Saturs
Milzu rindu augs pieder Lyophyllum dzimtai, Leucopaxillus ģints. Tam ir vēl viens vispārpieņemts nosaukums - “Ryadovka gigants”, kas latīņu valodā nozīmē “zeme”.
Kur aug milzu rinda?
Sēnes dzīvo skujkoku vai jauktos mežos. Tie veido mikorizu ar priedi. Tie ir sastopami Kaukāzā, Eiropas Krievijā, Krimā, Japānā un Ziemeļamerikā. Augļu periods ilgst no augusta līdz septembrim.
Kā izskatās milzu rinda?
Šī ir liela sēne pēc izmēra. Cepure ir pusapaļa ar malām uz leju.Pēc kāda laika tas iegūst plakanu formu. Attiecīgi malas liecas uz augšu, veidojot viļņojumu. Diametrs ir 10-20 cm, dažreiz sasniedz 30 cm Āda ir plāna un gluda. Virsma ir pārklāta ar retām šķiedrām. Cepures krāsa ir brūna, sarkanbrūna, retāk sarkanīga. Vidū krāsa ir piesātinātāka nekā malā.
Kāja ir iegarena, vienmērīga, gluda. Iekšpusē tas ir blīvs un spēcīgs. Vidējais augstums 7-12 cm, dažreiz 15 cm. Biezums 3-8 cm. Daļa pie pamatnes nedaudz lielāka, balta. Sākot no vidus, kāja iegūst dzeltenu, sarkanbrūnu nokrāsu.
Milzu rindas mīkstums ir balts un blīvs. Griežot, tas maina krāsu uz dzeltenu vai sarkanu. Jauniem augļķermeņiem plāksnes ir smilškrāsas un krēmkrāsas, pieaugušajiem tās ir pelēkas un brūnas. Smarža ir miltu.
Vai ir iespējams ēst milzu rindu?
Sēne ir nosacīti ēdama, pieder pie 4. kategorijas. Retos gadījumos tas izraisa caureju. Eiropā milzu rinda ir reta suga, kas ir iekļauta Sarkanajā grāmatā.
Sēņu garšas īpašības
Pēc sēņotāju domām, mīkstumam ir nedaudz skābens riekstu aromāts un tam nav īpašas garšas. Lietojiet milzu rindu pēc vārīšanas 20 minūtes vai sālītā veidā. Ieteicams izmantot tikai jaunus augļķermeņus. Vecam mīkstumam ir rūgta garša, un to var izmantot tikai žāvēšanai.
Ieguvumi un kaitējums ķermenim
Milzu rindu augu priekšrocības tautas un oficiālajā medicīnā ir zināmas. Vērtīgās īpašības izpaužas enzīmu, vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju satura dēļ augu produkta sastāvā.
Iegūtie milzu pīlādžu ekstrakti palīdz tikt galā ar aknu slimībām, notiek orgānu šūnu atjaunošanās, no organisma tiek izvadīti toksīni. Dermatoloģiskās kaites ārstē ar augļķermeņu losjoniem.
Augu produktā esošie fermenti pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, piesātina smadzenes ar noderīgiem elementiem, pasargā organismu no noguruma.
Milzu rowa var nodarīt kaitējumu. Nav ieteicams lietot bērniem līdz 12 gadu vecumam, cilvēkiem ar individuālu nepanesību un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Sēnītes var izraisīt sāpju lēkmes pacientiem ar pankreatītu. Zems skābums un žultspūšļa disfunkcija ir kontrindikācijas milzu rindas lietošanai.
Viltus dubultspēles
Lyophyllum saimē ir daudz īpatņu, kuriem ir līdzīgas ārējās pazīmes. Ir svarīgi atdalīt ēdamās sugas no indīgajām.
Rinda ir balta un brūna. Cepures izmērs ir 3-8 cm Forma ir konusa formas. Pieaugot tas izplešas. Cepures vidū ir raksturīgs bumbulis. Augšdaļas krāsa ir sarkanbrūna ar baltu malu gar ķermeni. Āda ir gļotaina. Kāja gluda, uz leju novājināta, aug līdz 10 cm, biezums 3 cm.Plāksnes biežas, balti rozā. Mīkstums ir viegls. Veciem īpatņiem veidojas rūgta garša.
Sēne pieder pie nosacīti ēdamās grupas. Tomēr daži mikologi to uzskata par indīgu. Augļi notiek augustā. Šķirne ir sastopama skujkoku biezokņos, un tai ir mikoriza ar priedi.
Rinda ir violeta. Lielas ēdamas sugas. Cepures izmērs ir 10-20 cm, forma ir pusapaļa. Dažreiz vāciņa centrā veidojas ieplaka. Malas ir izliektas. Jauno augļķermeņu virsma ir ceriņi, spilgti violeta, pakāpeniski gaišāka, iegūstot gaiši brūnu krāsu.Kāja augsta,5-10cm.Gluda,gluda,elastīga. Pārklāta ar baltām pārslām. Mīkstums ir gaiši violets, pēc dažām dienām kļūst tuvāk brūnai.
Šķirne aug uz trūdošām skujām un komposta kaudzēs. Sastopama jauktos priežu mežos. Visbiežāk sastopams mērenajā zonā.
Rinda ir ziepjveida. Suga nav toksiska. Tomēr ēdiena gatavošanai to izmanto reti, jo tai ir augļu un ziepju smarža. Šis bagātīgais aromāts nepazūd pat pēc termiskās apstrādes.
Sēnei ir plakana, gluda virsma. Vāciņš ir olīvu vai zaļgani brūnā krāsā. Centrā ir sarkanīgs plankums, malas gaišas. Forma ir koniska un ar izteiktu bumbuli. Diametrs 3-10 cm.Dzeltenzaļas plāksnes atrodas reti. Kāja gluda, balta, līdz 15 cm augsta.Vecos eksemplāros apakšējā daļā redzami sarkani plankumi.
Kolekcijas noteikumi
Pieredzējuši sēņotāji iesaka no rīta sarīkot pārgājienu mežā aiz milzu rindas. Savācoties uz “klusajām medībām”, līdzi jābūt: nazim, grozam vai spainim. Somu labāk neņemt, jo transportēšanas laikā augļķermeņi var salūzt. Noteikti nogrieziet kātu ar nazi, lai micēlijs paliktu zemē. Nav vēlams savākt milzu rindas gar lielceļiem, pie rūpniecības uzņēmumiem, jo tie var absorbēt smago metālu daļiņas. Katrs paraugs ir jānotīra no smiltīm un sausiem gružiem. Atnākot mājās, vajadzētu iziet cauri un šķirot ražu.
Izmantot
Jauniem augļķermeņiem būs nepieciešams sagatavot milzu rindu pārtikai. Tie ir sālīti, marinēti vai vārīti. Daži sēņu savācēji cepšanai izmanto blīvu kātu.
Marinētas milzu rindas recepte
Sastāvdaļas marinādei: 2 ēd.k.l sāls un cukurs, 2 ķiploku galvas, 3 gab. lauru lapa, krustnagliņas, 70 ml etiķa, 5 jāņogu lapas.
Sagatavošana.
- Katliņā ielej 2 litrus auksta ūdens un liek uz lielas uguns.
- Tur ievieto arī sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, krustnagliņas, sāli un cukuru.
- Pēc vārīšanas samaziniet siltumu. Turpiniet gatavot 20 minūtes.
- Pievieno etiķi, lapas un pēc 10 minūtēm izslēdz uguni.
- 2 kg vārītu sēņu liek iepriekš pasterizētās burkās.
- Virsū lej marinādi un pārklāj ar vākiem.
- Viņi to sarullē un aiznes uz pagrabu.
Secinājums
Milzu rinda ir ēdama sēne. Garša ir viduvēja. Pareizi sagatavojot, milzu rindu var izmantot kā uzkodu vai diētisku uzturu. Satur daudz olbaltumvielu. Sēnes ieteicams lietot nelielās porcijās.
