod metāllūžņos vai ar vecumu. Cepure ir gaļīga, līdz 12 cm diametrā, jaunos augļķermeņos puslodes forma, nobriedušiem - plakani izliekta vai nospiesta. Tas ir krāsots brūngani sarkans, brūngani oranžs, dzeltenbrūns, un tam ir gluda, sausa, matēta virsma. Plāksnes ir biežas, platas, jauniem īpatņiem baltas, veciem – netīri pelēkas.Kāja ir apaļa, izgatavota, līdz 10 cm augsta, gluda. Dažreiz saburzīts. Mīkstums ir blīvs, trausls pārgatavojušās sēnēs, ar saldenu garšu un vāju aromātu. Aug no jūnija līdz oktobrim mitros priežu mežos.

Russula turku

Ēdamā sēne ar raksturīgu ceriņu vai violeti brūnu cepurītes krāsu. Tam ir spīdīga, gļotaina āda, kas pēc žāvēšanas kļūst “līdzīga”. Plāksnes ir baltas vai gaiši dzeltenas, biežas, pielipušas. Kāja ir cilindriska vai klubveida, balta vai rozā, mitrā laikā tā iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Mīkstums ir balts, trausls, ar ceriņu nokrāsu zem ādas, nobriedušām sēnēm tas ir dzeltens, salds, ar izteiktu augļu smaržu. Tas aug skujkoku mežos, augļķermeņi parādās jūlijā-oktobrī.

Visa russula (brīnišķīga, perfekta, brūni sarkana)

Visa russula vāciņa krāsa var būt sarkanbrūna, olīvdzeltena, šokolādes, sārti sarkana. Plāksnes ir blīvas, baltas vai krēmkrāsas. Kāja ir taisna, nedaudz sašaurināta uz leju, balta ar sārtu pārklājumu. Sākumā tai ir blīva struktūra, vēlāk tā kļūst poraina un pēc tam doba. Nobriedušai sēnei mīkstums ir maigs, balts, trausls, saldens un nedaudz pikants. Aug no jūlija līdz oktobrim kalnu skujkoku mežos.

Russula zaļi sarkana vai kazlēnu

Ēdama sēne, tai ir gaļīga, noliekta vai sfēriska cepure ar diametru 5-20 cm, gluda vai nedaudz izklāta mala un violeti sarkana vai sarkanbrūna krāsa. Plāksnes ir biezas, lipīgas, krēmīgas. Kāja ir taisna, iekšpuse vesela, balta, varbūt ar sārtu vai dzeltenīgu nokrāsu. Mīkstums ir balts, zem ādas dzeltenīgs, tam nav spēcīgas garšas vai smaržas. Aug jauktos lapu koku mežos ar kļavu un dižskābarža pārsvaru.

Russula mandeļu vai ķiršu lauru

Tam ir vidēja izmēra vāciņš ar rievotu malu. Ēdamās sēnes krāsa mainās no okera dzeltenas sākumā līdz medus brūnai brieduma periodā. Plāksnes ir baltas vai smilškrāsas. Kāja ir regulāras formas, gluda, poraina, trausla, no augšas krāsota gaišās krāsās, pie pamatnes kļūst brūna. Ēdamās sēnes mīkstums ir balts un trausls. Cepurītei nav spēcīgas garšas, savukārt kāts ir ass un pikants ar mandeļu aromātu. Tas aug lapu koku jauktos mežos, dižskābaržu un ozolu birzīs, un to novāc visu vasaru un rudeni.

Vērtība

Šai pasugai ir daudz nosaukumu: gobijs, cam, puņķis, raud sēne, cūka, maza ola. Vērtības vāciņš ir līdz 5 cm augsts, līdz 15 cm diametrā, gaiši brūnā krāsā, tam ir puslodes forma, un, augot, tas kļūst plakanāks un nedaudz ieliekts. Krēmkrāsas plāksnes izdala dzidru dzeltenīgu sulu. Mīkstums ir balts, trausls, tai ir dedzinoši rūgta garša un nepatīkama sasmakušas eļļas smarža. Kāja ir taisna, gara, doba, trausla. Aug mitrās ēnainās vietās, jauktos mežos ar bērzu pārsvaru.

Tiek sagatavoti tikai valuu vāciņi, noņemot no tiem rūgto ādu. Garšīgs tikai sālīts vai marinēts.

Podgruzdok

Dabā ir trīs veidu slodzes – melna, balta un melnoša. Tās ir nosacīti ēdamas sēnes, kas piemērotas tikai kodināšanai pēc iepriekšējas mērcēšanas un vārīšanas.

Iekrāvējs melns

Sēnei ir plakana nospiesta, vēlāk piltuvveida cepurīte ar nedaudz lipīgu virsmu, pelēcīga, olīvbrūna, tumši brūna krāsa.Plāksnes ir biežas, pelēcīgas un ar rūgtu garšu. Kāja ir īsa, bieza, gluda, tādā pašā krāsā kā vāciņš vai nedaudz gaišāka, pieskaroties kļūst tumšāka. Mīkstums ir trausls, balts vai pelēks, saldi pikants.

Iekrāvējs balts

Citā veidā to sauc arī par "sauso piena sēni". Piltuvveida baltais sausais vāciņš ar brūngani dzeltenām zonām sausajā sezonā saplaisā. Plāksnes ir plānas, baltas vai zilgani baltas, ar izteikti asu garšu. Nobriedušai sēnei kāts ir īss, balts un dobs. Mīkstums ir blīvs, ar parastu svaigu garšu. Aug jebkura veida mežos no jūnija līdz novembrim.

Iekrāvēja melnēšana

Sēnes cepurīte sākumā ir balta, bet laika gaitā pamazām kļūst tumšāka - kļūst pelēcīga, brūngani brūna. Tā gludā līmējošā virsma saglabā pielipušās netīrumu un meža gružu daļiņas. Plāksnes ir biezas, lielas, retas, sākumā baltas, pēc tam kļūst tumšākas - kļūst pelēcīgas, brūnganas un pat melnas. Kāja ir cilindriska, iekšpuse cieta, gluda, sausa, matēta. Jaunā sēnē tā ir balta, vēlāk brūna, tad melna. Mīkstums ir blīvs, gaļīgs, ar asu garšu. Kad tas saplīst, tas vispirms kļūst sarkans, pēc tam kļūst melns.

Pārtikas russula ieguvumi un kaitējums

Ēdamā russula ir diētisks produkts, kas uz ilgu laiku atstāj sāta sajūtu. Tie satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, omega-3 un omega-6 polinepiesātinātās taukskābes, B, C, E vitamīnus, mikro- un makroelementus. Ēdamās russulas ēšana palīdz stiprināt imūnsistēmu un normalizēt sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbību.

Ēdamās russulas lietošanai ir arī savas kontrindikācijas. Tie ir grūti sagremojami pārtikas produkti, cieti uz vēdera un nav ieteicami lietošanai cilvēkiem ar gremošanas sistēmas traucējumiem.Tāpat ēdamo russulu nevajadzētu ieviest uzturā bērniem, kas jaunāki par 7 gadiem.

Viltus ēdamās russulas dubultnieki

Mežos un purvos sastopamas neēdamas russulas, kuras pēc ārējā izskata var sajaukt ar ēdamām. Visbīstamākā dubultā ir nāvējoši indīgā sēne, krupju sēne. Nobrieduši krupju sēnītes ar platām dažādu krāsu cepurēm bieži tiek sajauktas ar russulām, īpaši ar zaļajām un zaļganajām (zvīņainām) šķirnēm. Indīgo sēņu no ēdamās ir viegli atšķirt pēc sabiezējuma stublāja pamatnē un bārkstīm apmales - “svārkiem” tieši zem cepurītes.

Ēdamo russulu var sajaukt arī ar neēdamām Russula ģints sugām. Tie nesatur organismam bīstamu indi, bet spēj kairināt kuņģa gļotādu, izraisot vemšanu un sāpes. Turklāt to mīkstumam ir rūgta, ļoti asa garša.

Russula ir kodīga (vaboles ēda, vemšana)

Atpazīstams pēc sarkanās cepurītes ar rievotu malu, zaļgani dzeltenām plāksnēm, baltā kātiņa, kas dzeltenīgs pie pamatnes, poraina, mitra mīkstuma ar asu garšu un augļu aromātu. Daži eksperti sēni uzskata par indīgu, citi – par nosacīti ēdamu. To sālī un marinē pēc ilgstošas ​​mērcēšanas un dubultas vārīšanas.

Russula trausla

Sēne augot maina krāsu; tās cepure sākotnēji ir rozā violeta un pēc tam izbalē. Tam ir 3-6 cm diametrs, plakana ieliekta forma, gar malu ir īsas rētas, vietām uz purpursarkanās ādas ir izplūduši pelēcīgi zaļgani plankumi. Plāksnes ir platas, retas, dzeltenīgas. Kāja taisna, balta, vēlāk krēmīga. Mīkstums ir trausls, trausls, balts vai dzeltenīgs, ļoti rūgts un ar saldenu smaržu. Sēne ir nosacīti ēdama.

Russula asins sarkana

Sēņu cepurīte ir sarkana, rozā, koši, viļņota vai malās rievota. Sausā, karstā laikā tas izbalē, kļūst bāls, un mitrā virsma kļūst lipīga. Kāja bieži ir rozā krāsā, retāk pelēka. Šī suga netiek uzskatīta par ēdamu.

Russulas bērzs

Tam ir bieza, ceriņi rozā cepure ar dzeltenumu vidū, balts trausls mīkstums ar asu garšu. Sēņu āda satur toksiskas vielas, kas izraisa saindēšanos. Bērzu russulas ēšana ir iespējama ar obligātu virsplēves noņemšanu.

Russula ir rūgta vai asa

Cepure ir ceriņi vai gaiši violeta, vidū tumšāka, kāja ir vienmērīga, gluda, rozā vai violeta. Tās mīkstums ir dzeltenā krāsā un ar asu, asu garšu. To neēd.

Russula Maira vai pamanāma

Sēnes cepurīte ir iekrāsota piesātināti sarkanā krāsā, kas laika gaitā izbalē līdz sarkanīgi rozā krāsā. Kāja ir ļoti blīva, pie pamatnes balta, brūngana vai dzeltenīga. Viegli indīga, neēdama Russulaceae ģints suga.

Russula Kele

Tumši purpursarkanā cepure ar zaļām malām un violeti rozā kājiņa ļauj viegli atpazīt un nesajaukt Russula Kele ar ēdamajām šķirnēm.

Kā atšķirt ēdamo russulu

Ēdamajai russulai ir tik daudz līdzību ar neēdamajām, ka pat pieredzējuši sēņotāji, izvēloties, pieļauj kļūdas. Viņi dod priekšroku zaļu, dzeltenu, zilu, brūnu un brūnu nokrāsu šķirnēm un cenšas izvairīties no sēnēm, kas ir spilgti sarkanas un indīgas ceriņu krāsas. Daudzi sēņu savācēji uzskata, ka jebkura russula ir ēdama, jums tikai jāzina, kā tās pagatavot. Viņi uzskata krupju sāli par vienīgo indīgo “russulu”, taču to viegli atpazīt pēc svārkiem uz kājas. Pretējā gadījumā pārbaudes laikā jums vajadzētu brīdināt šādas pazīmes:

• blīvs mīkstums un raupjas plāksnes;
• traipi un vēnas uz kāta;
• nepatīkama smaka;
• rūgta garša;
• krāsas maiņa gatavošanas laikā;

Ja rodas šaubas par sēnes izskatu vai smaržu, tā nav jālasa, vēl jo mazāk jāvāra.

Kad savākt ēdamo russulu

Ēdamās russulas savākšanas laiks atšķiras atkarībā no sugas. Vispārējais kluso medību laiks ir jūlijs-oktobris. Dažas šķirnes augļķermeņus veido jau jūnijā vai turpina augt līdz pirmajām salnām. Ēdamās sēnes, kuru cepures vēl nav atvērušās, tiek uzskatītas par piemērotām ražas novākšanai. Vēlāk tie pārgatavojas, kļūst ļoti trausli un praktiski nederīgi transportēšanai. Turklāt ar vecumu augļķermeņi uzkrāj toksiskas vielas no vides. Daudzu ēdamo russulu cepurēm ir gļotaina, lipīga virsma, pie kuras pielīp zāle, augsne un citi meža gruveši. Tas ir jānoņem ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu trauslo sēnītes ķermeni.

Noteikumi ēdamās russulas ēšanai

Neskatoties uz nosaukumu, ēdamās sugas neapstrādātas netiek ēst. To pagatavošanai nepieciešams minimāls laiks, pietiek ar 15-20 minūtēm. Ja nosacīti ēdamās sēnes āda ir rūgta, tā ir jānoņem, ja nē, tad labāk gatavot ar to, tas palīdzēs saglabāt produkta integritāti. Nosacīti ēdamās sēnes mērcē 2 stundas, periodiski mainot ūdeni, tad vāra 5 minūtes, un tikai pēc tam sāk galveno gatavošanas procesu – cepšanu, cepšanu, sālīšanu, kodināšanu. Tie var kalpot kā garnīrs gaļai vai būt neatkarīgs ēdiens.

Secinājums

Russulas ir liela sēņu saime, kas bagātīgi aug mežos, pļavās, pilsētas parkos un purvos. Starp tiem ir gan garšīgas un ne pārāk garšīgas, gan ļoti rūgtas šķirnes. Ēdamās russulas, kā arī to rūgti rūgto radinieku fotoattēli palīdzēs iemācīties tos atšķirt un izvēlēties, vācot labākos sugas pārstāvjus.

Ieteicamās ziņas

Russula sēne: foto, apraksts un veidi

Zilā russula: sēnes apraksts, foto

Russulas okers: foto un apraksts

Visa russula: sēnes apraksts, foto

Russula dakša: apraksts un foto

Zaļā russula: dubultnieki, fotogrāfijas, kā gatavot

Kā nomizot un mērcēt russulas sēnes

Podgrudok black: foto un apraksts

Purva russula: kā gatavot, apraksts un foto